上海極品軒餐廳(煉珍堂)的最新評論
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大概是疫情期間
單點菜色滿少的
兩個人不太好點菜
但每道菜都好吃
尤其砂鍋醃鮮湯好喝
今天 招牌烤方配刈包真的很好吃
小菜烤麩 燒的入味 蔥燒鯽魚更是沒話說 …
#防疫期間繼續相挺美味老店
#限量要先打電話預定
上海菜飯非常非常好吃😋
臭豆腐跟蒸魚也很讚，值得再訪
服務
內用
餐點類型
午餐
今天吃到了 豆沙鍋餅 真是讓人驚艷 大人小孩 都很喜歡 就算冷了帶回家吃 也相當好吃唷
蔥開煨麵跟蔬菜鍋餅必點
絕對想為了他們兩個再來
寧式鱔糊也好香就是鱔魚少了一點😀
可惜人太少不能點更多菜 …
上海極品軒餐廳
衡陽路18號
裝潢優美，葡萄酒杯也用的好，服務好
今天都吃單點，上海菜的醬汁都比較偏甜
脆鱔吃起來像乾炸甜魚片，和台南炒鱔魚的口感不一樣
雞湯很好喝，濃度中上，就算加了湯也是變淡一些，還是好喝
各類的小菜都蠻有特色，有的清爽，有的甜，搭配得蠻好的
適合搭配比較重口味的葡萄酒或香檳氣泡酒
沒點海鮮，所以一人一千，可見得現再海鮮類都很貴，不吃海鮮的話價錢就很合理親民
不收開瓶費，離台大醫院捷運站也近很方便
道地的上海菜，老一輩的家鄉味，服務人員殷切服務，長者滿意
服務
內用
餐點類型
午餐
很多包廂，料理很有特色，服務週到。
第一次來衡陽路上的餐廳，這是已經分好的個人餐。口味蠻不錯，特別
28 Oct 2021 (四) 午
二訪，沒如之前特別，但是容易吃飽。
10 Feb 2022
服務
內用
餐點類型
午餐
今天的年夜菜真的是失望，湯涼、菜冷、蝦不新鮮.….簡直糟透了。反應行政主廚還很官方回應，真不知是怎麼維護商譽、品質。糟槽槽……..一顆星都不值
上海菜 一直是我個人的偏愛，喜歡東坡肉的肥美Q彈鹹香，喜歡雪菜百頁的清爽；灌湯包一口咬下去肉汁滿溢，燉老母雞湯喝起來就是特別香濃，感覺很補。上海菜飯更是每次必點，那獨特的口感香味，一不小心就吃撐了！大豆苗是我最愛的綠色葉菜，可惜夏天沒得吃；最後再來個紅豆鍋餅 香香酥酥 芝麻噴香~
餐廳環境是有質感的中式裝潢，大門口還有一個風水池 養著漂亮的錦鯉；附近有收費停車場，疫情期間都有配合實名制 量額溫和噴酒精。
Shanghai cuisine has always been my personal preference. I like the plump and salty flavor of Dongpo Pork, and the freshness of Bai Ye of Pickled Cabbage. The soup buns are full of gravy when I bite into them, and the stewed old hen soup is particularly fragrant and nourishing. . Shanghai vegetable rice is a must-order every time. The unique taste and fragrance make it hard to eat! Soybean sprouts are my favorite green leafy vegetables, but unfortunately I don’t have to eat them in summer; finally, let’s have red bean pancakes, fragrant, crispy and sesame fragrance~
The restaurant has a Chinese-style decoration with texture. There is also a Feng Shui pond at the gate with beautiful koi. There is a paid parking lot nearby. During the epidemic, there is a real-name system for forehead and alcohol spray.
上海炒飯餐盒去買時，因疫情影響，中午特價99元，有筊白筍和一塊滷的超好吃的東坡扣肉，炒飯就類似上海菜飯，不油膩，飯粒分明，也不錯吃，對原價的一半特價來說，真的可以去買來吃看看！
餐點都很好吃，可惜1680的套餐要先預定沒吃到，但1280的套餐也很合我的~~
服務
內用…
4月疫情前造訪菜色好服務好~
上海極品軒餐廳
地址：台北市中正區衡陽路18號
電話：（02）2388 – 5880
傳真：（02）2388 – 6900
平日晚上以及假日全天，提供代客泊車服務
極品軒的廚藝與人文 名廚私房「煉珍堂」
美食大師朱振藩為這個地方命名「煉珍堂」、取自唐代宰相段文昌的美味奧祕的廚房，囊括極品軒經典名菜、創意新作的美食，娓娓道來的經典創作的紅樓宴、大千宴等令人讚嘆的美食藝術表現，以及跨越國界、文化，歷史與廚術結合，大掌櫃留給每個顧客最精彩的廚界傳奇。
嚴選食材
陳力榮大掌櫃堅持嚴選新鮮食才，帶著餐館的主廚從清晨的中央果菜市場開始，跟隨大掌櫃挑選食材，學習江浙料理的獨門技法、料理典故，而每個顧客就像他的家人，極品軒的掌櫃要讓回家吃飯的家人吃得安心吃得盡興嚐到食材的美味。溫暖每個家人的胃。江浙菜是中國八大菜系之一，如何在傳統與創新之間得到最美味的平衡，一直是有三十年掌廚經驗的陳力榮不斷追求的，他秉持著「用心、認真、新鮮」的基本原則，期望將江浙菜的精神與精髓延續下去。
品牌源起
把菜燒好的祕訣，就是和食材發生感情！」這是台灣極品軒主廚陳力榮的料理哲學，在鍋鏟世界鑽研近四十年，他經營的餐廳用料考究、做工紮實而且變化豐富，讓江浙料理在傳統與創新間達到完美的平衡，是許多美食饕客心目中的頂級名廚。他豪爽好客、注重細節，讓每個走進極品軒的客人，從政商名流、文人作家到一般大眾，都能感受到來自主廚的真心款待，稱他一聲「大掌櫃」！
【失傳古早味】極品軒老闆重現正統台州菜家宴 墨魚乾燒肉、薑茶米麵太勾魂，去年底公布的2020首屆北京米其林唯一拿到最高三星的「新榮記」，主打鮮味十足的台州菜fine dining，以魚鮮帶出大雅之堂。其實如墨魚乾燒肉、家燒黃魚、薑茶米麵等道地的台州菜，在台北市衡陽路上的「極品軒」就吃得到。台州菜對於大陳義胞二代、出身台州的極品軒掌櫃陳力榮夫婦而言，是從小吃的漁村家常菜，每道都是家鄉美好純粹的味道。
台州菜重新受到美食界矚目，美食評論家費奇認為是新榮記以魚鮮帶出大雅之堂，食客們就是想回到過去的美好純粹的滋味。她評論台州菜其實就是討海人的魚鄉菜家常味小食，堅持採用優質新鮮的食材，著重原汁原味，淋漓盡致的掌握魚鮮。在烹煮過程中毫不添加贅料，僅以葱、薑、蒜穿堂，佐以簡單調味，帶出食材本身的滋味。
重現正統台州菜 滿溢思慕家鄉情
陳力榮在花蓮出生，父母1955年從台州大陳島隨來台，富有台州特色的傳統飲食習慣，在台灣代代相傳，他說那時家家戶戶都喜歡曬鰻魚乾，煮的湯菜特別鮮美。陳力榮年輕時憑藉廚藝，在美國開了三間中菜餐廳，1993年選擇回台灣歸根開餐廳，一晃眼27年過去，如今重現台州菜料理，他也找回對兒時家鄉的思慕之情。陳力榮說，吃不完的魚貨拿來曬成乾，賣到鄰近省分，光是居民僅七千多人的大陳上下兩島，就有各省商人前來設置的不少商行，漸漸衍生出台州特有的漁村菜。就像是台州菜無需多餘的佐料，沒有過多的調味，銀色的白帶魚經過油炸變成金黃色是謂「穿金戴銀」，保留了魚肉本身的鮮美，加上台州獨有、經多重功夫烹煮的家燒蘿蔔，陳力榮端出台州人每天必吃的傳統菜餚「菜頭燒帶魚」。台州人吃海鮮絕對有薑，極品軒老闆娘鄭素珍Sue回憶以前村子裡有人懷孕，會在3個月就會開始製作薑茶米麵的老薑片：先把老薑帶皮洗淨切片後曬到半乾，再用老酒煮過浸泡，讓老薑片吸滿老酒，之後重新曬乾，米粉在台卅話叫米麵。
昨晚的濫飲一隻會！
年夜飯幾乎每道菜都是冷的，魚翅羹是溫的，炸明蝦外面是溫的裡面是涼的，筍子青菜勾芡然後是冷的，雞湯是服務生組裝的，湯是熱的，雞肉塊是涼的，整桌吃下來是沒有溫度的，餐點品質似乎沒有早期來吃的水準
挺好吃，服務好
蔥開煨麵.蔬菜鍋餅和烤方都好吃
餐廳布置典雅乾淨
服務人員親切友善 …
道地的江浙菜，非常好吃，值得推薦。
服務
內用
餐點類型
午餐
完全走味的店
*東坡肉的肉質很差，即使已經是重口味的烹調，仍可以吃出肉的劣質
*蜜汁火腿的肉，有一半肉色是擺很久的深褐色，真的很糟
*豌豆雞絲的雞絲太白粉也加太多了⋯⋯
*香芹豆乾絲點中辣，卻完全沒辣味
*蔥開煨麵不夠燙
真的可以不用去了！
前幾天跟素食朋友一起用餐，外場經理很貼心的顧及到他，讓大家一同共進美食，不會一人孤單吃素食套餐。除此之外，超推薦隱藏版料理－清蒸臭豆腐。
本來看網路，想去吃米麵，甘燒墨魚等菜，結果點餐才知道台州菜要事先預約才有。
於是另外點了幾樣菜，感覺回到我小時候。上海菜飯不用配菜就很有味道了。每一道菜都蠻下飯的。
玫瑰湯圓也值得推薦。
十幾年前帶孩子去吃過一次，印像中孩子很喜歡炸銀絲卷，我則對炒鱔糊鍾愛有加。重新裝璜後還沒再去，等已在美國念書的孩子回國，再帶他去品嚐、回味。
品質維持非常好的老店，口味還是很棒，食材用得很好，服務也是十分專業，不愧是我推薦給好幾位一試成主顧的朋友的好餐廳，上海菜來這家吃就對了！
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1,200-1,400
老餐廳老味道
台北老字號餐廳，烤方真的讓人忘記熱量，真的美味，菜飯必點、脆鱔也是經典菜之一，但稍甜，豆腐、半牛半筋都不錯，玫瑰湯圓就有點太特別，當初看評論想說試試看，但吃了之後發現不太習慣。
豌豆蝦仁居然是其中最驚豔的一道菜！沒吃過這麼好吃的豌豆
整體而言還算cp值高，相較蘇杭餐廳那種，又更精緻、美味，而且幾乎每道菜都可以幫我們分個別的量，讓我們可以從容用餐。
小包廂低消6000元，實際消費，付現還有些折扣。
IG:tinaoutdoor
江浙上海特色餐飲有其一絕
用餐環境佳服務好
今天選在極品軒 出乎意料的很好吃
直接請餐廳幫我們配菜
尤其東玻上海菜飯加糖心蛋做為完美的句點
決定下次再來試其他的菜色
老闆兼主廚陳力榮先生特別還來包箱和我們寒暄了許久
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,000-1,200
8/6父親節用餐客滿，剛開始上菜速度很慢。
上品豆腐好吃。
八寶鴨肉跟皮很乾，油飯也不出色。
菜單上有些菜色沒有。
獅子頭吃起來沒有彈性又軟又粉；醬汁又鹹又甜，感覺食材冰凍太久失了食菜鮮味，加重調味掩蓋食材的不新鮮，醉雞也過柴，臭豆腐鹹到無法入口，菜心煨麵竟然有很重的柴魚粉的味道. 看之前別人的評價；滿心期待換來驚嚇啊！
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$600-800
不愧是當年的369~迄今仍是一間好餐廳
醃篤鮮和獅子頭還是每次必點的好菜~魚下巴選用大草魚製作也完全沒土腥味，魚肚筋也是非常推薦的下飯好菜，非常建議年輕一輩也試試看，何謂好食材配好手法~即便份量也許不能算多~但食用完的滿足感或說是飽腹感卻不會讓人感到不足或油膩不適。
非常優秀的餐廳 東坡肉更是一絕 不論小菜還是甜點都讓人驚艷
每樣菜色都好好吃，非常適合家庭聚餐和請長輩友人吃飯的好所在。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$600-800
看得出是要用心經營的好餐廳！接待的經理穿的西裝筆挺，服務人員也都很客氣，桌邊服務也做得很好，加油！
口味偏甜 還不錯吃 店員親切
附近有台灣連通停車場 步行3分鐘
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1,000-1,200
餐點口味很好 喜歡雞湯 控肉鹹度也剛好
豆沙餅好吃～一定要店～
店員親切 服務很好 讚☺️
結帳有折扣真開心！付現金比較划算唷！推～
餐點：4
服務：5
氣氛：4
在包廂用餐氣氛不錯，服務人員態度很和善，有任何需求都能迅速回應。
當天點的菜色口味都很不錯，最喜歡的是上海菜飯、豆沙鍋餅以及芋泥甜點。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$800-1,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
上海 菜飯 甜點
每道菜都很好吃
座位安排在包廂區
人多也不怕太吵
行動不便者也能方便進來
也有專用廁所蠻不錯的
入口處很大
菜色的部分
大家都很滿意
尤其是芋泥八寶那一道
太好吃啦( • ̀ω•́ )✧
餐點：5
服務：4
氣氛：5
服務跟菜色都沒話說
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,400-1,600
正宗上海菜，老闆親自下廚就是狂！
服務好，上菜快，沒有特別驚艷的但也沒有不滿意的菜。砂鍋雞湯是清爽型的。適合招待喜歡比較清淡口味的長輩。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$800-1,000
再好吃的菜，也會被你的上菜速度給拖延到食之無味……..
餐點：4
服務：2
氣氛：3
非常好吃，價格實在，收到口袋名單
參加婚宴第一次嚐鮮 菜餚都有點小辣 東坡肉入口即化 還不錯吃的
服務
內用
餐點類型
其他
平均每人消費金額
$1,200-1,400
餐點：4
服務：4
氣氛：3
一樣好味道，老店需要好好保持與堅持的味道。推薦
服務
內用
餐點類型
晚餐
人多好點菜好吃的菜都吃到了，很棒！
習慣在人多的8樓的包廂用餐，
胖廚的手藝無法挑剔，服務生的態度客氣溫馨，以後還會想去那裡嗎？答案是肯定的!
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$800-1,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
來吃尾牙的
覺得很好吃耶🤩
甜點的酒釀蛋湯圓也很讚
直接打破我之前覺得酒釀難吃的印象☺️☺️
控肉飯也很好吃
環境也不錯
餐點及服務均很普通,不推
餐點：3
服務：3
氣氛：3