麵屋黑心的最新評論

開幕前就在期待的店，奈何遇到疫情無法內用，不過從外帶依然能吃出老闆對湯頭的堅持，非常的濃郁，喜歡吃日式拉麵的朋友絕對不能錯過，同時老闆也很喜歡嘗試，三不五時就推出限定，喜歡嚐鮮的麵友可以關注一下粉絲專頁，有推出限定老闆都會預告，目前吃過的定番表現都很穩健，絕對都在水準之上，限定就比較吃個人口味了，不過至少我
本人吃到目前限定的評價都是非常好，特別提一下，老闆的雞叉燒非常好吃，算是本人吃到現在吃過最驚艷的雞叉燒，沒有之一，以下附上目前吃過的品項，有些外帶回家太餓忘記拍，借一下老闆那邊的照片…

跟鬼一樣的冷麵，每種配料都有他存在的意義
一層一層環環相扣，酸甜鹹辣拿捏得恰到好處
不知不覺把他吃的一乾二淨
可惜吃太飽了，不然很想在給他加麵或是連打下去
為了這碗過去一趟絕對不虛此行

偶然路過發現藏身在小巷中的拉麵店
一進門左手邊有一台自動點餐機
特別的是可以選擇日本鹹度和台灣鹹度（從這個小細節就覺得老闆很貼心?
今天跟家人各點了雞白湯和鹽味清湯
雞白湯超濃厚好喝，清湯也很清爽順口
跟我幾年前去日本吃的味道很像
重點是老闆還超熱情的提供免費加飯或加麵
鹹鹹又濃厚的湯頭在最後加一碗白飯真是最完美的ending 了！
白飯雖然免費但卻一點也不馬乎，米飯煮的恰到好處，鬆軟又粒粒分明（覺得比某一x拉麵一碗5x塊的白飯好吃?）
不用出國就能吃到道地又好吃的日式拉麵
而且又很平價，老闆也很熱情、專業，大推????

不用到市區就能吃到好吃的拉麵
口味完全不輸那些拉麵名店
老闆人好又平易近人
但在這邊生意不好做
希望可以更多人知道麵屋黑心
非常值得一試的拉麵店

麵好吃，湯頭濃郁

推薦！
本人不太懂拉麵，但是吃起來就是舒服！
鹹度可以調整，麵條種類是隨著不同的口味而有所不同，可加麵可加飯！

自助式的用餐環境，用餐時間需要稍微等一下。下次會想嘗試其他口味的拉麵！

註：不過內人就不太喜歡舒肥肉的口感，所以這點就是看個人的喜好。

沒想到霧峰有這麼特色的拉麵店
位置不多需要等候一些時間
還是有兩種肉！

可以先把松露醬放一邊
把湯喝一半在把松露醬拌開
可以一次喝到兩種不同風味的湯頭
服務
內用
餐點類型
晚餐

身為「台灣拉麵愛好會」的一員、霧峰區的其中一位民眾
一定是遲早都要來光顧的吧！

這外觀設計、裝潢擺放，就能看出老闆是多麼用心肯花成本在事業上。光以上這點，就屌打一大堆霧峰、大里的拉麵店了?

店內人手不足，上菜較慢，慢工出細活
*不建議肚子餓時會生氣的人前往用餐

*不建議肚子餓時會生氣的人前往用餐

*不建議肚子餓時會生氣的人前往用餐

老闆感覺是個樂於研發新口味的年輕人
第一次看到戴著漁夫帽煮麵的師傅，真有態度chill x3
餐點都很不常在其他拉麵店見到，值得嘉勉??
喔對，麵體硬度和湯的鹹度都可以客製化調整

我這次點了算是店裡常有的拉麵「蛤貝琥珀雞清湯拉麵」
碗很酷，不是那種傳統的拉麵碗，也不是很台式的那種
湯很讓我驚艷，這跟我以往吃過的 #雞清湯拉麵 差太多了
堪稱目前心中No.1的雞清湯拉麵?
肉也很酷，有吃生一點也可以，要熟的話，就泡久一點
溏心蛋也很棒！很難得看到一次給一整顆的?

最最最扯的是 蛤蠣！！！通常海鮮拉麵都很貴
這碗有四顆蛤蠣！並且都是很大很飽滿的那種?
喔對對對，重點是，明明碗裡海鮮元素只有蛤蠣
但湯裡卻可以喝到超～～～鮮甜的海鮮味❤️

霧峰居然會有拉麵店！

湯頭有很濃的蟹味，吃到後段加檸檬可以解膩，讚！
整體來說很喜歡，一定會回訪?❤️ …

霧峰這裡終於有像拉麵店的拉麵店了！

黑心白雞湯拉麵220元，好吃?
服務
內用
餐點類型
晚餐

一位滿足顧客注重美味品質的老闆
忙碌之餘不忘照顧每位顧客感受
值得再次造訪的拉麵
回味無窮

蝦麵好吃???
真的超濃份量超足五告喝架
推台灣鹹度
日本鹹度喝了四杯水
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400

老闆人很好，且知道為什麼會有叉燒拼盤了，推叉燒及烤肉飯，適合上班族吃

#霧峰區 #麵屋黑心
#日式拉麵 #拉麵

頭香來的?。
這一大早的我，就晃來霧峰嘿。
沒錯，就是為了這碗拉麵。

由清流來發現黑心，著實只有感動阿阿。
等待期間遇見熟客，推薦店內的美味。
才坐下不久，店內已客滿阿阿。

一樣販賣機點餐嘿。
今天就來碗熟客推薦鹽味老湯開啟。

?蛤貝鹽味老火清湯（日本鹹，硬麵）

齁齁，那蛤蜊的清甜啊～
搭配上濃郁的清雞湯，只有鮮甜阿阿。
麵條Q彈口感極佳～
這樣的組合我超愛。
再來一顆酒香糖心蛋。
一口咬下 那濃郁香味，滿足啊。
不多不少的紫洋蔥尬蔥花兒來引味。
再來是清甜高麗菜。
這有認真熬煮的湯頭，當然就是喝光它。

?肉丁烤飯

這個就算再飽也要點它。
那迷人的辣味增，還有微炙燒肉丁。
齁齁，小心服用啊。
因為很燙???。
霧峰香米就是好吃。
鹹甜中又帶點微迷人的辣感。
咀嚼起來那多汁的肉香，還有好吃的米飯香。

吃完這兩碗的我，真的只有超級飽～
連加飯加麵都免了啦?。

其實 老闆一度以為這碗飯是隔壁先生的。
我只能說：不好意思是太會吃的我的?。

不論是雞叉燒，還是叉燒。
都讓我好喜歡啊～
遠在霧峰，也有一家數一數二的拉麵店。

麵屋黑心

?台中市霧峰區育群路264號
? 12:00–15:00/17:30–20:30
?公休留意店家FB資訊
服務
內用
餐點類型
午餐

四個月前到台中，試營運時一吃就讓兒子念念不忘，非得要從台北開3小時車(今天大塞車XD)再到台中吃一次。每一道都很有特色記憶點，湯頭很不簡單，感覺都是超多食材熬出來的精華。店家非常貼心，麵體的軟硬度有3種可選(軟/中/硬)，湯頭有2種鹹度(臺灣鹹/日本鹹)，每個人都能選擇自己的喜好。雖然是開在霧峰小巷弄內，真的比台北一些連鎖知名拉麵店好吃，物超所值～

是可以這麼好吃的嗎？

本來是抱持著「這間一定會進我的拉麵愛店前三名」的心情冒著雨來吃吃看順便回老家
一進來就和以往在其他拉麵店點餐一樣 先點完餐後出來排隊等叫號
很快就輪到我們的號碼了 店裡瀰漫著香氣 入座時跟我拿了單子 我們就開始等待

(過了半小時)
心裡os:好像比想像中還久…算了製作拉麵需要比較多時間有點耐心好了 反正右邊的人也還沒吃（雖然不知道他什麼時候來的)

(又過了數分鐘)
「吃完請把碗端上來哦」
「…蛤？」
「…」
「……？」
「吃飽了嗎？」
「呃…啊？我們還沒吃……」
吧台裡的兩個人對望 討論完就去做給我們
後來才知道比我們後一號的都已經吃完離開了
沒有補償也覺得算了 但完全沒有給我們道歉 吃完離開也沒有說謝謝 很想待在那邊等聽到一句話再走
我都開始懷疑是不是問題在我了……?
如果是為了符合店名才這麼有個性就算了吧
若是我對流程的理解有問題也歡迎指教

本來看到一個280元的 好像是蛤貝海老拉麵？
我對蝦跟蛤蜊很感興趣 本來想點但賣完了所以最後點了濃厚干貝雞白湯
蠻不錯吃的 濃稠滑順 很獨特的味道
能加飯加麵 整體來說還蠻喜歡的 下次有機會到霧峰還是會再來這間店吧 覺得一定要吃到蛤貝海老拉麵 希望能有這個緣分 也還想試試看其他的
服務
內用

好吃
食材釋放出應有的味道，透過湯頭的鹹度達到絕妙的和諧感。
有硬度的麵條配合這湯，吃下去十分過癮。
雞叉燒有厚度但保有嚼性彈性不乾柴，配合湯頭適度提味，在雞肉的香氣中湯頭補上鮮味。
整碗麵的架構十分用心，大推。

疫情期間，建議提供外帶服務以利台灣疫情維護，避免想吃的人原本要外帶 卻沒提供而內用！

每次都看到店內人滿滿，門口有幾個在等。相信店家不要怕麻煩 提供外帶，就不會如此壅塞、人流量更順暢…

更：因人手不足那建議可以聘請人手喔，相信這個爆滿的人流量不會資金不足

在小巷子裏，座位少少的，老闆蠻貼心的會幫忙安排坐一起的座位，口味中規中矩，老火雞什麼湯的口味偏淡，我吃的是限定的琉璃琥珀什麼的，加了海帶有點吃不出來它的湯頭重點是什麼。

拉麵 ?
巴斯克乳酪蛋糕 ?
湯頭和日本拉麵一樣濃郁
但增加一些新創意
更加不同層次的風味

不過配上單點蛋糕真的非常讚！

因為快過年了，怕店休時間吃不到，所以今天又來光顧了。
每次都點不一樣，每次都沒失望；而且我都兩點來，比較可能不用排隊喔

老闆笑起來很靦腆，可免費加麵，男生不怕吃不飽，但口味偏日式有點重口味，飯也好吃！位子不多，建議提早去！