八三意麵的最新評論
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炒豬肝好吃，第一次吃到炒到酥脆的薑片。麻油豬肝湯喝起來意外的清爽不油膩，非常推薦冬天來喝。
喜歡他的麻油豬肝，特別是拌炒的薑片炒得酥脆，第一次把熱炒的薑片整盤一片片吃光。豬肝也炒得微焦，十分好吃，大推這道。
是不錯，但上菜有點慢(因客人多)
羮麵清甜，炒麵小辣好開味
超推麻油豬肝湯，好好吃
偶爾去吃，還讓老闆娘教訓
吃個麵，每次受氣
沒把顧客至上的原則做好 …
上菜速度稍微慢，因為這是厲害的餐點，鱔魚意麵乾炒鱔魚，有煙燻的味道，口感脆脆非常棒!名不虛傳! 不過意麵怎麼變成泡麵，口味不錯(鹹甜辣)，只是有點太鹹，份量也少(尤其是鱔魚沒幾片)，這樣要100有點心痛。還有老闆似乎不太喜歡別人臨停在門口
等了好久終於來了 麵冷冷的 有點貴 沒有想像中好吃
上餐速度真的慢了點，，然後覺得有點小貴，但炒意麵滿好吃的～
炒豬肝超好吃，尤其是薑很厲害
酸甜的鱔魚意麵
炒豬肝，薑炒的很像洋芋片
好吃!
鱔魚麵帶點焦香，鱔魚有脆度不過太少片；麻油炒豬肝炒得恰恰好，不乾不粉。
份量小 用餐時蒼蠅還亂飛 不會再回訪
生意不錯，特別的乾式鱔魚麵，但台南的口味偏甜
敲好吃
台南數一數二好吃的鱔魚意麵
很道地
沒吃很可惜
第一次吃鱔魚意麵，料少有點貴，不是我的菜，太甜了
麵甜而不膩有點酸酸的剛剛好
這是一家吃了多年，品質始終維持不變的一家台南特色麵店。除了乾、溼鱔魚麵以外，麻油、清湯豬肝麵都很有水準，同時環境也很乾淨，只是店面小了一點。
鱔魚不脆、豬肝切太大塊、湯味道不夠…
鱔魚意麵好吃不膩，不是滿滿醬料在盤面上，份量適中。
到台南的第一家店。。。台南道地的鱔魚意麵。。。美味的麻油豬肝。。。棒透了。。。
口味我很喜歡，從小吃到大，常介紹客人吃，但近年老闆娘好暴躁，常大聲說話、在店裡罵小孩、碎念，店裡空間就這麼小，會影響整體品質。
乾炒鱔魚意麵很夠味！麻油豬心料超多，湯頭非常的棒，ㄕㄨㄚˋ嘴！
用餐空間不大 店內沒有廁所 停車不是很方便 但是店裡 賣的東西 都很好吃 CP值也不錯
口味不錯，但等太久了（25分鐘），當時人並沒有很多⋯
第一次吃乾炒鱔魚意麵，鱔魚脆口麵體Q彈，價格也不會太貴。豬肝湯新鮮好喝，值得再訪！
乾炒鱔魚意麵味道不錯，不過最近感覺料有比以前少…
鱔魚炒麵100
這家口味還不錯
就是吃起來乾了點
雖然鱔魚給的比較偏少
但是也反應在售價上
鱔魚是臺南不可錯過的美食之一
乾炒鱔魚嫩脆爽口，調味清甜帶點黑醋的香勁，道地台南地方小吃，美味遠播傳香。
很道地的南部口味，甜甜辣辣的乾炒鱔魚意麵，意麵口感很特別，加上麻油豬肝麵線的豬肝口感超級鮮脆軟嫩好吃，湯頭還有用麻油跟薑先爆香，麵線也很棒。
鱔魚麵這家十分道地，豬肝湯也很推薦。
乾炒鱔魚意麵
熱炒花枝
好吃!!
好吃? 略偏甜 不過應該是南部味道 …
好吃的鱔魚意麵
意麵好吃 有特色（?像韓國泡麵） …
他們所使用的麵條跟一般店家賣的油炸麵條不同 ，不是工廠固定生產的那種，而是特別手工製作的麵條 ，口味獨特麵質又Ｑ有彈性 。
好吃便宜，份量算剛好，內用區域少，坐在外面很熱。服務態度中等，沒有不好，也沒有很好。環境衛生。還算值得。
老闆親切，價格合理，炒意麵香氣十足
個人最對味的台南乾炒鱔魚意麵。意麵Q彈量足，鍋氣濃厚，鱔魚片雖然較少但有脆度。最重要的是不貴。
麵好吃，有加辣。 但是感覺鱔魚有點少。
從你們開店到現在吃了差不多24年,原本開店的熱誠已不在,態度一天不如一天,台南那麼多賣鱔魚意麵的,真不知是在高傲什麼的,抱歉,改吃別間了!
乾的湯的炒鱔魚麵我都喜歡，相較於乾的我超愛湯的。湯的酸甜鹹感對我來說很平衡，不會像是大部分台南東西甜感相對突出的感覺，很開胃，如果是湯的我應該可以吃兩碗吧！太好吃了！！
非常好吃！麵很入味，偏甜。若單純以意麵的味道來說，個人認為是台南最好吃的鱔魚意麵！
外帶乾的鱔魚意麵！
居然有吃不完的感覺～明明量很少！
下次會體驗現場吃看看～～～
鱔魚炒麵好吃
鱔魚意麵基本以烏醋、白醋、糖、醬油等調成醬汁，再拌入太白粉形成勾芡醬汁，而八三的鱔魚意麵其調味比例抓得精準，酸與甜各有拿捏，才能帶出鱔魚的鮮美，嚐過後覺得其滋味與阿輝炒鱔魚相近，著實是一家好店。
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鱔魚本來就不便宜 這家吃起來香氣十足 意麵不爛爛的 口感不錯 鹹香味道也很勾人胃口 吃完還會想再吃 可惜荷包不夠充足 有路過可以來吃吃看 如果吃膩了赤崁樓附近的蚵仔煎棺材板跟魚羹滷味的話 XD
店內一樓座位不多 門口騎樓外也就2桌 附近假日不好停車 要找停車場或停車格
鍋氣足，鱔魚脆，好吃！！
乾炒鱔魚麵、麻油腰子 都好夠味❤️