鬍鬚忠牛肉湯的最新評論
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湯頭偏淡，牛肉算Q但整體表現普普。
熱門的蒜頭牛肉味道很重鹹，胡椒粉和調味加很多，可能適合當下酒菜，單吃有點難下嚥。
第一次吃，感覺肉嫩湯鮮（花紋牛小碗）
配一碗滷肉飯整體好吃
但夏天真的太熱！
老店一枚，綜合湯（牛肝、牛心、牛肉）內臟超嫩！肉質佳！非常推薦的湯品。牛肉肉燥飯是厚切碎肉塊，胡椒跟洋蔥飄香。上等牛肉湯（小）100元，肉質佳湯頭好，好吃不膩口！
牛肉湯頭非常濃郁，牛肉今天吃花紋牛肉，肥瘦適中，芥蘭炒牛肉，鍋氣十足！好吃。白飯淋上牛肉滷汁更是一絕。台南必吃牛肉湯之一！
身為一個觀光客 覺得還不錯
在半夜沒什麼人去喝很棒
老闆會現切牛肉
問要白飯還是肉燥 結果這肉也太大了吧！
看著當地下班的台南人會點
炒芥蘭牛肉 看起來因該也不錯
上等牛口感扎實無油脂，花紋牛肉湯油脂分布，湯清甜。蒜頭牛肉開胃，胡椒香氣重。
上等牛肉湯肉很嫩，湯普普
高麗菜炒牛肉份量不多
跟隔壁的阿江比起來態度好很多
喝湯跟吃阿江鱔魚麵
最好分開吃，兩家店感情沒很好
小牛肉湯100$
湯頭的味道不錯～
牛肉比較厚
薑絲跟米酒可以自助取用
這點很棒！
炒高麗菜牛肉120$
週日22點不用排隊唷
牛肉湯湯頭好喝，
偏清爽類型，
肉就普通但量不少～
大推薦涼拌牛腩～～～
超軟嫩好吃～～～～
淋上簡單的醬油跟薑絲超好吃～～～～
肉燥飯超酷，是牛肉的肉燥
只喝到上等牛肉湯
肉片切的比較厚口感上比較有咬勁
湯蠻油的但香氣很足
點了大蒜牛肉，好像不是現炒的，不符預期。牛肉湯普通。白飯中下。湯頭倒是非常不錯。
鬍鬚忠牛肉湯，在新的黃底紅字招牌下是看起來老牌到不行的店面，查了一下原來是從金華路藥王廟搬過來的，因為阿江跟鄰近國華街的關係，雖然是在地老店，但也常充斥著年輕遊客的面孔 *忍不住發牢騷，這幾年台南觀光客真的把假日都塞到不能移動啦!
菜單很簡單，飯類、湯類、炒類、麻油類，再加個涼拌牛腩，每個分類的選項也不多，沒有在讓你選擇障礙的，雖然不是最好吃的，但帶朋友來不會讓你丟臉的一家店，價格不算便宜，但分著吃還好，白飯有點小糊有點小掃興
個人單品主觀評分，滿分100%，90%以上必吃，70%以下不用特別推薦朋友點
涼拌牛腩 推薦度85%
事先燉到軟嫩但保留嚼感的牛腩，簡單加上點醬油薑絲(似乎有一點點香油?)，
在齒顎中不留戀地留下舒服牛肉香
可惜店家沒辣油
炒蒜頭牛肉 推薦度80%
簡單調味過的牛肉與蒜頭大火爆炒，本來狐疑地注視著燒焦與7分熟之間的肉片，入口的瞬間被蒜香往鼻腔重捶了一拳，份量與價格算偏貴，建議2人分著吃會比較開心點
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點了最便宜的上等牛肉湯，牛肉片厚厚的 湯好喝!有附一碗肉油飯 好吃!
早上這樣吃好開心
隔壁是有名的阿江，所以會看到有人點鱔魚意麵來配著吃，當天內用坐在裡面，所以比較悶熱，送餐很快。
價格非常實惠而且有附白飯或者肉燥飯（含著滿滿蔥頭的肉燥@@），牛肉鮮嫩，淋上一點米酒去腥，非常美味，綜合（內臟類為主的）湯頭似乎和上等牛肉湯頭有些微不同，有種甘甜味~
花紋牛肉湯，湯頭很甜，肉切的很厚，真的超好喝，真希望台北也能有這樣的牛肉湯
現切現燙牛肉湯！好喝，不想吃太鹹的話可以請老闆不要參鹽巴
這次可能來的時間沒那麼好
湯頭的中的油沒有到很多
但是肉湯真的算是鮮美
而且肉也很香
但建議食用時要先把肉夾出來
才不會老掉
買牛肉湯會贈滷肉飯或白飯
滷肉飯也很好吃
新鮮Q彈好吃的牛肉湯，比起以往我吃的牛肉湯都好吃，價格也比較貴…但是綜合麻油爆香不夠、食材因為講求鮮嫩而沒有經過高溫爆炒，少了焦香導致綜合麻油的食材只有口感，但沒有鮮甜味道…這次點的是花紋牛肉湯
花紋牛肉湯大碗，牛肉量不少，一上桌馬上喝，肉質鮮嫩且湯頭鮮美。
附的飯要選肉燥飯，是牛肉的肉燥，加上一些較油的邊料，非常香且下飯；才＄20，單點都值得。
蒜頭炒牛肉覺得普通，比較像是吃飯時候可以配的菜，增添風味。
鬍鬚忠慕名非常久了? 美食節目推薦也很多，但真的吸引我的是一位立委的推薦影片???
除了當然是每日新鮮溫體牛外，到桌上時牛肉每片都保持小粉紅恰到好處，牛骨湯頭可加點桌上米酒香氣更足。圖片是我家小一女娃…居然一個人可以吃完一碗大的?????????? …
最愛來這裡喝牛肉湯，湯頭非常好喝，就算我一個人吃，每次必點花紋牛肉湯，有時候生意太好也喝不到，這次是高麗菜炒牛肉再加上牛肉肉燥飯，心滿意足的晚餐。? …
湯還不錯，牛肉炒蒜頭還滿好吃的，沒吃過這種口味，加分！有一點貴貴就是了? …
好喝的牛肉湯！絡繹不絕的人潮但上餐快，週一晚上八點多用餐也不太需要等～?
清湯的味道不錯，上等牛肉很有嚼勁！
坐計程車來喝很值得?
說這家好吃在台南可能會被翻白眼、他的外觀招牌很新、很簡單，鬍鬚忠顧名思義就是老闆的長相。 很大隻，很靦腆、手上總是重複的切肉、撒鹽、陳湯的動作，除非有點熱炒的部分、他一整晚就是專精的這個看似無味的動作。
我今天點的是頂級牛肉湯配芥藍牛肉、看著老闆玩火開鍋，果然油量的青菜、Q彈的牛肉片真的是太下飯了。 清爽的牛肉湯、鮮甜、湯上桌的時候牛肉還帶有血色。 很棒真的很棒！
台南必吃
上等牛肉湯大 湯頭ok 肉是較厚重的，高麗菜牛肉 肉有點老,最好吃的是肉燥飯及甜醬料
，價錢較貴，故cp值不高
牛肉湯鮮甜 肉質軟嫩 沒什麼特別的調味 應該是吃食物原始的味道 但是太貴惹，沒幾塊肉 根本塞牙縫 吃一次品嚐過就好 下次不會再來
湯很小碗，湯頭跟其它牛肉湯店差異不大
滷肉飯是招待的
蒜頭炒牛肉也很小一盤，口味很鹹很油，不是我的菜
以這樣的份量其實蠻貴的，我以後還是吃我的最愛吳家就好
下午五點開門～位子很多基本上不用排隊，寒流來喝一碗超級滿足！
點牛肉湯會附贈一碗白飯或肉燥飯，要記得劃單喔（不用付錢），這次點的上等牛肉湯吃到後面肉有點老，但湯很好喝，而且肉燥飯的肉是塊狀的！！這間還是很可以的啦
肉燥飯是小牛肉塊，還不錯吃，牛肉湯跟花紋牛肉差距不是很大，整體還算不錯
上等牛肉湯的筋稍多，頂級牛就很Q彈！蒜頭牛的筋也多，吵得很香很下酒? …
點了頂級牛肉湯（小）200元
肉沒有很多，好吃
湯頭不會過鹹很順口
不過真的有點貴
蒜頭牛肉炒起來很香很好吃
喝過滿多家台南的牛肉湯
這間的肉真的滿嫩的
也可以自己選擇等級? …
湯頭偏淡，但清爽
建議點花紋或頂級，上等牛肉湯的肉會稍老偏硬
上等比較肉比較有嚼勁，花紋比較有油花，個人最喜歡頂級的口感，牛肉燥飯便宜好吃
吃過很多間牛肉湯名店，但鬍鬚忠的最得我心
牛肉切得大小好入口，口感不柴也不會過於軟嫩
肉燥飯$20+高麗菜牛肉$150+上級牛肉湯$100
這組合是我個人宵夜首選超滿足，感謝招待！
週日晚上11點左右來，衹剩上等牛肉湯和綜合牛肉湯，其他牛肉湯賣完了，上等牛肉湯的肉質稍硬，芥蘭牛肉的肉也太少了點吧
牛肉湯好喝，清甜肉帶著微微的咬勁；蒜頭牛肉超香，炒的焦焦的蒜頭與蒜油牛肉混合，超下飯，肉燥飯我覺得還好，尤其是你有點蒜頭牛肉的話可以直接點白飯pass這道
雖然好吃，不過當早餐有點太油惹，吃完身體會沉重一陣子XD
?鬍鬚忠牛肉湯
餐點⬇️
上等牛肉湯(大) $150 有附牛肉肉燥飯
–
我個人覺得還是沒有旗哥那麼的好喝
可是絕對比文章好喝 上等牛肉湯超棒??
他有分很多種牛肉湯 有上等 花紋 頂級 跟綜合
肉也是滿嫩的 但是湯頭沒有那麼的香
好奇的朋友們可以來喝喝看～
送餐時直接將手指插入飯中，當著我的面把手上的飯粒擦在褲子上有夠髒。收錢、插飯都吃同一隻手！
綜合湯肉份量很多，相比小份上等100元的就很少。
牛心牛肝處理得不錯，沒有腥味，口感軟嫩。
肉燥飯，是牛肉肉燥飯，紅蔥頭味道過重，滷汁不甜，個人還是比較喜歡一般的台南魯肉飯。
上等牛肉湯，厚切牛肉片，較有嚼勁，但莫名的容易全熟，不過全熟牛肉雖然較需咀嚼，但仍是相當有滋味，湯頭初嘗似乎較普通平淡，但細細品味卻有淡淡清甜，是碗無負擔的湯品。
《上等牛肉湯》小碗100
《肉燥飯》20
點的時候店家沒有收取飯的費用
比較可惜的是沒有賣炒麵炒飯類
牛肉湯比起其他家肉質軟嫩，湯的味道比較淡一些
肉燥飯的肉燥偏瘦肉，味道很夠，不過份量蠻小
目前比較起來旗哥還是排第一
週六晚餐時間來店裡蠻多客人不過不會到要排隊，還是有位子
牛肉湯好喝，牛肉肉質算是嫩的，湯頭清澈，以個人口味來說算滿鹹的，隨便點個蒜頭炒牛肉，意外驚艷，蒜頭炒得焦香，牛肉吸附蒜頭香氣，非常好吃。
（熱炒類的牛肉處理得比牛肉湯的牛肉還嫩，推！）
目前吃起來最好吃的牛肉湯 可惜沒有頂級了 聽說超難點到 拜託讓我吃到一次
相比其他家牛肉湯 喝得出來是有中藥燉煮而且不會太甜 肉質部分偏紮實
肉燥飯的肉是牛肉塊 非常大方好吃
上等牛肉湯有獨特香氣、口味偏清淡
高麗菜炒牛肉不錯
一天吃兩家牛肉湯才知道鬍鬚忠有多好喝?
花紋牛肉湯沒了只好喝上等牛肉湯，
本來看評論以為很普通，結果牛肉有嚼勁❤️湯頭鮮美，不會太甜或太淡? 蒜頭牛肉也是超特別！不是一般蒜頭炒牛肉而已? 回台北會超想念的味道～～ …
蒜頭量多
吃起來非常爽
.
牛肉很嫩，算是我內心前三名
推
頂級的賣光了所以點了花紋，肉質鮮嫩肥美，很好入口，牙口不好的人也咬得動。
麻油牛肝超嫩，會以為自己在吃粉肝但是沒有粉感！芥蘭牛肉有些油但也是好吃的，整體而言蠻推薦來試試看?? …
湯底很有中藥的香味，清爽好喝。
肉片不是切薄的，有點厚度，吃起來有些嚼勁，看個人喜好。
點了一碗大碗的上等牛肉湯，贈送一碗肉燥飯，整體而言價格偏高。
過了幾年再訪，以前吃覺得沒特別深刻，這次有被湯頭驚艷到，湯很鮮鹹淡剛剛好，牛肉也算嫩，營業時間適合想吃宵夜的夜貓子。