永記虱目魚丸的最新評論
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裝潢後店內明亮乾淨
加點的滷蛋跟蝦捲都很不錯?
已加入台南二訪名單之一 …
服務
內用
環境乾淨
點菜流程很清楚
內用有冷氣吹
真材實料
價格稍微貴一點兒
整體來說非常不錯
點了虱目魚肚/魚皮湯90
魯豬腸30
乾冬粉35
都好好吃～
腸子處理很乾淨，沒有腥味
小小一份很剛好
虱目魚肚/皮 炸過再泡湯
很有趣的吃法
湯頭清澈、偏甜
乾冬粉好吃好吃，醬也是甜甜
嘴巴會微微黏黏的那種
用餐環境舒適，但食物與價格不成正比，湯本身算清甜，丸子脆感不夠，肉燥表現普通。 整體路過能吃，不到專程前往。
粉蒸湯
滷豬腸
肉燥飯都很好吃
記得再來一份油條?
生意很好
但是店家也規劃的很有秩序
服務態度也很親切?
飯的肉偏肥，但搭配魚湯很好入口，料多實在，工作人員親切，用餐環境乾淨。
google店名：永記虱目魚丸
滿意度：?????
營業時間：週一到週日06:30-13:30
主要商品：綜合湯、魚肚、肉燥飯
這間是我大學時期的美好回憶，經常下午的課一定都會跑來這邊吃一頓，從沒開發票吃到現在開發票，雖然現在已不在台南生活，但每次回台南一定會安排來這邊，這間店非常厲害的地方是，除了觀光客來訪用餐之外，也是附近及當地人也愛來的一家在地美食店，菜單上的菜色基本上沒有雷的菜，只要你夠能吃建議你們都可以點一份吃看看。
另外偷偷跟你們說有一些隱藏版的菜沒有出現在菜單上，有機會看到我的評論的人歡迎試試看！我都會和櫃檯點粉蒸及脆腸跟他們說「要做乾的」，他們就知道你要點什麼了！絕對好吃的
服務
內用
餐點類型
早餐
2021.11.19
這次來台南的第一站，就是吃好朋友推薦的永記虱目魚丸，一來馬上就先叫了一大桌的菜，小吃店就是會讓你點很多小菜，不得不說每一樣真的都很好吃。
特別推薦就是這裡的綜合丸湯，每一樣都吃得到，非常的不錯，每一個料味道都很不錯，虱目魚超嫩的，蝦丸也超Q彈好吃。
這裡的蝦捲也是非常推薦，可惜裡面還是有一點香菜，不吃香菜的人就可惜了，還要這裡的油豆腐超級好吃，滷的非常厲害，而且超便宜。
來台南玩推薦一定要來吃吃看中間永記虱目魚丸，旁邊也有一些路邊車位還蠻容易停到的，另外隔壁的黑輪也是非常好吃呦。
價格中上的台式早餐，肉燥飯加胡椒粉更棒。
縮水又漲價。老闆也換了
永記虱目魚丸
位於台南舊市區開山路上，近孔廟文化商圈，也算是美食很多的地區。附近也有延平郡王祠可以逛逛！
這家在地老店䇄立在台南數十年，近年換人經營。原來的老闆因為太累本想休息不做了，後來讓周X蝦捲接手經營。讓我害怕了一下，怕原來的味道走味。現在才知道，工作人員都沒有換，原老闆也只專注在製作魚丸，不參與經營，才放心。
現在店面新裝潢的很明亮、看起來很乾淨。坐位也分佈的不錯。
以前的點餐方式是先抽取號碼牌然後等叫號再進去用餐，現在改成需要自己填寫菜單，然後自行找位置坐好等餐點叫號，如果沒有位置，就是排隊入坐。內用均是叫號自助取餐。假如不習慣寫菜單，也可以直接跟櫃台點餐。
外帶的話，就是填完菜單後。等叫號取餐。
肉燥飯是台南傳統豬油皮切丁淋上熬煮的甜魯汁，加上醬瓜和香菜。吃下去甜而不膩，對我這個吃遍台南各家肉燥飯來說算是排名前矛的評價。如果不吃香菜可以告知不用
加。
湯類推薦三料湯或雙料湯，選擇脆丸、肉丸、粉蒸。個人覺得粉蒸實在好吃，脆丸的口感很Q彈。湯內加有韮菜，不吃的人可以告知不要加。
滷豬腸、鴨蛋、油條等，因為沒點所以沒有辦法評價。
開山路上的停車位不是很多，開車要多找找才能找到。騎車的話，後面就有免費停車場。
整體來說，是很值得一訪再訪的老店。但是由於份量上比較少，得多點些才能吃飽。
211012我覺得他變了，魚皮變好薄、吃不到魚肉香氣，魚丸、蝦丸都變小了，湯變甜了，難過….
環境乾淨，口味好吃，每種丸子都有他該有的味道
每次回台南都會來報到
老闆笑起來比較可以，多笑一下我比較敢去加湯
自從換周氏接手後第一次去吃,看到老員工還在還挺高興的..接著上了菜,看起朲也都一樣.心裡感嘆還好沒變,結果吃了之後才發現魚丸湯裡的丸子根本不是原來的味道了,彎彎的魚丸硬邦邦又死鹹死鹹的,粉紅色丸子和白色大丸子一大堆調味根本吃不出是什麼味道,肉燥飯也沒原來好吃..不敢再推別人了..口還一直渴到家…..唉,果然還是逃不了周氏傳統….走味
古都道地的虱目魚滋味，魚皮、魚肚處理的很好 ，各式丸、餃類也很推，點一碗綜合湯就對了，肉燥飯肉燥鹹香下飯，米飯煮的很好，滷汁油條也好美味，真是古都好風味。
點了綜合湯裡面應有盡有，料給的很多也都蠻好吃的，蝦捲也不油膩非常好！
湯很有特色，魚丸很有嚼勁，東西也新鮮。就是肉燥和湯都說屬於偏甜的，對有些人來說會比較不習慣，再來售價在南部小吃來說也偏貴。
整體來說不錯吃，但當天吃到的虱目魚皮腥味有點重，希望下次去的時候可以改進….
肉燥飯普普通通，丸仔湯偏甜，丸類表現普通
鴨蛋算是有香氣。
吃完覺得台南有很多更好的選擇，
但店內算是台南魚湯類店家，少數裝潢的較新，明亮，乾淨的，
可能是因為這樣被youtuber推薦吧
滷肉飯還有滷豬腸、油條都是我心中的100分，完完全全保留當年記憶中的美味
蝦捲雖然說是周氏出品但是我覺得商品本身風味還是不同的，我還是熱愛周氏的蝦捲居多
魚皮湯也很特別感覺底部有上薄薄的粉，湯頭倒不是我的最愛但是也是非常美味?
附近不好停車但是可以停府前路再走來吃也是不錯的
肉燥飯跟丸子湯都好吃
因為沒有很餓的時候去吃
店員很親切，說如果一碗太大可以半碗肉燥飯（半碗$20）
整體感覺很好
會再回訪的店??
滷肉飯 油條 油豆腐好吃 綜合湯裡面的魚皮跟魚肚都裹粉吃起來口感怪怪的不鮮 尤其是魚皮狂咬到魚鱗是怎麼回事 嚇到我了 兩個人要吃到400蠻不推的
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
台南市中西區美食-永記虱目魚丸
?地址：台南市中西區開山路82之1號
⌚️營業時間：6:30-13:00
☎️電話：(06)222-3325
?餐點：
– 肉燥飯（內用） $30
– 綜合湯 $110+肉丸$10
– 燙青菜 $40
– 滷豬腸 $30
– 滷鴨蛋 $15
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台南味的早餐！重新開幕的永記虱目魚丸，肥嫩肉燥飯搭配花瓜好銷魂
每次到台南，都覺得早餐的選擇很狂！這次到了永記虱目魚丸的新店面品嚐美味早餐
肉燥飯：不知道大家喜歡充滿膠質的肥肉還是鹹香瘦肉版本的肉燥飯？我最喜歡軟Q、膠質滿滿，吃完嘴巴油油亮亮?搭配花瓜更是下飯
綜合湯：所有願望一次滿足就要選綜合湯，虱目魚皮、魚肚、肉餃、粉蒸、蝦丸再加點肉丸，最推薦脆甜蝦丸跟彈牙的魚皮！
滷豬腸：看起來上色不深，但是非常入味可是不會死鹹，豬腸清得很乾淨。
買完堯平、很近走來吃，生意很好唷，內用也需要等候一陣子，湯頭很鮮甜加韭菜花更加分了，肉燥飯也很特別有加香菜?
服務
內用
餐點類型
午餐
丸子湯料多實在~
肉燥飯小盒的份量就蠻多的！
服務
外帶
餐點類型
午餐
【二訪】想吶喊還我回憶….
中秋連假去用餐覺得口味變了，小時候的肉燥飯打開就知道是永記魚丸，但是現在幾乎是無法識別的味道，魚丸湯的湯頭也偏鹹，魚丸的脆度和硬度是我無法勇敢的推薦給來玩的友人，家人也嚷嚷的變了調…
這次去已經完全沒有看到老老闆，上次去的時候，老闆還是在店面看顧著湯鍋…
新朋友還是可以去吃啦，老朋友應該很不習慣?
————–分隔線——-
【復業初訪】
身為台南人，看著小時候的味道又開張，覺得特別感動！記得從小只要聞到肉燥飯的味道就知道是永記，不為什麼，就是那股很懷念的香味。
去年底二度歇業的永記魚丸，實在令人搥心肝，原本以為要永久停業，經查詢之後發現是要休息一下啦！
準備開工的今天父親興起說不然去吃魚丸湯再去上班，立刻一查發現正是今日重新開張，除了雀躍，更帶著一種想念。
臉書上面寫著大排長龍，我還不相信，想說雖然排隊是蠻常的啦，但應該就等一下就有位置！好，真的大排長龍！有點懷念以前那種抽號碼有點零散的人潮，內裝也有很大幅度的改變！以前時直接入座後跟大姐們點菜，隨時想吃什麼還能夠直接加點，最後再一起算總共多少錢！
現在要先拿菜單填寫後排隊結帳，如果想要加點就可能要再排一次隊！是熟悉的老闆與大姐，熱情依舊！座位區好像變的更大了，目測大概15桌左右，雖然父親大人說之前用餐區就拓寬過一次，只是現在上菜也得要自己端，但圓桌可自由移動就會讓自己端菜變的危險，我端著三碗湯，座位區幾乎很難行走啊！
必點老味道，脆丸+粉蒸，記得跟點餐人員說雙料(90元)，不要傻傻點綜合，油條滷腸以前沒有在菜單上，這次父親大人在，不敢一人一套！不然一套就是滷肉飯+粉蒸脆丸+滷腸+油條，可稱是網黑套餐！
對了，這次並沒有漲價唷！父親大人問說，為什麼現在開始賣蝦捲？回家之後，立刻上網查詢原來賣給了周氏蝦捲！還好，味道沒有跑掉！現在把冷凍的伴手禮也列上去，為了帶禮物回台北還特地爬文好一陣子呢！
簡單資訊
營業時間：06:30-13:00
公休日：老闆娘說現在開始全年無休了(更自110.02.17)
地址：台南市中西區開山路84號
電話：06-222-3325
看了蒂蒂推薦，剛好路過就進來吃！
這次點肉燥飯＋雙料湯（丸仔＋魚皮）。
–
肉燥飯（內用 30 元）很好吃，醬汁夠，但口味清淡的朋友可能會覺得偏鹹，飯軟硬適中、煮得恰到好處。飯上面會放香菜，不喜香菜的朋友記得先和店家告知～
–
雙料湯（95 元），湯頭就是一般清湯（非魚湯）、會撒上蔥花提味，魚丸蝦丸肉丸真的非常好吃！太久沒吃到好吃的丸子了，滿驚豔的！每顆丸子的味道都很豐富，是用心製作的丸子。魚皮滿Q的，但腥味偏重，自己沒有很愛。湯建議直接點丸仔湯～
–
整體而言，永記口味偏鹹（不會甜），重口味的朋友應該會滿愛這間！
店面很乾淨、明亮，和其他台南傳統小吃老店比起來，內用的品質很高。
下次會想再訪的店！（肉燥飯和丸仔大推）
滷肉飯真的好吃?
想喝湯要早點去買，中午十二點過後選擇性就變少了。 …
環境乾淨明亮、店員動作很快，當天點的品項皆有一定水準，其中最推薦綜合魚丸湯，料多味美，是間可以再訪的店！
服務
內用
餐點類型
午餐
好吃?冷氣夠冷（怕冷坐門口）
油條加肉燥很特別！
早一點吃，太晚會完售。 …
名不虛傳讚不絕口果然好吃全部都好吃，香菜配上肉燥沒想到這麼絕配，這就是肉燥該有的形狀跟顏色，綜合湯裡面的丸子餃子脆脆的好好吃也不會有腥味，別的地方吃不到
從以前吃到現在的好味道
綜合丸湯超級好喝
蝦捲也真材實料
最重要是肉燥飯真的滷得很讚
原來外帶常漏給不是少例，說要改善好像還是再犯，只是碰到二次的我們覺得是不是生意好到店家都不需要確認？收款到包裝確認不是都有單子？先付款就當冤大頭，干脆更換方式等包好取東西在付款就好，否則消費者都當冤大頭了。
肉燥飯跟蝦卷一定要點來吃，非常好吃～
乾冬粉搭配滿滿的肉燥也不錯！
綜合湯也要來一下，滿滿好吃的料。
服務
內用
餐點類型
早餐
平均每人消費金額
$1-200
直接現場填單後，排隊結帳。
內用需等候叫號領餐方可入內尋找座位。
假日前往真的要排一下子！
當天為週六午餐時段，
等了有半小時左右。
但即便如此依然是南下二訪愛店！
這趟台南行程完全沒有吃其他東西，
專門就從台南車站步行前往用餐。
首推湯品！除了丸料、魚皮口感獨特，
湯頭本身清香鮮甜！
整碗湯喝完都不會有負擔。
再推蝦捲，
酥香脆口！一再回味！絕對必點！
滷肉飯白飯粒粒分明，
拌上滑嫩滷肉⋯
哦⋯???推推推！
肉燥難得看到這麼大的肉塊，雖然有肥肉，但不油，味道也很入味！很推薦。
空心菜及其他小菜也不錯，
整體大推！??
☁️在地人也在吃的虱目魚丸店！
☁️推薦雙料湯。湯品自選料，魚皮跟丸仔讓我印象深刻。一開始看造型以為魚皮是那種魚皮裹魚漿，但結果吃得到魚皮跟魚肉甜味的那種魚皮！丸仔有三種，虱目魚丸有彈性，其他兩種是其他地方比較難吃到的，都不錯吃！另外有點肉臊飯屬肥肉多的。
☁️平日十一點就大排長龍，但翻桌率快，很快就有位子跟送餐。店內乾淨，東西好吃，是會想繼續回去吃的店！
好吃，有冷氣，環境乾淨～? …
綜合湯品種有夠多 外帶封裝很好 就是湯比較少 感覺也不是很鮮而有點鹹 少點湯也就無所謂了
更新：店內東西都好吃，重新裝潢整理過的環境乾淨舒適，工作人員呈現出來的工作情緒也是愉快的（個人覺得這點蠻重點的），每個月都到台南出差，越來越常到永記用餐了
✅肉燥飯
肉燥是手工厚切的，肥肉居多但是不會過於油膩，吃起來是滿滿的膠質和QQ的口感，入口即化。醬瓜個人不喜歡所以沒吃。米飯軟硬適中，煮的恰到好處，淋上醬汁加上幾片香菜點綴，非常好吃！
✅雙料湯（肉餃+粉蒸）
湯頭就是一般清湯撒上蔥花提味。肉餃吃起來口感類似燕餃，但皮偏厚一些，口感帶點彈性，是純手工製作包餡的。粉蒸也很特別，是豬生腸粿粉，吃起來脆Q脆Q。
先填單子，再結帳。結完帳後找位子坐。等待叫號後取餐。動線很清楚，也整理得很快。店面很乾淨明亮，有重新整理過，據說是被周氏蝦捲買下。不過不管如何和其他台南傳統小吃老店比起來，內用的環境好很多。
服務
內用
餐點類型
午餐
世界最好吃的肉燥飯，沒有之一。
滷肉飯多了香菜 好味提升
綜合湯 湯頭初嚐略甜
但是搭配魚丸等配料
恰恰好
店家提供明確的點餐動線
用餐環境舒適乾淨
相較其他同類型店家
進步許多
綜合湯的湯頭很鮮甜，雖然肉燥飯有點普通，但豆皮蝦捲很讚，裡面的加了筍子，口感整個大升級。
環境整潔明亮
出餐速度快
生意超級好
口味，個人覺得普普
餐點類型
午餐
第一次來
雖然是台南人
但是是看到蒂蒂介紹才知道這家店
新店面明亮又乾淨不像其他賣肉燥飯的店桌子都黏黏的
重點 肥肉超級多！
吃過那麼多家肉燥飯很多肉燥都給的很小氣或是醬汁不夠多
這家料多再加上香菜好吃到光速吃完
喜歡骨肉湯可惜油條售完了
還有豆皮蝦捲真的是必點裡面每一口都是蝦仁?
已列入愛店名單
肉燥飯的肉越切越大顆了，爽。
店員友善 環境乾淨
蝦捲超好吃！豆皮包滿蝦子和筍子
$45 份量蠻少
非常難停車，連機車都難停
不知為何每次門口都被同一輛汽車佔據
服務
內用
餐點類型
早餐
平均每人消費金額
$1-200
之前吃三代，現在來吃這家，感覺裝潢明亮、服務親切，但是味道總覺得少了一點古早味
店內明亮整潔、食材新鮮、動線明確、上菜速度快
滷肉飯的手切肉燥非常好吃，肥嫩不油膩、小腸份量精緻烹煮入味；
第一次來點綜合湯，在這裡第一次吃到粉蒸，驚為天人！
蝦捲則是料多實惠，果然老店不讓人失望
肉燥飯肥而不膩夭壽好呷
魚皮湯+綜合魚丸湯+滷腸+油豆腐=OIC