阿明豬心冬粉的最新評論
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雖然排隊排了一個多小時，但真的好吃，
有讓人驚艷到。
排了大概30-40分鐘所以期望堆疊的太高，也可能個人喜歡口味不同，台北有許多更好吃的?似乎不值得排這麼久，不過對我來說就算不用排隊也不會二訪的，一顆星似乎太壞只好⋯ …
十幾年前來吃一次難忘的味道，今天再來吃。果然豬心冬粉、麻油綜合腰子、豬心、豬肝還是第一名的好滋味！
和一群人一起去吃，各自點一種湯分著吃料。
湯喝起來似乎有加入中藥不過不會有過多到討厭，反而是提出豬的鮮甜。
豬心吃起來很彈牙不過不會過韌到難以咀嚼。
豬肝不會有豬肝苦味，吃起來也是脆脆的只有尾端會有一點常見的豬肝粉粉的口感。
豬腦大推，舌頭一抿就化掉了，完全沒有腥味，而是變成一種鮮味隨著湯喝下去。
豬腳是白色的，和常見的滷豬腳不一樣，原本以為會有豬的臭味，但是膠質和肉一起咀嚼之後出乎意料地順口。
這間店在口味上的確是值得排隊的老店。
缺點是店內座位較少，如果要內用需要等一下。同時，因為排隊人潮多，所以店員態度有時不太好。而路邊小店的環境衛生也需要改進，有時候部分店員在拿餐點可能會讓湯跟手指接觸造成衛生疑慮和觀感不佳。
不用多說，腦髓、骨髓必吃～完全沒有腥味！柔軟到像豆腐
經過無數次，沒有半次鼓起勇氣來排隊，終於在平日接近收攤時間見到低於20人的隊伍。
傳說中的豬心冬粉和豬腳麵線都很神奇，幾乎吃不到害怕的豬腥味，豬心彈牙但不難咬，豬腳是不太吃肥肉的人也不會怕的。
人生第一次吃阿明豬心冬粉不用排隊⋯⋯
??
#阿明豬心
#保安路美食
#台南超級網紅店
不想排隊一定要開店前來排
但位子少所以一定會跟別人共桌
散播病毒散播愛? …
soso
排隊的時間比吃的時間還長
從台北特地南下、有點失望
排隊名店不如台北延三夜市
評價：禮貌4顆星
平日晚上大概八點左右排隊8:30吃到，等的時候覺得很困惑怎麼這麼多人，吃到覺得好好吃喔
本來已經吃過其他東西都不餓了，只點了一碗豬心冬粉跟蒜頭豬腳，湯一喝真的覺得這個湯頭很棒，豬心也很軟嫩沒有腥味，又再加點一碗，不能吃牛肉湯的人就來吃這個吧，絕對不輸牛肉湯?
蒜頭豬腳放的蒜頭是真心的，大片大片的蒜頭，很好吃?不過吃完嘴超臭哈哈哈
吃完會覺得花點時間排隊，真的很值得?
人多 店小 碗也小 大概台南牛肉湯翻成豬肉湯 豬心嫩 排骨嫩
第一次吃豬心，可以體會朋友說，因為阿明才敢吃內臟，真的蠻好吃的。
豬腳很Q很喜歡。
朋友還推薦鴨翅跟腰子，下次有機會再來嘗試。
內臟類完全無腥味，口感有嚼勁，湯頭濃郁卻不膩，是值得造訪的在地排隊名店。
排隊排超久
但是真的很好吃
吃兩碗才划算
平常不常吃內臟，豬心腰只更是第一次吃。點了一碗綜合湯（心、腰、肝）。豬心很有嚼勁，而腰只卻很軟嫩，而豬肝則保有自己獨特的香氣。三種內臟不同食感一次滿足。
二訪台南知名老店?
店內位置不多 要非常有耐心排隊?
必點豬心冬粉 發現漲五塊 湯頭無腥味
唯一缺點是內用碗小、外帶?量也超級少吃不過癮啊啊啊啊啊Q …
晚上七點半左右到，排了快半小時。店內位子不多，真的要有排隊的心理準備。這一帶不好停車，機車的話還可以。
豬心冬粉很清甜好吃，但份量有點小。腦髓湯也很不錯，中藥下的蠻多的，但不會搶味。
來了保安路三次，前兩次都覺得這些人有必要這麼瘋狂嗎？好吃成這樣？第三次刻意來排隊，等了四十分後點完餐，咬下那一口麻油綜合，真的是排的值得，自己有在煮飯所以知道像豬肝、腰尺的腥臊味道要很下功夫處理，再加上掌爐的人功力夠，居然不硬不老！搭配上濃純的麻油，有辣勁的薑絲，點綴些鹽味～不吃它個兩份真的不會過癮！
隊伍排蠻長的
豬心非常脆
豬心真的新鮮很嫩，但很小一碗cp值極低，湯頭跟冬粉都一般般，豬腳、沾醬也都普通不驚豔。
第二次來吃
排隊排了40分鐘很值得
太好吃了！
豬心好嫩好好吃
腦髓湯也好美味
而且老闆也很親切可愛
每次來台南都因爲不想排隊，沒吃阿明豬心，這次出差鐵了心要試試，可以了解為什麼大排長龍了，豬心很嫩，湯也鮮甜，女生吃一碗剛剛好，男生應該會餓，人很多，所以服務態度不太友善
生意好到排隊被左右兩邊店舖現制⋯
漲價了
內臟湯沒煮熟，坐位不多、太窄
味道也差不多而已
非常好吃！老闆跟老闆娘和店員都非常親切，排隊非常值得，其實之前都吃二店，但還是想吃吃看本店?2家都好吃！ …
冷冷的天氣喝上這一碗湯?，湯頭很讚，配上冬粉超好吃?可惜我不敢吃內臟，大家來都會點豬心冬粉，聽說很好吃? …
平日來終於吃到了傳說中的阿明豬心， 豬心煮的熟度剛剛好， 粉嫩鮮甜， 果然名不虛傳
中規中矩的豬心冬粉，每一個食材的口感跟味道都很適中，務必點上一份心管，醬汁跟味道都十分獨特，推薦！
湯頭清香，口味很單純好吃
豬心軟嫩之餘還保有脆彈
冬粉比較有嚼勁，不是一咬就爛掉的那種口感
雖然是小吃店，但環境衛生確實還有待加強
菜單「沒有價目表」
可能原物料上漲
三個人吃了1210$
老闆阿薩力算1200?
東西新鮮沒話講
看評價知道不便宜
只能說要努力多賺點錢
才能到處吃美食了
豬心冬粉*2
大碗豬腳*2
大骨髓*1
腦髓湯*1
大麻油腰子*1
下水湯完全沒有腥味，麻油腰只非常的彈嘴！
台南必吃的美食「阿明豬心」，一店比較小，所以後來我都喜歡的二店用餐，但這次因為二店剛好店休，只好再跑回一店排隊，開店才不過15-20分鐘，居然已經排隊了，還好我們早到，只排了半小時就吃到啦～
最推薦鴨腳翅啦～～
初訪
豬心湯超級好吃?超軟嫩的啦。很驚豔??腦 髓湯也很優???。 …
豬心冬粉大推！麻油腰子也好吃、骨髓湯的湯頭很讚
新鮮度+食材口感100分 不喜歡內臟的人都能接受 整體調味清淡 吃的是阿明的職人魅力+飢餓行銷 排隊不超過一小時的話非常推薦嘗試 可以是必試名單 但不必是最愛名單
一顆星的原因是老闆的態度，並且不知道是不是因為被老闆安排在外面吹冷風的環境用餐，還是食物本來就普（食物急速冷掉，而且比較早排到的我們被安排在外面，晚到的客人被安排在室內），所以覺得排隊等那麼久不值得
2023/01/07
天氣：晴
鴨翅湯我可以
排了一個多小時才吃到，好吃，豬腳好吃，腰子很香，就是等太久了。
必排！但值得～
豬心很嫩湯頭也很清甜
麻油豬肝也是非常嫩嫩嫩
來台南終於吃到，豬心冬粉跟湯頭還不錯，看大家都推豬腳，覺得普通且不便宜，一小碗也沒多少肉～
豬肉內臟料理
豬腦 骨髓湯品 清爽！甘甜！
麻油豬心偏鹹 但是很可以接受！很過癮
冬粉、麵線價格不貴但是份量很少 一般男生應該要吃三碗才夠 東西美味大於環境不是很優?
綜合冬粉有豬心豬肝和腰子，豬心和豬肝不錯但冬粉份量少，整體來說不是填飽肚子的餐點。用餐環境狹窄髒亂，桌子有破損椅子黏膩，地面都是用過的衛生紙，誠心建議店家整修一下店面。
不符合經濟效益衛生更有待家強朝聖新台偶而為之
阿明是我吃過最好吃的店！！！
當初是男友推薦的（男友在台南讀書4年）
他離開台南後最無法忘懷的愛店就是阿明豬心
很難找到腰子沒有腥味的，阿明做到了
他帶我去台南吃過後，我每一次去台南都一定要去吃！不管要等多久都還是會排隊，上次去玩四天三夜吃了整整5次?
希望有機會我能和阿明拍照?
男友都很懷疑我到底是去看阿明還是去吃腰子的哈哈哈，阿明動作超快看背影也覺得好可愛，雖然他有時候很兇～但還是要再強調。腰子真的很好吃！！這次去有吃豬肝，也真心推薦！我超怕很粉的豬肝，阿明豬肝不會很粉吃起來也嫩嫩帶點小脆，好吃！！！
本身不愛豬心的?但是他家豬心不硬意外好吃?第一次吃骨髓?好厲害呀?豬肝沒有筋?好用心呀！豬腳味道極佳?腰只是我的最愛❤️老闆又帥?一定要再來‼️排隊真的值得❤️ …
衛生堪憂，店員收碗盤後懶得用抹布清潔桌面直接用手撥一撥後直接招呼下一位客人入桌，要求多給一個湯匙直接用?拿著食用端給你，食慾瞬間消滅99% …
哇 怎麼能這麼好吃 大推豬心冬粉
豬心脆口 湯又熱又香 雖然冬粉量不多 但天冷喝一碗 真的是天堂
雖然是深夜去的 也排了30-45分鐘 但真的算值得
但討厭排隊的可以跳過 因為真的要等很久
但衛生的部分就不與置評了 畢竟也無法要求能多乾淨
最後也嘗鮮了 腦隨 也是好吃 像豆腐也有股騷味 愛的很愛
問我下次會再吃嗎? 會吧 但如果要排太久 我就先謝謝了
畢竟也嘗鮮過了
出餐速度慢，會大排長龍，等待時間半小時起跳不為過，內用桌數不多。份量不多，現點現煮，口味還不錯。
很可怕的经驗,正要吃,小蟑螂好多隻從冷氣上方掉下,跟工作人員說,工作人員回話說蟑螂跑掉了,所以沒関係,不會再過去,台南還有很多好吃的,不需要降低了自己的底線！
17:20開始排，18:00才吃到，足足排了40分鐘，內用的環境不是很舒適，豬內臟的確很新鮮，豬心、豬肝、腰子都沒有豬騷味，搭配薑絲很不錯，內用也可加湯，蒜味豬腳味道普通，一份130量偏少。
真正排隊那麼久的原因，應該是因為內用座位真的很少，又可以無限加湯，許多人覺得排了那麼久，所以無限加湯數次，此店一生吃過一次即可，建議時間寶貴的觀光客，非必要真的可以不用來。
我是點綜合的米粉～份量偏小價格偏貴
我比較喜歡豬心！豬心很彈舌蠻好吃的！然後我覺得其他部位就是那樣欸 ，跟在巷口吃到的差不多＞＜
個人覺得湯偏好喝啦 ，但同行的朋友不喜歡
不會再訪 ，畢竟要等又貴服務態度也普普