矮仔成蝦仁飯的最新評論
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來了台南數次，終於趕在關店前，第一次來吃蝦仁飯。
看起來小小一碗，蝦仁飯配上蛋黃，真是絕配！！
蝦仁小小的，但非常好吃！
圖片中飯看來粒粒分明，但實際上偏溼軟，整個有吸收到湯汁精華。
吃起來有種日式丼飯的風味。
蒜泥白肉還好，但份量還算扎實，不像台北很多底下墊了一堆薑絲@@。
下次想要來吃吃集品的蝦仁飯比較一下。
其實我沒用到餐(氣到不吃了)
因為被該店家的待客之道氣到
所以來留個真心紀錄。
友人推薦刻意來用餐
確實店外左側已是人龍一排歪曲?
因為左側也是其他店家
而兩家店家外中間有顆樹
跟盆栽數盆占去了步道上的空間
人龍繞過樹木排到下方的停車格
再順勢隊形上步道(所以歪曲貌)
後來有重機要臨停計費車格
部份卡在停車格的客人
很自然的排進靠著兩家店的步道中間的樹內
但是!!🤬
蝦仁店的工作員阿桑
竟然出來把卡在步道內樹旁的客人
趕下去! 趕下去!趕下去!
排去停了車的停車格裡，
說這樣排會擋到步道上行走的路人?
請問蝦仁店!
你們店右邊的小店面外頭刻意占用了
3張餐桌數張椅子以及數個盆栽
(為何不撤掉)
那為何不讓客人排隊往右側排去
既不干擾到左邊的鄰居店面
也不會嚴重影響來往的路人。
看到趕客人下去停車格搶空間排隊
也真是傻眼跟火大
(重點烈日透熱著…)
這樣的待客之道還真不敢光臨!
慶幸不是已用餐才看到這樣的行為。
當然我是不會推薦親友前往如此行為的店用餐。
蝦仁飯大小碗感覺差不多，飯的味道不錯，可是口感是水加太多煮成的飯，蝦仁口感也不好，沒有蝦子的脆口感，而且沙腸好像沒去乾淨，所以有時會有沙沙的口感，香腸脂肪太少所以吃起來很乾
很喜歡吃完後會有炭香味
飯的軟硬度偏軟 飯有湯汁
我很喜歡這樣的口感 ☺️
一定要再加一顆半熟蛋絕配🥰 …
2021.02.15 = ★★☆☆☆
◉推薦：蝦仁飯、香煎鴨蛋。
◉簡評：蝦仁飯飯粒濕且入味，蝦仁鮮。
◉提醒：香煎鴨蛋就是荷包蛋。
◉牢騷：整體來說口味可以，就是太貴，加上還要排隊….吃過一次就不會再來了。🤔
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台南小吃第11站，來到【矮仔成蝦仁飯】。下午三點多，到門口還需要排隊。店面有重新裝潢拉皮，環境算是乾淨清潔。會有專門小哥負責帶人入座，小哥親切有禮。
☑蝦仁飯.大(100元) = 大碗蝦仁飯…份量也不多，蝦仁也只有上面一咪咪。入口，米飯口感很濕，故意炒成這樣？有醬油味卻真的太軟，口感不喜歡，台南封味吧。蝦仁，是新鮮的蝦仁，有鮮度，還吃的到腸泥沙沙口感😆。味道可，4.5分。就是太貴了。
☑香煎鴨蛋(20元) = 看名字以為很厲害，靠，這不就荷包蛋嗎?? 荷包蛋收20元?? 入口，味道不錯。蛋黃鮮度很高，咀嚼有點黏稠感，有不錯的鮮度，5分。
特色美食，真的歡迎嚐鮮
高低評價相當兩極，但都是味道方面的
很明顯的吃這個滿看個人口味的
著名蝦仁飯；蝦仁真的好吃😋
個人覺得類似泡飯的口感，卻有點粒粒分明
又偏鹹，價格不便宜。
蛤仔湯頭鮮甜蛤仔好吃。
一堆人說貴，我說賣的是服務與裝潢！門口店員積極招待，蝦仁飯小的一碗60,送上桌我傻眼3秒，還真迷你，蝦仁沒多少隻，口感中等，燙青菜40比台北貴份量還只有一半，嗯很值得只吃一次嚐鮮。
台北人下南部品嚐，因為前一天🈶️吃了黃昏夜市的煮熟新鮮蝦子100元，隔天中午再來吃這蝦仁飯（大碗100元），比較之下，真的去黃昏市場買蝦子回家配杯啤酒比較正😄，因為看了日本插畫師推薦來品嚐，結果蠻失望的～店面排場大員工多客人不少，但我不推～ …
不合我個人的口味。兩個原因： 1. 餐點送到的時候都是溫熱。很明顯很多餐點都是先做好，你點了就直接上菜。像是鴨蛋就是完全不是現煎的，邊邊就是不脆。2. 蝦仁飯就是放涼了拌了醬汁的米飯，大碗100，有説不上的不滿足。推蒜泥白肉，不錯吃
蝦蝦飯
簡單煎過的蝦仁加豬肉絲
淋上鮮甜醬汁 (大加分!
順口好吃 但分量有點少
CP值可能就見仁見智囉
座位很多，我們一早去，將蝦仁飯當早餐吃，完全被我們包場！！🤣🤣味道上還不錯~~可以二訪~~~ …
店經裝修過，用餐區跟廚房分開，環境變的更乾淨舒適。坦白說以前比較大碗便宜又好吃，現在偏貴。
飯口感濕潤豁在一起，北部人我不太習慣。煎鴨蛋半熟還不錯，全熟就普通。
第一次吃蝦仁飯 飯屬軟爛帶油膩 蝦仁大概一截指頭大小的那種 個人不太喜歡 味增湯很南部口味…煎鴨蛋半熟還不錯 用餐環境也屬於乾淨 平日晚上來免等待 只是旁邊停車場20分鐘20元令我感到驚訝
鴨蛋湯腥味比較重一點，
燙青菜大份如圖（少！難吃！沒有吃過這樣難吃的青菜）
蝦仁飯還可以，但是太貴了，大份而言對於男生應該吃不飽吧⋯⋯感覺像中份。
此店家有開發票，用餐環境較為舒適，也附有洗手間。蝦仁飯有大碗和小碗的選擇，飯較為濕潤，味道稍淡，蝦仁似乎部分混有蝦米或是煮比較久而較乾小。
米飯濕潤軟爛，蝦仁也不是煎恰恰的那種，也沒有想像中的香氣，以份量來說價錢真的不算便宜，味噌湯也一般般，但煎鴨蛋和鴨蛋湯不錯，鴨蛋本身就蛋香濃郁，而且點半熟煎蛋，送來就真的是半熟👏🏻，但餐館後方有化妝室的用餐區非常新穎漂亮，服務人員的服務態度也很好，喜歡濕軟口感的朋友可以在離峰時間嘗試看看。 …
蝦仁飯的米飯上有做調味過，有點濕軟濕軟，若要說個比較，大概就像是燴飯的感覺，但是味道我覺得很不錯，一口接一口的把飯給吞下肚瞬間就吃完了。
蛤蜊湯也很不錯喝！蛤蜊給的滿多的，若硬要比較…蝦仁飯的蝦仁稍微少一點，性價比來講比較不高，但不能抹殺該店的蝦仁飯是小吃界的美食這件事。
蝦仁是小蝦仁，飯處理的比較軟爛一點，味增湯料蠻多的略有苦味，裡面覺的最好吃的是香腸。
［ 食物評價 ］2/5分
（1）蝦仁飯：米粉本身的口感很怪，感覺有點太軟。蝦子本身沒有經過膨發，但給的數量並不多，蝦仁也都小小的。
（2）古早味香腸：吃完感覺就是還可以這樣。
（3）蛤蜊湯：蛤蜊不算大顆，但還算新鮮。燙頭很鮮，也足夠燙。
（4）鴨蛋湯：有加肉絲，但是燙頭不夠燙，而且喝了讓人覺得會膩。
［ 服務環境評價 ］3/5分
點餐跟用餐看起來像是兩個店面。到店後可以先到用餐處找位子坐，然後畫單，再到點餐處窗口點餐。
服務態度一般般。
［ 回訪意願 ］1/5分
以臺南美食之都的狀況，確實還有許多地方值得探訪，因此回訪意願低。
火燒蝦仁伴隨著與高湯一起的米飯，吃起來還不錯。但是仔細吃又覺得稍嫌平淡了些，湯的鮮味沒有想像中明顯，蝦的嚼勁也比想像中偏弱，有些美中不足。
人潮眾多需要排隊（排了約10分鐘）點了蝦仁飯、皮蛋豆腐、鴨仔蛋、味噌湯（料理上有一種獨特的焦味）整體口感上還算可以, 環境乾淨舒適反倒是最滿意的部分.
N訪.
🍤蝦仁飯(小, $60)
1.價位偏高.
2.火燒蝦好吃~~ 😋 (聽說也是台南的特產)
3.飯粒偏軟.
4.碗底有湯汁…吃到後面…會有點泡飯的感覺. 😂
🥚香煎鴨蛋(半熟, $20)
1.強烈建議必點~~ 尤其半熟蛋的蛋黃鋪在飯上…一口吃下…超好吃~~ 🤤
備註
1.內用環境變舒適了. 😌 (早期還在戶外人行道上用餐過. 🤣)
2.照片攝於2020.03.14.
台南必吃美食
在我心中好吃程度大於…
文什麼牛肉湯…什麼豬油拌飯
反正來這邊不吃這個
太可惜！！
米飯算好吃，但蝦仁的鮮味沒有很突出，整體而言以個人口味來說，會較偏好另一知名店家
蝦仁很少又很小 Cp值太低了-.-
不過飯的味道滿特別 是好吃的
蝦仁飯是有湯汁的，比較不乾燥，單論口味是還可以，只是份量不多。
醃漬蕃茄還不錯，味噌湯就很普通了，然後店員位子記不清楚，帶位已經是有人坐了，又重新換位。
最好吃的大概是黃色蘿蔔乾了⋯
飯本身有很特別的焦香味⋯（個人不愛）
口感也難以形容
很軟但不到爛 蝦仁也是（真的很軟）
感受不到這個蝦仁飯的驚喜之處
台南有很多好吃的小吃
這蝦仁飯真的可以先pass～
（如果有0.5分會給2.5）
（因為環境不錯有冷氣）
矮仔成大概是我目前覺得是台南有名小吃第一雷店，那個奇妙的味道實在很不愛，一小碗還要60…還好我沒有頂著大熱天排好久的隊內用😱是雷店認証無誤😅 …
蝦仁飯吃起來普普，覺得頗乾的，也說不出的感覺，蝦仁也是比較軟！
蝦仁飯(小) $60
鴨蛋荷包蛋 $20
海安路上有兩家有名的蝦仁飯，因為只聽過這家就來試試，味道是還不錯，但覺得價格太貴而且蝦仁都好小，飯上乾下濕，要吃之前記得拌一拌。
蝦仁飯有特別香氣，
番茄好吃
蛤蜊湯偏薑味重
味增湯偏淡
整體單價偏高
因為趕車，來不及內用直接外帶，看起來很「稀微」，飯有入味，但就是不是想像中的蝦仁，很小隻，吃完有點空虛
台南必吃之一，第一次來晚餐時間沒位子坐，買了最後兩碗，覺得好幸運，在車上扒光。第二次來吃非假日的午餐，店家服務親切，動線清楚，乾淨整潔。蝦鮮米甜，相信應該是每個來台南的遊客首選。待會兒再去試試聽說是徒弟開的。
慕名而來的蝦仁飯，試吃下來覺得蠻普通的，飯偏向軟爛，個人不太喜歡，不過有一些炭烤的香氣，還算不錯，但整體價格偏高，沒有什麼需要排隊的價值，應該不會再次光顧
鴨蛋、香腸很好吃，尤其鴨蛋新鮮、蛋黃很香。
但蝦仁飯味道淡、蝦味沒有、飯很濕，整體不怎麼香，鴨蛋湯偏甜 吃不怎麼習慣，可以點一碗一起吃看看就好。
如果知道蝦仁飯沒有很符合期待，我會選擇單吃蛋不要拌飯～
上菜快，不會等太久，服務也不錯
沒有想像中那麼厲害耶，CP值偏低。
飯菜的溫度都太低，燙青菜太貴太小。
一輩子來一次就好了，來了不會後悔，沒來也不會後悔⋯
外帶大份蝦仁飯$100 以份量來說，價格不貴 但對不起它的價值 蝦子粉粉的 感覺不是很新鮮。
不過半熟香煎鴨蛋 可試試 味道不錯！
朋友推薦説很好吃 但個人覺得超普
蝦子都乾乾的還有沙腸 很像泡麵裡會有的
聽朋友説加半熟蛋會很好吃
但我覺得加了也不會好吃到哪去
飯很濕 而且這樣要100$ 不值不推
飯是用高湯煮的，好吃到平常不太吃飯的我都把它給嗑光了！煎荷包鴨蛋很好吃，雖然簡單的料理方式，但他們煎的蛋就不知為何特別好吃
20200711 來台南玩, 傍晚要去國華街路過, 想起同事有說過這間, 就試試看. 老實說我不覺得好吃, 飯是軟爛的, 帶有點柴燒香氣, 蝦仁是小顆, 口感是粉粉的, 並不 Q 彈, 有免費的醃製黃蘿蔔. 不知道怎麼形容這碗飯, 只能草草結束, 然後繼續我的國華街之旅.
2020/9/20
小碗蝦仁飯60一碗，就像照片這樣，沒有其他配菜，我以為我在台北信義區。飯偏濕軟，蝦仁很小，完全不知道60的價值在哪？
60小碗飯以台北的物價也是非常貴！！！
不推薦
與想象中的不同
點了綜合飯 但很濕很膩還好有半熟蛋中和了油膩感
應該不會再訪
網路名店 吃一次很ok
裝潢復古很好拍照
蝦仁都沙沙的 吃在口中沒有清爽脆口
飯是屬於濕濕的
可以吃出鍋氣香
我記得很久前吃是40元現在小碗60
來到台南海安路 來嘗試一下古早味也蠻好的
📍蝦仁飯（大）$100 （小）$60
📍古早味香腸 $25
📍燙青菜（大） $60
📍蒜泥白肉（大）$80
📍梅漬蕃茄 $50
蝦仁飯好吃，米粒濕潤偏軟，是我喜歡的口感，但是大碗100我認為還是有些貴了。蒜泥白肉我個人很喜歡，很嫩也沒有腥味。梅漬蕃茄大顆，酸甜開胃，推薦。燙青菜中規中矩，香腸份量少也不多汁，雖然才25塊，下次我會更想去買夜市的烤香腸。
沒吃過，當觀光客來吃一次還是可以的。
店內環境整潔明亮，好像是剛裝潢成店面，用餐體驗不錯。
鹹甜的蝦仁飯，配上一顆半熟蛋，好吃！
但是用餐品質較差，因為人潮多
一吃完店員會馬上說後面有客人在等
極品小吃，No 1.，濃濃的碳烤蝦味，真特別
2020再訪好像退步了一些欸，肉絲飯還好欸
[造訪2020.08.07星期五，時間大約中午]
真的是盛名遠播，所以來了！其實，一開始的接應，讓我突兀了一下，因為是必須要併桌的，指定座席(不能說不)，所以也就這樣接受了，要不然能夠怎樣呢？坐下來之後，看著菜單，但其實就只想吃一點點，因為之前吃很多攤了，之後還要去吃很多攤，所以只叫了一碗小碗的蝦仁飯，以及加了一顆鴨蛋煎的半熟荷包蛋，點完了之後，到櫃台付錢；上菜其實很快，特別是還開了一個大窗，讓外面的人可以看到廚房的作業；雖然說不知道它是如何炊煮而成，但是一整個整體讓我覺得就是濕，然後偏鹹，到底這個濕是如何來的呢？我不是很清楚，但顯然這個濕，是搭配不上他的飯的，因為我感覺飯粒是偏硬的，甚至還有一點米心，所以即使是濕，我也感覺是與米粒分離的，雖然必須要這樣說。但是，上面的話說是”火燒蝦”，我也感覺還好，還是有香味的，但是我從大窗戶看，好像是蝦仁後來才擺上飯上面的。反倒是，我覺得出色的是，鴨蛋煎的荷包蛋，特別的是它蛋白的外圍，那種赤香赤香，但是中間的蛋黃，剛剛好七分熟，一整個是完美的狀態。基本上呢，我覺得感覺沒有經驗到，反倒是被他的濕下到，而有味但是不出色；或許，下一次，我還可以嘗試其他品項；再來是，其實，我沒有對照組，因為對面的”集品蝦仁飯”，竟然沒有開(到底什麼時候會開？)，所以我認真沒有可以對照比較的；所以，或許等我下一次收集到第二家以上的蝦仁飯，我再來做一個綜合比較，會更好。
味道跟以前比起來變了很多，米飯過濕、不香，只有調味料的鹹味，沒有蝦子的香味，蝦子非常少，整體很糟，往年只要來台南必訪的店，我應該不會再來了；推薦地帶家人來，家人也覺得很普通、沒有好吃，很失望。
滿濕潤的蝦仁飯，用餐環境乾淨，但價格有點高，大碗要100，算是商業化的小吃！一碗吃不飽喔