矮仔成蝦仁飯的最新評論
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來了台南數次，終於趕在關店前，第一次來吃蝦仁飯。
看起來小小一碗，蝦仁飯配上蛋黃，真是絕配！！
蝦仁小小的，但非常好吃！
圖片中飯看來粒粒分明，但實際上偏溼軟，整個有吸收到湯汁精華。
吃起來有種日式丼飯的風味。
蒜泥白肉還好，但份量還算扎實，不像台北很多底下墊了一堆薑絲@@。
下次想要來吃吃集品的蝦仁飯比較一下。
其實我沒用到餐(氣到不吃了)
因為被該店家的待客之道氣到
所以來留個真心紀錄。
友人推薦刻意來用餐
確實店外左側已是人龍一排歪曲?
因為左側也是其他店家
而兩家店家外中間有顆樹
跟盆栽數盆占去了步道上的空間
人龍繞過樹木排到下方的停車格
再順勢隊形上步道(所以歪曲貌)
後來有重機要臨停計費車格
部份卡在停車格的客人
很自然的排進靠著兩家店的步道中間的樹內
但是!!?
蝦仁店的工作員阿桑
竟然出來把卡在步道內樹旁的客人
趕下去! 趕下去!趕下去!
排去停了車的停車格裡，
說這樣排會擋到步道上行走的路人?
請問蝦仁店!
你們店右邊的小店面外頭刻意占用了
3張餐桌數張椅子以及數個盆栽
(為何不撤掉)
那為何不讓客人排隊往右側排去
既不干擾到左邊的鄰居店面
也不會嚴重影響來往的路人。
看到趕客人下去停車格搶空間排隊
也真是傻眼跟火大
(重點烈日透熱著…)
這樣的待客之道還真不敢光臨!
慶幸不是已用餐才看到這樣的行為。
當然我是不會推薦親友前往如此行為的店用餐。
蝦仁飯大小碗感覺差不多，飯的味道不錯，可是口感是水加太多煮成的飯，蝦仁口感也不好，沒有蝦子的脆口感，而且沙腸好像沒去乾淨，所以有時會有沙沙的口感，香腸脂肪太少所以吃起來很乾
很喜歡吃完後會有炭香味
飯的軟硬度偏軟 飯有湯汁
我很喜歡這樣的口感 ☺️
一定要再加一顆半熟蛋絕配? …
2021.02.15 = ★★☆☆☆
◉推薦：蝦仁飯、香煎鴨蛋。
◉簡評：蝦仁飯飯粒濕且入味，蝦仁鮮。
◉提醒：香煎鴨蛋就是荷包蛋。
◉牢騷：整體來說口味可以，就是太貴，加上還要排隊….吃過一次就不會再來了。?
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台南小吃第11站，來到【矮仔成蝦仁飯】。下午三點多，到門口還需要排隊。店面有重新裝潢拉皮，環境算是乾淨清潔。會有專門小哥負責帶人入座，小哥親切有禮。
☑蝦仁飯.大(100元) = 大碗蝦仁飯…份量也不多，蝦仁也只有上面一咪咪。入口，米飯口感很濕，故意炒成這樣？有醬油味卻真的太軟，口感不喜歡，台南封味吧。蝦仁，是新鮮的蝦仁，有鮮度，還吃的到腸泥沙沙口感?。味道可，4.5分。就是太貴了。
☑香煎鴨蛋(20元) = 看名字以為很厲害，靠，這不就荷包蛋嗎?? 荷包蛋收20元?? 入口，味道不錯。蛋黃鮮度很高，咀嚼有點黏稠感，有不錯的鮮度，5分。
特色美食，真的歡迎嚐鮮
高低評價相當兩極，但都是味道方面的
很明顯的吃這個滿看個人口味的
著名蝦仁飯；蝦仁真的好吃?
個人覺得類似泡飯的口感，卻有點粒粒分明
又偏鹹，價格不便宜。
蛤仔湯頭鮮甜蛤仔好吃。
一堆人說貴，我說賣的是服務與裝潢！門口店員積極招待，蝦仁飯小的一碗60,送上桌我傻眼3秒，還真迷你，蝦仁沒多少隻，口感中等，燙青菜40比台北貴份量還只有一半，嗯很值得只吃一次嚐鮮。
台北人下南部品嚐，因為前一天?️吃了黃昏夜市的煮熟新鮮蝦子100元，隔天中午再來吃這蝦仁飯（大碗100元），比較之下，真的去黃昏市場買蝦子回家配杯啤酒比較正?，因為看了日本插畫師推薦來品嚐，結果蠻失望的～店面排場大員工多客人不少，但我不推～ …
不合我個人的口味。兩個原因： 1. 餐點送到的時候都是溫熱。很明顯很多餐點都是先做好，你點了就直接上菜。像是鴨蛋就是完全不是現煎的，邊邊就是不脆。2. 蝦仁飯就是放涼了拌了醬汁的米飯，大碗100，有説不上的不滿足。推蒜泥白肉，不錯吃
蝦蝦飯
簡單煎過的蝦仁加豬肉絲
淋上鮮甜醬汁 (大加分!
順口好吃 但分量有點少
CP值可能就見仁見智囉
座位很多，我們一早去，將蝦仁飯當早餐吃，完全被我們包場！！??味道上還不錯~~可以二訪~~~ …
店經裝修過，用餐區跟廚房分開，環境變的更乾淨舒適。坦白說以前比較大碗便宜又好吃，現在偏貴。
飯口感濕潤豁在一起，北部人我不太習慣。煎鴨蛋半熟還不錯，全熟就普通。
第一次吃蝦仁飯 飯屬軟爛帶油膩 蝦仁大概一截指頭大小的那種 個人不太喜歡 味增湯很南部口味…煎鴨蛋半熟還不錯 用餐環境也屬於乾淨 平日晚上來免等待 只是旁邊停車場20分鐘20元令我感到驚訝
鴨蛋湯腥味比較重一點，
燙青菜大份如圖（少！難吃！沒有吃過這樣難吃的青菜）
蝦仁飯還可以，但是太貴了，大份而言對於男生應該吃不飽吧⋯⋯感覺像中份。
此店家有開發票，用餐環境較為舒適，也附有洗手間。蝦仁飯有大碗和小碗的選擇，飯較為濕潤，味道稍淡，蝦仁似乎部分混有蝦米或是煮比較久而較乾小。
米飯濕潤軟爛，蝦仁也不是煎恰恰的那種，也沒有想像中的香氣，以份量來說價錢真的不算便宜，味噌湯也一般般，但煎鴨蛋和鴨蛋湯不錯，鴨蛋本身就蛋香濃郁，而且點半熟煎蛋，送來就真的是半熟??，但餐館後方有化妝室的用餐區非常新穎漂亮，服務人員的服務態度也很好，喜歡濕軟口感的朋友可以在離峰時間嘗試看看。 …
蝦仁飯的米飯上有做調味過，有點濕軟濕軟，若要說個比較，大概就像是燴飯的感覺，但是味道我覺得很不錯，一口接一口的把飯給吞下肚瞬間就吃完了。
蛤蜊湯也很不錯喝！蛤蜊給的滿多的，若硬要比較…蝦仁飯的蝦仁稍微少一點，性價比來講比較不高，但不能抹殺該店的蝦仁飯是小吃界的美食這件事。
蝦仁是小蝦仁，飯處理的比較軟爛一點，味增湯料蠻多的略有苦味，裡面覺的最好吃的是香腸。
［ 食物評價 ］2/5分
（1）蝦仁飯：米粉本身的口感很怪，感覺有點太軟。蝦子本身沒有經過膨發，但給的數量並不多，蝦仁也都小小的。
（2）古早味香腸：吃完感覺就是還可以這樣。
（3）蛤蜊湯：蛤蜊不算大顆，但還算新鮮。燙頭很鮮，也足夠燙。
（4）鴨蛋湯：有加肉絲，但是燙頭不夠燙，而且喝了讓人覺得會膩。
［ 服務環境評價 ］3/5分
點餐跟用餐看起來像是兩個店面。到店後可以先到用餐處找位子坐，然後畫單，再到點餐處窗口點餐。
服務態度一般般。
［ 回訪意願 ］1/5分
以臺南美食之都的狀況，確實還有許多地方值得探訪，因此回訪意願低。
火燒蝦仁伴隨著與高湯一起的米飯，吃起來還不錯。但是仔細吃又覺得稍嫌平淡了些，湯的鮮味沒有想像中明顯，蝦的嚼勁也比想像中偏弱，有些美中不足。
人潮眾多需要排隊（排了約10分鐘）點了蝦仁飯、皮蛋豆腐、鴨仔蛋、味噌湯（料理上有一種獨特的焦味）整體口感上還算可以, 環境乾淨舒適反倒是最滿意的部分.
N訪.
?蝦仁飯(小, $60)
1.價位偏高.
2.火燒蝦好吃~~ ? (聽說也是台南的特產)
3.飯粒偏軟.
4.碗底有湯汁…吃到後面…會有點泡飯的感覺. ?
?香煎鴨蛋(半熟, $20)
1.強烈建議必點~~ 尤其半熟蛋的蛋黃鋪在飯上…一口吃下…超好吃~~ ?
備註
1.內用環境變舒適了. ? (早期還在戶外人行道上用餐過. ?)
2.照片攝於2020.03.14.
台南必吃美食
在我心中好吃程度大於…
文什麼牛肉湯…什麼豬油拌飯
反正來這邊不吃這個
太可惜！！
米飯算好吃，但蝦仁的鮮味沒有很突出，整體而言以個人口味來說，會較偏好另一知名店家
蝦仁很少又很小 Cp值太低了-.-
不過飯的味道滿特別 是好吃的
蝦仁飯是有湯汁的，比較不乾燥，單論口味是還可以，只是份量不多。
醃漬蕃茄還不錯，味噌湯就很普通了，然後店員位子記不清楚，帶位已經是有人坐了，又重新換位。
最好吃的大概是黃色蘿蔔乾了⋯
飯本身有很特別的焦香味⋯（個人不愛）
口感也難以形容
很軟但不到爛 蝦仁也是（真的很軟）
感受不到這個蝦仁飯的驚喜之處
台南有很多好吃的小吃
這蝦仁飯真的可以先pass～
（如果有0.5分會給2.5）
（因為環境不錯有冷氣）
矮仔成大概是我目前覺得是台南有名小吃第一雷店，那個奇妙的味道實在很不愛，一小碗還要60…還好我沒有頂著大熱天排好久的隊內用?是雷店認証無誤? …
蝦仁飯吃起來普普，覺得頗乾的，也說不出的感覺，蝦仁也是比較軟！
蝦仁飯(小) $60
鴨蛋荷包蛋 $20
海安路上有兩家有名的蝦仁飯，因為只聽過這家就來試試，味道是還不錯，但覺得價格太貴而且蝦仁都好小，飯上乾下濕，要吃之前記得拌一拌。
蝦仁飯有特別香氣，
番茄好吃
蛤蜊湯偏薑味重
味增湯偏淡
整體單價偏高
因為趕車，來不及內用直接外帶，看起來很「稀微」，飯有入味，但就是不是想像中的蝦仁，很小隻，吃完有點空虛
台南必吃之一，第一次來晚餐時間沒位子坐，買了最後兩碗，覺得好幸運，在車上扒光。第二次來吃非假日的午餐，店家服務親切，動線清楚，乾淨整潔。蝦鮮米甜，相信應該是每個來台南的遊客首選。待會兒再去試試聽說是徒弟開的。
慕名而來的蝦仁飯，試吃下來覺得蠻普通的，飯偏向軟爛，個人不太喜歡，不過有一些炭烤的香氣，還算不錯，但整體價格偏高，沒有什麼需要排隊的價值，應該不會再次光顧
鴨蛋、香腸很好吃，尤其鴨蛋新鮮、蛋黃很香。
但蝦仁飯味道淡、蝦味沒有、飯很濕，整體不怎麼香，鴨蛋湯偏甜 吃不怎麼習慣，可以點一碗一起吃看看就好。
如果知道蝦仁飯沒有很符合期待，我會選擇單吃蛋不要拌飯～
上菜快，不會等太久，服務也不錯
沒有想像中那麼厲害耶，CP值偏低。
飯菜的溫度都太低，燙青菜太貴太小。
一輩子來一次就好了，來了不會後悔，沒來也不會後悔⋯
外帶大份蝦仁飯$100 以份量來說，價格不貴 但對不起它的價值 蝦子粉粉的 感覺不是很新鮮。
不過半熟香煎鴨蛋 可試試 味道不錯！
朋友推薦説很好吃 但個人覺得超普
蝦子都乾乾的還有沙腸 很像泡麵裡會有的
聽朋友説加半熟蛋會很好吃
但我覺得加了也不會好吃到哪去
飯很濕 而且這樣要100$ 不值不推
飯是用高湯煮的，好吃到平常不太吃飯的我都把它給嗑光了！煎荷包鴨蛋很好吃，雖然簡單的料理方式，但他們煎的蛋就不知為何特別好吃
20200711 來台南玩, 傍晚要去國華街路過, 想起同事有說過這間, 就試試看. 老實說我不覺得好吃, 飯是軟爛的, 帶有點柴燒香氣, 蝦仁是小顆, 口感是粉粉的, 並不 Q 彈, 有免費的醃製黃蘿蔔. 不知道怎麼形容這碗飯, 只能草草結束, 然後繼續我的國華街之旅.
2020/9/20
小碗蝦仁飯60一碗，就像照片這樣，沒有其他配菜，我以為我在台北信義區。飯偏濕軟，蝦仁很小，完全不知道60的價值在哪？
60小碗飯以台北的物價也是非常貴！！！
不推薦
與想象中的不同
點了綜合飯 但很濕很膩還好有半熟蛋中和了油膩感
應該不會再訪
網路名店 吃一次很ok
裝潢復古很好拍照
蝦仁都沙沙的 吃在口中沒有清爽脆口
飯是屬於濕濕的
可以吃出鍋氣香
我記得很久前吃是40元現在小碗60
來到台南海安路 來嘗試一下古早味也蠻好的
?蝦仁飯（大）$100 （小）$60
?古早味香腸 $25
?燙青菜（大） $60
?蒜泥白肉（大）$80
?梅漬蕃茄 $50
蝦仁飯好吃，米粒濕潤偏軟，是我喜歡的口感，但是大碗100我認為還是有些貴了。蒜泥白肉我個人很喜歡，很嫩也沒有腥味。梅漬蕃茄大顆，酸甜開胃，推薦。燙青菜中規中矩，香腸份量少也不多汁，雖然才25塊，下次我會更想去買夜市的烤香腸。
沒吃過，當觀光客來吃一次還是可以的。
店內環境整潔明亮，好像是剛裝潢成店面，用餐體驗不錯。
鹹甜的蝦仁飯，配上一顆半熟蛋，好吃！
但是用餐品質較差，因為人潮多
一吃完店員會馬上說後面有客人在等
極品小吃，No 1.，濃濃的碳烤蝦味，真特別
2020再訪好像退步了一些欸，肉絲飯還好欸
[造訪2020.08.07星期五，時間大約中午]
真的是盛名遠播，所以來了！其實，一開始的接應，讓我突兀了一下，因為是必須要併桌的，指定座席(不能說不)，所以也就這樣接受了，要不然能夠怎樣呢？坐下來之後，看著菜單，但其實就只想吃一點點，因為之前吃很多攤了，之後還要去吃很多攤，所以只叫了一碗小碗的蝦仁飯，以及加了一顆鴨蛋煎的半熟荷包蛋，點完了之後，到櫃台付錢；上菜其實很快，特別是還開了一個大窗，讓外面的人可以看到廚房的作業；雖然說不知道它是如何炊煮而成，但是一整個整體讓我覺得就是濕，然後偏鹹，到底這個濕是如何來的呢？我不是很清楚，但顯然這個濕，是搭配不上他的飯的，因為我感覺飯粒是偏硬的，甚至還有一點米心，所以即使是濕，我也感覺是與米粒分離的，雖然必須要這樣說。但是，上面的話說是”火燒蝦”，我也感覺還好，還是有香味的，但是我從大窗戶看，好像是蝦仁後來才擺上飯上面的。反倒是，我覺得出色的是，鴨蛋煎的荷包蛋，特別的是它蛋白的外圍，那種赤香赤香，但是中間的蛋黃，剛剛好七分熟，一整個是完美的狀態。基本上呢，我覺得感覺沒有經驗到，反倒是被他的濕下到，而有味但是不出色；或許，下一次，我還可以嘗試其他品項；再來是，其實，我沒有對照組，因為對面的”集品蝦仁飯”，竟然沒有開(到底什麼時候會開？)，所以我認真沒有可以對照比較的；所以，或許等我下一次收集到第二家以上的蝦仁飯，我再來做一個綜合比較，會更好。
味道跟以前比起來變了很多，米飯過濕、不香，只有調味料的鹹味，沒有蝦子的香味，蝦子非常少，整體很糟，往年只要來台南必訪的店，我應該不會再來了；推薦地帶家人來，家人也覺得很普通、沒有好吃，很失望。
滿濕潤的蝦仁飯，用餐環境乾淨，但價格有點高，大碗要100，算是商業化的小吃！一碗吃不飽喔