福昇小食的最新評論
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位在永華市場內。乾炒鱔魚意麵炒得鑊氣十足、酸甜平衡完美，可惜量好少，110元讓人吃得意猶味盡。50元的蚵仔湯則令人驚艷，榨菜和薑絲提味的湯頭鮮美，蚵仔無敵多?
美中不足的是座位區在騎樓下無冷氣，也收拾不夠乾淨，挑戰自己對環境的忍耐度。 …
炒花枝意麵花枝現點現炒花枝很新鮮讚讚?
台南在地人～覺得很道地很好吃? …
台南鱔魚意麵-06 福昇小食
台南連續兩日測試的首日，來到位於國華街的福昇小食吃午餐。
由於店家就只有一個阿嬤在料理食材，整體的服務速度會比較慢些，要來吃的話，需要多一點耐性。
鱔魚意麵的份量跟之前吃過的幾家比起來比較小份，當然價格也是便宜很多。調味上算是比較中規中矩的台南口味。鱔魚的部分大約就四到五片，鱔魚該有的脆度表現的不錯；意麵的部分調味也有進去，醬汁的香氣吃的比較足，但是麵又不會過去軟爛。
生炒花枝的部分，炒起來的Q彈程度略顯不足有點可惜。不然其他的部分都算表現的很不錯。
福昇小食位於國華街許多觀光客名店的附近，這樣不會太大份的份量，其實反而顯得剛好，可以搭配沿路其他店家一路吃過去…當然單純到做一餐也是很推薦的。
#台南美食
#台南美食推薦
#台南鱔魚意麵 #台南グルメ #台南タウナギ意麺 #tainanfood #tainanfoodie #福昇小食
鱔魚意麵酸甜開胃，魚肉脆脆的很好吃。
鱔魚意麵超好吃的
乾的、濕的 都很美味
跟其他家不太同
很傳統的美味 有加醋
酸味很足
酸甜酸甜很好吃
真的會意猶未盡
年輕人對長輩超沒禮貌，只是加點個東西叫長輩不要亂，還用吼的叫他去坐好，這種店就算東西好吃也不會再去，有一天你也會老，就算很忙對長輩多點耐心不行嗎？如果是你的爸媽在外面這樣被店家吼，你心裡做何感想
記憶中的鱔魚意麵，甜的讓人卻步。
這次試了
魯鱔魚意麵：
鱔魚入口有脆後Q彈，醬汁入口微甜後味由醋帶出的酸，會讓人一口接一口。
乾花枝意麵：
一整隻花枝脆彈鮮甜，很新鮮，意麵帶著鍋氣濃郁。
綜合湯好喝，倒是最後有點鹹，總算有不像台南的美食
鱔魚炒麵很優是濕的，值得嘗試
乾炒鱔魚意麵鑊氣十足，洋蔥的甜度和鱔魚的脆度恰到好處，尾韻還吃得到黑醋的香氣和甜味
乾炒花枝超推，鮮脆好吃。但鱔魚意麵則還好。下次絕對還要來吃。但因為店面只有一個鍋子在煮，所以有很大的機會要排隊（不論內用或外帶都一樣）至少半小時以上，要有心理準備。
看食尚玩家浩子介紹的好好吃，來朝聖了
外帶也等好久= =
餐點份量也很少
效率也太差了！
店裡沒幾個客人 結果一直做給外帶的(甚至後面來的)
一份鱔魚意麵可以等了快半小時..
鱔魚大塊 但沒幾個
炒鱔魚意麵乾，非常香又好吃，整體份量很價格很棒，去台南玩的第一天吃了，覺得大為驚人，最後一天還去吃，然後還外帶四份坐火車回台北孝敬爸媽，真的是超級推薦。
點了炒鱔魚意麵和花枝意麵
炒花枝意麵的味道很夠，酸酸甜甜帶點焦香味，非常好吃，花枝也很多，非常推薦。
鱔魚意麵也很不錯，鱔魚吃起來沒腥味，基本上麵食吃起來差不多。主要鱔魚與花枝的不同。兩個都相當推薦。
看了「鬧著玩」慕名而來，第一次吃台南的鱔魚意麵。
乾炒鱔魚意麵鍋氣十足，不會太乾，很喜歡?
花枝意麵羹不難吃，就是太酸而已，花枝很大塊?
附帶一提，六、日店前有一小攤子賣飲料提袋，是一位阿姨自己縫製，車工超細緻！！！內層防水、價格實惠，推推～?
料多、湯頭甜、食材鮮、除了夏天沒有冷氣很熱之外，我找不到它的缺點。
平價cp值高，在地台南人，蛋包飯番茄非常對味，青菜還加點肉給你配，花枝意麵炒的很香
乾炒鱔魚意麵，炒得很香，鱔魚軟嫩不乾材，屬於偏甜的口感，只是少了洋蔥的香味！
2020/10/01去台南已經三四次，也吃了不少鱔魚意麵：有名的阿將、信義都吃過，這次特別來吃福昇小食，中秋節的下午四五點、沒幾家店還開著，沒想到福昇小食還有開門，而且人不多，話不多說馬上坐下，不吃別的就吃乾炒鱔魚意麵
乾炒鱔魚意麵，鑊氣十足，老闆娘雖然上了年紀但是舞起中華大炒鍋一樣身手乾淨俐落。大火快炒雖然沒到傳說的23秒起鍋，但上桌時火候恰到好處、香氣撲鼻微微帶一點點焦香：鱔魚彈牙、而且鱔魚跟意麵一起炒（這很重要），整體醬汁、洋蔥，鱔魚、意麵，味道融合一體，口味不會過酸也不會過甜，就我個人來說相當對味，我很高興吃到這家鱔魚意麵，滿意
部落格：勵行國宅
老闆娘真的是用生命的熱情在炒鱔魚啊！坐著看爐台上的熊熊火光，聞著濃濃的爆香味，超有氣勢的鱔魚意麵（焿）就上桌了！吃起來鑊氣夠，酸香味十足，值得一吃！
酸味當基底，鱔魚偏原味。
鱔魚炒意麵 乾的羹的都好好吃 鱔魚口感外脆內嫩 份量也大 炒花枝香辣的恰到好處 態度親切 老闆娘大火用心翻炒的樣子令人難忘。 總之是難忘而感動的一餐。
花枝意麵超好吃?，因為是小吃店衛生有待加強～ …
炒鱔魚不好吃，炒花枝讚。
食材新鮮，價格超值，不可錯過的在地美食，現點現做請耐心等候。
乾的鱔魚意麵鍋氣超棒，非常好吃！
>>>鱔魚 麵 口味 價錢 都讚 尤其是麵有收湯汁味 跟許多炒料後拌麵不同，這大大加分，環境有市場味 算小小不佳，，，
（魯）鱔魚意麵好吃，價格實在，鱔魚非常大塊，南部口味偏甜，值得推薦
國慶連假本來要吃別家鱔魚意麵，但不想排隊而意外發現這家鱔魚意麵！口味也是非常好吃，用料也很實在大方！值得推薦? …
整體口味偏甜帶點酸味，炒到有鍋氣很香
花枝給的很多又大塊，口感很脆新鮮
魯的跟炒的風味不同，道地好味道
真的等好久~叫兩盤炒鱔魚間隔了半小時 雖然很好吃
然後炒花枝為什麼可以那麼辣~拜託事先說一下啊
乾炒花枝意麵鍋氣重又美味，老闆娘親切又熱情，下次來台南一定再來吃
平日下午4點造訪，只有我一個內用及一位在地人外帶，點了乾炒鱔魚意麵（110），份量真的算少，口感是酸甜口味，鱔魚Q脆滿好吃，麵就覺得有點油膩，因為份量少所以還是吃的完
本身是不喜歡鱔魚意麵（不愛酸甜）因為看了影片介紹看到老闆娘厲害的廚藝決定排入這次行程，說真的以不愛酸甜口味的我來說，這盤算好吃，但如上述可惜麵有油膩感，份量也偏少，本想這次能不能改掉我不愛鱔魚意麵的印象，很可惜還是沒改變
相對台南其他店家來說，鱔魚意麵口味相對不甜，份量足夠做為主食，用餐環境稍嫌擁擠，但尚可接受。
態度親切 食物美味 價格微高
平日用餐人潮也很多～
在北部工作的好友每次回台南
都指名要我帶她去吃 鱔魚意麵
一解思鄉情懷
這次帶她去吃這間，由我公婆推薦的老店
我先生從小吃到大，口味依舊
大火?快炒，鱔魚片新鮮脆口，酸甜夠味
份量也挺不錯的，有給到5片
吃得我好友讚不絕口?
目前暫據她心中鱔魚意麵排行榜的第二名
老闆娘人也很親切
少給的一顆星，是因為環境較為老舊一些
若能加強，就太完美了。
[#tata吃台南］
?台南·中西區｜#福昇小食
✨#乾炒鱔魚意麵 $110
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?福昇小食在永樂市場內旁邊就是 修安扁擔豆花
沒招牌 但店外有旗幟可識別
內用區是騎樓下的幾張桌
環境及用具都較為老舊 但不影響美味程度
鱔魚意麵分為濕跟乾兩種
濕的做羹類勾芡 個人則是偏愛乾炒的
福昇的鱔魚意麵 鱔魚給的多 吃起來脆口
大火快炒 意麵鍋氣十足
口味偏甜帶酸 不一會就掃盤下肚
市場內巷弄美食 多半不讓人失望?
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?不定期更新美食?
兩人分食剛好。
調味恰到好處，花枝很多也很新鮮。
在國華街上發現的美食小吃店，有許多顧客正在享用鱔魚意麵，我們也找了空位坐下來享用一番，酸甜好滋味加上口感Q彈的鱔魚乾意麵，真的很好吃，給讚！
跟醇涎坊一樣使用慶豐意麵
乾花枝炒意麵$110
花枝蠻多的
但一碗$110
最重要的是吃起來有酸味
酸甜酸甜
醋應該加不少
不喜歡吃醋的人建議選別家
東西好好吃，老闆還送兩瓶比菲多給小朋友，讚啦！推一下！
口味偏甜，料滿多，但價格已跟台北同步，中午真的要等很久，人多建議跳過
炒鱔魚的鑊氣足，香氣夠
炒鱔魚&乾炒花枝意麵
好吃? …
一份120，柱子上有菜單，想吃什麼直接跟板娘說，吃完再付，餐點是老闆現炒的，要等約5-10分鐘
老闆炒功很好，未上桌就先聞到香味，鱔魚給很多，魚肉也很脆，麵條偏甜
吃完心裡會跑出一個聲音說：果然是台南！
喜歡他的乾炒鱔魚意麵，真的好好吃，甜甜的加洋蔥也很提味
虱目魚肚湯肉也很多，還可以加湯，真的大推~~~!
跟別人不一樣的乾炒鱔魚意麵
老闆娘覺得不好意思讓我們等很久（其實還好也才10分多鐘）就多加菜給我們，人超級好！
後來又夾花椰菜給我們！
這家的乾炒鱔魚意麵真的好吃，酸甜都很到味，鍋氣也很香，重點加了濃濃的人情味！
結帳小插曲
點了一個乾炒鱔魚意麵+濕的鱔魚意麵共200
（真的便宜又好吃，CP值很高！）
老闆娘說要2000！完全沒有被騙到?
下次來台南一定會再來吃！
老闆娘熱情好客，東西也超好吃，大推！！！！