AMIA – 覓芽 – Japanese Tea・Coffee 咖啡日本茶專門店（僅網路販售）

寧靜、舒適的思考空間，道地的日本🍵，日本名家咖啡。 …

老闆和老闆娘非常專業，很有耐心介紹每一種茶跟咖啡，店內裝潢走日本風很可愛

環境很棒，老闆專業講解的很詳細

消費不便宜
但很值得
老闆夫婦對日本茶瞭解得很透徹
而且還會管控店內音量讓客人有安靜的環境

非常獨特的～冠茶～實在好喝
來到店品嚐時～店裡環境格調非常舒適～很適合跟朋友們來這邊品嚐茶丶咖啡～值得推薦的好店

因為疫情，沒入內品嚐，只有外帶。咖啡真的驚艷！醇厚回香，值得一再品味。

今天再來，依然乾淨舒適，雅致寧宓。咖啡順口溫潤，別有滋味。

有空時，遠離室外高溫，來一杯享受一下吧！

老闆帥氣，老闆娘親切，點了一杯手沖咖啡（巴西 日曬 中焙），喝起來很順口，帶有一點果酸的香味

聽朋友介紹，位在高雄市青年一路上，專賣日本茶與日本咖啡的店家AMIA覓芽，來到這裡，雖是市區內，但環境格外清幽不吵雜，店內的裝潢設計，很有日本簡約風格，純白空間與木質裝潢，還有一間和室榻榻米座位區，進到店內就讓人心情格外平靜放鬆。

AMIA覓芽是由一對年輕夫婦經營，老闆本身是高雄人，闆娘是日本人，聽聞店名是老闆外婆的名字，亦有找尋的意思在；
茶品都是夫妻倆，直接拜訪九州各地的茶園生產者，並從中挑選品質與味道兼具的日本茶，日本茶的品種非常的多，在店內大部分提供的是沒有經過調混過的品種茶，如此能夠品嚐每一種茶所擁有的個性。

我們選擇了『 冠茶 』山之息吹，
乃採茶前，將茶樹覆蓋起來一段時間（10天、20天兩種）的一種生產方式，因此有著煎茶般的清爽口感與玉露茶特有的旨味；闆娘的沖泡方式也採用兩段式沖泡，先以60°水溫沖泡，另外再以65°～70°的水溫沖泡，兩種不同風味呈現，聽老闆說今年的『 冠茶 』產量銳減，但品質卻比往年來的好，沖泡完的茶葉也可以食用，還附上少許海鹽，覆蓋式生產的茶葉，口感鮮嫩如野菜，沒有茶葉的苦澀感，還真不錯吃。

另外還選了『 釜炒茶 』
把茶葉放入鐵鍋中炒製，目前只剩九州一部份還有採用此方法製茶，茶葉帶有炒鍋才會有的獨特香氣，青澄金黃色的茶色，有著穀物的清爽香氣，倒覺得與蕎麥茶有些相似；
搭配隨茶附贈的蕨餅（黑糖口味），另外還有點了焙茶口味蕨餅及草莓抹茶生乳捲，配上一口茶香，極為讓人滿足的下午茶點，加上老闆與闆娘親切的招呼，與招待冷泡小茶飲（煎茶+抹茶粉），更讓這閒情雅緻的店裡，多了溫馨感，讓人不由自主的想再多待一陣子。

非常棒的地方，老闆老闆娘都很親切耐心介紹，茶：好喝、順口、回甘，喝得出茶的品質，也感受到泡茶師的用心。
咖啡：香醇回甘，也算是極品。
甜品：好吃，不甜不膩，剛剛好！
整體來說很值得去待一個下午的地方！

Ps.拍照的好地方

店內裝潢乾淨、明亮，讓人感覺很舒適
老闆介紹日本茶時很細心溫柔
茶點與茶品都很精緻，品茶感受到茶香茶湯不同溫度層次的變化，值得再來的好地方

在高雄嗎？在極其簡單而精緻的店裡，你可以感受到主人和他妻子的美好感覺。日本茶和咖啡配有手工製作的蕨餅。

非常好客且非常客氣的老闆夫婦
老闆娘是日本人說著流利的中文說明茶溫與其特色
完美呈現品質與堅持
喝藪北煎茶與黑糖蕨餅
享受有如身處日本的氛圍
我必再訪

老闆跟老闆娘都很親切 茶也很好喝 對日本文化有更有深一層的了解

茶跟咖啡很好喝
服務很棒
非常推薦想要試試看日本茶的人
大推

環境舒服 本格的日本茶與咖啡館

店主先生是高雄人，之前於日本澀谷珈琲店工作，負責店裡的珈琲沖煮；闆娘是九州人，之前於日本從事茶的工作，負責店裡日本茶的沖泡。店裡不售拿鐵與抹茶拿鐵，主推日本煎茶/和紅茶/焙茶與珈琲，是一間非常勇敢的日本茶/珈琲屋 (笑) 。今日的餐點：

冠茶 山之息吹 |
香氣鮮甜、令人舒服的綠茶鮮味與蔬菜類的香氣。茶湯厚而滑，濃稠感極好，茶湯飲後餘韻延續長。

友人的限量釜炒茶(忘了拍名字) |
香氣乾淨，帶著如鮮乳甜香的釜炒香氣。滑而甘甜。

焙茶蕨餅 |
在台灣常吃到只做出茶感與苦澀味的茶甜點，好像茶甜點就一定要苦苦的。而這裡的茶甜點平衡度做得很好。沒有吃到帶有陳味雜味、苦感澀感，但有飽滿豐富的茶香氣甜點頗令人開心。

Mel Coffee Blend |
大阪 Mel Coffee Roasters 的配方，帶有日本烘焙高火帶出的黑糖/焦糖香氣，保留水果果酸類的香氣與酸感。

一天之中晃了兩家日本茶館，我在 Amia 這裡感受到了茶與咖啡被良好的對待，職人的用心，我得到了開心與滿足。如果你喜歡日本茶/日式咖啡，想回味日本的味道，或是想學習日本茶/珈琲正確的味道，Amia不會讓你失望。

這間道地的日式茶館超級大推！
有著各式各樣不同的茶葉
來自九州的闆娘砌茶手藝更是一絕
日本的小點蕨餅我也是好愛

整間店從進門開始都是舒服的體驗
老闆就跟家人一樣熱情的解說和服務
簡約的裝潢讓人可以很放鬆
很享受在這個moment
跟朋友們在這裏度過一個很愉悅的下午
❤️❤️❤️

大家可以多來體驗感受一下唷👍

在這繁忙的生活節奏當中
偶爾也是要放下手機
和自己對話
一杯茶又或是一杯咖啡
都有各自的故事
讓我們學會品嚐生活的點點滴滴

#AMIA
#遇見幸福

店家裝潢簡單明亮，目前只能外帶有點可惜，很期待開放內用。
外帶了一杯熱焙茶，香氣討喜，喝完覺得很是舒服享受，感謝老闆娘。
會再繼續去嘗試其他種類的茶品。

空間靜謐低調，茶品質感上乘，點心表現恰到好處，裝盛的茶具也十分出色，享用經驗很是美好，推薦再次前往。在這裡說話大聲點自己都會不好意思。

非常清幽的環境，日本茶回甘好喝～
下次嘗試咖啡！

容易胃酸的人也可以喝。
咖啡、點心超美味👍 …

茶真的好喝，茶香也很好聞，附的蕨餅好吃，老闆也很專業 詳細介紹各種茶