初魚鐵板燒 美術店的最新評論
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蠻好吃的
高雄也有初魚了⋯⋯⋯
但比較起來我還是更愛台北的！！
???
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1,600-1,800
剛開始在高雄開分店
喜歡日本料理
值得一試
一切盡在不言中
覺得初魚的壽司表現中規中矩
沒有讓人特別驚艷之處
食材是不錯但我覺得在南部可以用這個價位吃到更多更大塊又好吃的生魚片
以上個人感受
好的用餐體驗，鐵板師傅很Nice！！
食材都很新鮮，該有的鮮味都有，讚
食材都很新鮮
份量都小小份的
但吃到後面也是有點飽足感
用餐環境也很隱私
建議如果是一群人可以包場?
服務
內用
餐點類型
晚餐
食材新鮮，熟食好吃
生魚片握壽司普通，
要了哇沙米，被白眼
每位NTD$1,600+10%
酒水、加點食材另算
真的很好吃?
加點
喜知次一尾（$800）
海膽一份（$600）
另一個鱈場蟹沒有加點
炒飯可以續?
蠻好吃的
將割烹跟鐵板燒融合的方式相當的有創意。2000元有找的價位，食材的等級、種類、新鮮度都非常好。烹調方式該簡單的簡單，該複雜的也有下工夫處理。鹹淡的拿捏也都在水準之上。
扣一顆星是在炒飯跟抹茶部份，炒飯個人覺得太過油膩。如掌握度不夠好，改以釜飯、炊飯方式呈現比較合適。餐後飲品只有抹茶單一品項，雖然是標準的抹茶，但並不是大部份人能接受的味道，應該提供別的選項讓客人選擇。
用餐氛圍、服務態度都在水準之上，餐具器皿有特別講究，對於視覺效果很有幫助。
這家座落於高雄美術館附近，來自台北初魚系列，在南臺灣展店立刻引起廣大迴響，即使在疫情嚴重的時代，各家餐廳業績普遍大幅衰退，高雄初魚卻仍然一位難求，無菜單料理訂位採預約制且要先行付款才能算訂位成功，在南部算是不多見的消費型式仍然多人願意買單，可見初魚的魅力無可抵擋。
食材新鮮，據說大概有8成都是日本進口，黑鮪魚選用等級相當高的腹肉，油花相當細膩，入口滑嫩細緻、香甜好吃。
每貫握壽司都由主廚夾入山葵，然後塗上沾醬，送到你面前，只要放入口中即可感受食材的鮮美帶一點自然山葵的嗆度在口中爆開，非常爽口。
澳洲龍蝦口感很Q彈帶一點脆度~相當好吃
整體來說很精緻細膩，份量絕對可以吃得飽，最後的鮑魚釜飯看起來也非常有視覺感，可惜我已經撐不下了，就給同行朋友享用了XD。
喜歡日料的朋友這家值得再次造訪，但訂位實在太艱難，希望在高雄能在多展幾家店
讚，每次來都不一樣，很可以
真的好吃！我願意每天省下一杯珍奶的錢，一個月吃初魚一次❤️
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
偏和漢料理的日式鐵板燒
食材多樣 C/P值高
店長主厨手藝佳，外埸服務亦到位。
服務
內用
餐點類型
晚餐
師傅很有親和力?
又很搞笑
食材新鮮⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
服務好⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
板前壽司 很棒唷
覺得1800元很超值，有鮑魚、魚翅、干貝、生蠔。果真是台北下來的餐廳具有相當的水準。值得到訪的餐廳，服務也很好。
服務
內用
餐點類型
晚餐
食材很新鮮量也很足夠，尤其鮪魚肚油脂豐富口感佳，C/P值高，值得再訪。
服務
內用
餐點類型
午餐
完美的味覺體驗
食材新鮮 好吃? 物超所值? 超難訂位！ …
好吃沒話說
整體內部感覺很放鬆
服務
內用
餐點類型
午餐
CP值最高的板前料理！絕對值得！
總共1600元/一人（另加10%服務費）
絕大多數的食材是日本進口，少部分為台灣食材。
每一口都是鮮甜！
這次湊巧吃到一顆顏色較為粉橘色的干貝，
師傅說這是不小心被抓到的母干貝，比較好吃呦！
吃板前料理順便得到小知識～
服務
內用
餐點類型
晚餐
東西好吃之外，還有服務滿分帥帥的店長?? …
值得再訪。
服務
內用
餐點類型
午餐
無菜單料理吃驚喜，每一樣都是小巧精緻，一整套吃下來也很飽，重點真的是非常好吃
很讓人驚艷到爆炸的餐廳，每個月都有不同食材與菜色的呈現，廚師手藝自然沒話說，食材新鮮度也是水準之上，整體服務也非常優秀，這價格這體驗，難怪這麼難訂。
希望大家留點預約時多手下留情，我還想多次拜訪?
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,600-1,800
食材是可以但料理手法還好。比如廣州牡蠣做的醬汁把牡蠣味道都蓋掉了。
外場服務非常好。
但因為第一場是包場，時間還沒到有點在趕客人的感覺。
整體就還好。
服務
內用
平均每人消費金額
$1,800-2,000
值得二訪的美味?
服務
內用
餐點類型
午餐
就是高級的鐵板燒，最後師傅會炒好吃的炒飯讓你滿足
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1,600-1,800
好幾道令人印象深刻
星鰻、青花魚棒壽司、鮪魚背肉（？）、甜點
下次想加點牡蠣? …
这家餐廳简直不知所謂。接受了客人訂位後有沒有理由要求客人先付訂餐的全数？？強迫客人要在用餐日72小時之前付款，若不先付款便馬上取消訂位。試問全世界有幾家餐廳有這样的規举？未吃餐要先付錢。真不知道这个老闆定的是什麼規举，他緊張甚麼？？是否發錢寒或想趕客？这種做生意的方式真是不感恭维
很有儀式感的美食！唐師傅談笑風生又有一手好料理！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
師傅很帥
餐點食材新鮮度沒問題
現場的服務人員也積極親切
師傅在製作餐點時也認真用心
至於為何少一顆星
是因為最後一道熟食裝盛的碗盤有缺角
那個缺角是銳利會割傷人的
若經營者不覺得這缺角的碗是個問題～
就當我自己要求太多囉
服務
內用
平均每人消費金額
$1,400-1,600
南瓜老母雞濃湯驚艷，炒飯秀好看
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,800-2,000
料理內容新奇，每道都很美味，環境舒適，可以來嚐鮮
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1,600-1,800
價格便宜 東西不錯吃? …
廚師手藝高超 親切解說 環境舒適
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1,400-1,600
用餐環境令人很愉悅
服務
內用
餐點類型
晚餐
吃過好幾次初魚鮨，但第一次吃初魚鐵板燒，非常驚艷，以這個價位能吃到這種精緻度的料理，調味上有畫龍點睛的效果，廚師很認真很講究，respect！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,600-1,800
食材新鮮?值得品嚐☺️ …
台北算滿有名的店，一路展店南下到中南部，本來是慕名而來，但最後覺得是一家沒有溫度CP值不高的一次店。
餐廳設置-以這個價位的餐廳來看，餐廳設計非常擁擠，基本上就是跟鄰座的人快要碰肩的程度，有種比較高級的夜市擁擠度，特別是如果坐在轉角處的，非常之慘，隔板隔了跟沒隔一樣，做做樣子罷了!
服務-我原本以為設計全吧台又坐這麼擠的，是要展現師傅的親和度，重現日式吧台的那種交流，但是沒有，從頭到尾師傅冷冰冰像是機器人一樣只會報菜色，有時還根本沒報，工作毫無熱忱，很像只是想要快速走過場，只會說這是的00的XX魚，也不解釋一下00是什麼意思，是地名？品種還是什麼？吃一般平價壽司店，師傅都解釋的詳細多了，如果師傅完全不想跟客人互動，完全不懂設置成吧台的意義。
另外我知道這是無菜單料理，但日本或是台灣這種價位的店，通常都還是會給你一張紙，告訴你今天的菜色內容是什麼，也沒有! 問服務人員，居然回答我們是無菜單料理喔，再問所以有幾道菜，居然也回答不出來？整個傻眼!!
食物-食物整體來說算新鮮，不錯吃，但是生食部分料理方式變化少，握壽司只是魚種改變手法都很類似，最糟的是河豚和龍蝦等比較特別的食材居然都是用炸的呈現?! 手法類似也根本無法呈現出食材的特色，畢竟很多一般餐廳用炸的不是偷懶就是因為食材不好要掩蓋用的，不太懂為什麼這個價位的餐廳要用重複使用炸的，另外看其他人之前網誌的內容相比，現在內容食材也變差了，看之前是有龍蝦味增湯的，現在只有完全無料的味增湯;握壽司部分也沒有黑鮪魚了，以前的釜飯還有鮑魚，現在也沒有鮑魚了，還有甜點玫瑰起司蛋糕非常弱，吃不出有什麼特殊之處。
潔淨度-這個滿踩到我的雷點的，首先上醃漬蘿蔔和薑時，不小心食物掉出來在桌上，師傅居然直接從桌上撿起來丟進盤子裡？？？一般不是應該就拿走嗎？也太沒衛生了吧！另外師傅做握壽司時時不時會進廚房，進出推門簾出來又繼續做握壽司有點噁心，而且時不時開冰箱 摸圍裙也都沒洗手，這種價位的餐廳保持乾淨度應該是最基本要求吧。
結論，價格過高，高雄有其他日本料理像是香月、廣澤等，ＣＰ值更高! 選擇性也高，初魚要求所有人都是套餐，全一模一樣的料理，師傅其實輕鬆太多，還要求先訂位，當天不可退，餐廳備料也容易太多，相比起來其他兩家選擇性更高，樣式多，食材也新鮮。
refresh and fresh
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
特殊餐點
難得有可以吃到鹽烤喜知次的店家
食材都很新鮮，用餐環境很舒服，師傅還很貼心有注意到我是左撇子，放壽司時還會特地轉向，讓我更好夾取
下次希望有機會能訂到鐵板燒的位置?
服務
內用
餐點類型
午餐
CP值頗高
鰤魚跟青花魚棒壽司還有魚翅釜飯跟甜點都敲好吃的～～～～薑也好吃xD
今天 開頭是
山藥麵線 配螢烏賊佐赤味增?
山藥 吃起來 滿細膩 螢烏賊很甜 味增醬 超搭~
第二道 日本生食級大干貝 佐 栗子醬? 就正常水準
第三道 廣島牡蠣 拚 花枝 這道花枝 煎成餅 超級無敵推!!!
第四道 喜之次 蓮藕芋泥夾心 佐桂花白醬油 魚肉無刺 推推
中間小插曲 推出一個加價購的 海膽 一排600 = 一口三百的概念
第六道 澳洲水姑娘龍蝦 佐蟹膏甜玉米醬 ? 七分的龍蝦 又有水又Q彈
第七道 南非鮑魚煨老母雞高湯 這道是今天最滿意的菜色!!
第八道 龍蝦味增湯 尚可 普通
第九道 本店招牌 和牛泡芙漢堡 ?
第十道 A5和牛 煎起來~
第十一道 和牛櫻花蝦炒飯
第十二道 抹茶 搭配 抹茶麻糬蛋糕
環境滿分！服務滿分！裝潢滿分！食材滿分！
從第一道到最後一道甜點，每一道都令人驚豔！
主廚料理手藝無可挑剔！一定會再來品嚐
無菜單料理，雖然價位偏高，但食材及手藝屬高檔，CP值是高的，值得再回去品嚐。