冬鄉小廚的最新評論

我吃過最實在、道地、好吃的酸菜白肉鍋，高雄市政府舉辦共鍋組冠軍?。喜歡吃鍋的人可以來嚐嚐，得到冠軍鍋王評核，要先預約才行。 …

今天經過看到得了鍋物冠軍?，家人是東北人，本來就愛吃正統酸菜白肉鍋，想著帶家人來吃，看跟我們常吃的有什麼不同，便上網查詢是否正統，怕家人不愛用醋醃製的酸白菜，立刻訂晚上的晚餐，帶家人來吃，吃了冬鄉小廚酸白菜，真的是很正統酸白菜，整體裝潢設計也很有質感，服務也非常好，雖價位偏高，但是家人開心一切都值得。 …

處處用心、講求細節！
給懂得品嚐的饕客探索用心之處！
推薦招待長輩與貴客的用心的餐廳！
必會再訪與推薦好友前來！

加油！

看到網路評論後覺得用心經營的店家應該給予讚賞

跟家人來這裏用餐！
湯底很清爽，有道地北方美食風味，眷村家常菜，純手工的製作程序，能感受到老闆的用心！
環境跟衛生都很好，食材也很新鮮！下次還會再來冬鄉小廚用餐！

遼寧鍋套餐內容可能因為當天沙公重量而有不同份量，建議在點餐時就詢問清楚套餐與附餐的內容和份量，以免不小心單點過多，吃不完浪費，荷包君也會哭泣。

菜色普通，收費不便宜，有另收10%服務費但服務不ok, 服務員湯汁不小心灑到家人身上，店家沒有任何表示，還好不是燙的！但對於昂貴的收費，用餐經驗不是很好。

茶是冷的,新來的員工訓練不足,東西還可以但是價位過高,應該只值1/3,看電視評比去嘗鮮,之後不會再訪!

很棒的店家，服務好

食材新鮮好吃
熱的紅玉紅茶好喝
桌邊服務也很細心
會想再訪～

食材不錯，價位較高
服務
內用
餐點類型
晚餐

醬鴨好吃。但限時90分，吃的很趕，根本我們加點的料在慌亂中丟完（因為鍋子也不大），也沒時間加到任何一次鍋底”只加了一次湯”，不知道鍋底費290貴桑桑我吃了什麼！在我低頭喝湯的”同時”，服務人員的手不斷在”我位子收盤子”，”飛過我低頭喝湯的眼神旁邊感覺很差”！高價位，但好趕好趕，令人舒緩不下來的一頓晚餐！
(入坐看菜單，點菜 ，盛很慢很慢的配料，再洗個手，根本佔了快20分）

PS以下追加
好趕好趕是當天同桌的人都這樣覺得，當天慌亂丟完沒吃完打包的一大包，因為真的沒時間吃，入坐發配料真的到上桌花很多時間！還有我們的骨頭是倒至烤鴨盤裡，沒人換新盤喔！所以我不是指換新盤喔！

（因為有吃過一樣純古早工法的酸菜鍋品風味更好的餐廳/ 因為當天我還在喝湯，收桌的手大概離我10公分不到，在收我的醬碟 骨盤/因為時間很緊湊，同桌都這樣覺得/因為我覺得cp沒有當天快萬元的價值）以上。個人體驗個人抒發沒亂評分，各有青睞！

Ps 以下續回業主精闢見解及有關商譽的部分！

（因為有吃過一樣純古早工法的酸菜鍋品風味更好的餐廳/ 因為當天我還在喝湯，收桌的手大概離我10公分不到，在收我的醬碟 骨盤/因為時間很緊湊，同桌都這樣覺得/因為我覺得cp沒有當天快萬元的價值）以上。個人體驗個人抒發沒亂評分，各有青睞！

以上都是真實感受，不知道抒發己感有什麼狀況嗎？
如果沒給到五星就是影響商譽，那其實可以不用開起評論功能。
既然有評價表示有可以調整的地方，要是當天有意見表我一樣也會直接表述。（可惜當天只有問酸度還可以嗎）
至於價格不是貴不貴的問題 ，是給的價值所謂cp的反饋！
一直提到很趕的問題 可以回看 從入座 調料 洗手 上桌的狀況！

結論 ：建議不要超過四人以上 很久沒見的聚會辦在此處！
以上一樣平心而論，都有發生的事實無偏見；烤鴨我說好吃呀，我沒覺得醬鴨價格或口味出什麼狀況呀，各有青睞！堅持商譽的同時，這次的狀況只是讓你們有機會更完善！祝高素質店生意興隆！
服務
內用
餐點類型
晚餐

自己做貿易的、真是物有所值的店、服務更比去北部吃過的米其林餐廳更棒

送菜速度真的很慢 5:30來等了30分鐘以上還沒得吃

天然發酵的酸白菜吃了真的會上癮，食材用料實在，用餐環境也很優，這是我們家最愛的酸白菜火鍋了，疫情期間買了冷凍鍋底包自己煮味道一樣美味???
服務
內用
餐點類型
晚餐

整個環境超級乾淨整潔，且氣氛舒適～

服務態度超好！！也會貼心詢問是否有食物禁忌～

酸菜的酸度剛好，而且肉質好吃、配料都是嚴選：美濃豆皮、手工墨魚丸、水果玉米～

最後甜點桂花凍很好吃！還有草本香氛霧氣來去除身上火鍋味道～

價格稍高但品質值得，整體來說會再次回訪！！?

冬鄉小廚 之前高雄火鍋比賽共鍋的鍋王，大家還記得嗎???

上次比賽完對他們的正港的東北「遼寧鍋」念念不忘，所以就又跑來吃了XD，其實過年的時候我有來包外帶包，也很好吃~這次有了新菜色，所以我就直接到現場來品嘗了。

先來說說這裡的主廚吧，我其實真的很喜歡聽每個主廚的故事，就跟菜一樣，都是主廚生命中的經歷而有的作品，都很吸引人。其實冬鄉小廚 1999年就開了，是白寶誠先生開的，而現在的 白宇皓是他的孩子，白宇皓主廚的故事很扎心，他本來是個羽球選手，但因為車禍後沒有辦法繼續打球，再加上看見爸爸的辛勞，所以就和父親一起努力，而父親也把多年的廚藝傳承給他，他的努力就像在運動場上一樣，努力不懈，用運動家的精神在看待這些美食， #每一分的堅持之下才有了這個好滋味阿~~~

這裡的環境很舒服，裡面的裝潢很精緻典雅，很適合來這裡享受。介紹完這些，要來切入美食主題囉~我之前當評審的時候就很喜歡他們的酸菜鍋，在用餐之前他們會先讓我們喝天然發酵的酸菜汁，讓顧客們可以驗收他們的貨真價實的酸菜鍋，白菜很爽口，還覆滿了天然的乳酸，讓整個湯頭相當有層次，不是單單酸而是甜且清爽感，你會忍不住想要一直喝，喝完肚子也很舒服，會有一種保養腸胃的感覺XD

因為這裡是正統的東北遼寧人口味，所以東北人熬煮湯底還會加入河蟹海鮮等提味，不過這裡選用改良的活體沙母，我覺得根本絕配，而且這裡的蟹黃，是我很難得吃到的如此扎實，在配上他們日本干貝、蝦子等，這種天然的甜，超級舒服的啦，尤其蟹黃在嘴巴的時候，我覺得我根本就在天堂

不要以為這樣就沒有了喔，白主廚還有一項絕學， #就是二十年前跟清朝御廚的子孫，學了老菜譜，所以他們的東北醬肘子也必點喔，他們當日現宰大顆的台灣豬後腿肉去骨以後用了許多費時費工的做法，才能做到色香味俱全

火鍋料一定要跟大家介紹幾個我的愛，像是他們的手工丸子和蛋餃，主廚說他要讓大家吃不一樣的丸子，好的湯頭就是要好的食材，所以無論是他的墨魚丸、芋頭丸等丸子， #都是手工上等，裡面的料絕對不會讓你失望，海鮮就不用說了，新鮮是必須的，尺寸也要讓顧客滿意，蔬菜等也有很多高雄的在地當令美味食材，順便一提我最愛的 #雲林小農白龍王玉米，是我目前吃過最好吃的生玉米，我印象中我那次吃完驚為天人，這次一次吃兩個XD

結束之後會有個很有儀式感的甜點，我自己稱他為天上人間，那個乾冰配上獨家的香氣(食用級的)，可以去除身上不好的味道(跟不好的運?XD)，乾冰煙霧迷漫的時候， #就像你穿越時空到了東北吃著酸菜鍋，好不愜意。

說了這麼多，要訂位的快(菜單照片有)
因為位置不好訂XD

外帶鍋底內容物：凍豆腐、酸白菜、高湯、佐醬料、售價620元。頗貴der
味道普普

店家/服務生堅持每個小細節
相信他們用同樣的心在食材與料理上
酸菜白肉店很多
但安心食材酸菜白肉鍋店就在冬鄉

很有儀式感的中式餐廳
感覺服務生很辛苦

遼寧鍋好吃
氣氛好
價格合理
適合高素質的人吃
服務
內用
餐點類型
晚餐

服務很周到，餐點精緻
酸菜鍋的湯頭很好喝，搭配的沾醬也好吃
不過雖然是共鍋，但最多只能4個人一鍋，對於人數稍多時，在點餐及用餐時，會比較不方便
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1,800-2,000

好吃唷

高雄最好吃、天然的酸菜白肉鍋！

整體服務不錯很貼心，肉類食材不錯，手工丸子也有用心，只是菜盤菜量太少了，整體價格偏高，如果隔音可以加強會比較好，因為桌子間距很近，剛好遇到一桌講話超大聲好像整間只有他們在吃，那種就會被影響到!!
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1,000-1,200

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