段純貞 竹北店的最新評論

過往的記憶已經不復存在，最基本的麵條還吃的到粉粉的口感，完全不及格，比一般路邊攤的麵都不如，牛肉可以體諒要價格區分，但較低等級的也不該完全無法入口，整塊牛筋完全不可食，牛肉的部分口感也非常差，連一般的泡麵牛肉塊都更容易入口。

新竹美味牛肉麵，有手工麵可以選擇，個人偏愛細麵，麵煮的剛剛好，不會太軟帶點咬勁，湯頭算是重口味但不會過鹹，牛肉帶筋燉道很嫩，用牙齦一咬可輕易分開，不吃牛可以選擇煎蛋麵，也是一絕，店附近都是路邊停車格，算好停車，會想一訪再訪

麵類已經變成外縣市的那種超級明顯泡粉的味道了，超級失望！！寧願吃滿漢大餐泡麵⋯⋯
拜託拜託可不可以變回以前的那樣口味啊，變回去的時候再改五星。
還有小菜變機器切比人工切的難看很多很多，味道倒是不變。

煎雞蛋麵很耐吃
服務
內用
餐點類型
晚餐

6/19 專程到竹北吃段純貞（因爲其他代理商經營的品質超不穩）
沒想到 本店也走調了
湯不熱、人不熱情、味道的層次也不見了
可惜 ，老闆曾是多麽的堅持✊品質

麵食滷菜味道好

好吃到無法到挑剔，主餐、小菜都非常入味好吃。

– 不能訂位蠻爛的
– 停車的地方沒有好好規劃
– 工作人員態度無視冷漠
– 牛肉麵好吃給他五分裡面的四分
– 牛三寶份量太少：一根牛肉一根筋兩片牛肚
– 小菜根本沒味道不要浪費錢了
– 拼盤切很細整體不好吃
– 飲料普通
– 環境地板黏黏的自己體會
– 建築外貌很漂亮
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400

竹北店不知道甚麼時候開始一個不尊重客人的政策。原本如果比較晚來用餐，過了八點半停止進場後，服務員會到每一桌還在用餐的顧客結帳。這就算了，勉強可以接受。後來變本加厲，越來越提早，上禮拜終於突破我的底線，才八點，就到每一桌結帳，吃到一半突然一隻手伸過來，然後又要顧客中斷用餐淘錢結帳，這很基本的尊重，能不能多花點心思多想一下？東西不錯吃，但服務品質持續下降。

2022/07/27更新
自從改用APP點菜系統後，前篇評論的狀況就不復存在。後來可能是換了一批人，服務態度變得較好。

然而今天再次遭遇態度不佳的服務員。事件描述如下：晚上八點二十五分，我老婆抵達段純貞竹北店，店員非常無禮的告知打烊，將老婆拒之門外。我大約八點二十九分抵達後進去跟店員反應：
1. 打烊時間外面寫的是八點半，為什麼店員可以隨意提早時間？
2. 經我追問，店員說是因為師傅已經下班。於是我再問，所以實際營業時間不是外面寫的，而是以師傅下班時間為基準？
3. 店員繼續掰說，牛肉已經售完，準備要收店了，所以打烊。我問，菜單上還有其他選擇，所以牛肉售完，就可以任意將時間提早嗎？店員支支吾吾，說不出道理。

我認為，綜合我的前一篇評論，段純真的店員的問題就是「趕下班」，而不當顧客一回事。先前的狀況是因為趕下班，所以八點就開始一桌桌打擾客人要先結帳；現在改成APP點菜先付費後，還是因為趕下班，所以八點二十五分時，看見來客是比較好欺負的，就直接無禮的擋掉。直到我抵達後見狀入內反應，一再追問才勉強說聲不好意思。

我想經營餐飲業，大多就是八點半停止點菜而已，段純真竹北店除了上述兩個狀況外，經常見的是顧客還在用餐，店員便已經在拖地掃地，這是很不尊重顧客的行為。

段純貞竹北店是老店，我們也吃了十年，但隨著價格越來越高、服務品質越來越差、以及料理的品質越來越不穩定，我想他將流失越來越多客戶，直到最後收掉。

湯頭部份只有麻，沒特別出色的感覺～吃過別家分店口味好像不應該是這樣。另外掃QR code點餐減少接觸很好，不過訊號好像不是太好，菜單跑不出來….（當天坐邊邊位置）電信是中華的。

不解釋的美味享受川味、滷味、手工牛肉麵

12:11 Line點餐，訊息顯示1:02分取餐，1:02準時到，現場詢問櫃檯小姐，小姐只回等等，說明號碼看都不看還是說等等，20分鐘後發現早就做好，小姐還撒謊說剛做好，現場就看著她找到，一個道歉都沒有，麵跟湯都不熱了溫的，泡菜冰的變溫的，這樣還能吃嗎？會不會變質，小姐態度之差，服務生素質有待加強

以前的好味道已經不復存在了
湯頭淡只剩下花椒味
唯有滷味還稍微安慰了一下
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400

超喜歡的一家牛肉麵店，尤其喜歡他的手工麵，大約寬度3公分，厚度0.4公分，像是褲帶麵，很有嚼勁好吃！紅燒湯頭帶一點微辣，辣油一吃就知道是特調熬煮的，湯頭非常鮮好喝！一喝就知道不簡單，應該是很多中藥熬製。

如果不敢吃辣原味牛肉麵也是一種好選擇

#段純貞牛肉麵

台北一堆段純貞
但唯獨新竹三家直營
都新竹一定要來探望一下純貞啊！

#半筋半肉牛肉麵
富有口感的麵條最吸引我
當然選擇了手工麵，約3-4公分寬度的手工麵。
川辣口味湯頭超棒。
一般的牛肉麵店大多選牛肉湯麵，
在外用餐塞牙縫真的很尷尬，
但段純貞筋軟嫩、 肉也軟嫩，
不柴，軟嫩、可以優雅吃肉！

#雞湯蒸蛋
蒸蛋就是蒸蛋，
畫龍點睛就是蒸蛋上的肉燥，
不油不膩的肉燥為蒸蛋滑嫩的口感帶來不同的口感與味道上的層次。

#滷味
隨便點了腸頭、豬耳朵和豆包
都很好好吃喔?
好開心唷！

店內付的酸菜屬於花椒香的酸菜，
有花椒香但不辣，非常解膩。
也可帶來另一種感覺。

段純貞好好吃喔
一陣子就會想念
尤其我上次外帶
也好吃，但麵食外帶就是大走鐘！
現場真的好好吃喔（搖
麵的Q度、口感～最剛好的時間點上桌
❤️❤️❤️❤️❤️❤️

帶二老出來用餐，點太多了，跟服務生拿了三個袋子打包，服務生給了我三組盒蓋和一個提袋(服務生很熱心說要幫我包)，感恩！

點了一碗牛肉麵跟滷味,牛肉麵才端上桌牛肉一口咬下去竟然裡面還結冰的-雖然反應以後有幫我們換了一碗,肉也沒有以前好吃了-滷味看起來是改用機器切的樣子-一上桌就有點亂-沒有以前去享受美食的感覺了！
服務
內用

蒜味牛肉麵其實很椒麻蒜味一點點 價格算是高價族群了 口味還可以只是蒜味 這麼多辣油喝不太出蒜味
牛肉都是燉煮的口軟適中 比較川味的牛肉麵，用餐時間高朋滿座。

話說 段純貞在新竹已經是小有名氣了 味道跟服務都無人能比的啊無論是服務跟美食都相當的有水準之上
1.麵的部分 當時點了蒜味細麵 蒜香味相當濃郁 湯喝起來很濃 光是湯就贏得青睞了 麵更是不用說 軟硬適中超讚 肉的部份真的超讚 有入味但是又保持不太軟爛 滿分啊?
2.讓我驚艷的是滷味！！！ 真的好吃那個味道不用在沾其他的醬料 有入味就算了 還有中藥味 加上淡淡的花椒香氣簡直正點！一口氣夾了一大盤 還在懷念這個味道??
3.服務生 服務的 相當到位啊 不論是負責送餐的收桌的 又快又有效率 櫃檯的小姐也是服務非常好 客人有問題也很有耐心 當下店裡用餐時間客人相當的多 也有很多客人在結帳 也看到許多客人問了問題 但也看櫃檯小姐仔細的答覆客人的問題 真的很優 換作是我應該早就翻臉了 給這家沒缺點的店家給個讚 繼續完美下去??
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400

湯頭與之前比淡了許多
椒蔴的感覺也少上許多
3顆星給滷味跟冬瓜檸檬
口袋名單又少一間了

第一次來！我不應該帶著期待進去。紅油抄手真的難吃到……要死欸。
留五星的朋友們，我真的想問你們：沒吃過牛肉麵嗎？
服務
內用

外場服務態度有夠差，工作人員很多，做事卻完全沒效率。我是第一個外帶點餐的，看到很多人都拿餐了，就去詢問餐點是否好了，工作人員完全沒看我幾號，就說好了會叫號，又等了10分鐘覺得太奇怪了，又去詢問，卻態度很兇的說剛剛一直叫號都沒來，但是我一直都在取餐櫃檯附近等，確定根本沒叫號。從點餐到取餐每個態度都很差，以後都不想再去了。

很難過的，今日酸菜已用完。
跟店員詢問後，沒有酸菜了。
但，後來又用個碗裝了一些出來。
牛肉麵店好朋友，是酸菜呀，
沒有酸菜的牛肉麵，叫孤獨。

蒜味很濃厚，原味很清爽，是好吃的牛肉麵。
小菜不會太重鹹，辣椒油花椒香氣足夠。

11003-小菜還不錯，牛肉麵寬麵條很有嚼勁，紅燒湯頭很像泡麵湯，肉很少，但是嫩，價格不便宜

湯頭帶點微辣，不敢吃辣的我也覺得好好喝！！而且整碗湯喝完都不覺得口渴還是喉嚨乾。超級推薦！～要切魯味！小菜的黃金泡菜也推薦！

唯一讓人嚇一跳的地方是只收現金！XD