毓鮨割烹料理的最新評論
評分：4.5 
地址 : 臺北市萬華區貴陽街二段39號
電話 : +886 2 2388 8696
附近：台北正宗日式料理餐廳
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供應日式家常海鮮佳餚、湯品及手工壽司的精緻餐廳。
食材好，調味好，師傅們很健談，吃起來很飽
還不錯20道。可以來试試
服務
內用
餐點類型
午餐
毓鮨 已經在西門町開業了三年
我今天才吃到 只能說之前緣分未到
1280/位 算是很平的價位
魚料不差 但是飯太好吃
搶走很多記憶點
飯相對比較軟黏 是好吃的飯
變成只有口味相對偏重的魚料才記得
像是 水針 鰤魚 大腹
海膽花枝算是今天覺得最好吃的一道
和師父聊得蠻開心 會再訪
加點的赤貝和鳥貝真心不錯
好久沒吃到貝類了
師傅親切，服務有溫度～餐點CP值高，自帶酒免收開瓶費～值得推薦!!! ?????? …
很不錯的一間店，環境乾淨，食物新鮮，比初X好很多，CP值很高，強推！
主廚是在非常有經驗的日式料理人，追隨早一代在台灣的日本師傅，但本身人持續精進，沒有匠氣，也不台味。
醋飯對我而言有點偏甜，但整體而言，以這樣子的套餐價位，搭配食材的選擇，以及師傅的手藝，無可挑剔！
炸物主要是由二廚負責，手藝很好，完全不含油，乾爽、熟度剛好！
2022.1月三訪
這次有氣泡清酒！
主廚真的有愛作菜，不嫌麻煩地還搞出個火鍋出來！
二廚的炸功依舊很好，和主廚的時間搭配很剛好，都是熱燙燙地上桌！
台北壽司店吹起一股歪風，進入餐飲業沒幾年的人出來開店都敢喊3~5000起跳，我欣賞毓鮨的實在~~希望金主把持得住！
親切服務，價格實惠，能吃到食物的原味超棒的！食材新鮮！
如果您也想要在舒適的空間,好好品嚐一頓美味日料，和重視的人共進晚餐，非常推毓鮨?謝謝您們帶給我們的美味饗宴和熱請的服務，別出心裁的日式蛋糕?壽星很開心✨✨✨
會再訪? …
詳細介紹
可看看IG➡️ devil.20050817_20201103
用餐時間 2022.01.21 17:30
店門低調雅緻 木質系的裝潢
讓室內空間顯得有溫度 店內只提供板前座位 食材新鮮 師傅在料理各項食材是有溫度的 坐在板前可以與師父聊著不同食材的料理手法
當天無菜單料理（$1280）
胡麻豆腐
水雲醋佐甜梅
紫蘇花小章魚麵條
炙燒鰹魚生魚片
香柚真鯛握壽司
野生紅甘握壽司
炙燒安康魚肝
白甘握壽司
柚子胡椒炙燒鰤魚握壽司
海鹽甜蝦握壽司
九州黑鮪中腹肉握壽司
北海道鮭魚卵軍艦
醬蒸南非珍珠鮑魚
新鮮鮑魚生魚片
滑菇蒸蛋（內有鯛魚+魚板）
海苔干貝
炸地瓜+ 綠紫蘇包廣島生蠔
烤白甘下巴
醬燒鰻魚飯
京都+信州白味增湯
紅豆抹茶寒天
服務
內用
餐點類型
晚餐
老闆真的好客氣，便宜好吃
從臉書看到慶生的壽司蛋糕好可愛，就約了朋友來幫她慶生，雖然份量很足，服務也挺好，但食材普通沒有驚艷，不會想再訪！
主廚老板很用心在食材的選購 食材新鮮美味 有些是第一次吃到 烤茄子 滑菇味噌湯 簡單的食材卻有想不到的美味 連甜點紅豆寒天都是老板自己的創意 蠻值得推薦
無菜單私房料理 店內只有12個座位 建議要先電話訂位 只收現金沒有刷卡喔 每個人的費用對現在的消費來說應該還好 對我來說算中高
服務
內用
餐點類型
午餐
每道都好好吃，好喜歡
1280$的價位 cp值真的太高了
會再訪的
好可惜今天沒吃到鱈白子
美食和大師分享，我在這裡的經歷非常棒！
超級無敵新鮮的日本料理
這是第三次來品嚐了
還是讓我感到驚豔
不能去日本
來這裡讓你感受
築地市場的鮮美
很喜歡店裡的氛圍簡約風格且乾淨、料理長侃侃而談與客人互動，每個季節都會更換季節性食材，就是座位太少了臨時想去都要提前預約才行.
服務
內用
餐點類型
晚餐
物超所值！絕對再訪
食材新鮮，現做好吃，又有新意，謝謝兩位師父…
（因為太好吃，只來得及照開味前菜…）
服務
內用
餐點類型
晚餐
2022/3/24 晚餐一訪
一人$1280
不收服務費
總共20道（7貫握壽司）
好像也不能要求更多了?
今日菜單如下：
胡麻豆腐
水雲醋
花枝、北海道海膽
螢烏賊
真鯛握
紅甘握
白甘握
鯖魚握
鰤魚握
鰹魚
紅蝦握
大腹握
珍珠鮑魚
茶碗蒸
干貝
炸地瓜、炸廣島牡蠣
烤鰈魚
穴子
味增湯
紅豆、寒天
服務
內用
餐點類型
晚餐
1/16第一次到訪
4/17二訪印象最深刻的是黑鮪魚中腹 超嫩～今天的海膽也很新鮮很甜！
兩次到訪吃到的食材都差不多 只有更換幾樣而已 不過1280可以吃到19道菜已經很開心了 吃完真的超級撐～
除了第一道每次都有自家的豆腐沒拍到 其他都是二訪時所拍攝的 只有第三樣螢火魷我不喜歡（可能是上面味增醬料的關係 所以口感酸酸的）
生日當天來的話會招待壽司蛋糕 好可愛～4/17超幸運竟然有三個人同時生日都來吃?
服務
內用
餐點類型
晚餐
一客1280的無菜單料理
非常適合慶生 或是慶祝?? …
CP值很高，魚料跟醋飯平衡
不是曰本料理是台菜師傅完全不知道自己在作什麼材料也不好不是有bar台就是曰本料理真的有再加強見議和日本師傅學習
大將很好客，餐點都很有心思，吃完把還沒說的話寫到這裡來
第一道豆腐很濃郁的大豆味，也許不是每個人都吃得慣
第二道的魚肝本來因為味道很重會有點膩，但是底下的醬汁中和了味道，不怎麼吃魚肝但是意外的能接受
第三道大概是花枝，柚子味很香，蠻喜歡的
大腹很新鮮很好吃，有機會想試試熟成4天的w
帶子味道很平和，如果可以的話味道能豐富點就好了
之後的茶碗羹，滑菇柴魚湯凍和雞蛋的味道很合，經典的日本味道
最後西京燒也很有心思的放了蘿蔔蓉讓顧客解膩
吃得很開心，餐點裏處處都能看見大將心思，很期待下一季度去嚐鮮的時候能有更多有趣的發現
ps.最後一貫星鰻吃到紫蘇葉的味道嚇了跳，明明沒看見有來著www
食材新鮮平價美味！壽星記得跟老闆說會有特製日式生日蛋糕！
食物不錯，但不幸的是，我們的晚餐，旁邊本應該是八個人坐的吧台，當晚被硬塞了11張椅子（是的，離開之前刻意算了一次），椅子跟椅子幾乎是貼在一起的，兩個小時的用餐裡，手臂緊貼著身體也不敢移動因為會打到隔壁，大腿也數度跟隔壁的陌生人碰到很不舒服，本來已經很擠的空間，硬是多擠了三個人，所以用餐環境舒適度很糟
夜市都比這裡舒適
直接升級2000，吃到已經忘了拍照，其他無菜單的日料都覺得吃不飽一下就沒了，這間吃到讓人問說怎麼還有！生食熟食都令人滿意，生日又有小驚喜，師傅手藝態度都很棒，真是令人愉快舒服的用餐經驗。
以1280午晚餐相同金額這點蠻不錯的，但跟相同價位的其他日料比，覺得食材可以再精緻些，食材都新鮮也都好吃但好像沒到驚艷的程度，吃完對ㄧ口干貝最有印象，其次是蒸蛋，其他食材中規中距，以女生的飽足程度大約六到七分
台北市omakase的CP值擔當，但還兼具舒適度、品質和服務，就是這裡了。1280NT不收服務費開瓶費，位置寬敞，師傅道道溫言解說，魚料新鮮。若說缺點可能是熟成程度略顯不足，佐料變化較為單調，但想到價位也沒有能挑剔的地方了。其實比起花巧卻overpriced的眾多名店，更喜歡他們家的簡單實在。喜歡這天從清淡到濃郁的紅魽白魽青魽，鮪魚中腹油脂豐腴。烤鰈魚燒得油香酥潤，包紫蘇的炸生蠔更是完全不膩。
感謝師傅因為我低碳飲食所以特製了刺身版本❤️
這晚用餐20道如下
————————-
胡麻豆腐
水雲醋
日本小花枝
九州真鯛佐柚子皮
野生紅魽
白魽
鯖魚佐薑末蔥花
鹿兒島炙燒鰤魚佐柚子胡椒
台灣鰹魚佐薑末蔥花
日本甜蝦佐海鹽
九州黑鮪中腹
南非磯煮珍珠鮑魚
松葉蟹肉蒸蛋
烤干貝佐海苔
炸紫蘇生蠔和地瓜
鰈魚燒
薑末白魽魚皮小菜
烤穴子
白味噌魚湯
紅豆白玉
物超所值！師傅人很親切，每一道料理都能感受到師傅的細膩和巧思，食物非常新鮮好吃，第一次來吃無菜單料理，體驗非常好，是家我想二訪的店? …
CP值不錯的小店, 乾淨新鮮
2022/08/10
生日快樂?晚餐
價格與其價值相匹配。魚很新鮮。份量不是很大。對於那些想要從所有可以吃的地方進入新水平的人來說，這是一個非常好的地方。
餐點非常好吃，師傅人也非常好，有機會會再帶朋友回訪！
1280新台幣。 17 道日式 omakase 套餐。令人難以置信的價格和技能組合。
有點不想與朋友分享的地方。
Ps…為什麼有些人只提供 2 星？瞎了還是什麼？
前前後後十八道，精緻新鮮，服務周到。感謝師傅講解食材源地，作法等，感覺長輩也會喜歡。會再預約！
現在，已經是台北地區cospa和美食水平最好的平衡點了。 (^^)
由於位置的原因，在這樣的地方有一種隱姓埋名的感覺真是太好了。
很美味！將軍心情也不錯！
老闆 生日快樂? YY 生日快樂 ?
金牛座大快樂
來踩點毓鮨壽司割烹
1280無菜單料理 CP值超級高
1 胡麻豆腐 表現一般般
2水雲醋 吃了很開胃
3海膽花枝 如口即化 好吃?
4日本富山的螢烏賊 很清爽
5日本九州真鯛 好新鮮好吃
6 野生紅甘 超好吃 台灣紅甘?
7日本白甘 很細膩 好吃
8台灣鰹魚 比較鮮甜 好吃?
9台灣紅蝦? 鮮甜
10 九州黑鮪魚 幸福感
11 南非珍珠鮑
12 日本滑子菇蒸蛋 這個蒸蛋?
13燒乾貝 他家東西都很精緻
14台農57號地瓜跟紫蘇葉包生蠔 超特別 好吃餒
15白甘下巴 開始撐了但很好吃
16星鰻 本來就愛穴子魚
17味噌湯 好喝 美好的結束
大推這家餐廳?老闆也介紹很詳細?
#毓鮨壽司割烹
師傅們都很親切
有1280跟2000價位
2000要先預定喔
不收服務費跟開瓶費
有提供冰桶跟葡萄酒杯
餐點跟環境都還不錯
師傅講解的很仔細
出菜速度也很適中
推薦?
新年快樂❤️
食材一般，但是廚藝已經有點水準，所以在這樣的價格底下，實屬無可挑剔。。
好吃，以無菜單日料來說很平價，老闆也很溫和好聊天，很推。
CP值爆表！我住高雄都沒見過這麼優質好吃又便宜的日本料理，能在台北吃到真的很神奇！1280元能做出這樣的水平真的很佛心
中午，晚餐均一價$1,280
不用加一成，不收開瓶費
完整17道，很滿足? …
師傅講解食材的特色產地時眼睛散發著光芒，可以真切感受到他的用心。非常推薦，食材新鮮！！
CP值不錯。食材新鮮美味。海膽透抽好吃。握壽司有紅紺，白紺，鰤魚，黑鮪魚大腹，穴子，干貝燒，台灣紅蝦…還有炸紫蘇牡蠣跟地瓜。最後味增湯跟紅豆寒天收尾。服務跟環境整體都不錯，午餐時間大概1hr 40 min左右，會想再訪的店家。有看到鄰桌客人不敢吃生魚片，店家會幫忙炙燒。店面不大，都是吧台座位，可以看到師傅的料理過程。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1,200-1,400
萬華三家無菜單首推高CP值
毓鮨
這是1280菜色。
還有2000價位可選，10人可包場。
師傅親切，手工好。
食材新鮮，環境很舒服。
價格合理，份量夠
餐點也很特別，好吃！??
服務很好 師傅很親切
CP值很高哦
不會像有些日料價格很高 但口味卻很普通。
?2022.04
師傅親切，每道都很新鮮、精緻，五星好評 …
食材絕對對得起價格，份量也足夠。
上菜前都會介紹食材來歷，不會不知道自己在吃什麼:3
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,200-1,400
很用心的老闆，食材新鮮搭配老闆細心的料理手法，而且還物超所值，很難得的一家好店，下次還要再來！