濟善老麵的最新評論
評分：4.3 
地址 : 臺北市萬華區艋舺大道120巷11弄1號
電話 : +886 2 2302 5833
附近：台北餐廳
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位於街角的簡樸餐廳，小巧的店面供應拉麵，設有吧台座位區。
「老雞湯麵」湯頭很適合台灣口味~
價格也很親民。
很不錯，會把其他餐點也試試
下午請特休，臨時起意跑來，在快兩點吃到限量的限量麵極黑羽2.0。真的如廣告所說的“清爽但滋味濃郁”，乍入口的確味道不搶眼，但後來會散發出何首烏，烏骨雞高湯與墨魚湯頭的特殊但讓人忍不住一再品嚐這特別但美味的味道。
拉麵也十分好吃，很襯湯頭的鮮美。
口味特殊，值得再訪
好吃的的台式清雞湯麵，清湯、水果酒、柚子胡椒醬三段吃法層次感的確妙趣，但因為是淡麗系，相對衝擊感沒有這麼強。單喝湯是很不錯的，但配麵一起吃的話味道就快被搶走了。雞肉丸子很棒，炸雞皮是冷的（是還不錯，但它原本就是冷菜？）像是脆片點心，炸豆腐外酥內嫩（值得點）。純抱著欣賞品嚐的心情，不是我喜歡的風格，另外是排風系統需要再改進，店裡含我們只有兩組客人，店家不知道在準備什麼材料，油煙厚重之外還非常辣眼睛，這個要立即改善，我們是 “含淚” 吃完的… 綜合以上只能給3顆。
湯品有三種層次的味蕾挑戰，很不錯，店家還非常體貼可以加麵不加價，因店裏的用餐面積很小，當然如厠只能從缺，需步行至附近的公厠了。
用雞湯熬煮的一碗湯麵，由於雨天來吃，感覺上暖暖的一碗麵
淡淡的雞湯味 皮蛋沒有加分
只能說 可能不合我的胃口
東西真的非常好吃吃過湯麵乾麵都非常優
小菜表現也很棒
可惜室內排油煙效果不佳
吃飯過程一直被煙燻的流眼淚…
雞肉丸子4.5★ 極黑羽2.0 3.5★
跟一般版本的湯麵相比，感覺湯頭比較淡，不確定什麼原因，不過還是好喝的，而烏骨雞肉相較之下是更有彈性，附上半顆的溏心蛋跟皮蛋，聽說是要弄碎在湯裡面吃，不過我就單吃掉了，溏心蛋好吃不過味道較鹹，皮蛋的特殊氣味在熱湯裡面更明顯，反而感覺很難下嚥。單點的雞肉丸子好吃，推薦。
(2020.02.01)
2019.08.06
老雞拌麵4.5★ 老雞湯麵4.5★
雞皮仙貝3.5★ 野菜炊飯4★
跟女友吃飯5★ ???
湯麵的湯頭可以選擇清淡或是正常，我覺得正常的不算鹹很適當，可以嚐到雞湯鮮味，女友說喜歡清淡一點。額外提供柚子胡椒，混入湯頭之後喝起來會讓雞肉味更突顯，最後再加入水果酒轉換味道，有種荔枝風味很有趣。拌麵的醬微微辣，拌入半熟蛋之後很好吃，兩種麵都有舒肥雞肉叉燒，會經過炙燒讓雞肉帶點燒烤香氣，這點也是很不錯。麵都可以免費加麵，不會讓客人吃不飽就回家。
雞皮仙貝的口感炸到超脆，沾醬有薑泥混著醋，因為很難沾上醬汁，所以味道容易不足或是不小心沾太多，兩者搭起來也稍嫌普通。
最後又點了野菜炊飯，這道吃起來像是有雞湯味的菜飯，配上舒肥雞肉叉燒，簡單好吃。
店裡面座位數不多，不過地點離捷運站頗遠所以沒有太多人潮，相比重熙老麵會排隊排到餓昏來說，濟善老麵想吃就來也沒問題。
簡單來說是雞湯清麵，點正常湯底但鹹味蠻單一的，加辣油才有些層次，沒什麼雞味反倒是白菜比較搶戲，油脂量適中，麵體偏細無口感個人不喜歡
口味偏清淡，但一個湯麵可以有四種層次的口味蠻特別的（有提供3種佐料-水果酒+柚子胡椒+辣油；飯品好吃，雞胸肉很嫩??? …
極黑羽限量好吃。
老雞湯麵，清湯濃郁，加入風味酒更是另一種全新滋味。
湯可以有三種層次，起初是較淡雞湯，後來是酒香燒雞，最後是辣酸雞，層次感很夠
第一次來，點了老雞湯麵、老雞拌麵(乾麵)和野菜炊飯和柚香蘿蔔。
老闆親切的解說吃老雞湯面的順序，並依據老闆的講解果然吃出他的層次。
由於兩人同時分食，一般而言都是清淡的先吃，但是我先吃乾麵然後再吃湯麵就覺得沒有味道，有點可惜。
提醒大家，先吃湯麵後再吃飯然後再吃口味較重的乾麵就能享受濃濃的雞油香味。
臨走前又外帶了一碗野菜炊飯，我個人覺得這個野菜炊飯細細品嘗你會發現越來越濃的雞香味在你的嘴裡漫延出來。
好吃，下次期待吃他限量版的極黑羽。
今天外帶兩份雞湯拉麵，雞湯太油太鹹沒有層次，晚餐時間一開門第一個點餐卻先給晚到的一位內用客人先上，在外面等了十幾分鐘才做好餐，請問總共才三碗麵要等這麼久嗎⋯⋯？要等這麼久的話也不會招呼客人進去等？
限定麵很好吃，湯頭濃厚不膩！值得來吃！
湯頭好喝，加麵不用錢
其實單單以服務態度以及第一印象來說其實是不及格的，先聽我娓娓道來：一進店內一股魚羶難聞的氣味撲鼻而來，可能店員只有兩人的關係我與同行友人就呆站在門口不知如何是好也無人招呼，後面來的一位先生剛好被店員招呼到了，請他先行旁邊登記並在外面等待就變成在我們前面了。外圍並無指示要先於側面登記等待，第一印象實在不及格。
經過漫長的等待入店內後發現有許多地方值得改進，例如水杯是用茶杯有點太小，天熱需要不斷回去倒水、無掛鉤，只能抱在腿上或者放在地上、店內非常悶熱，因格局關係，我們位子剛好在冷氣吹不到的角落，吃麵吃得大粒汗小粒汗。
但不得不說還是吃得出他這碗麵內湯頭的用心，雖然沒有點招牌「極黑羽2.0」黑色拉麵，但他的老雞湯麵湯頭淡麗好喝，清淡又不單調，也附上荔枝酒與柚子胡椒供改味。可惜的是忘了提醒店員要麵硬，可能也因湯頭太燙麵條一下就軟掉甚至有點糊掉了。
另外老雞拌麵加大份量還是不太夠的，口味倒是很不錯，將溫泉蛋、蔥、蒜等佐料扮在一起，微酸、微辣、微鹹的味道很是開胃，大口的大概3分鐘就吃完了，也很殘念沒能吃到野菜炊飯。
另外加點的和風野菜是柴魚龍鬚菜佐以日式醬油，甘甜的醬油搭配著跳舞的柴魚，非常好吃且份量不少！
總結：
優點：老雞湯麵湯頭好喝、拌麵好吃。
缺點：熱、微臭、麵糊（軟）、店員忙碌、動線。
不想以一些缺點給了最壞的評價，這間店的確也有很多獨特的優點，但同時也有許多可以更好的地方，希望之後有機會再來時可以有更好的體驗。
少見的清爽口味 份量很足 算是改良非常成功的創意日式拉麵? …
座位鄰近吧檯，約可容納七人，餐具、菜單自取，水檸檬水，也是自取，是個小巧麵店。
專精賣著雞白湯麵。加入碗邊的柚子胡椒，再水果酒，完美呀~~~(不過由此可見，我吃的口味很重，初喝原湯時傻了，滿滿雞味卻沒鹹?)
乾麵不錯，店家說明要把半熟蛋拌進面裡，雞肉很清淡，可以緩解乾麵原本的鹹辣。爬了文就加點個老母雞湯(跟雞白湯的湯味道不太一樣，是有鹹味的，一樣是滿滿的雞味)，最後我是把雞湯倒進吃剩的乾麵碗裡，湯又有不同的深度，喝完。
剝皮辣椒皮蛋，愛吃辣的可以點，我是滿喜歡的。
時蔬覺得清淡的人，建議可以加點桌上備著的秘醬，有點辣感，很適合。
柚子蘿蔔可以轉換口中的味道，也是不錯的搭配。
店家會主動提醒加麵不加價，確認有沒有需要，滿貼心的。
總體來說非常不錯 除去室內動線的問題
麵本身對味道十分足夠不會過鹹 另附的水果酒及柚子胡椒 雖然給湯帶來了不同的變化增加了些許的層次感但卻減少了本身雞湯的鮮味
炸豆腐賣相不錯但口味偏鹹。
雞肉好吃，一麵可加水果酒/柚子胡椒變換口味有特別。
但烏骨雞麵把皮蛋與湯混合後整個蓋過雞湯的味道不是很優。
價格不親民、座位過少、料理時間長
還先幫後入座的點餐不知道那排隊的用意是？
無法讓人想再訪。
很少給低於3顆星，但是它真的令我很失望。
衝著限量點最貴的黑羽雞拉麵，明明選擇正常鹹，但是味道卻比7-11關東煮還淡。雞肉少少幾片，香菇一朵 … 誇張的是跟店員反應湯頭太淡，店員跳針式回應 “我們湯頭都一樣的 我們湯頭都一樣的 我們湯頭都一樣的 我們湯頭都一樣的 x n ” 既然湯頭都一樣，為何黑羽拉麵還要貴別的快2倍？？
拉麵控的別錯過
不過附近很難停車
雞皮仙貝不好吃可以跳過
剝皮辣椒皮蛋很不錯
吃正常雞湯拌麵，味道真的很正常，湯很淡，不是清甜的意思，沒什麼雞湯味，非常淡，麵也很普通，幾片肉，然後要價200元，cp值超低
另外炸豆腐，也很普通，而且加太多柴魚片，使口感變很乾
整體而言，沒網友說的那麼神，絕不會再來
口味獨特的老母雞熬煮拉麵，麵質Q彈有口感，湯頭順口不死鹹，特殊的雞肉叉燒搭配溏心蛋很對味，日本拉麵，台式演繹，店內日式裝潢搭配台語老歌頗有日治時期台灣的風味
口味特別，相當好吃
店裡座位有限，很多人會打電話預約。覺得很驚艷，一碗湯麵隨著不同的調料的加入，不斷地昇華，大推柚子胡椒。蘿蔔跟炊飯加辣油也很讚。
是清湯系的雞湯麵，不像其他家（例如重熙）會因為油膩而有負擔，我點了清淡口味雞湯麵並依照店家的推薦吃法享受了三階段的不同味道，喝光了湯也不會覺得膩，非常推薦！
老母雞清湯雞叉燒 湯頭好喝 不是很濃郁的那種 但可喝的出雞湯的鮮味 三種吃法
老雞拌麵也是一絕 麵體像撈麵但比撈麵口袋更扎實醬料更入味??? …
雞肉還不錯? …
獨特的皮蛋味加入拉麵的雞湯中，出現新奇的滋味
老饕覓食。12點開門，只有7座位，點了招牌雞湯和限量極黑，再加上大白菜、雞肉丸子和炸豆腐。大白菜基本上就是麵加菜的意思，雞肉丸子不喜歡，炸豆腐加了材魚很驚艷，招牌雞湯麵清爽，雞肉味道很棒，溏心蛋也好吃，極黑則沒有特別的地方，加半顆皮蛋算是特別，可是多了180元有點貴。麵條偏硬但是可以接受，份量也多。因為很多外帶，所以上餐順序不太體貼，同行的吃完白湯，黑湯才上，座位少不好意思佔用，變成黑湯的必須獨自倉促完食。
湯麵很特別，依序拌入柚子胡椒跟水果酒可以有多種口味享受，但個人還是最愛雞湯清湯加上一點點辣油的口味。
座位較少，當外面有人在等待時吃起來會有心理壓力。
店面小間，但裝潢很有古味，店內品項就只有雞湯麵，但把雞湯麵很徹底的精緻化，在這裡吃飯是一種享受。
雞湯濃郁鮮甜，第一口就是滿滿滑順濃厚的雞肉油脂，麵體有勁，細麵能夠飽滿地吸附湯汁，沒有煮麵水的麵粉味。雞肉的肉質柔軟綿密，剛入口有種乳酪的口感，只是吃到後面肉浸泡在湯泡久了多少有影響。
吃到三分之二時加入店家附的水果酒，讓開始油膩感的湯多了些清爽感，到最後的三分之一時，是搭配碗邊緣的柚子胡椒，胡椒的嗆辣勾起了食慾。 一層層的變化真得是很驚艷。
單價雖高，但食物表現非常優異，物超所值，工作的鬱悶完全被美味的雞湯治癒。
加點的配菜油炸豆腐，外表和柴魚炸得香酥，跟多數麵店價位差不多，但處理的細膩，期待下次回訪！
好吃的雞湯拉麵，搭配水果酒香氣，和柚子辣椒醬，更帶出鮮甜。雞肉嫩而不柴，冬天來上一碗暖胃又暖心。
拌面⭐️⭐️⭐️⭐️
湯面⭐️⭐️⭐️⭐️（點湯麵會附贈一小杯水果酒，吃到約剩1/3時可加入，湯頭會增添水果香氣）
雞皮仙貝⭐️⭐️（雞皮整個油膩，咬下去感覺油會從嘴邊滲出來⋯）
隱身在巷弄裡的安靜小店，混合日式和台式的風格，份量偏少但是口味細緻
極黑羽湯頭清爽，喝起來香醇順口，將溏心蛋和皮蛋拌入後變得濃厚帶有蛋香
雞肉香嫩好吃，富有彈性
麵條柔韌
剝皮辣椒和皮蛋完美調合，鹹香好吃
雞皮酥脆，本身沒什麼調味，醬汁微酸，吃起來一點也不油膩
剝皮辣椒油很有個性，適時加入能讓滋味更豐富
#日式拉麵 #雞清湯 #剝皮辣椒
巷子的拉麵
吃飯時間外面都有排隊人潮
要先到窗口填寫人數
再等候位置
裡面位置不多
檸檬水 菜單 餐具都自取
廚房是開放式廚房
點餐的時候 聽到服務生都會問是否第一次來
都會介紹餐點
我就都沒遇到 只問要不要加麵
所以點了拌麵
可能看一個人 點餐不多 不想介紹?
餐點送餐時間蠻快的
份量不算太多 也不少
女生一個人剛好
麵條是細麵
不會過硬也不會煮太軟
調味感覺很像在吃曾拌面的調味
味道不會過重 辣度剛好
麻香味比較重
配的是大白菜 改良的台式拉麵
雞肉是舒肥的
吃起來是不差
但沒有內湖的雞吉君的雞肉水準
算是普通
如果沒有大排長龍的隊伍
下次想試看看老雞湯麵
幾近休息時間的用餐，換得的是包場的環境，完全感受不到擁擠，但想像只有七個座位全滿時，應該很擁擠，麵條偏硬是我喜歡的，湯頭清淡但有味，配的是軟爛的雞胸肉（不是我的菜），自覺這個價位偏高，提醒：店小無洗手間
好吃的雞湯拉麵?? …
麵真的好吃 藉由水果酒可以嚐不同口味的層次感
限量烏骨雞麵也蠻好吃的
少一顆星存粹是位子太少等好久….價格偏貴的拉麵 嚐鮮吃一次看看就可以了
用UberEats 叫餐，老雞湯麵加一點柚子胡椒好好吃喔!很少吃拉麵還會一直想喝湯，不會死鹹
三種吃法：原味、水果酒、柚子胡椒
湯頭變換不同香氣
配菜也很好吃?
座位不多，可提早到現場填寫候位資料
非濃湯系拉麵要讓人有記憶點很難，但這家做到了
循著威風拉的腳步來吃的
點了基本款跟限量款
基本款一碗三吃
先吃原味再加水果酒再加柚子胡椒
但個人重口味的關係最喜歡最後的吃法
原味對我來說太淡了
極黑羽滿滿的香菇跟皮蛋還有烏骨雞香
我覺得比原味更有味
雞皮仙貝愛吃雞皮的必點
這次吃下來體驗是好的
但如果是期望日式拉麵的濃味可能會失望
他是偏台式的清甜湯頭
另外麵很細但有彈性口感很棒
還可以免費加麵
推（少的一顆星來自於口味太淡哈哈哈）
等了一小時真的很久，肚子餓到快發脾氣了，所以一怒之下還加點了雞皮仙貝跟炸豆腐。雞湯麵三種風味吃法滿不錯的，每種吃法就多出了層次，尤其加入水果酒後香氣加成，但柚子胡椒搶味反而變成一般的柚子風味拉麵；雞皮仙貝內還保留雞皮的口感，不是完全炸到乾脆；炸豆腐很推，好吃！
湯頭不會太鹹 蛋味道超讚 野飯也不錯
口味甚好，以北市價格言，美味實惠。
本次初訪，點選 老雞湯麵 濃湯。
溏心蛋熟度剛好、異香提味；麵體微硬細捲，齒切俐落；湯面清澈，油花幾片，湯體如水順滑，微鹹帶甜，；雞胸肉薄切、嫩而不柴；白菜切末，飽含水分、卻又不過生澀或軟爛、尤其讓人眼睛一亮。
依次拌入水果酒與柚子胡椒轉味，在原有的簡單湯味中多了幾分微醺和刺激，直至加入桌上的自製香味油，椒麻平和的香氣讓整碗湯麵口味更融洽和諧。
吃完再回想，突然想到中式經典、開水白菜，簡單的外表，淡雅豐富的滋味，非是平淡，是精煉過後的純粹。
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拉麵熱潮當下，許多新老麵友再三造訪知名麵家，讓原本就冗長的隊伍人龍更加延長，排隊候位就要花費許多時間；隱身巷弄間，低調耕耘自家口味……此間融入舊城的悠閒步調，為在地的饕客提供服務，是具備潛力、值得大眾前來發掘的麵家。
私以為，越多麵家被知悉，除使麵家努力得到回饋、能持續產出好的作品，也能分流群眾、緩解人潮一窩蜂擠入名家的現象，推薦此間給麵友們品嚐。
夏季雨後，臺北微涼，下班穿梭街巷小弄，不期而遇如此精緻的店家，用一碗麵的時間、收獲一夜的好心情，所謂美食，不過如是。