柳家涼麵的最新評論
評分：3.9 
地址 : 臺北市松山區光復南路21之1號
電話 : +886 2 2763 4573
附近：台北冷麵店
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簡樸的小吃攤，供應手工麻醬麵及豐盛的湯品。
涼麵好吃，豬肝湯新鮮，配上荷包蛋三分熟，絕配
改時間了22:30-04:30，宵夜好選擇，燙豬肝必點
柳家涼麵的燙豬肝真是一絕！大概是臺北城最好吃的燙豬肝，儘管夜間10:30才開始營業，為了這盤豬肝我願意特地來這裡一趟。
當然這裡有許多夜行人共同的回憶，伴隨著酒後有點高昂的情緒（和模糊的意識）硬要來補充熱量解酒，蒜味濃郁的涼麵加一顆荷包蛋、三合一味噌湯、皮蛋豆腐、燙豬肝是每次一夥人一起來這裡必點的菜色，要是招待外國朋友到深夜，也會帶他們一起來嚐嚐，往往成為外國朋友對於台灣夜生活最深刻的回憶😆
無論如何，柳家涼麵一直都是我的宵夜清單裡不可或缺的一部分，必須定期造訪解饞😋
很厲害的涼麵
朋友介紹凌晨美食，還沒開店就要先來排隊，從1點等到快2點才吃到。後面還一直陸續有人來。
涼麵是屬於較清淡型的，沒有重重的花生麻醬，若覺得味道不夠，他們有另備一些調味料讓大家自己加。麵很Q，味噌蛋花貢丸湯口感也很好喝，豬肝湯豬肝很嫩湯很鮮甜。
以前夜店或夜遊之後必吃的宵夜，涼麵爽口，荷包蛋超級嫩，豬肝湯好喝的要命！疫情開始之後，老闆更改營業時間囉！晚上10：30開始營業，喜歡的不用再熬夜了，快點去吃喔！
爸爸海軍同學開的，非常好吃！
大家晚上宵夜的好選擇！
宵夜的好所在，燙豬肝真的超好吃
非常有特色的涼麵。
他們不是以”麻醬”為主的涼麵。
而是辣味掛帥的涼麵(因為柳家好像是四川人的樣子)。
吃涼麵配茶喝,依稀記得是第一代老闆的作風。
第二代開始才有各式各樣的湯品出現,由第二代老闆掌廚。
第一代老闆娘和藹可親，第二代老闆娘個性直率(這些是我的感覺)。
從原本的早餐攤變早餐店，又變成現行的夜半營業時間，涼麵的口感依舊不變。
可惜的是，他們堅持醬料不能提早攪和在一起，一定得現場一個個淋上，麵條的部分，也不得擠在一塊兒，必須打散，故常要大排長龍久候，要不然我會經常前往。
好吃但價格不便宜
覺得小菜還比涼麵優秀…涼麵不知道是吃不慣還是怎樣…感覺沒有麻醬的純大蒜涼麵…好怪阿…整體只有燙豬肝及皮蛋肉鬆豆腐還行，其餘真的很不好吃阿….早知道就吃附近劉媽媽涼麵了…
涼麵跟湯都不是很優秀，這都不是重點等了快半個小時換來是一陣失落感，真心覺得便利商店的都可能比較有味道。
炸醬涼麵好吃，燙豬肝讚不絕口，一塊一塊吃不膩。
還不錯但出菜速度較慢
夜宵涼麵場。內用座位不多，有時需要等候或併桌，外帶也很多，點餐後需要耐心等候。小碗涼麵的份量不算少，麵體偏硬，基本麻醬、大蒜外還可以自行添加其他調味。三合一味增湯與燙豬肝也都很棒。特別是燙豬肝，鮮嫩值得一試。
松山區的涼麵，我的排行一二還是任家、京華，還沒找到第三，會來吃是因為朋友介紹及營業時間的關係，客人很多，但我不對味。
涼麵加半生荷包蛋真的很好吃, 可惜醬不夠稠~~
另外豬肝很神
有蒜味的涼麵，一般涼麵和炸醬涼麵都很好吃，炸醬比較重口味，豬肝湯也很不錯。
湯很好喝 超推貢丸！涼麵麻醬味不濃 口味偏淡
開到挺晚的，當宵夜不錯
蔥花蛋超好吃
豬肝嫩到一口下去眼淚會留下來
不會甜到噁心的麻醬就是好吃！
深夜資深涼麵，最近營業時間有提早，才有機會吃到，涼麵配豬肝湯很搭，晚上去要稍等一下
最合口味的涼麵、味噌湯，你來或不來，老店味道都沒有變，網路評論不損人氣，評價公道自在人心
沒味道的涼麵
一顆蛋的蛋花湯要30……
涼麵味道非常淡，三合一湯也是一個淡，不過貢丸是好吃的。有吃辣的人記得選大辣因為他們的辣，看起來很辣吃起來也很不辣。總評:喜歡清清淡淡口味的人或許可以接受
爛死 沒麵了也不提早說 害顧客等了半小時才說沒麵 超沒水準
涼麵口味偏淡.但是湯很好喝，還不錯
全台北最好吃的涼麵
初訪：
涼麵醬料稀而味淡，得依靠自己添加的蒜蓉和辣醬增加調味，整體來說不是非常推薦，也許清淡口味的可以嘗試看看！相較之下，現煮的湯較令人滿意。
客人很多，可以先致電留麵，現場外帶和內用需要一定的等待時間。
二訪：
涼麵還是吃不習慣
但發現皮蛋豆腐非常好吃，熱熱配上油膏和肉鬆，讚
三訪：
發現炸醬涼麵比原味涼麵好吃很多！也比較沒那麼清淡，以後都會點炸醬了！
看到評分不太好，大家嫌棄口感偏清淡。
但我想這就是這家店涼麵的特色吧
而且太淡，門口也有醬料區桌子可以自己添加麻醬、辣、蒜。
這附近是涼麵戰區，但關於麵條我最喜歡這家。
除了涼麵還有其他選擇、燙豬肝、蛋類都不錯也不貴。
如果想吃清淡一點的涼麵還蠻推薦的，當然要吃口味重麻醬重的有更好的選擇。
從小吃到大
麻煩亂評論的不要跟我搶涼麵！
雖然涼麵的口味不是我喜歡的麻醬很濃醋酸的口味
但是我發現他們家的涼麵一定要湯跟麵一起搭配起來喝
會出現非常的合拍口味
因為味噌湯很清淡 然後涼麵加辣加蒜
這兩個加起來的味道就變得很中和蠻舒服的
也是可以的
豬肝有嫩
總之 他們家的口味 不是我們一般想的那種口味
有他們家自己獨特的口味 也是有趣
3星給好吃的燙豬肝～
心血來潮來吃涼麵
涼麵普通 醬普通 味噌湯普通
店家態度良好
點了其他評論推薦的荷包蛋
不知道到底為什麼要點
如果還有機會再來 只會點燙豬肝
深夜吃涼麵的好去處，涼麵蒜香味濃，加上半熟荷包蛋絕配，燙豬肝非常嫩，晚來就吃不到了
麵體是 Q彈的，但是醬料稀味道太淡
服務良好，東西實惠，注意辣椒超辣請斟酌使用
吃了20幾年
獨一無二 的好味道⋯⋯
沒有一般涼麵的甜黏膩！
每盤麵 都是一瓢一瓢的醮
每碗湯都是一碗ㄧ碗的煮
（真的要有耐心等待）
最高紀錄等40幾分鐘
花7分鐘就吃完了！
吃慣口味偏重涼麵的我，只能說柳家實在不是我的菜，簡述感想如下：
1.麵，我點的是麻醬，但不論是麻醬或蒜味都吃不出滋味，即便已經手動加了蒜水、麻醬水還有辣油，還是覺得味道不足，可能他們主打的是麵本身的原味吧。
2.湯，也是走清淡路線，點了三合一，只有入口時有很淡的微甜味增味，蛋花很不像一顆蛋該有的份量，貢丸用的是香菇貢丸很不錯，紮實彈牙有嚼勁。
3.等，我是週二晚上10:40分左右點好餐點並入座，大約11點整餐點到齊，當然，沒有怪店家的意思，畢竟人潮實在很多，想來的朋友要有心理準備。
雜醬三合一荷包蛋燙豬肝基本盤
用餐環境髒亂 不太舒服 不會再訪
吃了5 6年了 最好吃涼麵沒有之一
是間需要老手帶吃才能吃出真實力的涼麵
常看到新手涼麵上桌後直接吃然後嫌沒味道五告北七
真正的吃法應該是去旁邊醬料桌上依照自己的喜好加上蒜、辣椒、芥末等
(個人喜歡兩匙蒜、三匙辣椒、白醋加爆)
另外涼麵必須配一個半熟荷包蛋再一碗湯當作SET
味噌湯屬於甜味比較少，鹹味居多的口味
也可以另外在菜單上寫味噌湯加蛋，價格比三合一經濟許多
喝習慣他們家的味噌湯後後會覺得其他間味噌湯太甜
豬肝湯有時候會有豬肝不小心太老的問題，機率大概20%吧
燙豬肝就不會太老，第一次來強力推薦要點燙豬肝
人生吃過最嫩的燙豬肝就在柳家了
喔然後內用記得用鐵筷吃，會比用免洗筷吃起來好吃
醬料好稀
預設的醬汁味道大概是一般名店常見的醋、醬、麻、蒜的組合，不過味道較淡。麵體偏硬。炸醬吃起像罐頭口味。不知道為何大排長龍，隔壁劉媽媽強多了。
口味在我吃來實在是很糟，不知道是不是老闆因為很忙而少了加芝麻醬，外帶回去吃有點嚇到，食之無味無香，可是現場大排長龍，我想我的應該是失誤
營業時間更改後，更好.
現在涼麵是在貴什麼。都能吃便當了。
這在五十年前就已經存在的老店，最早是第一代的老闆（據說是老師退休老夫妻倆人），就在未拓寬的光復南路旁擺個攤位。老夫妻倆人很有愛心的，當初專門是做計程車及一些粗工人的生意，當時還有賣清白粥及免費提供一大壺茶。（因為怕客人吃不飽，以前物質生活不好，都是加麵加辣再配一大碗清粥再喝碗大碗的茶。）那時若早餐家裡沒煮我就會到這吃涼麵，往往都會被老闆考英文，當時我是知道夫妻倆人有個兒子在四四兵工廠，現在這老闆他小時候我反而比較沒見過。他家的涼麵有特殊性，用的是所謂的台灣油麵，但是又沒有的味道。辣醬是他家不傳之密！！！真正好吃，沒有壞了他家手藝。👍不過可惜現在多了許多小菜，反而最主要的涼麵被冷淡了。可惜了～加油！ …
推劉媽媽
豬肝湯很厲害！