雞湯大叔 信義店的最新評論
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湯頭喝完不會口渴
菜盤也都是原型食物
肉類點過梅花豬 板腱牛 都非常好吃
湯裡附贈的雞肉也很大塊 紮實
醬料清淡 飲料也都是無糖居多
是個適合飲食控制的火鍋店??
很早前就耳聞雞湯大叔的大名了，一直沒有空前來品嘗
這次朋友指名就來吃看看，訂位假日不好訂。
餐廳蠻大間的，待位也相當快速。
服務親切，在點餐前會讓你試喝三種湯頭。
雖然湯底只有三種，但點了其中兩種都不錯喝，尤其是白蘭地湯頭的雞湯風味獨特，酒味也不會太濃，像是在吃清爽不油的燒酒雞。
肉品的部分還好，但醬料真的少，吃到後面有種過於清淡沒有太多調味，像是在吃養生鍋的感覺。
本人喜歡重口味的火鍋就相對覺得還好…
檸檬冬瓜冰沙好喝，對於常吃鍋的人來說，這間湯底是清爽不油膩可以喝完的店，適合在瘦身飲控和習慣清爽口味的人。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$400-600
湯頭有3種選擇.這次季節限定是黑松露雞湯.湯頭濃郁好喝.淡淡的松露味搭配雞湯.很順口.菜盤無火鍋料.慢慢健康蔬菜.主餐選：大叔海鮮拼盤.中規中矩.醬料自取.飲料也自取.飯後點心水果.整體來說都不錯.服務也很好。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$400-600
用餐日期：2022/09/18
1. 蛤蜊吐沙沒有吐乾淨，煮熟的蛤蜊殼裡面都有沙..
2. 魚肉煮熟吃進去有很重的味道，感覺像是藥水味 (?)，必須要沾醬才能把味道蓋掉，新鮮的海鮮應該是都不用沾醬料也不會有怪味..
3. 菜盤菜量很充足，沒有火鍋料很棒、也有不常見的水蓮，沒什麼好挑剔
個人覺得CP 值不高，沒有到很驚艷
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$400-600
服務周到、環境舒服，火鍋的湯底有三種可以選，開鍋前可以先試喝，這次選的白蘭地跟季限松露都好喝，越煮會越鹹喜歡要早點喝，菜盤還可以，不喜歡菜的也可以換成其他東西，這次點的牛肉好吃順口，最後還有飯後甜點冰淇淋或水果，整個用餐過程都很喜歡，想吃火鍋的時候值得回訪。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$400-600
蠻平價的火鍋，還不錯吃，可以再次回顧，干貝普通，可以不用點，湯底的雞肉先被煮過融不進湯，其他的湯跟料都很紮實
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$400-600
可以試喝真的不錯，湯一口接著一口喝不停，這次喝到的季節限定（松露口味）也很讚。
份量足，但肉品普通，甜點冰淇淋太甜
服務態度很好
很有特色的火鍋店??
有三種湯頭可以選，一開始店員會先端上來給試喝，看喜歡哪種再選擇～很貼心的服務?菜盤部分也讓挑食的我做調整，十分滿意！
主菜點的是松阪豬，肉質Q彈好吃??最後還有甜點冰淇淋～超喜歡會再回訪
挺喜歡的！
黑松露的湯頭很濃郁！本來要點白蘭地，只是黑松露是季節限定，所以點了它 ? …
4.5?
湯頭好喝，挑選前可試喝
白蘭地湯頭濃郁，蕈菇湯頭香氣足
肉品菜盤新鮮
副餐波浪麵口感佳
醬料不出色，冬瓜冰沙普通，但烏龍茶不錯
湯頭真的非常好喝
而且還可以一直續
非常推薦喜歡濃郁湯頭的人來吃
食材也是品質不錯
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$400-600
湯底有三種,可先試喝,也有素食鍋,食材豐富新鮮,老師傅波浪麵很有口感,沾附醬汁一致好評,桌上有服務鈴可以很快得到回覆,自助區的飲料及醬料區蠻乾淨的,
用餐環境…因為被排在兩桌父母很激動的家庭桌中間,吃的有點壓力,完全聽不到朋友的聲音…覺得不能悠閒品嚐有點可惜…
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$400-600
以湯為主打的火鍋，湯確實蠻有料的（也真的有雞腿塊底料ㄏㄏ）點開看評論??
這次與友人同行，有預先訂位，不過在等待入座時花了一些時間，看起來店員人手有點不足。
湯頭部分：
後來舉手請服務生幫忙介紹，服務生就有用桌上的小杯子讓我們試喝三種湯頭（原味、白蘭地、季節限定），原味其實就不錯ㄌ，但喝完白蘭地後會覺得白蘭地的湯頭更濃厚，比較有層次，所以後來我是選白蘭地！阿這個月的季節限定是，松露野菇雞湯，蕈菇的味道蠻濃厚的，喜歡菇的就會很愛～
肉的部分：
我只有吃自己的 aka 松阪豬，就普通，阿底料付的雞腿肉，就也普通，反正這間的賣點是湯頭
菜盤部分：
沒有火鍋料，讚??都是蔬菜，或是豆腐之類的～啊如果不想吃菜，菜盤可以換成海鮮或雞腿肉
副餐：
有白飯、冬粉、雞蛋、麵等種類可以選，波浪麵不錯吃
Ps. 原本要給4星的，但因為整潔度偏差（有些餐盤底下黑黑的），與人手不足導致等了很久才入座，所以給了3星
今天10/19從中午12:00開始，打電話給信義店，要問訂位情形，打到晚上20:00，將近30幾通都不接電話。要打去信義誠品客服，請人留言他們才會回電。3個月前，已經一次這樣，這次是第二次，櫃檯妹妹說都有接，欺騙客戶。上次到店時，一群人擠在門口小房間聊天、喝手搖飲，不知道，還以為店家倒閉了。
店家的服裝看起來很像廖老大的配色，進去後就笑了出來。
服務前給與每一種湯底適喝的服務相當不錯，讓我們可以選擇需要的鍋底，整體喝下來湯的味道是清淡且沒有太多化學調味料的，確實是特點，尤其沒有提供火鍋料這點更是符合店的印象。
調味料區的部分選擇不多，不過很基本的都有，其實也不需要沾太多醬料就能吃。
建議附餐點白飯就好，那個麵的部分不值得，且也沒有很好吃。
我想吸引人的地方是加點都不是太貴，當然是以在台北信義區來說，尤其又在誠品。
飲料有提供冬瓜冰沙跟烏龍茶。
海鮮盤的蝦子很新鮮，而且很Q脆鮮甜，不是小的白蝦，蛤蜊部分吐沙完全，大小屬於中行，整體來說環境不錯，但火鍋實在就是這樣了。
另外，擺設是好看的，整體擺出來很適合照相。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$400-600
餐點：3
服務：4
氣氛：4
湯頭是一大特色，餐點份量對女生來說剛好，如果是大男生可能會有點吃不飽，服務生都很親切，動作俐落，第一次用餐感覺不錯，還加價69換一個大魷魚，真的很新鮮好吃，建議先訂位，不然根本沒位子，有訂到位的話下次會再來?
（可用熊好卷，但是不是特店所以沒參加加碼活動）
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$400-600
第一次來吃，體驗不錯。一開始會提供湯頭試喝，很特別的體驗。蔬菜盤也跟一般火鍋店不同，有水蓮誒。記得可以填寫問卷，下次消費可以換小配菜唷。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
一定要先預約，現場要排很久。 三種湯底會先給試喝。 個人覺得口味普通，不會想再去用餐
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
10.18初訪/季節湯品為松露雞
兩鍋湯分別選了松露雞及白蘭地
如果是吃火鍋不沾醬派的，大推?
我幾乎把整鍋松露雞湯都喝光了
完全可以來這邊點個菜盤 不點肉
專門喝湯的程度???
再吃上一口吸滿湯汁的菜葉
啊~♡真的是為湯控而生耶?
只要舉手就會立刻有服務員來加湯
所以湯控夥伴們儘管放開來喝吧?
但同伴就是火鍋必配沙茶的人
他表示好像吃哪個湯底都沒差?
也沒有必要特地來吃這家火鍋
最後來點評幾個品項
☆吸湯豆皮 不推，滿滿豆味，沒什麼吸到湯味，不過如果是豆類愛好者應該會喜歡
☆菜盤 裡面有給水蓮，真的很配湯❤
☆湯底裡面的雞肉 不推不推，過柴，可能想吃雞肉還是要直接點吧
☆肉片 新鮮，不過品項于我而言沒差，對我來說只是一個吸湯的工具??
平日晚餐時段沒預約基本都是要排隊的
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：3
本來就很喜歡雞湯大叔，覺得是吃鍋好選擇
菜盤沒加工品，有不吃的也可調整，整個很讚！
這回來到信義店，覺得服務很好很貼心
大推推??
?建議先網路訂位
?現場環境滿多座位、整體寬敞乾淨明亮
?服務人員態度很親切
不論是店長、店員和實習生都被貼心到了
當天用餐有小小狀況但店長很親切用心的處理
很謝謝信義店的大家
?梅花豬、松阪豬都很新鮮、肉質不錯
?蔬果和白蘭地燉雞湯都超讚
季節限定湯底要加$49，松阪豬很好吃，湯的裡面還有五塊煎過的雞肉，吃起來比較像雞腿排配湯兩個是分開處理的，店內人手明顯不足，按了很多次服務鈴才有人來幫忙加湯
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$400-600
餐點：4
服務：3
氣氛：4
優點：雪花牛不錯，松阪豬煮了之後沒有過硬的口感。內場服務人員介紹湯頭詳細且態度親切。青花椒辣椒醬滿香的，搭配火鍋料食用很開胃。
可改進地點：菜盤內高麗菜的有菜梗（或菜心）。今日剛入店的時候店員很「熱心」地幫前組客人拍照留念。讓一組需要結帳客人及兩組等待候位的新客人等了約5分鐘。內場也沒人出來招呼。這點希望能改進。同事間可以互相支援而不是讓客人等待過久而不知道是否有空位可入座。
雞湯大叔沒雞湯味。一開始試湯頭就知道完了
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$400-600
湯頭可以試喝後決定，白蘭地雞湯很有特色。火鍋食材中規中矩。
空間蠻適合朋友聚餐！
餐點表現普通
雞湯的部分也不是特別亮眼
嘗過即可
點了板腱牛，怎麼跟我想像中不太一樣
反映後得到：只能幫您把油花的部分切掉⋯
原本是愛店的～以後點板腱牛只能憑運氣?
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$400-600
?蘋果小姐??.?????：可試喝湯頭再決定！健康路線，食材新鮮、份量多、服務好的個人小火鍋
⚠️平日晚上7點後只能現場候位
⚠️週末基本上訂不太到，最好提前預約
⚠️只有平日下午時段不需要排隊
▫️口味▫️
?點單之前會先提供固定兩種＋季節限定一款的湯頭試喝！超級喜歡這個服務方式，可避免踩雷，又能體驗到不同的口味～限定的黑松露湯頭超棒！
?火鍋本身的湯頭都有附雞肉塊喔
?海鮮非常新鮮，蛤蠣很大顆，蝦三隻魚片四大片，超級厚實～
?蔬菜盤認真都是蔬菜根莖類，沒有丸子魚漿類的加工食品
?飲料自助，吃完還有甜點或水果一份
▫️服務▫️
非常好
▫️環境▫️
在誠品樓上，安安靜靜的很好。用餐時間常常都是大排長龍。建議提前預訂或現場候位。
#小火鍋 #火鍋 #信義區
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$400-600
雞湯火鍋首選雞湯大叔！
這次嘗試先不加白蘭地?
感受到雞湯的濃郁～
加了反而有點粉粉的
季節限定的蕈菇濃湯也很厲害
都榮登最讚的湯底
推薦特選翼板牛、炙燒西班牙松阪豬
海鮮套餐就還好，透抽數量蠻少的
可單點蛤蜊(超新鮮)、鱸魚或海味拼盤
鯛魚有味道⋯
服務蠻到位、店員也細心
有發現蛤蠣沒吐沙感覺
直接換新的
好愛冬瓜烏龍！
服務人員友善
雞湯好喝，菜盤也都是健康的蔬菜
環境很舒服
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$400-600
平日客滿，分店很多，創始會員免服務費
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$400-600
餐點普通，候位非常久，先訂位客人超過時間報到，還可以比現場等待的客人先入座！
店內人手明顯不足，想吃的人可以考慮一下～
結帳才說系統故障不能分開報帳，沒有提供其他解決方案，應該要能提出其他方式，而不是只說不行就是不行。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
三種湯頭試喝，湯頭都不錯，白蘭地濃郁，清湯則爽口
食材新鮮沒有火鍋料~很養身湯頭也很好喝~下次會在找朋友一起去
店員在睜眼說瞎話 說謊不打草稿 候補1號 然後疏失沒叫號還要找一堆藉口 當所有人都蠢嗎？ 極差評 再吃你們家東西我死3代
服務
內用
餐點類型
晚餐
已經無數次到貴餐廳用餐，去過台北每一間分店，一直很喜歡火鍋的湯頭跟餐點。然而其中一次前往信義店用餐時，原先登記候位便到其他櫃位購物，接到候位位置備妥馬上回到店門等待確被告知前一組客人快要用餐完畢請我們稍等，等候四十幾分鍾後才等到位置，這樣候位通知的意義何在？詢問如何確保快要用餐完畢的客人準時離開也沒辦法回答，是一次很不好的用餐經驗。事隔半年於2022/11/25晚間再次因為週五晚間無法訂位來到信義店候位，在七點二十分收到電話通知座位備妥來到店門，再次收到客人正在食用水果很快便會離開的告知，也在門口等候十多分鐘才詢問座位情況，店門口負責處理候位情形的小姐態度極差的表示一直都會提早請客人等候，並仍然表示不知道客人會何時離開，也不告知客人的用餐時限是否快到了，代表無法確定要我們再等候多久。真的不理解整理好座位再請客人上樓用餐有什麼困難嗎？非要不確定前一位客人是否準時離開，便叫下一位客人上樓等候。對信義分店的服務方式與門店口的小姐態度非常失望。
東西還可以，但來消費搞得心情很差，本來前一刻還想說之後找朋友一起來吃，我發誓不會想再來了，就看這家店什麼時候倒
價格也不便宜，服務態度差、規定這麼不合理（內用100分鐘，店員介紹湯頭、試喝三種湯頭，和點餐介紹，加上考慮決定訂什麼餐，再等店員上菜，這中間也浪費不少時間了），既然要配合百貨公司關店，才這樣限客人用餐時間，那幹嘛開在百貨公司？公司規定實在很奇怪，一看就是不會開太久的店啦！！哪有客人沒離桌就開始在客人眼前收東西，且後面也沒其他客人了，有差這一下下嗎？且一個人用餐，一看我也是快吃完了，有必要這樣嗎？其他桌客人還有人在聊天，怎不去趕他們？
又要客人寫用餐心得，又要趕客人，又不是吃到飽的火鍋店，限時間也太好笑，馬辣、和牛涮也沒像這樣子趕人，逼很緊
店員和網路小編都很兩光，小編還說每家分店都是特店，結果到現場店員才說不是特店，使用饗購劵店員自己不先下載app自行確認是否核銷，硬要拿客人的手機幫客人掃描核銷，麻煩公司加強員工教育好嗎？不然就不要參加熊好劵的店家
白蘭地雞湯+蛤蜊一起煮以後有點讚啊?
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$400-600
餐點：4
服務：4
氣氛：4
湯真的很特別～海鮮盤比肉更讃??? …
餐點好吃，份量充足又新鮮，服務好，可惜的是用餐時間偏短，希望可以長一些。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$400-600
餐點：5
服務：5
氣氛：5
今天去用餐，但結帳的時候店員粗心，完全沒仔細看明細就key金額，我第一時間也就發現金額錯誤，馬上提醒，結果店員還說什麼喔可能服務費還沒加上去所以金額不對（我當下就覺得很奇怪，怎麼可能明細沒有寫下完整的金額？？）再次反應金額不正確，才不情願的把他「根本沒在看的」明細從垃圾桶裡撿起來，才發現自己真的key錯桌。到最後連一句抱歉都沒說，態度讓人不悅，看錯key都是可以理解的，但今天得整個行為讓人非常不滿意。
講回餐點的話，覺得除了三種特別的湯底，感覺可以有最一般的蒜頭雞湯或香菇雞湯底；整體肉質很棒，蛤蜊也很新鮮好吃，但是整體並沒有想像中那麼好。
久仰雞湯大叔的大名已久，終於有機會來吃！
大推雞湯大叔可以試喝的服務，讓大家不會點到不喜歡的湯頭～
湯頭：
試喝的時候覺得很淡，每個都不太喜歡，
所以就點了最安全的蔬果雞湯，
食材下鍋之後湯頭有變的稍鹹，
但大部分食材下鍋是需要沾醬才會覺得比較有味道（可能我個人吃太鹹）
肉品：
雞腿是說大推，但我自己覺得煎過再煮皮都爛掉了⋯
沒有很喜歡@@
不過肉質還算不錯！
主食大推波浪麵！煮起來再搭上店內給的青花驕辣椒醬像極了曾拌麵（我超愛）！
整體吃下來覺得很飽、不論清淡的話真的還不差！
不過因為在離峰時間用餐所以覺得還可以接受，
如果說要排超過一小時可能就不會覺得那麼好吃了⋯
湯頭有特色
服務不差
價格有點偏貴
最喜歡的是青花驕辣醬? …
雞肉跟里肌肉好吃
牛肉個人不喜歡
湯頭還不錯鮮甜
當天沒預約等候時間蠻快的
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$400-600
食材新鮮不過價位偏高一點，試喝時覺得比較濃，但實際上食用時會覺得原味湯頭偏清淡沒甚麼味道
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$400-600
餐點：4
服務：5
氣氛：5
外帶回來吃 覺得湯頭很喜歡～
雖然不是那種很濃稠的雞湯
但是喝起來挺清爽好喝～
沒有試過內用
肉量感覺沒特別多
不過剛好那天大家也都沒太餓?
個人覺得沒有想像中好吃，但甜點飲料還行
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$400-600
衛生很棒，抽屜湯匙有冬粉渣，鍋邊超乾淨有繡掉的痕跡?
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$400-600
湯頭隨季節會有不同的選擇
服務依舊很好
但菜盤的菜越來越少…少到菜比盤子還低？
裡面的菜感覺也都是剩下組起來的
以前吃完會覺得飽現在吃完會覺得，嗯？
難得吃到一餐沒罪惡感但有飽足感的小火鍋
也是飲料配最少的一次
湯頭無添加熬煮
雖然清淡
但調味區的香料也該有的都有
尤其青花椒辣醬很添風味
可以吃到蔬菜與肉品的鮮度
尤其新活動加價購的手拍薄粉豬菲力
是火鍋難得採用非薄片的食材
粉醃過的豬肉下鍋耐煮增添滑嫩口感
不喜菜盤的還能換取其他蛋白質食材
尤其加點的配料價格很低
還有半份的選項
讓人能夠放心點來增添湯底風味
服務人員都很親切真誠
平日中午還是滿座
的確是令人滿意的鍋物店