古月香熬粹牛肉麵的最新評論

湯頭真的不錯，而且店家還會提供牛肉湯和白骨湯讓你調整濃淡，麵條也是Q談有勁，還有許多基隆特色小吃，店員服務也都很細心，會時刻注意客人的需求，也會認真了解客人的意見回饋，難怪生意越來越好！

難得吃到可以給五個星的店，近12：00到發現門口已經有些許排隊人潮，門面有些地獄（麻辣）文青風，不論外帶內用皆照號碼牌排隊順序（後來恍然只有老闆一人煮麵順順來比較好，還偷聽到相互確認訂單的內容，老闆是個很有禮貌自持之人。點了牛頰拉麵（160元）、花干（50元）、皮蛋豆花（50元）、吉古拉（30元）。習慣用餐前會去洗手順便看看廁所是否乾淨，這家雖走暗色調但廁所乾淨沒味道，走道上的每一格櫃子也是整整齊齊，還發現雖然店內有牛肉香氣，但是餐會出來和店附近都不會感覺到味道熏天，室內好像有強力空氣調節。有時店家的小動作，是可以看出是否用心的關鍵。我因如廁不在位上，店家貼心為小菜蓋上蓋碗防止失溫，這是在如此小店很難得一見的，雖是個人隔位卻是備品完全（衛生紙、燭燈），真的開店東西有些不能省。
牛肉麵的味道也是很令人驚艷，隨一開始被辣味嗆到，但是是辣中帶有陣陣肉香。牛頰肉也是十分軟嫩，也不會讓人卡牙縫的細絲狀。花干也是一絕，搭配滑嫩香（麻醬）甜的豆花豆腐及基隆特有吉古拉，讓我這台北俗，興奮不已。這家值得推薦再來。

2020/5/13。再訪

點了牛頰肉麵和吉古拉。 味道依然很棒，要了些花椒牛油果然麻 麻，又再加上自製辣醬，立時大汗淋漓 爽， 一陣濕氣排出。 但似乎加多了，口中牛肉隨嫩卻吃不出味道。 嗜辣嗜麻者可來。

今天點了三款，
1，大三元，牛頰丶牛腱分不清，所以可以不用選大三元。
2，半筋半肉，忠實的口味，不知道吃什麼，點它就對了。
3海陸牛，以為湯頭會有海味，其實沒有，海鮮只是配角，主角真的只有牛，所以略過海吧。
牛筋快鍋燉的很爛，入口即化，牙套人丶老人，可以吃。牛肉算爛好咬，拉麵款麵條煮的有點爛，應該可以跟店家調整一。
湯頭，濃淡皆可調，就從淡加到濃，肯定無誤。
是好吃，但整體沒有覺得非常之特別一定要再去基隆吃。也沒有想吃第二次的胃慾。
小菜，皮蛋豆腐花，一定要點。

牛肉麵分家常和拉麵兩種麵體，家常麵薄易吸湯，重口味者可選，大辣又加辣還是沒辣到；小菜都不錯，燙青菜也是牛肉湯汁，花干有麻辣香，最棒
座位隔得和一蘭拉麵一樣一格一格的，因為疫情的關係，大桌也用隔板隔開，沒地方置物，有點小小困擾

古月香熬粹牛肉麵，在牛肉麵這個分野，提供特別美味的料理，是同類別中出類拔萃的餐廳。為了這間餐廳，有特別繞路前往造訪的價值，提供一流的牛肉麵料理。可以感受到店家的一麵入魂的氣愛、熱忱、認真勤勉的態度。基隆最強的牛肉麵店，不需要網路流傳或號稱，因為這是事實，這篇絕對不是業配，是肺腑之言。幾日前不小心從谷歌地圖發現，立刻做記號，今天中午特別從台北冒著時大時小的雨，騎機車奔回老家基隆品嚐。整家店很日本係，裝潢走沈穩低調的黑色系，個人的座位用隔板隔開，湯頭濃淡與辣度，以及麵的軟硬，都可以隨個人喜好調整，很有一蘭拉麵的風格。一踏進店裡，與店員交談後，就可以感受店家對員工教育的用心與服務，名店都是從最基礎的地方開始。湯頭香甜濃郁，牛肉軟嫩好吃，拉麵口感恰到好處。台灣牛肉麵店家，大多只在意牛肉本身與湯頭而已，一點都不在意本體的麵，所以很多店家當吃第一口麵之後，我大概就不會想再去第二次。因為麵才是重點，這就跟日式拉麵一樣，有很多湯頭可選，但麵本身也是重點，兩者缺一不可，日本厲害的拉麵店很多都是自家製麵。如果主要是賣湯頭的，麵不好吃，那店名乾脆就不要叫牛肉麵店，叫牛肉湯店就好。這家店的拉麵口感，我覺得相當不錯，可以接受。唯一缺點應該是店裡面的排煙系統做得不好，吃完之後，整個衣服都是牛肉麵的味道。

皮蛋豆腐令人驚艷，必點。服務品質不用說，從食物就可以感受到老闆的用心👍 …

位於基隆巷子內，若非在地人或是看導航前往的話，大概不容易找到
牛肉湯濃郁，可以選麵條主體，也可依照自己的喜好調整湯的濃郁程度，算是很貼心的服務
牛肉麵可以選擇牛腱、牛筋、牛頰肉或者是三種都想吃的牛三寶
不論是哪一種口感都符合該部位的軟軟及Q度
小菜有當地知名的吉古拉、必點的花干、及少見的蛋腸，再蘸上店家自製的辣醬，就算很飽也會全部嗑光
是值得推薦的基隆在地美食

遠遠的就聞到了香味，排隊時真的很期待趕快進去用餐，因為這味道真的很香，很想趕快進去品嘗，果然沒有失望！這湯頭；真的不是普通的好喝，是非常的好喝，這牛肉跟牛筋，真的非常的好吃，這牛肉牛筋要滷到這麼的滑嫩軟Q，真的是不簡單，是要花一些時間的，而且還要有入味，至少也要浸泡一晚，而且這肉吃起來也不柴，這老饕肉牛頰，真的很好吃，沒牙齒的阿公阿嬤也可以吃.
我開始煩惱了，要是我想吃的時候怎麼辦！要開一個多小時的車才能到，我要是住這附近該有多好. 有別於一般傳統的口味，它的湯頭微微的酸帶些甘甜，還有些麻有些辣，很有層次，很好喝.
服務人員態度非常的好，很親切， 很關心客人用餐是否愉快，口味是否合適， 還會附上一個小酒瓶，裡面裝的不是酒，是原味高湯.小菜的沾醬也很對味，我要是住這附近一定會常常來

牛肉夠嫩丶麻味有感丶辣味尚可，小菜好食丶麵點有Q丶服務不錯丶值得一吃。

心中對於網評推薦的如此美味而疑惑，真的有那麼好吃嗎？倒不如親自來嚐嚐。
說而到不如起而行，請了假特地來這個稍微有點偏遠的基隆地區(靠近基隆長庚醫院)。
早早到來，排了第一號(店家很有創意給了撲克牌1)，就這樣點了從未吃過牛頰肉的牛頰肉拉麵和兩樣南部吃不到的小吃，皮蛋豆花 & 吉古拉。
牛肉麵價格比一般高，但是也不至於像是牛x爸一碗$500大洋起跳，更不用說還有一碗有好幾個0000的價格誇張。
話不多說，湯頭可選濃淡，如果不適口還可以添加濃或淡度，老闆主打的18種中藥之外，但湯頭濃郁，卻沒有強烈的藥膳味，還有些甜味，不能吃太多糖的人要稍微注意，肉質軟嫩，卻沒有散掉，代表店家用悶燒的方式將肉悶透且不散爛。
麵稍硬，剛好是我喜歡的口感，湯濃郁高雅，肉味入透軟嫩，一口麵，一口肉在一口湯，三者都是主角，互不搶味。
我點了吉古拉和皮蛋豆花的小菜。沒想到皮蛋加上豆花又是一個驚喜，入口化開的豆花加上皮蛋的口感，平衡了牛肉湯入口的熱度，讚！
吉古拉當然是基隆的名產，好吃的口感又是一驚！佩服店家的用心和巧思。
不虛此行中帶著滿足感回家，就是為了吃這頓飯！
感謝店家

當日主餐選擇大三元。
三種肉的表現各有千秋，
頰肉咀嚼有彈性且不塞牙縫，
腱肉軟而不爛，
牛筋部份很Q，保有可嚼的程度不過軟爛。
湯頭點了中濃度中辣，
很厚實的湯頭，第一口湯會驚豔（哦！），
但可惜沒辦法把那感覺延續到最後一口湯，
因為會膩口，
或許下次改點清淡口味或許會持續感動到最後一口湯吧？！

小菜部份個人很喜歡皮蛋豆花的表現，
綿密的豆花搭配店家特調的花生醬，
讓我入口不自主會瞇眼微笑，
喜歡。

牛肉麵好吃但我不愛。
小菜店家的蛋腸切太薄，沒有蛋跟雞腸的味道，吉古拉也是太薄太軟爛失去了魚味。 這二樣平民小吃在任一個（ 傳統）市場（基隆沒有非傳統市場）都買得到，雖然近年來漲價很多但還是很便宜。難得看到有店家以這些食材當小菜，一般吉古拉都是燙一下沾醬，蛋腸則是火鍋料。如果能切厚一點，煮的時間少一點，保留更多食材的原味，應該是相當棒的特色小菜。
店家的所有的品項都好吃，但都吃不到食物的原味，我試過加湯用的白湯，其實很不錯，只是都被香料蓋掉了。（不單單是花椒）

肉的處理非常好(我家賣過進口牛肉)，除了精修以外，每種肉的處理也都恰到好處。店家很用心經營，每種小菜也都好吃，若硬要說缺點，就是青菜相對遜色。
不喜歡吃太鹹的人要注意，紅燒要點“淡”口味，甚至點清燉哦～

1.湯頭濃郁有椒香，肉質軟嫩，麵體Q彈，價格公道
2.人員服務態度優質，送餐速度很快
3.裝潢精美有感覺
大推！！！

牛肉非常嫩，牛筋很Q，花干超入味，特別的是皮蛋豆花，服務好，若要清燉的還可以特製，下次還會品嚐，讚！超推。

寵物有善餐廳，不打擾客人的狗狗可入內
服務人員非常親切服務態度非常好。
湯頭味道很濃郁很厲害，牛筋很軟一咬就化開，肉也是很軟嫩。
唯一覺得可惜的是麵有點不夠

以往不愛吃花干，但這家花干真的滷得很多汁軟嫩很好吃，牛肉麵好吃但無法加湯，讓愛喝湯的我覺得有點小失望。

這間牛肉麵店生意很好，餐點很好吃，用餐環境還不錯，服務人員態度很好，個人滿推薦這家店。
它的牛肉麵，不論湯頭、牛肉、麵條都很讚，上菜之後還可以請服務人員調整辣度濃淡。
這邊不好停車，違停也一樣。

湯真的是很濃，肉又大塊，直接搬廣告詞用無誤

居酒屋的裝潢，親切的服務，精緻的美食，值得再訪
餐點類型
晚餐

20220727。經過一定要吃。
1.平日19點，三人需等40分鐘，只有4桌4人，4個2人座位，一個ㄧ人。（2人滿快入座，大約19:30就售完。
2.寬心麵，薄Q好入口，牛肉湯味道乾淨爽口，牛腱肉非常嫩又有口感，。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200

湯頭好
但是不建議加重口味哦，
不然對一般人會很鹹，
可是您真的選錯為重口味
可以跟服務人員要清淡的牛骨湯中和
這樣才有救了！

服務5分，位置有點擁擠，燈光昏暗，大三元還不錯4分。需要量體溫，拿號碼牌等待。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400

老饕肉非常嫩，牛筋也燉的很透徹，每位店員的態度也都非常好，會時常來關心口味是否合適👍👍 …

湯頭可以選濃度，這一點很讚，就像拉麵店一樣，身為重口味的人，選弄準沒錯，很喜歡！價錢上也有點像拉麵的價錢，稍高，但好吃就可以接受！
特殊的皮蛋豆花，真的是皮蛋搭配豆花！醬料的部分是搭配胡麻醬。很特別，不過不是我的口味🤣
店員人也很熱情的會一直問口味合不合，不過好像有點問太多次🤣 …