賞鮨手作料理店的最新評論
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用餐幾次，食材皆維持高新鮮度，餐點口味清爽鮮甜好食。
完全沒牙齒的奶奶，也吃的很開心。
氣氛悠然放鬆，很適合好友或家人 聚餐聯絡感情的好地方~
預約制，餐點美味?
服務
內用
餐點類型
晚餐
這次晚餐價位選擇是1280/位，份量不多但剛好可以吃飽。用餐環境舒適，菜色美味均衡，值得推薦！
服務
內用
餐點類型
晚餐
樸實的店面但食材非常新鮮，用料澎湃讓人驚艷
第一次用餐，每道菜都讓我驚艷，食材新鮮能吃到食材最鮮美的原味~每道菜都很有巧思很精緻，也吃的很飽~下次一定會再次光顧
無菜單日本料理，價位有1200、1500及2000元，這次選擇1500元套餐，食材新鮮餐點美味，吃得到黑鮪魚、鮑魚、A5和牛等高級食材，烤青甘魚下巴超級厚實，沒吃過這麼厚的魚下巴，就連套餐尾聲看似普通的蛤蜊湯也不馬虎，蛤肉厚實湯頭鮮美，每道餐點擺盤及配色都非常精緻，原本較為樸素的店內裝潢在重新裝修後整體格調也提升很多，基隆少有的高水準精緻日本料理，跟台北的店相比一點都不遜色，同時價格親民許多，非常推薦！
服務
內用
餐點類型
午餐
很貼心的店家❤️（先預約）
一開始想說吃完可能會再去夜市吃點東西
結果超！級！飽！完全不給夜市機會。
因為不熟基隆我們還遲到
店家也很貼心幫我們預留車位
服務上也都很好 很舒適
希望給負評的對於這用餐價位不要那麼刁～
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1,800-2,000
每道餐點都很新鮮。生魚片很頂級，鮪魚中腹好滿足感。海膽杯超愛。龍蝦點綴著鮭魚卵，視覺口感都很優！每道餐點沒有雷。很回味~還會再去
二更：
我們當下只問說那原本訂位10人位置應該在哪裡？店家回答不出來，就說因爲我們接觸過確診者，所以安排在外面。
店家的態度，相信大家看店家回覆，應該就可以理解了?
來更新一下
您們不也因為幫我們換到外面位置？！
原先10人是在室內包廂
其他問題就選擇性不回應了嗎?
單純分享給還沒來過的消費者經驗
就要接受店家用這種酸的口吻回覆
希望看到這篇評論的客人
公道自在人心嘍?
原文：
點的是1280 無菜單料理
先說結論 下次不會再來
服務態度不佳
食材是不難吃 但絕對對不起1280價格
圖片中的生魚片是當天唯一的生魚片
餐前預約有提醒不能上貝類
當天店員也有來確認
但最後湯品還是上了蛤蜊
（最後有收回換無貝類）
酒水的部分價格也偏高
點了荔枝奶酒 $150
冰塊放很多 導致荔枝跟奶味完全沒出來
唯有點了一瓶葡萄酒 雖然價格偏高
但還不錯
最後給要訂位的朋友提醒一下：
原先我們訂位10位 也付了訂金
當天因確診5位不能來
店家表示不能退錢 要付完10位的錢
沒來吃的會做成外帶
給要訂位的朋友注意一下
是一家無菜單餐廳，但是做出來的東西真的很物超所值，也很有飽足感，一共八道菜加水果，海鮮也很新鮮，擺盤也好看，讓人很有食慾，還有點吃不完? …
食材高檔、新鮮,味道也非常好,想吃高級的日式料理不用再跑台北了??? …
基隆的好店，可以慶生、聚餐，CP值也很高，新裝潢後比原本的漂亮，更符合日式無菜單料理的用餐環境。
感謝店家特別準備的驚喜，鮭魚卵生魚丼蛋糕，很用心有店，只是怕訂位被取消時的隨口一提，竟然一直記著，非常謝謝你們。
餐點精緻，調味也不錯，可惜只收現金，疫情之下真的可以思考一下無接觸付款方式
先說，並非要黑
只是覺得有很多地方能改進才會提出來，不然大可以省下打評論的時間，去找下一間店
大致有5項缺點
1.非現做
2.熟食溫度不夠
3.店內環境吵雜
4.無法顧及每個客人
5.生食類功力不行
以下慢慢解釋（當日選擇2500套餐）
1.非現做
上第一道木盒生魚片時，可以看到是從冰箱裡拿出來的，而非師傅現做擺盤，但裡面卻有炙燒類的，令人感到訝異。
這樣炙燒的油脂、香氣不是會散掉嗎？
2.熟食溫度不夠
不知是否同第1點非現做，事先做好放在保溫箱內，從廚房內出餐，所以不清楚。
當天的所有熟食皆是如此
（茶碗蒸、松露鮑魚、澳洲龍蝦、和牛吐司）
3.店內環境吵雜
當天有一組客人約10人左右，帶著小孩來用餐，不是說不能帶小孩來用餐，但真的太吵雜了。
以無菜單日料餐廳來說，舒適、閒靜的用餐環境很重要，希望店家認知到這一點
不然就請主打親子友善餐廳
4.無法顧及每個客人
當天約有20幾位用餐，但外場及吧檯各1人、內場大概2人？（沒看到廚房所以不知道）
因此出餐速度非常趕，可以看到2、3道一起上。
沒有顧慮到客人的用餐速度，讓人感覺不周到，
這樣也會影響食物入口的口感。
5.生食類功力不行
海鮮杯的海膽有苦味、醋飯酸味過重，太搶味
炙燒干貝吃起來沒有外熱內嫩
吃不出師傅的手藝
總結來說：
可以感受到食材選用上不手軟，畢竟2500有整顆鮑魚、半隻龍蝦、A5和牛，是蠻ok的。但就精緻度來說，尚未達到水準。
用餐服務、氛圍上有待加強。
其實我是很開心，基隆有無菜單日料，不然都要到台北去吃，蠻麻煩的XD
但是就賞鮨來說，是一次店
如果能把以上缺點改進，那我相信CP值一定很高，也能吸引到更多饕客前來享用
用料實在而且新鮮，而且東西很好吃
有達到價位的水準，上的每道菜也有驚艷到、料理有創意
以1280這個價位CP值算高，能吃飽，但跟台北其他無菜單料理相比的話精緻度還不夠，份量足夠，食物也都算好吃，唯一要挑剔的是味增比目魚稍甜，味道不是很喜歡，沒有吃生食的朋友生魚片改烤魚下巴，也是很好吃的，有搭配大吟釀，可惜這次沒喝到
生魚片的鰤魚油脂夠，入口即化，份量也十足，鰻魚飯也搭配得很好，今天吃到最喜歡的兩道菜，如果想要吃飽可以來嚐鮮
食材調理的用心能感受得到，會再來吃
好吃，大老遠從中壢上來吃?
很可以
1880吃到撐
服務
內用
餐點類型
晚餐
每一道料理都非常好吃！用料高級新鮮，很值得～老闆還招待壽星生魚片蛋糕，真的很開心?
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,800-2,000
第一次用餐，選擇1280的套餐，每一道菜都很有水準，各種料理方式都可以感受到廚師的用心，餐點到齊後，還前來詢問用餐體驗與味道合適等，最驚人的地方是，如果還沒吃飽，店家表示可以做點小東西跟我們吃，沒想到到送上來的是鰻魚飯，這鰻魚飯的味道，比我在外面吃過的高價鰻魚飯還好吃，非常滿意這次的用餐體驗！
可能是去過更便宜卻更好吃更有創意的無菜單料理店，所以這個地方這個價錢端出來的東西我覺得應該會比台北1500的更好，結果1880的最好吃的是飯後水果，和牛扣分，有夠難吃，生魚片正常發揮，蒸蛋算好吃，綜合評價2顆星。
餐點新鮮好吃擺盤也好看
很不ok,接訂位是按照客人的預算價格來看有沒有位置…….
第二次來用餐並慶生，服務親切，食材新鮮，份量足夠，CP值高。
總之，值得推薦。
每道菜都很用心美味，吃完非常滿足
平常日中午來 當然要先訂位 附近停車方便 上菜順序合適 菜餚精緻好吃 cp值高 服務親切 值得再來
$1,280套餐
店內裝潢簡約，食材新鮮美味，擺盤和口味搭配十分用心。
基隆創意料理
老闆用心料理好吃美味
趕快預約才吃得到喔！?
服務
內用
餐點類型
晚餐
今天吃1280的套餐，CP值很高，食材用料很新鮮，完全可以吃出食物的鮮甜，有不吃的食材還能客製化，服務很貼心，還可以吃的很滿足?
服務
內用
平均每人消費金額
$1,200-1,400
用料非常實在
每道料理都可以感覺到主廚對於食材獨特的理解
吃得很飽很開心
要來要記得先預約喔！
環境清幽，服務親切，食材簡單大方，
不錯。
當日用餐選擇$1880價位，
食材本身沒有太大的問題，吃得出新鮮，也兼顧了多種類的魚貨與肉類，
但作為一個無菜單料理，從各種評論來看菜色滿固定的XD
也少了用餐時的「體驗」。
首先，以用餐時的濕冷天氣來說，餐點缺少讓客人身體暖起來的感覺，
上菜的順序也不理想，湯品應該可以早點上，而酢物穿插在烤物、煮物後覺得比較合適。
接待的人員只有一位，雖然態度良好，但感覺對菜品的了解程度不夠。
部分菜餚味道的平衡感也不佳。
附近也不好停車，不收信用卡。
整體而言相同價位應有更好的選擇。
2500的套餐
食材高檔實在 實吃
但是依照這個價位精緻度稍嫌不足
沙拉下方的海帶與干貝下方的海帶重複性高
茶碗蒸從松葉蟹提取的鮮味不足 海菜味稍多
龍蝦的鮮味不足 鹹度和腥味稍重
和牛好吃 溫度稍低 麵包搭配不錯 但應切好等份量搭配
1880/套餐
遠從桃園來找基隆的朋友一起吃
門口有個可以容納三十個人的騎樓
讓我們可以在這裡整理一下身上的雨水
這個點還滿加分的
而且馬上就有服務生出來招呼我們印象很好
上桌有熱茶可以自己用 坐著等待餐點
前菜沙拉整體口感很棒 醬汁味道濃郁 很搭
生魚片的部分只有鰤魚的味道可以
其他的生魚片沒有做出水準
烤青甘魚很飽 吃了一片剩下打包
反而蘿蔔因為值產季很好吃
鮑魚有夠大顆吃的很滿足
醋飯一般般 和牛搭配的還不錯
最後的湯我的這碗還不錯 搭配的很鮮甜
但是我女朋友的那晚居然是酸掉的
他反應問服務生說是不是有柚子味酸酸的
畢竟已經是吃完的狀態 就沒計較什麼
而且她打破了店家醋飯的杯子?
但是如果要給評價 只能持平不會是推薦
感覺菜單的節奏和我們不同調
結束去了水果攤買水果再補了蒟蒻屋的熱食
預約前會先詢問吃生食或熟食，對於這點感到很窩心。畢竟許多日式料理店都是以生食為主！
今日用餐選擇熟食，但是對於湯品以及生菜裡的食材有明顯腥味，吃的出是新鮮的，但是腥味還是有～吃到的時候有嚇到，因為以為熟食裡不會有這樣的味道出現。其他烤魚、烤蝦、鰻魚飯⋯。真的都好吃到沒話說啊～～
服務人員的態度超好的♥️雖然只有一人接待，但是全程都很細心介紹！
寫在前頭：本食記評論於2021/12/25用餐
本日吃的菜單：1500元/位
（自己取的名字）
?中卷蝦卵沙拉
?刺身拼盤
?酥烤青甘魚下巴
?清蒸鮑魚
?炙燒干貝
?蟹肉蒸蛋
?A5和牛
?魚子醬佐魚翅海膽鮭魚卵飯
?昆布海鮮湯
?北海道哈密瓜
邊吃邊讚嘆！每道都新鮮甘甜好吃?
每道料理 都有服務人員介紹（真該當下筆記菜單名）
並指示如何享用，從哪邊開始依序吃
超喜歡刺身拼盤的炙燒部份（四宮格的右下）
那個炙燒味??讓底下的蘿蔔絲都好好味～
約莫吃完第三道烤魚已飽? （不誇張～連下面的蘿蔔都甜潤好吃）
看到沒特別喜歡的鮑魚入菜上桌，還在想說會有腥味吧（現在回想應該是怎麼如此豪華）
抖抖的先吃一塊…沒想到完全沒腥味，只有滿口的海水鮮甜，鮑魚肉入口軟嫩，搭配上面的細軟蔥絲和魚子醬～BRAVO!
這個菜單內容還有A5和牛OhMyGoooood
滿是期待的先吃一片，果然迷有讓人失望?
連下面的吐司都烤的香酥好吃
如果可以捨棄魚翅?
海膽再給我多一點我會更咖心???
?? CP值高
?? 值得推薦再訪
幾個小缺點也寫出來，讓店家可以優化進步：
1. 訂位時已經有跟店家先說其中一位不吃海帶類，因為有甲亢，必須完全不碰，結果當天出餐還是有???
本來想反應，但另一半是覺得沒關係，他不要吃就好…
2. 由於訂位要先付訂金，不過當天用餐卻發現沒有我們的訂位???
好在有訊息跟匯款紀錄，但也會讓人覺得店家好像不夠細心。
服務
內用
餐點類型
午餐
食材新鮮！
也吃的很飽。
完全不知道要先預約啊，靠杯，大老遠跑來
$1880套餐吃很飽，食材有水準用料十足
老闆招待鰻魚飯很好吃? …
第一次用餐 每道菜都讓人驚艷
愛吃海鮮的老公讚不絕口
會讓人想再訪? …
衝一波基隆手作無菜單料理
選了$1500套餐
食材新鮮 手藝好 每樣都喜歡
生日聚餐，選擇1880套餐，家人都吃的非常滿足。重點是主廚還招待一份”生魚丼”蛋糕，真的太特別了！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,800-2,000
物超所值，海鮮都很新鮮，海膽也很甜，超值❗️
即然，同時有三方人馬推薦，我能不來踢踢舘嗎？
居然，在基隆法院附近藏著一家預約制的日式無菜單料理，在台北學藝十五六年的老闆，回到故鄉開了間很有個性（以基隆來說）的日式料理，看起來一樣，卻藏著很多不一樣的細節和料理手法，真心喜歡！
老闆，烤鰻魚和涮和牛好吃到可以單賣了啦，開場四格盒裝生魚片、白昆布海膽都好美，鴨肉蚵蜊湯，居然可以把鴨肉煮成像松阪豬超特別。
而且，這裡居然可以喝到綠芽酒藏的好酒。
我一定要再烙人來吃！
我們一家人都點$1280價位，大家都覺得好吃。
我不吃生魚片，換成虎蝦，也蠻好吃的，肉很紮實。
魚下巴很大片，沒吃過肉這麼厚這麼多的，也好吃。
後面看到鰻魚飯 本來覺得飽了 想外帶，吃了一口意外覺得非常好吃，就把它吃光了。
服務人員態度也非常好，很有禮貌。
整體而言很滿意。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1,200-1,400
店面簡單，乾淨，餐點也好吃，服務人員也是很客氣，跟朋友來聚餐，有一位壽星，店家還特地送上了螃蟹杯，今天的鮑魚麵跟蟹膏魚肝蒸蛋，和牛吐司都非常美味也有記憶點，這樣的價位可以享用到八道料理，是Cp值高的店家。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：4
氣氛：4
位於基隆的無菜單料理，享用了1880套餐。每道菜都讓人感受到菜色的用心，尤其鰻魚讓人難忘。唯鮑魚麵，較讓人感覺一般
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,800-2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：4
1880套餐 超值得 要先訂位
一月一日晚餐，無菜單料理！長輩請客⋯所以不知道價格，基本餐點上都不錯，店內環境溫馨，可惜很吃客人的素養，一不小心就很喧鬧，容易影響其他人用餐。
至於用餐預算好像可以在預定的時候與店家溝通，包含客人能吃與否，例如；不吃牛，不吃蛤仔之類的細節，服務態度非常好，不時補充茶水，上菜時仔細的解說食材與食用的順序，讓人感覺用心，可惜停車不是很方便，需要一點運氣。
最後，隔壁桌的預算好像又拉高了一些！有帝王蟹呢！下次我再自己訂一餐好了，期待下一次的用餐。
服務
內用
餐點類型
晚餐
食材用料不手軟！臨時定位品質依舊美味。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1,800-2,000