硬派主廚的軟嫩料理-東門市場的最新評論

牛肉超好吃，很鮮甜
舒肥雞腿也很軟嫩
甜點也好吃～超推！

燉湯必點?！肉質軟嫩 湯是偏清淡的 很好喝☺️
煙燻牛排也是必點?
牛排飯筋很多 不好咀嚼 不太推 不能加飯
份量少 價格偏高 座位少要等候 …

飯粒粒分明，配湯好喝。牛肉軟嫩，中間粉色無血水，熟度剛好。雞肉份量很大，非常軟嫩，不建議喜歡土雞口感的點此道。

硬派主廚所提供的餐點是先舒肥再利用噴槍讓食物有不同的香氣與口感，
以保留食材的新鮮、封住肉最原始的滋味，讓肉的口感保持鮮嫩的口感！
最推薦〈很台味蔥醬軟嫩雞腿飯〉
整隻雞腿超軟嫩，加上溫泉蛋、時蔬，這樣＄180很可以。
顏色搭配上，就是一幅藝術品。

這是一個健身的人、愛吃肉的人、喜歡原型食物的人
都會喜歡的地方
肉量很足夠
食物幾乎都是原型食物
而且也真的很好吃！

需入內登記排隊，等待時間約莫半小時
建議兩人左右來吃，四人以上不建議（沒有那麼大的桌子）

餐點本身附牛肉清湯，可加價換含牛肉的牛肉湯（非常建議加購！牛肉為牛腩和牛筋超級軟嫩吃起來根本不花力氣，兩人的話建議一碗加購再分肉就好，肉真的有夠多的???
清湯是用紅蘿蔔跟洋蔥熬出來的，非常清甜，但不是那種台南牛肉湯味、更接近羅宋湯不加番茄的那種味道

用餐餐點為軟嫩牛排飯（半熟荷包蛋/溫泉蛋）
牛排上灑了起司粉，本來以為會很突兀，結果吃起來真的是…我的媽呀好好吃啊….
桌子上固定放了一罐玫瑰鹽，根本完全沒有加的必要，可能是要給其他餐點的吧（？
牛排底下是牛肉滷肉飯，一絲一絲的牛肉滷汁真的跟飯絕配，而且底下白飯一半留白沒有淋到滷汁對我個人而言超級完美，因為滷汁味道很重，需要單純的白飯配上半熟蛋稍微緩和一下重口味才吃的到牛排的甜跟肉汁啊

這個牛排飯的價位完全對得起他的等待時間跟美味程度，下次要再多留點空間來試試看提拉米蘇ψ(｀∇´)ψ

隱身在東門市場裡的特色小店
肉的口感都挺不錯的

回訪第三次。在東門市場裡面，店面很小，要拿號碼牌候位。不過非常值得等待，品項不多，簡單卻新鮮好吃。牛肉很嫩，牛肉湯也料多實在。是會一直想回訪的店！

值得再訪的店家，不過我們會因為布丁而再來，這個價位有這樣綿密香甜的焦糖布丁，非常值得。煙燻牛排的龍眼木香只有沾染到蔬菜上(猜測是龍眼木香氣)，有點可惜。巴薩米克油醋醬的果香味很解膩，配肉類都很棒。

味道不錯，店內裝潢氣氛也可愛
吃完之後碗底還會有彩蛋
推薦一個～

軟嫩牛排飯真的很軟嫩
搭配起司粉或玫瑰鹽就很好吃
可以加50元多一碗牛肉湯
會再去嘗試其他料理

這裡的牛肉，超好吃，軟硬適中

店內空間小小的，位置不多。人多時要取號碼牌候位。
食物很美味，蘿蔔牛肉湯湯汁鮮甜，加價升級的半筋半肉牛肉十分軟嫩，蘿蔔解膩；定食的牛排也很嫩，不會有咬不斷的情形發生，蔥油雞則很有彈性，口味確實十分台式。
整體來說缺點就如其他評論所說，青菜太少，除此之外都很推，吃肉吃的很過癮，下次再來想單點炙燒牛排嘗試看看? …

兩次到訪綜合心得 ig: spa.tw

/

硬派舒肥應該是東門市場引進餐飲最成功的店家
最近還在關東路開了二店

第一次到訪選了牛排飯 $250
第二次是牛小排紅酒飯 $290
兩次都有加50塊升級牛肉湯

第一次有超乎預期
牛肉湯有西式牛肉清湯的底蘊
升級的牛肉充分利用清修的邊角
我覺得這是很聰明的作法
但第二次到訪 牛肉湯淡了許多
肉變大塊但沒有什麼滋味

兩種牛飯我比較推薦牛排飯
肉是塊狀口感較佳 比較能吃到舒肥的效果

牛小排自然是嫩
但牛小排直接料理就是很難失敗的肉部位

牛肉下面的牛肉燥飯是我很喜愛的部分
搭配蛋黃一起入口就是正點

//

硬派應該是東門市場用餐舒適度前三名的店家
夏天有冷氣

要說缺點
就是餐點選擇太少
而且連豬肉都刪除了

目前想吃的都吃過了
期待有新菜色能再訪

老實說這家店我錯過了很多次，每次想起來要去吃卻都找不到，
原來是在東門市場的最外圈（還鎖定找紅燈籠才能找到店家方向）

店家雇用的越南年輕人十分親切又靦腆 來消費的也都是年輕人
擺設佈置菜單其實單蠻有梗的 體現出老闆的幽默
東門市場入夜後就是有這樣的活潑氛圍 既懷舊又新潮

回到正題, 不管是雞腿丼飯或是牛排丼飯都非常好吃不在話下
蔬菜的新鮮搭配肉類的軟嫩, 適度的調味, 香Q的米飯搭配醬汁
都讓這碗上上之作呈現出超越定價180~250的價值

值得一提的是牛排丼下方似乎有鋪著煎牛排或舒肥厚的肉汁
讓整碗飯的味道豐富不少, 不會只是單調的醬油類口味
雞腿排的油蔥鮮香外還帶著炙燒味, 搭配著半熟蛋的濃郁溫潤
讓人忍不住一口接一口的扒飯
再加上鮮甜的蘿蔔牛肉口味附湯, 完美的一餐得以實現

不用辦活動留評價換小菜贈品就有這樣的高分 實至名歸
新竹東門市場如果有必訪的店 我給硬派主廚第一名 不做他想

牛肉軟嫩好吃，店內佈置雅致，值得一再前往的美食餐廳

硬派中的軟嫩 如其名！
像看一場魔幻秀般 煙霧散去露出害羞粉紅肉肉
一口下去 被軟嫩感動
半筋半肉燉湯的肉好像做功德
多到炸裂！
甜點也好威！ 不要以爲肉肉店的甜點很隨便！
番茄清爽到整盤嗑光！
喝一杯檸檬蜜茶 結束這完美的一頓飯～～

牛肉湯一定要加點
蔬菜是少了點……

看更多?IG：ccgotoeat

內用外帶都好吃！牛排飯cp值超高～！！ …

超級好吃！！
中看又中吃の好店
肉非常嫩 牛肉跟雞腿都激推
只要點餐都附湯 加50元可升級有肉的湯
店面很小 建議先過來排隊領取號碼牌
等待時間可以到東門市場其他店家晃晃

晚餐時段經過時看到客滿想說就決定吃這家！
炙燒煙燻牛排若要拍照 店家會等待手機準備吃
價格 口味很值得回訪啊?? …

裝潢與裝飾有很多小細節
但是餐點部分白飯吃起來乾、沒有彈性、甚至有些米心（本來很期待但比微波白飯還不如
舒肥雞很嫩
題拉米蘇帶鹹吃起來特別，可是中間手指餅乾沒有浸濕的咖啡也沒有放酒，易膩
對上價格，沒有很值得，期待太大了

三顆星給店內服務與環境的巧思

這價位配上這美食，非常值得，每道料理都很好吃，讚讚讚

第一次來訪
直接選了招牌牛排飯
餐前牛肉湯非常大碗
主食牛排份量不小
使用舒肥製作
軟嫩好吃
搭配溫泉蛋十分對味
配菜有一部分是調味過的碎肉
讓每一口飯都可以搭配到肉
小地方的用心

但肉上方起士沒有融化完全
與肉較沒有搭配感
平日中午用餐
剛好有座位
如果不需排隊時值得一試

現場點了兩份餐點後，付錢時候說要等十五分鐘，結果一堆uber 的單，已經超過四十分鐘，罰站四十分，當我們是小學生在罰站嗎? 沒那個能力做就明講，有需要用騙的嗎? 到現在心情一把火。 6:10-6:50.

po 文的當下6:52分還沒拿到。

“美麗不只有這一次”
抱歉，我個人很生氣，只會來這一次。