硬派主廚的軟嫩料理-東門市場的最新評論
![點咖喱[curry.com] (搬新家中，外送外帶接受預訂)](https://www.iwans.tw/uploads/20230711/eafe160d2320629b3c08bc7a9ffec7c6.jpg)
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是一間真材實料的店
不是華而不實ㄉ網美店
點了半筋半肉燉牛肉湯和煙燻牛排（？忘記全名ㄌ）
牛肉湯喝起來很像家裡煮的雞湯的味道?好神奇
清淡不鹹，散發著胡蘿蔔被煮透的清甜香氣
牛肉也很軟嫩，不過覺得跟湯的味道沒有融合在一起
而且我又很重口味，所以這道湯沒有到非常驚艷（但朋友說超好喝）
煙燻牛排的煙燻味超重，開蓋的時候我還被那個煙燻味嗆到?牛肉的熟度很完美，極致軟嫩，灑上玫瑰鹽或沾芥末粉都好好吃?如果點十盎司（兩排肉），其中一排肉還會鋪上炙燒起司！
隱身在東門市場裡的硬派主廚料理，使用獨特的料理手法，讓每種肉質保有軟嫩鮮甜！值得一吃！嚴選新鮮食材，服務至上。是一間很有溫度的店家！也值得二訪再訪? …
雞腿很嫩，牛排還行，配上半熟蛋簡直萬惡！牛排飯下還有肉燥很下飯，尤其牛肉湯必加點，50元cp值太高！
#酷奇吃新竹
–
#硬派主廚-東門店
自從搬來號稱美食沙漠的新竹時，
就立下誓言，我一定要好好找出綠洲美食（握拳✊）
當然又要來到我新竹最愛的點 #東門市場
之前來過一次就超級喜歡?
來這裡鑽巷弄找美食
就找到這間外觀很台式復古懷舊
但…竟然有賣西式牛排跟甜點?
?硬派主廚的軟嫩牛排飯 $250
主廚已經貼心地把牛排切好成櫻桃小嘴的大小
根本是一口牛排
每口都很軟嫩好入口
聽說是選用Chioce等級再搭配舒肥來料理
齁難怪那麼嫩啦！
上面還灑上微炙燒過後的起司
再沾著半熟蛋液吃，根本超爽der
?很台味蔥醬軟嫩雞腿飯 $180
用滿滿蔥醬淋雞腿我很尬意
我也是蔥女，畢竟我是宜蘭人
這種台味真的只有台灣吃得到
當然雞腿肉一樣軟嫩
?半筋半肉燉湯（任一餐點+$50 升級）
這個湯原本沒什麼期待
但竟然很清甜，半筋半肉也處理的很優秀
肉還給超大塊?又超多
?沒什麼話題提拉米蘇 $90
大人味甜點，苦中帶甜，帶點微醺酒香
就跟工作一樣常常是苦中作樂過日子?
?熱情焦糖乳酪布丁$80
偏甜可能就是熱情的台南味
奶香十足，還很綿密
??? 炙燒煙燻牛排10oz：310元。（已經沒有5oz)，肉質嫩，很有煙燻味，而且沒有見血，份量很夠，加海鹽吃，更提味。還有配菜，附牛肉清湯
??? 牛排飯：250元。肉的份量也ok哦（比10oz少），配菜是熱的，飯上有牛肉細絞肉，好吃
110.09.25 …
肉質嫩到爆
配料也算有新
醬汁方面可以多努力一點
從開幕時吃到現在人氣依舊不減
推薦是可以訂個位喔
東西好吃
甜點很也優
餐點都溫溫冷冷的
除了湯
但是這是舒肥本來就這樣
不算缺點
份量不算多
但是味道很特別
可以來嘗鮮看看
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
可以讓國小三年級學童都可以吃的下一碗，就知道有多不錯吃了。
2022.6.12
位於東門市場內的一家小店。店內空間不大，所以晚餐時間常常要排隊，建議可以先提前電話預訂位置。不收服務費，餐具、水採取自助式。
這次用餐的品項是櫻桃鴨胸飯，個人覺得沒有招牌牛小排這麼驚豔但是也不錯吃，（第一次來用餐的朋友還是推薦牛小排）。附的湯品不會油膩、很清淡，很符合我的口味！
餐點份量不是很大，建議可以再多點一份甜點提拉米蘇，甜而不膩很好吃?
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
原本只是來東門逛逛看有甚麼小吃
結果被這裝潢吸引到
感覺像回到民初年代
從窗戶看到裡面人們的喜悅
於是參加到驚艷的饗宴
半筋半肉的湯必點！
服務
內用
平均每人消費金額
$200-400
好吃、座位不多、會二訪
服務
內用…
?Hsinchu, Taiwan @hardcofwrechiefj
位於東門市場主體建築外圍
大紅燈籠高高掛?非常顯眼！
室內座位冷氣開放，夏天不用邊吃邊擦汗
復古的風格讓用餐更有氛圍～
牛排飯軟嫩又不失嚼勁兒
白飯上頭還鋪了辣肉絲非常開胃?
爽脆的蓮藕與各種新鮮蔬菜?營養均衡
?一顆半熟溫泉蛋，一戳蛋黃四液?
特別喜歡紅燒牛肉燴飯?
軟嫩的牛腩與燉煮入味又多汁的蘿蔔
?感覺一碗白飯不夠，太下飯了！
如果不是太餓可來碗半筋半肉燉湯暖暖胃
裡頭的肉塊給的很有誠意????
一樣Q軟有咬勁
喜歡牛肉的朋友停下腳步來裡頭坐坐
滿足度相當高??
?硬派主廚的軟嫩牛排飯 $250
?主廚特製紅燒牛肉燴飯 $200
?手起刀落半筋半肉燉湯 $80
?熱情焦糖布丁 $80
?沒什麼話題提拉米蘇 $90
–
店家資訊｜硬派主廚的軟嫩料理-東門市場
地址：新竹市東區東門市場1143號中央路102巷10號
電話：03-5251323
營業時間：
週一至週六→
11:30 – 14:00 ? 17:00 – 22:00
週日→
11:30 – 14:30 ? 17:00 – 21:30
–
#跟著方糖去旅行✈️
#食尚玩家駐站部落客
#小方糖 #blogger #吃貨#新竹東門市場美食 #牛排飯 #新竹美食 #硬派主廚東門店 #新竹牛排飯 #東門市場 #餐廳 #美食 #肉食主義
▸ 菇雞菇雞香麻雞胸飯 180元
雞胸肉軟嫩香麻非常好吃，配菜炸金針菇帶點甜味中和口感，飯的底部有醬汁，鹹甜又香的醬汁配飯讓人一口接著一口！
附贈的牛肉湯只有一點點點點點的碎洋蔥，但很好喝！
服務
內用
餐點類型
晚餐
店面小 用料實在，調味清淡吃的出真才實料，新竹在地難得的軟嫩牛排。
但服務生對身體不便行動人士態度隨意，敝人也感到十分惋惜，暫時少給予一星。
剛好路過看到評價不錯就進去吃了，牛排軟嫩好吃，搭配烤過的起司絲味道蠻夠的，配飯剛好。
同行者點牛肉燴飯（google 評論上的牛肉燴飯照片好像錯了，放成牛肉湯，實際上牛肉燴飯是長得像燴飯的燴飯沒錯！）好像很下飯，還加了一碗飯才吃完?
提拉米蘇也還不錯，但沒有酒味，比較可惜。
另外我們是當天開門的第一組客人，但桌子很黏，用面紙+酒精擦是黑的，清潔的部分感覺可以再加強。
《懶人包》大推鴨胸~
鴨胸初嚐時很軟嫩
沒有那種柴柴的肉絲口感
而且還油亮油亮的~
搭配鴨皮也不會膩口
飯類都會附上一顆蛋
可以選溫泉蛋or荷包蛋
如果選溫泉蛋的話
可以打破蛋和飯一起攪拌
個人蠻喜歡這樣吃的~
IG搜尋: dear.lc.foodie
價位稍微偏高
還算吃的飽
料理的還不錯
在市場邊邊不太好找
不用走進去市場中央
看你覺得價位是否符合需求
可以的話可當名單
不合理的話
可作為一次嚐鮮
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
座位不多 可以電話訂位
? 從中央路上的吳國治眼科和串川串中間的入口走進去很近
附近都有機車格?
軟嫩牛排飯配溫泉蛋好吃
除了牛排還有牛肉肉燥 蔬菜蠻多的??
可惜中午12:30去已經沒有甜點了?
牛肉燴飯，未免也太好吃了吧！
牛肉軟嫩有入味，勾芡的部分感覺是濃縮了高湯的精華，吃起來就像是超濃郁的牛肉湯，白飯非常Q彈扎實
硬派主廚的軟嫩料理-東門店?新竹不太多丼飯專賣店，大不了就是常見的定X8或吉野X，吉野X太弱了不能比，而定X8現在一份牛排飯也要價差不多200，湯飯菜都不能再續，改以加購方式，除了份量變小了很多，肉質也差了很多，吃完還有種空虛感，那麼講到重點了，既然都要吃，為什麼不吃好一點的呢??硬派主廚完全就是不同的境界，吃過一次還想再吃，軟嫩細緻這一形容詞被硬派主廚發揮的淋漓盡致，令人想一訪再訪的丼飯店，我想非硬派主廚莫屬了
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
偶而會到新竹走走
吃過蠻多新竹的美食
說真的還真的蠻多好吃的在這裡
特別是東門市場內的美食
這次要介紹這家叫 硬派主廚的軟嫩料理
到現場外面已經有人在等待營業了！
這次跟小朋友吃
#硬派主廚的軟嫩牛排飯
#講話麻辣軟骨豬肉飯
#半筋半肉燉湯
#肉桂檸檬蜜茶
#熱情焦糖乳酪布丁
#沒什麼話題拉米蘇
吃下第一口就知道為什麼客人會絡繹不絕了！
牛排飯這牛肉超級嫩
沒話講的嫩嫩嫩~~~
不止牛肉嫩
豬肉也是無敵嫩嫩又好吃~
愛吃軟骨的我
豬肉的軟骨也非常好咬~
超好吃哒~~~每一口都覺得超幸福的！
半筋半肉燉湯不像外面的牛肉湯過度濃
此碗半筋半肉燉湯喝起來清甜感實足
內有紅蘿蔔跟白蘿蔔以及洋蔥
難怪那麼好喝
再來就是肉桂檸檬蜜茶了~
瓶子外觀超復古
可以看出店家對餐具用品等等的周邊都相當用心
打開後可以聞到檸檬香氣
喝起來也是沒話講的好喝~~~
我覺得我都要飛起來了！
店家厲害的是
飲料選項不用多
一個打天下的概念就知道有多厲害了！
我只能說這裡的每一道都是必點餐點
不是我再誇張！
根本就是到新竹的必吃店家名單之一
走在市場中，紅色燈籠特別醒目，但一個不小心還是錯過了。匆匆回頭，看到的是侷促的空間，與其他客人總會不小心碰到，僅能不安地道個歉。幸好，美食當前，空間再小、人再多，都無法讓眼光和舌頭離開。旁邊的男士點了招牌，一陣濃煙迫不及待從半圓罩竄出，一股遙遠的氣味從記憶中喚醒，回想著村莊裡的吵雜聲及田野間那股控窯的炊煙，令人心思拉回了從前。
牛排飯很好吃 不過價錢有些不可愛
點了牛排飯、牛小排飯+牛肉湯
餐點絕對有5顆星
熟度恰當好處、份量剛好
飲料也不錯只是90元來說，略貴
扣一顆星是因為店內空間狹小，樓梯不是很友好+附近很難停車
平均每人消費金額
$400-600
▪️座落在東門市場的硬派主廚餐廳，雖然小小一間，但很有文青古宅風，很適合和好友聚餐拍照的好地方。
▪️個人很愛每道舒肥料理，不管是牛肉、雞肉、鴨胸都非常軟嫩，而且吃起來無負擔。另外很推很推 半筋半肉燉湯，除了牛肉相當美味外，喝完湯頭後，整個人精神氣爽?
▪️甜點感覺也是很用心不麻虎，題拉米蘇很道地，手指餅乾和馬斯卡彭起司一層層的堆疊，每一口都感覺置身義大利??。乳酪布丁雖然小小一個，但味道超濃郁，吃完超幸福?
主餐的肉質真的有軟嫩，使用舒肥方式料理，非常好吃！！
推薦牛排飯和布丁?
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
煙燻鴨腿及牛排非常吸睛，視覺及味覺都十分享受，50元升級牛肉湯其實味道真不錯，別用台南新鮮牛肉湯的水平去批判了。
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
1. 地點真的對外地人很難找喔！在東門市場內繞了5分鐘左右放棄自己找了，於是問市場內開店的老闆才找到
2. ＂主廚特製紅燒牛肉燴飯＂牛肉燉的軟嫩，紅蘿蔔及白蘿蔔煮的很入味，有附清湯，清湯意外的好喝，白飯可以免費續碗所以一定可以吃的飽
3. ＂主廚喝紅酒醬肩牛小排＂及＂硬派主廚的軟嫩牛排飯＂牛肉有用舒肥機先處理過，所以口感非常好，整體搭配起來很好吃，唯一美中不足的地方是份量少了些，男生可能會吃不飽（我不知道可不可以免費續白飯）
4. 整體用餐環境及飯碗很復古，對五年級生會很有感觸，但可能是我一開始營業就來用餐，所以冷氣不夠涼，一邊吃一邊流汗（我比較怕熱）
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
門面看起來很小
看著滿滿的人潮
本以為應該要等上一會了
沒想到樓上還有用餐空間
幸運的都沒有等待
樓梯很窄很陡
座位也有些擁擠
但佈置得美美的
也很乾淨整潔
附贈的牛肉清湯非常清爽甘甜
可加價就會多了牛肉塊
肉類應該都是採舒肥的方式
肉質都十分的軟嫩鮮美
但雞肉 鴨胸調味都有些過淡
還好我們有人點了燴飯
光那個濃郁的醬汁就可以配好幾碗飯了?
看起來小小一碗
沒想到吃起來也是很飽足
還不錯的一家小店
主食牛肉相當軟嫩
+50可以換半筋半肉燉湯
這個肉量我覺得算值得
吃起來有嚼勁但不會嚼不爛
2021.12.17
東門市場的美食
而且服務態度真的可以給到滿分
禮拜五大約快六點去吃的 沒有候位
而且上餐速度也還算迅速
怕等待的話 可以先訂位
?硬派主廚的軟嫩牛排飯 $250
一顆蛋 花椰菜 小番茄 南瓜 玉米筍 小黃瓜
牛肉也不會很硬 但是有嚼感的那種
?很台味蔥醬軟嫩雞腿飯 $180
天啊 這個雞腿肉驚為天人的好吃
根本就不用咬 超級軟
配菜是一樣的
超級喜歡這個肉
下次來會想要點這個
而且價格也沒有到很貴 推推
?沒什麼話題拉米蘇 $90
沒有酒味 但是吃起來有酸酸的
我猜是乳酪吧 但是也算便宜
服務
內用
餐點類型
晚餐
在東門市場裡的小間店，一定要吃提拉米蘇必點
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
普普通通
量適中
就是舒肥沒特別烹調手段
蔬菜普普
飯普普
湯普普
藏身在東門市場的角落，需要細細尋找。牛排，湯，溫泉蛋，都是精緻之作。溫泉蛋弄碎後當作牛排的蘸料別有風味。煙燻牛排的煙蠻好聞的，值得再訪。
在東門市場探險發現一家可愛的小店，做菜蠻用心的，上菜速度快，主餐附的湯很驚艷，提拉米蘇好吃！會再來訪！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
老宅的用餐環境、軟嫩的美味料理
連甜點跟飲品也很有特色，好拍又好吃
1.主菜的肉類確實好吃
2.其他配菜都根本沒調味，感覺不用心
3.飯上澆的滷汁不太搭，破壞白飯口感
4.牛肉清湯並沒有大家說得那麼厲害，就普通
5.整體來說餐點cp值低，內用環境不佳，偏吵和熱
肉很嫩好吃?青菜口味很清淡，像健康餐盒那種，附湯解膩
提拉米蘇好吃！非常推薦??
飲料肉桂檸檬蜜茶有點太甜，不過很清涼～
服務
內用
餐點類型
午餐
見識到舒肥牛的厲害了，那個軟嫩配半熟蛋跟白飯有夠香，半筋半肉的牛肉湯也是絕品，愛爆?? …
?菇雞菇雞香麻雞胸飯(推爆!!!)
這算是近期的新品項吧，四川椒麻醬汁完美澆淋在軟嫩的雞胸及香Q的米飯上，炸過的金針菇使得食材更加濃郁，微微焦脆的口感是這道菜的畫龍點睛之筆(*´∀`)~♥另外，這家店大部分的餐點都可以選擇溫泉蛋或荷包蛋(半熟/全熟)，愛蛋如癡的我，當然要選擇溫泉蛋阿~輕輕滑破蛋黃，蛋液完美包裹在帶有椒麻醬汁的米飯上，推爆!!!!!
?絕不抽煙燻牛鴨胸雙拼(推爆!!!)
這道「絕不抽煙燻牛鴨胸雙拼」絕對是這間店的招牌必點，美味的餐點搭配煙霧的視覺享受，能不點嗎~~這道菜除了軟嫩多汁的煙燻牛肉及鴨胸作為主角外，旁邊的南瓜、蓮藕、玉米筍、花椰菜、番茄，也全部都帶有濃郁的煙燻口感，牛肉上鋪滿炙燒過後的起司~另外餐盤上還有檸檬芥末椒鹽可一同搭配做食用，當然也有傳統的玫瑰鹽可自行做添加，但是我真心推薦一定要沾看看他們的檸檬芥末椒鹽，微微嗆辣的口感搭配鮮嫩的煙燻牛肉及鴨胸，好幸福~~~~真心推薦!!!
?主廚特製紅燒牛肉燴飯
「主廚特製紅燒牛肉燴飯」，一送上來印入眼簾的是滿滿的肉塊，店內的牛肉全都是選用Chioce等級並搭配舒肥料理方式做處理，肉汁香氣完全鎖在牛肉塊當中，肉質軟嫩一泯就化開，醬汁濃郁帶有蔬菜的微甜口感，洋蔥、紅蘿蔔及白蘿蔔燉得非常入味，搭配白飯一起做食用，好喜歡~~~
?手起刀落半筋半肉燉湯(必點)
以上餐點都有附牛肉清湯，清湯本身具有許多軟爛的蘿蔔及洋蔥，喝得到蔬菜的清甜及牛肉的香氣。但凡購買「硬派餐點」，均可以50元加價購買「手起刀落半筋半肉燉湯」，真心推薦一定要加價購，雖然都是牛肉清湯基底，但是「手起刀落半筋半肉燉湯」更加濃郁香甜~
?肉桂檸檬蜜(必點)
「肉桂檸檬蜜」沒喝過吧~ ლ(́◕◞౪◟◕‵ლ)，喝起來像新竹絕頂好喝「蜂蜜大王」的蜂蜜檸檬，但是帶有微微的肉桂香氣，意外的好搭~飲品中還帶有許多檸檬果肉，是吃得出來的真材實料~點它!!!!!!!
?熱情焦糖乳酪布丁(推爆!!!)
這家硬派主廚，每一道菜的設計都很用心，連甜點都沒有在跟你馬虎的，真心不騙~~不會像很多外面的炙燒焦糖布丁，上面放了過多的焦糖做炙燒，布丁本身的味道被完全蓋過。「熱情焦糖乳酪布丁」，蛋奶香氣濃郁，上面微微的炙燒，讓布丁表面結成一層薄膜，讓這款「熱情焦糖乳酪布丁」增添多層次口感。
?沒什麼話題拉米蘇(推爆!!!)
幫主本人一直以來都不是很喜歡吃提拉米蘇，其原因是我覺得提拉米蘇的蛋糕體太過於濕潤，有的甚至會出水，今天吃到這家「沒什麼話題拉米蘇」，我才恍然大悟，原來我從來沒有吃到過好吃的提拉米蘇~~~~
硬派主廚的「沒什麼話題拉米蘇」蛋糕體濕度適中，淡淡的酒香氣搭配上濃郁的可可及奶油香氣，絕!!!!!快點它!!!
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隱藏在東門市場的小店，很有特色。
但是舒肥的雞肉可能很不習慣總是感覺有點太生，價錢比較高檔一邊。
服務
內用
餐點類型
午餐
份量很少..牛肉照片上看起來很大塊，但實際很小一塊，適合小胃口的人吃，吃完有點空虛，價錢偏貴點
服務
內用
餐點類型
晚餐
環境小但是很溫馨！ 主餐方面就普通 可是主餐配的湯 很讚
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
牛肉有嫩到不錯，但飯因為有醬汁過軟
可能是沒點拼盤的關係，可惜了
準時開店到訪，不用派隊，加上冷氣店子，舒服的找座位吃午飯！
嫩肉可口，牛湯精華美味，特別愛煙燻風味，很滿足的一餐！
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
鴨胸很嫩，菇雞餐的雞肉很麻很嫩很好吃，肉桂茶出乎意料的好喝、布丁也好吃，服務態度也很好，很推這間店：）
服務
內用
餐點類型
午餐
東西是好吃的！
但是以前可以選牛肉份量，現在不能?
鴨胸部分有點太肥。蠻普通的，下次會點牛肉就好??
牛肉湯半筋半肉份量很可以～
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
果然名不虛傳
附湯很香很好喝 不吃牛肉的也有準備蔬菜湯替換
至於主餐雖然比我們想的稍微小了點 但卻色香味俱全 而且吃完也十分有飽足感
來這邊必點（？）的提拉米蘇整體平衡得很好 但覺得可可粉有點苦到澀了 有時候會有點突兀 不過整體還是很好的！
總結來說 是個覺得cp值頗高 會想一來再來的小店！
（小提醒 店內位子偏擠 我們是一開店就進來的所以用餐時很舒適 但後來越來越多人就會有點壓迫感喔）
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
隱身在市場內的小店
一份餐點大約200-300
如果只有兩人建議不需多點一盤肉
服務
內用
餐點類型
午餐
鴨腿好吃，牛肉則是沒有太大驚豔，牛肉湯好喝，但價位很新竹風格，還是值得一試。
服務
內用
餐點類型
晚餐