萬丹台南虱目魚粥

新鮮好吃 價錢實在 又衛生 老闆娘 親切又可愛

隱藏在鄉村的美味 好吃 便宜

食材新鮮 價格實在 肉燥飯好吃喔！

誤打誤撞吃到美食，對我來說，這次魚肉湯真的鮮甜好吃。

虱目魚、蛤蜊都很新鮮，且沒刺就是讚。

食物味美，餐具有待加強！

肚子餓了滷肉飯魚湯滿不錯，吃完了回家趕快找茶喝。

112/2/27 06:49初次來。
很久以前就聽說這間(開在萬丹台27線）煎虱目魚腸不錯吃。

點選：
肉燥飯(大)
魚肉湯(虱目魚柳肉)
煎虱目魚腸(4顆）

肉燥飯：
屬於偏肥稍帶黏唇，這感覺我喜歡。
沒有死鹹、偏甜問題。

唯獨米飯，第一口吃下次，偏硬明顯。
後續幾口（吃到剩一些）也是如此。
偏硬雖然吃起來粒粒分明，但很明顯是偏硬許多。

肉燥沒有很多，雖然大碗的，但米飯太多，我是一點肉燥一、兩口米飯的吃法。最後導致飯沒吃完。有些人是整碗攪和起來的吃法。

魚肉湯：
其實是虱目魚柳條切成丁狀。
因虱目魚魚肉本身就會偏微帶酸性質，別以為是壞掉的。

這湯的敗筆就是用了蒜頭酥。湯變的會顯得甜，這甜讓我誤以為加了「類似雞精粉、昆布粉之類的」。也因此味道壓過魚肉味道。整碗顯出有如加了粉去調和。

煎虱目魚腸：
這魚腸我個人認為，是該店重頭主題。
目前吃過，就屬這家好吃等級！

先評論缺點：
1.胡椒粉不對味，屬於白胡椒帶些些微辣的。
因該是胡椒鹽才對味（裡面加了鹽、味精的胡椒鹽這種），就是類似早期手扒雞那種胡椒鹽。

靈魂調味之一的胡椒鹽，用對了，就完全對味。
可惜我在吃時，怎麼感覺味道不對。

2.虱目魚腸的甘甜微焦苦沒出來。
雖然吃的人感受不一，但，味道就是少了這麼奇妙味道。

優點：
老實說，這煎虱目魚腸的味道，香、脆，絕妙。
起先沒那麼香，但幾口之後是有稍微微微的煎香。

虱目魚肝軟、不焦味。

魚腸，絕了…脆，一咬之後，脆有如雞皮微妙感湧上腦袋，馬上會聯想到炸雞皮感。
然後，油質在口腔爆出來。
因為魚腸周圍或裡面會包覆著脂肪，經過半油煎之後，油香在嘴裡化開來…（真香啊）
（我很少配薑絲吃。）

這魚腸是我目前吃過最好吃等級的！

這魚腸吃完意猶未盡…

再續點魚皮湯、煎虱目魚腸。
「年紀大的老闆娘」說沒了…早上來吃的都點魚腸。

魚皮湯的敗筆跟魚肉柳湯一樣，加了蒜頭酥，湯鮮味被那種甜鮮味蓋過…

———

結帳時，我讚不絕口的稱讚魚腸好吃。
建議年紀大的老闆娘增加一些…

此時….她說道：沒啦，他們（送貨的都有配送數量）送的沒那麼多…（之後的話聽不清楚，話句不多…）

然後，頭不抬只顧擦檯面。
我後續跟她建言很多，連最基本的「抬頭傾聽」都不願意。

後續的對話我聽的很不舒服，完全不理人，只顧收錢。態度偏差。

餐飲業不外乎，色香味、衛生、態度、感受（客人）。

「態度與客人直接的感受」是對等的，

雖然美食不能依幾顆星來評比的，但Google有設置這機能，只能用最直接的感受評比回饋給店家。

這2顆星是給「年紀大的老闆娘」。

煎虱目魚腸反倒失去了焦點…

還有，內用時才五桌，2桌四人、3桌單人，
卻能順序搞亂。內用順序不一，而我填單的卻最後上餐點…

我原本有隨身攜帶秘錄器的，想說吃個東西就不配戴了，事後後悔了…否則就上傳影片。

附註：魚腸脆聲的影片，要在影片打開聲音才能聽見。

在地特色小吃，魚皮粥，虱目魚粥都是特色，魚腸是可遇而不可求的料理
餐點：5
服務：4
氣氛：4

好吃又便宜