雪後煎茶的最新評論

預約搶位置是個體驗
整體來說遵守店家原則都很簡單
甜點跟茶飲真的很厲害
是一家很藝術有品味的地方
那天去真的很開心幸福☺️

2021年11月
很幸運的搶到釋出的名額，趁著回南部渡假的時候和朋友一起來嚐鮮一下。
「最好是有那個價值喔，這麼難預約還要先匯訂金？價格還這麼不親民！」和朋友忍不住懷疑是否真的有傳說中這麼厲害。
低消為一壺茶（可回沖）及一份甜點，一個人差不多就要500～600元了，機會難得我和朋友決定把甜點全點了，並加點了唯一的鹹食老北京炸醬麵當午餐。

為了維護老房子及榻榻米，他們一個時段最多只接8組客人（每組最多2人），用餐時間限2小時（含出餐時間），因為店家位置附近很難停車，建議還是提前到達找停車位；位於小巷弄內的雪後煎茶沒有走近根本不會發現有這樣一家店。
入內後店家會提供白襪子給客人穿，並由他們一組一組的帶位，入座後會提醒客人需注意的事項，接著再去帶下一組客人入座。

最先上桌的是溫熱的茶品並貼心的備有保溫瓶裝回沖的開水，每種茶品的茶壺及杯具都不太一樣，可以一邊喝茶一邊欣賞，我和朋友點的是瑪黑焦糖蘋果茶及瑪黑幸運之茶，一上桌就能聞到馥郁香甜的蘋果茶實際上是燻製而成的，並沒有蘋果及焦糖在裡面，而幸運之茶則是帶有清淡檸檬及梨子的香氣，兩款茶品除了燻入的果香外，茶葉本身的香氣也非常的迷人，入喉溫潤甘美且香氣也會停留在口腔中。

鹹食炸醬麵於茶品之後上桌，外表看起來稍微普通了點。
「請趁熱拌勻享用喔！」送餐上桌的店員這樣的提醒，隨意的拍了幾張照片後，我們便照著店員所說把醬麵拌勻，炸醬的香氣在拌麵的過程中越發濃郁了，朋友吃下的第一口用嘴形告訴我味道普通，我笑著也吃下了第一口，老實說這一口的味道並不令人驚艷，我也用嘴形回覆了朋友：普通。
心裡想著價格並不親民而味道卻如此普通的同時，我的筷子卻沒有停下，而是兩口三口的接著把它吃完了！很意外的……它是一碗越吃越涮嘴的麵，第一口讓人覺得普通，但第二口第三口接著吃下去，炸醬的靈魂彷彿就釋放了出來，我對它評價為「如果餓了還是很推薦點來吃的鹹食。」它的滋味讓我開始有點想念。

店裡的人會觀察大家的用餐狀況，注意時間並隨時準備上餐。
第一道甜點是充滿秋天味道的柿子栗子千層派，上桌後甜點師或店員會為您做甜點的介紹，清脆甘甜的當季秋柿搭配著蜜香紅茶及肉桂兩種口味的奶油再加上栗子泥的點綴，充滿秋意的多層次滋味，擺置這道甜點的盤子非常的美，不同的光線下有不同的樣貌，有如秋楓般隨著漸入深秋變換風情的感覺，不只味覺、視覺也能感受到甜點師的用心，這在我心目中可以進入甜點排行的前幾名。

第二道則是我最期待的麝香葡萄葡萄酒酒凍杯，甜點師表示酒凍的部分含有高達13%的酒精濃度，會起酒疹的朋友只能淺嚐，麝香葡萄吃起來非常香甜多汁，上方奶油的融入了日本大白柚汁，酒凍的部分入口前便能聞到酒香，香甜之中帶著成熟大人的味道，但老實說我個人覺得柚子奶油的味道跟酒凍不太搭，它們都很棒，但有種各自發光發熱的感覺，對這道稍有一點點的失望。

接下來的甜點是當天的大黑馬，朋友認為是當天第一名的甜點—法芙娜無麵粉巧克力蛋糕佐鹽之花奶油，上桌後一臉長相略為普通的它，讓我沒有抱著太大的期待，老實說我是為了不吃酒凍的朋友點的……看著朋友吃進嘴裡後眼睛發亮的樣子，我也拿起叉子挖了一口放入嘴裡，一瞬間驚為天人，那一口蛋糕直接入口即化，滑順的口感搭配鹽之花奶油的鹹味直接將味道昇華成另一個層次，難得不怎麼喜歡巧克力的我都吃了好幾口，實在是太驚艷了！朋友連連點頭稱讚，她太喜歡這道了，我心裡不禁想著好險預約點餐時沒有錯過它！

最後一道是利用小農栽種的哈密瓜製作的哈密瓜千層派，整體來說是好吃的，擺盤也十分漂亮，視覺也有享受到，但因為前面甜點表現太優秀，反而讓這看著名字就覺得好吃的甜點相形失色了許多，與柿子栗子千層派一樣有著又酥又香的派皮，搭配著奶油吃起來一樣非常迷人。

甜點師或店員送餐後會對甜點有也細心介紹，讓這次甜點的體驗非常棒，另因有限制人數的關係更能好好享受甜點和茶品，這次意外的和一位坐在附近的自由工作者聊了起來，她給了這家甜點非常高的評價，也稱讚茶葉品質很好，我們一致認為這家店的氛圍非常的棒，是有機會還會想去碰碰運氣的店。

以上為規矩很多又很難預約的雪後煎茶食後心得，每個月好像都有不同的甜點，口袋有點錢錢（因為甜點不便宜）、有興趣的朋友可以賭看看。

低消強制甜點+茶飲，不難錯吃但是不管是甜點還是茶的價位都真的是高到不行，個人覺得完全沒有達到這個價位該有的水準，居然還要10%服務費，所謂的服務費是講解餐點跟上甜點嗎？會讓人覺得是不是把客人當盤子？加上服務費後基本上一個人一千左右甚至超過，店內空間不大，和隔壁桌的客人距離很近，這樣的價格還限制用餐時間90分鐘令人匪夷所思，雖然會超過90分鐘的人可能不多，但一樣會讓人感覺不太好。
阿對了，明明是前兩天先選餐點還有限制餐點的數量也很奇怪，個人是不會再回訪。
難訂位加上一堆規定以及昂貴的餐點和資訊不對等下難免營造出一種很值得去吃的感覺，但真的令我失望。

氛圍和甜點都很讚，神推草莓千層

貴，食美味程度與價位、難訂位程度不相稱之，不是難吃但完全沒必要。規矩一堆
以上個人意見、主觀口味

價格貴就先不談，但東西味道明顯沒跟上價位，當天整杯芭菲都是濃濃的琴酒味還有橘子的苦澀味，是不知道是來吃甜點的還是來自虐的，千層還算好吃但是一樣味道不符合那個價位，最尷尬的是，店家裡面全都是熱飲= =而且還超盤一壺都快200，對於吃甜點需要配冰飲的人來說可以直接謝絕了，芭菲其他店家都能把酒味處理的很出色，這家的琴酒酒凍根本就是完全琴酒味然後超苦超澀，吃的時候不搭配他的巧克力真的是吃的超痛苦，然後，店家給人的那種氛圍，吃東西整家店超壓抑，完全不知道在幹嘛，吃東西不是大家輕輕鬆鬆聊天嗎，規矩一堆，就是一次店想去的話自己慎慮，給一星都嫌多

｜ㄧ秒到京都｜
80年的日式老房子
木造的結構、榻榻米
是踏入雪後煎茶後的空間氛圍

1️⃣ 整顆水蜜桃金萱葡萄柚千層派
2️⃣ 麝香葡萄柚子奶油戚風蛋糕

上每份甜點時
都會仔細的介紹食材、食用方式
能夠感受到食材和細膩與層次
茶具也會依據客人點的品項而不同

ㄧ樣又是家得預約的店
當月5號和20號開放訂位
訂位成功後會收到mail 通知
需先預付訂金（用餐當天多退少補）

對了～店裡有貓，完全不怕生
還會跑到客人的位置上坐著不走
分享給怕貓的您。

?雪後煎茶
?嘉義市中山路88巷5號
?訂位：inline 訂位

實際造訪後
失望⋯

精製甜點，每一口都有風富層次口感，視覺味覺體驗新感觀。

整體甜點精緻度、老屋店內的氛圍都與期待有點落差，之前也有去過台南類似老屋改建的甜點店，但沒這麼貴，為此特地來嘉義覺得有點可惜，只能說照片太美了，實際體驗與價格不太成對比，訂位的體驗也有點繁複

甜點價位與Fine dining差不多，期待值卻事與願違。酥皮油耗味極重、酒味未處理完善、鹹食散發的氣味，其實會影響食慾及嗅覺。以這樣的價位，不應該得到如此的體驗。

二訪依然很喜歡，甜點價位雖稍高，但嘗得出來真材實料；店家有自己的條件與規定，配合好的話其實是賓主盡歡。

雖然價格不算親民，但東西真的好好吃? …

最令人印象深刻的是這家的戚風蛋糕，實在太完美了
炸醬面也很好吃是怎麼回事? …

和風創意甜點的天花板-雪後煎茶
以價格而言，真的挺貴！
以價值而言：
?擔擔辣醬麵：麻勁四溢、麵條極彈、醬香入味卻不死鹹，吃過最美味的擔擔麵?！

?日本阿露斯哈密瓜千層派：千層酥100%酥脆零疲潤，卡士達醬甜度適中與哈密瓜香氣完美結合！

?檸香水蜜桃米布丁佐大黃根草莓巴菲：細節度極高的藝術品，結合桃仙子水蜜桃、草莓醬、酒香米布丁、檸香?⋯的美味甜點！
?如果紅茶???
?翠玉烏龍❤️

總結：很喜歡?，也很感謝有這次的體驗?！

高級 預定 精品

700元的那一杯很好吃，但真的太貴了！
店內日式陳設很美！還會附贈一雙襪子。
規矩多沒關係，但店家告知時的語氣&態度會讓人產生不悅感…吃個甜點不放鬆，還非常緊張?
導致覺得有吃過一次就好… …

精心仔細做好每一道料理就是要給滿分。

能理解店家的堅持

有店家的堅持才有那清幽的環境

這麼U質的店，評價怎麼那麼低呢？
麵好吃?，又有貓，給讚? …

完全不會想再去一次的店

甜點的味道跟不上價格！

卡士達醬完全掩蓋掉水果的滋味了，覺得很失望。過譽了～

在貧瘠的嘉義甜點世界
因為少了競爭而讓大家產生美味的錯覺
覺得好吃的人些許是很久沒出過嘉義這道門

店家嘗試組合各種味道卻不知如何平衡
每道甜點每樣食材各自獨立
無法融合為一

想要將自己提升為高檔次餐廳
但 何曾想過客人的體驗
一壺茶還未涼透 餐點還未消化 便要起身走人
如此要求翻桌率還是只能淪為末流

去市集排大概1個小時左右 餐點580自己能接受 畢竟內容物值得這個價錢 但是我覺得選品真的需要加強 草莓每一個都是酸的 沒有一顆是甜的 個人真的覺得非常可惜 畢竟價錢高 太多人都是想吃到酸甜的水果 而不是全都酸的 建議下次選擇水果要注意甜度選擇 不然會覺得期望太高

雪後煎茶
八十年歷史老屋
如藝術品般的甜點
還有兩隻貓主子
都是它的特色

?草莓栗子抹茶千層派550元
草莓選用阿里山草莓
抹茶為利休抹茶，苦味濃厚
老闆娘選擇糖度高的栗子搭配
千層非常酥脆

?一保堂焙茶230元
來自京都一保堂的焙茶粉
茶湯呈現紅褐色
無糖充滿著芬芳
很適合搭配甜點

?黑櫻桃松露榛果熱紅酒芭菲700元
?日月潭紅茶280元

採全面預約制
目前老屋整修中
預計5/30後恢復營業
除了價格稍高外
喜歡吃甜點，值得來訪