廖家牛肉麵的最新評論
評分：3.9 
地址 : 臺北市中山區中原街39號
電話 : +886 983 898 707
附近：台北中式麵食店
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小巧樸實的餐館，提供烤牛肉菜餚和牛肉麵湯，可供內用或外帶。
湯頭和牛肉不錯份量也大，180算有點貴只是麵條感覺表現的沒有那麼出色
難吃!
老闆自以為厲害一直說自己的湯多棒
連渣都沒濾，湯也是濁的，麵條也一般
不建議吃
牛肉入味有彈性，好吃！湯頭不夠濃，但喝了不覺得膩。
湯跟肉是分開處理的，湯本身不濃，麵條起鍋則帶水、造成麵不入味也不吸湯，整碗吃起來麵是麵、湯是湯、肉是肉、菜是菜，風味都搭不在一起，沒有一個整合的味道在。配蒜頭吃法是老闆自己的喜好，一直推薦客人要這樣吃，實際上吃起來，生蒜頭跟號稱的牛骨湯味道也搭不起來，像是要轉移客戶對麵的注意力，最多就是壓掉湯中的骨味而已，價格也不親。偶有特別製作的旁菜，但也不是常備菜單，只是想要吸引一些特定客人，很有自己的堅持，但是端出來的東西說服不了人，名氣大是可以去吃吃看，不推薦。
麵·湯·肉三者完全是分開獨立的欠缺整體感,而且各自分開看也並不出色:
肉太硬,麵太軟,湯頭濁而無味。
就像一碗隨意煮的麵白浪費了食材。
沒有保留金華街廖家獨特的湯頭卻有多餘過量的空心菜,而牛肉似乎想更強調咬勁,但牛肉乾並不適合配麵,只得分開吃,最後剩下無法拯救的混濁湯麵。
很久沒吃到讓人吃不完的牛肉麵了，也許各種滷菜才是本店的招牌?
肉嫩，湯香，唯讀價格太高200元
第一次看到蒜頭已經先剖半，方便剝蒜的
金華街的老爸開的，台北市吃過不少有有名牛肉麵，這家算是我的第一名
口味不錯但有點油且價格偏高，老闆非常熱心介紹吃法，很不錯，有機會會再去嚐嚐
牛肉麵一碗200，感覺CP值不高，大骨湯頭，不像外省湯頭，牛肉會黏牙卡牙縫，店裡三個外勞在顧店，沒遇到臺灣店員介紹怎麼吃。
👍 牛肉麵、鮮肉麵
好吃得沒話說
從湯頭到牛肉都是外面吃不到的美味
完全有200元的價值 …
聽說是金華街廖記牛肉麵，於後開了中原街廖記牛肉麵，小菜不錯，肚，舌，腸，海帶豆干等，湯麵100，牛肉麵200，口感與價位相比，貴啊！
初帶朋友去，老闆熱心說明吃法，就……嘿就自己拿了一碗軟爛的東西來，邊說多好…放我們面前…自己加了佐料…再說多好…以為老闆熱心招待。吃一口回說…m…不錯，老闆又說…今天什麼沒了，另一個也很好…；我們馬上回答…老闆不用了…。一直以為是熱情招待……但結帳時……不是喔…，那一碗軟爛我真的忘了是什麼的東西，結果價格不斐，要三四百塊呀…，感覺像…被… …非常的不舒服耶！
我們只是來吃個不錯的牛肉麵，又不是吃大餐
雖然店面非常不起眼，但絕對真材實料以及可以感受到老闆對食材料理的要求，以及如同職人般對品質的堅持。很不同於一般牛肉麵店，口袋要深一些，最好可以到店詢問老闆是否在家，老闆會親自傳授不同平常的老饕吃法。
一家神奇的牛肉麵，第一口的感覺簡直湯、麵、肉分離
加了辣椒與酸菜味道也不對，正在好奇的時候
老闆過來指點吃法，用這方法一試味道就都對了
但…我個人還是喜歡融為一體的感覺
是值得推薦的牛肉麵
非常真材實料的清燉牛肉湯，店面規模外觀跟餐點價位會讓人感覺有很大的差距XD 挑平日前往用餐，顧客沒這麼多時，臭屁老闆會在你旁邊教你整套的餐點吃法，要怎樣吃才好吃XD
原以為
應該便宜便宜的小店
牛肉湯麵100 牛肉麵200
幸好牛肉麵賣完了
（老闆切了一塊他覺得
煮失敗的牛肉讓我們試吃
問我們真的要吃牛肉麵嗎？
嗯 真的有點硬….）
我們點了兩碗湯麵
再切一盤海帶+牛筋
老闆屬於閒不下來的人
推薦我們滷味加點牛肉失敗後
（我們：嗯 還是牛筋就好）
不甘心地切了牛肉
一片一片丟進客人碗內
說這牛肉有多好吃
（我這塊丟出碗外了⋯⋯
但老闆很隨性
也沒再多切😂
LLS也很配合地說：
嗯 很有嚼勁！）
還不時過來指導吃法
（滷味要配桌旁的酸菜&兩邊不同的辣醬）
還跟客人聊：
他自豪的牛筋是現切的
一般外面賣都是進口的
最後還再切了一塊肉過來
把我們滷味吃剩的蔥
撥進湯匙內
肉擺上面 再加兩種辣醬
「老闆特調」完成😂
老闆就是很有個性
管你吃不吃辣
他弄的就是最好吃的 哈哈哈
這樣總共360
滿特別的「互動式體驗」
雖然麵很普通（偏軟爛）
湯頭還不錯 牛筋也滿Q
湯麵內的菠菜也滿多的
其他評語可以
去看google評論
真的好多人被指導酸菜用法
😂😂😂😂😂😂😂😂
牛肉還不錯，但是湯頭太油膩，吃完會有些噁心的感覺。
湯頭、牛肉、小菜不錯，老闆會給建議吃法。可以試試。”
中高價位，牛肉有點柴，湯頭沒話說，值得一試！
很厲害的牛肉湯和滷味，隱藏版是燙生牛肉麵。
老闆會教你吃牛肉麵，碰到美女還請人家吃牛舌，我們魯蛇沒有福氣
台式風味牛肉麵，不合個人口味。CP值不高，用餐環境欠佳（似乎是台式小吃店的共通問題）。嚐嚐鮮可以了！
很原味的清燉大骨湯，一碗200份量真的很大，老闆雖然一張撲克臉，但會很熱心的介紹吃法。
湯頭、牛肉、小菜不錯，老闆會給建議吃法。可以試試。
全牛拼盤超讚
可吃到牛身上各部位，口感略有不同
尤其是….牛尾巴吃起來像吃豬腳？！
難吃！肉鹹味道怪，感覺不新鮮才這麼鹹，看併桌的先生也沒吃完肉！湯濁沒味…200算買個經驗
蒜味為主的牛肉麵，比起金華街那間好處是不用排隊！
湯頭不錯，稍貴了點。
超好吃的各種牛肉，還有老闆還會教導獨特吃法。
大推！
個人心目中第一名的牛肉麵!
滷味也很經典,但要衡量口袋深度 XD
店家不起眼，但牛肉麵的湯頭到位，肉也滷的恰到好處，還有隱藏版的部位可以食用（太晚去可能就會沒了）滿滿的蔥花，想到就意猶未盡。
湯頭好喝 小菜豪邁 💯👍💯👍 …
湯頭和肉都很優，小菜和切盤和辣油更是好，頂尖水準
老闆相當熱情，我第一次這樣原粒吃蒜頭，很深刻的體驗。
因為最高只能給5顆星, 對於牛肉麵, 跟牛肉滷味, 個人給予滿分評價, 對於上述美食熱愛者, 只能說這是家沒去可惜, 絕對值得專程拜訪的饕客級食堂
道地的湯頭純手工的精細牛肉麵，吃了讚不絕口，保證會再想年的美食
這裡的牛肉麵的湯頭實在是太黑了。我吃，的是牛肉湯麵我覺得很普通。我先生吃的是牛肉麵，他覺得牛肉還不錯。我們叫一盤滷味，竟然要400塊錢，真的是貴到不行。
有個性的味道，值得一試
牛肉麵跟小菜都好吃，醬料很棒
很貴一碗220，肉只有4小塊
有被騙的感覺
湯頭上乘，麵條較爲普通，牛塊軟嫩入味，用餐環境可再加強，隱藏版的厲害牛肉麵
今天點了一乾一湯，還有小菜助陣。熬製的湯頭喝起來醇順滑口，沒有多餘的雜味，是非常好喝的牛骨湯頭，算得上是台北前幾名，缺點就是麵條過軟、牛肉塊不夠軟爛。
牛油乾拌麵經過辣油攪拌後，嚐的到牛肉的香氣，大口吃麵，還有許多牛肉塊，一口麵一口肉，非常過癮！
俗稱「月亮」的膝蓋軟骨，膠質豐富無雜味，軟嫩豐腴。牛舌切片就較為失望，雖然夠厚，但是吃來乾癟。海帶豆干算是這裡的低消費。
知名牛肉麵之一
麵的口感很軟。湯清淡但偏油。肉普普
小菜價格偏高 但口味不錯
麵沒有大小碗選擇。一碗220
味道不錯但真的太貴 😭
乾麵要從下往上拌，老闆特意來指導說一定要繞兩圈黑醋，加兩匙辣油，牛肉味道很濃，麵肉菜一起吃蠻爽快的。
牛肉湯青菜量超多，牛肉也多（畢竟一碗270嘛），記得肉要配蒜頭一起吃！
月亮不知道是不是放冷了，口感比較Q，老闆說這道要吃原味。
兩個人吃下來蠻飽的，但總花費590元 😭😭😭😭😭
湯頭真的很濃醇，不像一般紅燒的偏多的醬料，牛肉麵上桌一股清香，滷味也很用心。
吃過的感覺，就覺得魯味小菜不錯，但是牛肉麵個人的口味就沒有覺得很喜歡。
冷氣不夠涼………吃的好熱
味道一般般，這樣的價錢有貴到……
不過老闆很熱情，很有親切感
可以加蒜頭，牛肉湯好喝，牛肉入味，細麵。
不是便宜的牛肉麵，但是牛肉真的很好吃。其實想一想，牛排這麼貴，為什麼牛肉麵這麼便宜？當然是因為牛肉的關係，好吃的牛肉拿來煮牛肉麵，真是人間的美味。衹是價錢很高，一個人要最少500塊以上吧。
📝牛肉麵(NTD220)的牛肉口感相當好，湯頭有點淡且偏油；牛肉乾麵(NTD150)蠻香的，豬頭皮(NTD50)煙燻味香好吃。
☑️前去外帶時接近打烊時間，店裡只剩越南員工，只有一位勉強可用中文溝通，稍嫌不便。 …