廖家牛肉麵的最新評論
評分：3.9 
地址 : 臺北市中山區中原街39號
電話 : +886 983 898 707
附近：台北中式麵食店
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小巧樸實的餐館，提供烤牛肉菜餚和牛肉麵湯，可供內用或外帶。
湯頭和牛肉不錯份量也大，180算有點貴只是麵條感覺表現的沒有那麼出色
難吃!
老闆自以為厲害一直說自己的湯多棒
連渣都沒濾，湯也是濁的，麵條也一般
不建議吃
牛肉入味有彈性，好吃！湯頭不夠濃，但喝了不覺得膩。
湯跟肉是分開處理的，湯本身不濃，麵條起鍋則帶水、造成麵不入味也不吸湯，整碗吃起來麵是麵、湯是湯、肉是肉、菜是菜，風味都搭不在一起，沒有一個整合的味道在。配蒜頭吃法是老闆自己的喜好，一直推薦客人要這樣吃，實際上吃起來，生蒜頭跟號稱的牛骨湯味道也搭不起來，像是要轉移客戶對麵的注意力，最多就是壓掉湯中的骨味而已，價格也不親。偶有特別製作的旁菜，但也不是常備菜單，只是想要吸引一些特定客人，很有自己的堅持，但是端出來的東西說服不了人，名氣大是可以去吃吃看，不推薦。
麵·湯·肉三者完全是分開獨立的欠缺整體感,而且各自分開看也並不出色:
肉太硬,麵太軟,湯頭濁而無味。
就像一碗隨意煮的麵白浪費了食材。
沒有保留金華街廖家獨特的湯頭卻有多餘過量的空心菜,而牛肉似乎想更強調咬勁,但牛肉乾並不適合配麵,只得分開吃,最後剩下無法拯救的混濁湯麵。
很久沒吃到讓人吃不完的牛肉麵了，也許各種滷菜才是本店的招牌?
肉嫩，湯香，唯讀價格太高200元
第一次看到蒜頭已經先剖半，方便剝蒜的
金華街的老爸開的，台北市吃過不少有有名牛肉麵，這家算是我的第一名
口味不錯但有點油且價格偏高，老闆非常熱心介紹吃法，很不錯，有機會會再去嚐嚐
牛肉麵一碗200，感覺CP值不高，大骨湯頭，不像外省湯頭，牛肉會黏牙卡牙縫，店裡三個外勞在顧店，沒遇到臺灣店員介紹怎麼吃。
? 牛肉麵、鮮肉麵
好吃得沒話說
從湯頭到牛肉都是外面吃不到的美味
完全有200元的價值 …
聽說是金華街廖記牛肉麵，於後開了中原街廖記牛肉麵，小菜不錯，肚，舌，腸，海帶豆干等，湯麵100，牛肉麵200，口感與價位相比，貴啊！
初帶朋友去，老闆熱心說明吃法，就……嘿就自己拿了一碗軟爛的東西來，邊說多好…放我們面前…自己加了佐料…再說多好…以為老闆熱心招待。吃一口回說…m…不錯，老闆又說…今天什麼沒了，另一個也很好…；我們馬上回答…老闆不用了…。一直以為是熱情招待……但結帳時……不是喔…，那一碗軟爛我真的忘了是什麼的東西，結果價格不斐，要三四百塊呀…，感覺像…被… …非常的不舒服耶！
我們只是來吃個不錯的牛肉麵，又不是吃大餐
雖然店面非常不起眼，但絕對真材實料以及可以感受到老闆對食材料理的要求，以及如同職人般對品質的堅持。很不同於一般牛肉麵店，口袋要深一些，最好可以到店詢問老闆是否在家，老闆會親自傳授不同平常的老饕吃法。
一家神奇的牛肉麵，第一口的感覺簡直湯、麵、肉分離
加了辣椒與酸菜味道也不對，正在好奇的時候
老闆過來指點吃法，用這方法一試味道就都對了
但…我個人還是喜歡融為一體的感覺
是值得推薦的牛肉麵
非常真材實料的清燉牛肉湯，店面規模外觀跟餐點價位會讓人感覺有很大的差距XD 挑平日前往用餐，顧客沒這麼多時，臭屁老闆會在你旁邊教你整套的餐點吃法，要怎樣吃才好吃XD
原以為
應該便宜便宜的小店
牛肉湯麵100 牛肉麵200
幸好牛肉麵賣完了
（老闆切了一塊他覺得
煮失敗的牛肉讓我們試吃
問我們真的要吃牛肉麵嗎？
嗯 真的有點硬….）
我們點了兩碗湯麵
再切一盤海帶+牛筋
老闆屬於閒不下來的人
推薦我們滷味加點牛肉失敗後
（我們：嗯 還是牛筋就好）
不甘心地切了牛肉
一片一片丟進客人碗內
說這牛肉有多好吃
（我這塊丟出碗外了⋯⋯
但老闆很隨性
也沒再多切?
LLS也很配合地說：
嗯 很有嚼勁！）
還不時過來指導吃法
（滷味要配桌旁的酸菜&兩邊不同的辣醬）
還跟客人聊：
他自豪的牛筋是現切的
一般外面賣都是進口的
最後還再切了一塊肉過來
把我們滷味吃剩的蔥
撥進湯匙內
肉擺上面 再加兩種辣醬
「老闆特調」完成?
老闆就是很有個性
管你吃不吃辣
他弄的就是最好吃的 哈哈哈
這樣總共360
滿特別的「互動式體驗」
雖然麵很普通（偏軟爛）
湯頭還不錯 牛筋也滿Q
湯麵內的菠菜也滿多的
其他評語可以
去看google評論
真的好多人被指導酸菜用法
????????
牛肉還不錯，但是湯頭太油膩，吃完會有些噁心的感覺。
湯頭、牛肉、小菜不錯，老闆會給建議吃法。可以試試。”
中高價位，牛肉有點柴，湯頭沒話說，值得一試！
很厲害的牛肉湯和滷味，隱藏版是燙生牛肉麵。
老闆會教你吃牛肉麵，碰到美女還請人家吃牛舌，我們魯蛇沒有福氣
台式風味牛肉麵，不合個人口味。CP值不高，用餐環境欠佳（似乎是台式小吃店的共通問題）。嚐嚐鮮可以了！
很原味的清燉大骨湯，一碗200份量真的很大，老闆雖然一張撲克臉，但會很熱心的介紹吃法。
湯頭、牛肉、小菜不錯，老闆會給建議吃法。可以試試。
全牛拼盤超讚
可吃到牛身上各部位，口感略有不同
尤其是….牛尾巴吃起來像吃豬腳？！
難吃！肉鹹味道怪，感覺不新鮮才這麼鹹，看併桌的先生也沒吃完肉！湯濁沒味…200算買個經驗
蒜味為主的牛肉麵，比起金華街那間好處是不用排隊！
湯頭不錯，稍貴了點。
超好吃的各種牛肉，還有老闆還會教導獨特吃法。
大推！
個人心目中第一名的牛肉麵!
滷味也很經典,但要衡量口袋深度 XD
店家不起眼，但牛肉麵的湯頭到位，肉也滷的恰到好處，還有隱藏版的部位可以食用（太晚去可能就會沒了）滿滿的蔥花，想到就意猶未盡。
湯頭好喝 小菜豪邁 ???? …
湯頭和肉都很優，小菜和切盤和辣油更是好，頂尖水準
老闆相當熱情，我第一次這樣原粒吃蒜頭，很深刻的體驗。
因為最高只能給5顆星, 對於牛肉麵, 跟牛肉滷味, 個人給予滿分評價, 對於上述美食熱愛者, 只能說這是家沒去可惜, 絕對值得專程拜訪的饕客級食堂
道地的湯頭純手工的精細牛肉麵，吃了讚不絕口，保證會再想年的美食
這裡的牛肉麵的湯頭實在是太黑了。我吃，的是牛肉湯麵我覺得很普通。我先生吃的是牛肉麵，他覺得牛肉還不錯。我們叫一盤滷味，竟然要400塊錢，真的是貴到不行。
有個性的味道，值得一試
牛肉麵跟小菜都好吃，醬料很棒
很貴一碗220，肉只有4小塊
有被騙的感覺
湯頭上乘，麵條較爲普通，牛塊軟嫩入味，用餐環境可再加強，隱藏版的厲害牛肉麵
今天點了一乾一湯，還有小菜助陣。熬製的湯頭喝起來醇順滑口，沒有多餘的雜味，是非常好喝的牛骨湯頭，算得上是台北前幾名，缺點就是麵條過軟、牛肉塊不夠軟爛。
牛油乾拌麵經過辣油攪拌後，嚐的到牛肉的香氣，大口吃麵，還有許多牛肉塊，一口麵一口肉，非常過癮！
俗稱「月亮」的膝蓋軟骨，膠質豐富無雜味，軟嫩豐腴。牛舌切片就較為失望，雖然夠厚，但是吃來乾癟。海帶豆干算是這裡的低消費。
知名牛肉麵之一
麵的口感很軟。湯清淡但偏油。肉普普
小菜價格偏高 但口味不錯
麵沒有大小碗選擇。一碗220
味道不錯但真的太貴 ?
乾麵要從下往上拌，老闆特意來指導說一定要繞兩圈黑醋，加兩匙辣油，牛肉味道很濃，麵肉菜一起吃蠻爽快的。
牛肉湯青菜量超多，牛肉也多（畢竟一碗270嘛），記得肉要配蒜頭一起吃！
月亮不知道是不是放冷了，口感比較Q，老闆說這道要吃原味。
兩個人吃下來蠻飽的，但總花費590元 ?????
湯頭真的很濃醇，不像一般紅燒的偏多的醬料，牛肉麵上桌一股清香，滷味也很用心。
吃過的感覺，就覺得魯味小菜不錯，但是牛肉麵個人的口味就沒有覺得很喜歡。
冷氣不夠涼………吃的好熱
味道一般般，這樣的價錢有貴到……
不過老闆很熱情，很有親切感
可以加蒜頭，牛肉湯好喝，牛肉入味，細麵。
不是便宜的牛肉麵，但是牛肉真的很好吃。其實想一想，牛排這麼貴，為什麼牛肉麵這麼便宜？當然是因為牛肉的關係，好吃的牛肉拿來煮牛肉麵，真是人間的美味。衹是價錢很高，一個人要最少500塊以上吧。
?牛肉麵(NTD220)的牛肉口感相當好，湯頭有點淡且偏油；牛肉乾麵(NTD150)蠻香的，豬頭皮(NTD50)煙燻味香好吃。
☑️前去外帶時接近打烊時間，店裡只剩越南員工，只有一位勉強可用中文溝通，稍嫌不便。 …