艾斯可菲秘境私廚
營業時間
| 星期四 | 12:00–14:00 |
| 星期五 | 12:00–14:00 |
| 星期六 | 12:00–14:00 |
| 星期日 | 12:00–14:00 |
| 星期一 | 12:00–14:00 |
| 星期二 | 12:00–14:00 |
| 星期三 | 12:00–14:00 |
服務選項
內用
不支持外送
無障礙程度
不支持無障礙入口
不支持無障礙座位
不支持無障礙停車場
產品/服務
有機料理
沙拉吧
咖啡
酒精飲料
啤酒
葡萄酒
用餐選擇
午餐
晚餐
餐飲服務
甜點
座位
設施
兒童高腳椅
洗手間
氣氛
氣氛悠閒
環境舒適
客層族群
適合團體
適合闔家光臨
規劃
需要預訂
接受訂位
付款方式
只收現金
兒童
適合兒童
美食外送
主廚用心的創意料理結合在地特色食材，每道菜都讓人驚豔. 還特地製作了一道豬肉+烏魚子的馬鈴薯披薩給不吃牛肉的媽媽，感謝主廚的貼心. 巧克力溶岩的蛋糕舖上糙米麩不會太甜又好吃.
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,400-1,600
林先生（主廚）太棒了，他將東西方和花蓮當地的食材結合起來，創造出精美的菜餚。強烈推薦給花蓮遊客。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,200-1,400
開胃菜的馬鈴薯絲捲蝦子真的很好吃！！每道菜都很驚艷，不過相較之下真的會覺得主菜反而不是最厲害的，因為其他菜色就滿足了眼福與口福了
看得出主廚的用心💯 …
完美的料理！吃過最讚賞的無菜單料理！每一道菜都可以感受到老闆的用心！非常值得去的餐廳
一個驚艷的地方
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,400-1,600
餐點：5
服務：4
氣氛：4
真心誠意的招待，每道料理都是老闆嘔心瀝血，結合在地小農，研發出來的特色料理！重點是，真的很好吃，不愧是五星級飯店的實力，搭配著老闆老闆娘的服務態度，真的會讓人一直想再次造訪！
記得，三天前要先預約，無菜單料理不是隨到隨出菜，方便老闆準備料理，也讓自己有多點期待的驚喜🥳🥳🥳
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,400-1,600
建議的餐點
沙拉馬鈴薯炸蝦
皮皮跟皮妹介紹我來吃，改天一定登門拜訪
店主人很親切
餐點美味 食材實在
做料理 也做朋友
謝謝用心了
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1,400-1,600
餐點：5
服務：5
氣氛：4
地點有些偏遠 需預約付訂金 無菜單料理 強調在地有機食材 主廚自創料理 菜單中有生魚片 蚵 牛肉 份量足 座位不多 這樣的餐點 價位不算高
2022/5/20一訪：
今天很幸運的包場，老闆的料理精神、專業廚藝和所創造的用餐氛圍真的很棒。每一道料理的非常好吃👍
2023/3/5二訪：
每一道料理都很好吃，除了炸蝦、牛肉麵包和甜點是招牌一定會有之外，其他料理都沒有重複，也都非常非常好吃。期待三訪😊
好佩服主廚的理念的，配合當地食材，很努力的一個主廚！給他一百個讚！
112.04.03 花蓮縣壽豐鄉
訂位原本需要先匯訂金，因為時間已很接近，老闆娘特別通融不收；但有事先言明萬一不到仍會收取食材費。亦要求準時12:00抵達用餐。
地點還算好找。只是花蓮的道路規劃，非本地人真的要事先看地圖做好功課比較妥當。
開場第一二道生魚片沙拉、麵線炸蝦鳳梨沙拉就已擄獲大家的味蕾。接下來的鮮蚵蛋塔、奶香鮑魚、馬鈴薯海鮮濃湯都只是水準內的盡情演出。
主餐的火焰麵包牛排更是吸引全場的眼球。若說有什麼缺點，只有火焰麵包外皮太焦黑無法下嚥。終場時，灑滿麵茶的熔岩巧克力蛋糕和溫熱紅茶，劃下完美的句點。
總結：餐點有創意、口味有新意。可以一試的餐廳。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1,400-1,600
很用心的主廚，用在地食材變出美味又精緻的餐點
很棒的用餐經驗
好吃值得一試
餐點：5
服務：5
氣氛：5
難得休假來花蓮玩，這次旅行的重點就是要來 #艾斯可菲秘境私廚
吃主廚的特製料理，真的好好吃啊❤️❤️
吃私廚料理真的是一種格外特別的體驗
菜色都是用當地最新鮮的食材製作而成，
每道菜都是那麼的美味
帶點義式風結合原民特色真的非常特別
能夠吃到這樣的私房料理真的是一個很幸福的事情
讓人不禁想要再次光臨。
服務
內用
餐點類型
其他
餐點：5
服務：5
氣氛：5
無料理菜單，值得一試。
廚師等級媲美米其林，每道菜都為之驚艷，都是採用當地的食材很多沒看過的植物搭配真的很驚艷！開放式廚房看到廚師現場製作，非常推薦，食物份量也很足夠，可以把麵粉主食跟當地食材搭配的畫龍點睛💯真的大推
餐點：5
服務：5
氣氛：5
花蓮好吃的無菜單 每一道菜都蠻特別的
用餐環境也不錯
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1,400-1,600
餐點：5
服務：5
氣氛：5
平日中午來只有我們2位包場，老闆很健談，用在地食材設計出創意料理，視覺享受加上味覺饗宴⋯⋯很棒的料理，只是好像少了一道湯品😅😅😅其餘的都很好，用餐環境很舒適乾淨👍
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1,400-1,600
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
沙拉馬鈴薯炸蝦
以下是和友人用餐後仔細思考過後的個人口味評價🥺
當天菜單：
曼波魚腸小金盃
單顆鮑魚
馬鈴薯炸蝦
茴香魚肉酥皮捲佐麵包果醬汁
鮮蚵蛋塔
火焰麵包牛肉
麵茶粉肉桂粉巧克力熔岩蛋糕+蜜香紅茶
1. 菜色感覺沒有審慎安排過，元素重複性質較高，例如多海鮮、幾乎每道菜都用到蔥、不斷重複使用烘烤或油炸類的小麥製品等，感覺變化性不足。菜單沒有設計湯品。
2. 每一道菜的味道都偏重，沒有漸進式地循序深入，或藉由相互搭配提高味蕾上的新滋味。
3. 曼波魚腸的娘惹小金杯Kueh Pie Tee是老闆自己炸的，偏硬且扎實。東南亞的小金杯口感酥脆、咬下去會有喀滋喀滋的空氣感，覺得老闆可以考慮進口，別辛苦自己炸了～
4. 鮑魚上面放的醬蒜味太重，完全蓋過海鮮本身的味道，差點以為自己在吃QQ的大蒜頭。
5. 馬鈴薯炸蝦是我唯一比較喜歡的一道菜，火龍果醬調製得不錯，搭配起來令人耳目一新，雖然生菜單吃有點苦澀。不過我吃完炸蝦後就開始過敏起疹子了，不知道是不是不夠新鮮QQ
6. 茴香魚肉酥皮捲的醬汁是麵包果製成的，很特別的風味，但醬汁跟酥皮捲、茴香結合之後反而有點膩口。
（其實不確定是不是魚肉，印象中聽到的是魚肉但吃起來像雞肉？）
7. 我本人實在不敢吃蚵仔，嘗試一小口但ptsd發作，直接送給同桌友人。友人表示這道滿特別的，蚵仔烹調適中，但分開會更好吃，因為兩相結合還是有點衝突。
8. 火焰麵包牛肉賣相不錯，淋上威士忌再火燒蒸發，看起來很酷炫，上菜前就被提起了興致。但牛肉本身沒有調味、上色，直接被包在麵包裡面熟成，三分熟的嫩度很剛好，但味道缺少變化。麵包吃起來非常像胡椒餅，我個人喜歡胡椒餅，但覺得這麼烹調，在口味上沒有突破的特點或有其他更加亮眼之處，作為最後壓軸的主菜實在是太可惜了。
9. 熔岩巧克力有大量的麵茶粉和不是太香的肉桂粉（使用的應該是小磨坊之類的QQ）熔岩巧克力甜度剛好但蛋糕本身不夠細緻，可以考慮不要使用那麼多麵茶粉，改成冰淇淋搭肉桂粉。
結論：整體上覺得是為了創意而創意，似乎沒有有效融合各種食物的味道，入口後不是五味雜陳，就是被其中一味喧賓奪主QQ
不過我們這次認識了山翡翠和麵包果，也聽了不少老闆對當地歷史、食材的介紹，如果是喜歡嚐鮮和吸收新知的人還是可以過來試試～
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,400-1,600
餐點：2
服務：3
氣氛：3
每一道菜都用心，謝謝P P Best 介紹我來享用
幫鮮蚵蛋塔平衡報導一下，我覺得這組合超讚，每道料理都吃得出主廚的用心，算蠻驚喜的用餐經驗(っ˘؎˘ς)！
一道道料理創作的精神與手藝
期待為國爭光~
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,400-1,600
餐點：5
服務：5
氣氛：5
每道料理都結合台灣當地的食材與老闆的創意 比較小可惜的是最後的主菜麵包牛排酒味太重了 其他的菜品表現的很出色👍
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,600-1,800
餐點：4
服務：5
氣氛：4
建議的餐點
沙拉馬鈴薯炸蝦
主廚對食材講究
全用在地食材
台灣鴨胸不輸任何進口品
有自己對料理獨道的組合
每一道都讓人驚艷
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,400-1,600
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
麵包牛排 香烤班鳩 馬鈴薯炸 生魚片沙拉 鮑魚 醃漬的紅蘿蔔 沙拉馬鈴薯炸蝦
特殊餐點
鴨胸、自助配方熔岩布朗尼
停車位
很多停車位
附近的停車場
免費停車場
用餐環境舒適，餐點獨特美味
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$800-1,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
停車位
很多停車位
附近的停車場
免費停車場
老闆厲害，餐超好吃
餐點：5
服務：5
氣氛：5
從來沒有想到在這個地方，能夠吃到如此特別的餐點。了解後，才知道原來是十大主廚之一的私房餐廳。聽到一客的價位後更是昏倒，大家約定下次來一定讓主廚喝掛。哈哈哈！
餐點：5
服務：4
氣氛：5
很棒的私廚，真的是一家有熟人帶路才會知道的秘境私廚，主廚對餐點非常用心，大都採用在地食材，吃的到食物的原味，創意料理令人印象深刻，值得體驗。
餐點：5
服務：5
氣氛：5
在地好食材做出來的每樣東西都非常的棒
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,600-1,800
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
麵包牛排 沙拉馬鈴薯炸蝦