初魚 鮨-台北信義A9的最新評論
龜山區餐廳龜山區薄餅餐廳龜山區茶藝館龜山區美式墨西哥菜餐廳龜山區素食餐廳龜山區甜品店龜山區珍珠奶茶店龜山區漢堡餐廳龜山區早餐餐廳龜山區早午餐餐廳龜山區日本餐廳龜山區意大利餐廳龜山區快餐店龜山區咖啡廳龜山區咖啡店龜山區協會或機構龜山區冰品飲料店龜山區便利店龜山區中餐館龜山區中式包點店龍潭區餐廳龍潭區雞尾酒酒吧龍潭區薄餅餐廳龍潭區茶藝館龍潭區茶葉店龍潭區美式餐車店龍潭區純素餐廳龍潭區甜品店龍潭區珍珠奶茶店龍潭區牛丼餐廳龍潭區漢堡餐廳龍潭區早餐餐廳龍潭區早午餐餐廳龍潭區旅遊景點龍潭區意大利餐廳龍潭區快餐店龍潭區小餐館 (bistro)龍潭區地中海餐廳龍潭區咖啡廳龍潭區咖啡店龍潭區古董店龍潭區博物館龍潭區公園龍潭區龍崎區餐廳龍崎區藝術家龍崎區咖啡廳龍崎區台灣餐廳龍崎區便利店龍井區餐廳
初魚料亭是一間提供日式無菜單料理的餐廳，依師傅的創意點播出一道道美味與驚喜，雖然很多道菜，但不會讓人覺得吃得很有負擔，走精緻美味路線的。食材的安排，新鮮、精細，不用炙燒，呈現食材原味，其中握壽司所搭配的魚很新鮮Q彈，另外食材還包括有鮑魚、帝王蟹、秋刀、鮪魚中腹、紅甘、海膽、干貝、龍蝦等食材會隨時令作變化。
在價格上，初魚料亭新光三越信義店較本店貴，信義店一人1650元(1500元+10%服務費)，本店一人1100元(1000元+10%服務費)，若對價格比較重視的人建議去本店CP值會比較高，但新光三越信義店新裝潢、用餐環境氛圍佳、百貨公司停車方便，聽說用料也不一樣，所以會比本店稍貴。另外信義店也與SAKEMARU合作，提供日本多款每季限量稀有的清酒與料理作搭配，也是與本店不一樣的地方，我覺得相當不錯。
初魚料亭是間很值得吃的店，建議事先訂位，現場候位只能碰運氣。另外因無菜單料理，要統一上菜，請準時入座，因為遲到讓其他人等會很丟臉。用餐的時間將近一個半到兩個小時，是可以很悠閒的用餐氛圍。無菜單料理與一般餐館不同，挑戰饕客味蕾，也挑戰師傅的創意，讓等待上菜的過程中充滿期待與驚喜，這次用餐的感覺相當不錯，這家店會列入再回訪的名單內。
我吃的是一個人1500+10%服務費的餐。
優點是食材新鮮，多半從日本來的；裝潢明亮乾淨大方；用餐整體而言，不理想。
1. 握壽司為了入口即化，捏得比較鬆散，每次用筷子去夾時，都有散在盤子上的危機（也有可能是筷子太細，面積小壓力大） ，希望不同師傅有不同的表現。
2. 用酒精膏的小陶鍋，因為冷氣風向的關係，火焰被吹歪了，導致煮沸時一半是燙的，一半是涼的。
3. 主廚以外的學徒，上菜隨便，盤子方向不講究，有時盤子位置偏離到隔壁客人那。
4. 一開始端上的毛巾，溫度太高，非常燙手，而服務生反應加熱毛巾的設備無法調整溫度。
5. 吧台上除了捏壽司的工作台，還有鐵板燒的鐵板，這樣的用餐環境一直聽到鐵鏟鐵板相互撞擊摩擦的金屬聲，略為不舒適(不過這點應該因人而異)。
6. 擦拭餐具留下的布料或紙巾纖維，在漆器的盤子上特別明顯。
位在客人不會給予第二次機會的信義區一級戰區，與客人不會給予第二次機會的價位，兩條件讓這間店非常危險，希望營業順利之後，能有所改善。
壽司簡單且吃得到新鮮以及舒爽的口感
唐揚雖為油炸卻不膩
環境整潔有質感
吃信義區的價位比較高，不過可以吃的非常飽
非常好吃，師傅專業又可愛，就算一個人去吃也不無聊，雖然高價但會想要再去吃，食材新鮮，師傅料理仔細。
還行，壽司是好吃的，但可能是租金太貴，整體沒像初魚料亭那麼的超值，我知道鱈場蟹不便宜，但其實可以不用秀鱈場蟹的，因為給的是蟹碎肉，份量ㄧ點點，讓人期待，卻出蟹碎肉小蓋飯，那餐也才7-8個客人，所以殺那麼大的鱈場蟹，剩下的給誰？有點做秀的意味，炸鮑魚還蠻驚艷的好吃。
好吃的握壽司料亭，份量對於男性消費者來說稍稍不足。
食材新鮮，料理手法佳!
不到2000元一人算是可以！
餐廳環境很雅緻舒服，中午第一輪用餐，若有加點牛排和酒，整體用餐時間會被壓縮的很趕，最後甜點只好急忙食用，有點敗興。
$1650含稅扣掉百貨租金等, 剩下能買的食材有多少?
壽司米鬆散,不是只有我, 連其他客人也是米散到整個盤子…
平價又好吃的魚肉配飯的料理? …
整體感覺還不錯，單點的龍蝦滿好吃的
新的地點裝潢當然比本店泰順街的感覺舒服明亮寬敞許多 價格跟台北的其他家高級的板前壽司相比 不是特別貴的一家 但是吃起來不那麼驚艷 沒有什麼特別驚喜或有什麼特殊的味覺衝擊 倒是師父一直不斷地做upper sell感覺相當奇怪！
全部是板前，只是這次是少數享用板前，卻像在吃快炒，旁邊用餐者的音量非常驚人。
1,500的無菜單價格合理，泰順街本店雖然價格更親民，但是A9好停車，附近也好逛，各有優缺。
有侍酒師來介紹酒，日本料理配上清酒就是搭。
餐點好吃，只是蛤蠣湯的吐沙沒有處理好，是一個大缺點。
食材新鮮，料理新鮮，主廚很貼心
非常精緻的料理，食材新鮮、師傅廚藝精湛、服務態度非常好，辛苦了，真的是用餐非常愉快的一個夜晚。非常值得推薦與朋友、家人或另一半一起來享用喔！
無論早晚，都是均一價1500我覺得很划算，整頓用餐很舒適，小菜也很好吃，無菜單免煩惱，最後還吃到龍蝦好滿足
一直聽說本店CP值高難預約，偶然看到等一小時才進來吃，但讓我很失望，料理好吃沒錯，但是1500加一成真的太貴，不值得，CP值超低，不知道是否A9租金太高！！我懷疑那隻帝王蟹出來給大家拍拍照而已，我怎麼覺得吃不到半支腳，總之不會再去第二次
春節時間來 只有信義分店沒有加價 所以訂了這一家 但可惜初魚系列都沒有給嬰兒的 所以只有手抱 還蠻辛苦的 但是他們也有一直提 我們是沒有差 今天 和牛 跟 龍蝦是另外加的 其他都包進去 食材新鮮 師傅風趣 廣東話 還很了得 不錯 CO值頂級 最後也加了 一份海膽的 爽吃
CP值很高！
雖然吃午餐吃得很開心
但平心而論整個用餐的體驗相當匆促
少數幾道魚料處理的不錯而多數則調味過重幾乎吃不到食材的原味
頭一道壽司的米飯溫度有點太高 吃到後面才覺得比較正常
壽司捲上菜後一夾就散
邊角料也讓女伴不知道該如何下口
酒的單價偏貴
最重要的是 整個套餐吃完並沒有吃飽
而解決方案則是剛剛上過的擇一再點一次
然後也不知道到底價格是怎麼算
最後只好帶著略略遺憾的心情離開
覺得已經很棒了！但是別人說泰順街的更棒
新鮮！但最驚豔的竟然是啤酒 哈哈哈
CP值真的超高，品質好，裝盤細緻，服務好，補茶的頻率實在有夠驚人的。
高級日料，但在百貨公司的缺點就是會擠滿人?
但吧台又不能隔間? …
剛好遇到厲害的師傅，食材與手藝都很好，價格實惠。
整體感受度很好！食材在眼前現做，很新鮮高級！服務很細心，值得再訪！
無菜單料理，一客1500加10%
另有當日食材和牛或是海鮮類可以當場加購
1500/人無菜單料理，份量足，精緻度高，食材好，需事先訂位，服務好
套餐內每個都好吃！
非常棒的服務與美食.
海鮮鮮美，價格實惠，師傅有手法，體驗非常好。
食材不錯，但調味與細緻度有待加強⋯
幾道握壽司的飯，一夾就散⋯
美好的午餐
食材新鮮～
對於喜歡吃壽司的我來說很棒
推薦的水果酒也好喝
很好的用餐體驗^__^
1500元算平價，但也毫無令人驚豔之處，握壽司好迷你，男生整體吃完大概只有六分飽。
初魚新開的A9店立刻來嚐鮮。
裝潢很漂亮氣氛很棒，但是是因為百貨公司稍嫌吵雜，比較不像板前壽司比較像鐵板燒。
食材用料一樣很新鮮划算，1500+10%套餐除了時令鮮魚外還有龍蝦跟鮑魚，也有吃完中風的鮪魚中腹+海膽?
酒水的介紹瘋狂背稿其實沒有很需要～但還是謝謝侍酒小哥的辛勞??
可惜隱藏版的和牛要電話裡先點才有，隔壁穿yezzy戴Richard Mille的土豪哥吃了兩份和牛加半熟荷包蛋看起來超爽，下次一定要試試??♂️
物超所值
價格合理且餐點有一定水準，但若真要推薦的話還是推薦泰順街的本店
氣氛良好
料理精緻且美味
服務也很到位
CP值高
握壽司新鮮好吃，但其他如炸牡蠣、炸魚、小菜、丸子都讓人有些失望，不是調味過重蓋過食材鮮味、就是平淡無味，炸魚鱗也處理的不如一般日本料理餐廳，1500元10道不算貴，但也吃不到讓人驚艷的日本料理。
訂位小姐談吐穩重，吃不到晶華老闆做的沒關係，換來a9吃吃，現場的師傅很Nice，有稍稍平緩前2天的心情? …
店長幽默風趣，手藝更是沒話說！邊聊天邊用餐非常開心?這裡環境座位非常舒適，很適合請客！ …
CP值高，開在百貨公司，用餐環境比泰順街的好很多
服務很好
太粗糙
本身長期住過日本也吃過不少真正的料亭與割烹。這間店食材非常好CP值也高，不過前場人員與訂位專員需要多加培訓專業度，不然非常可惜! 訂位人員姿態高，答非所問，好像以為客人都沒有常識。期待以後能有更好的經驗！
初魚的新鮮美味，真的好開心滿足， 還非常喜歡泰順街的初魚鐵板燒。
食材新鮮，廚師當面料理，衛生等級最高
無菜單的日式料理，有一些特殊的菜色~師傅很和善，還有一些佐餐的清酒可以選擇，推薦！
CP值不錯，看廚師在吧檯裡處理食材很療癒。
コスパが抜群? …
服務品質確實是我目前吃過很棒的餐廳
餐點都是小份精緻。
雖然不像總店溫馨
但師傅也是滿會注意到每個人的。
很棒！