初魚 鮨-台北信義A9的最新評論
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很讚
第二次來到楚羽分部了。
味道和泰順街的原味一樣好。
預約方法太爛 打電話進去約5點半說候補順位一 等都7點都沒回電 還是我自己在撥電話過去確認 還在那邊解釋沒有人取消就不會主動通知 設計這麼差就不要讓人候補好嗎 差評
菜色還不錯
好吃價位合理的無菜單料理
食物品質很差而且服務很不專業。生魚裡有魚刺。根本不推薦！
算是中規中矩，沒有特別驚豔，男生的話可能吃不飽
美味可口，師傅幽默，服務親切
五顆星 不囉嗦！！
Omakase 午餐（他們向您收取固定費用，並讓廚師決定提供什麼）。所有食物都是在酒吧準備的。很棒的表演和很棒的品味。
用餐吧環境舒適明亮，滿座大約20-22人
步調很優雅的品味日式無菜單料理
一人1500其實吃超飽。很喜歡這裡。值得再來。
食材非常新鮮，料理好吃，服務親切
道數算不少，食材算新鮮，cp值高！
食材新鮮， 手法細膩。
可惜啤酒選項只有一款…
CP值高的日本料理
1500元的無菜單料理，食材新鮮，不過一般人吃不飽
原本已經訂好位了，過了幾天接到電話說上次訂位的時候沒看清楚已經沒位了，幫我們改到其他時間而且免費招待我們，服務品質確實是我目前吃過很棒的餐廳，餐點都是小份精緻的原本認為會吃不飽，不過吃下來也是有小飽了，最讓我喜歡的是鮭魚卵海膽握壽司，看著師傅在吧檯把整條還帶膜的鮭魚卵 一點一點弄下來那種療癒感！中午套餐也會比較便宜！若是有機會還會再來品嚐！
每道料理都是經典，好吃到不用多介紹，一人1500套餐，CP值就是高，加點龍蝦跟和牛牛排才再加幾百元，當然服務生也會詢問是否想喝酒，可以點酒搭配。份量雖小但吃到最後會飽的。
整個吧檯大家一起入座，上菜時間都差不多，最好不要遲到。
❤很推薦的精緻日本料理餐廳? …
跟總店比起來沒有那麼好吃,食材新鮮是新鮮,但是整體而言沒有驚艷,不過空間舒服多了,用餐起來很舒服,但要我選擇的話還是會去總店用餐。
手藝佳，CP值高。
菜式較舊店優，空間也較舒適。唎酒師介紹的清酒也出色。
唯一優點食材新鮮、如果單以1500+10%是划算的。
但師傅自己說對某道壽司捲的料理覺得麻煩，的確看他在處理也很隨便，吃的出他很討厭用這道料理的感覺。另外加點龍蝦，烹煮的也不優，各點了一壺冰的清酒跟熱的清酒，感覺容量都未達半瓶。和牛加點原味的就好。月見口味還可以。整體用餐下來的感受並沒有非常好，就算便宜，但不會再訪。
今天被一位很像日本人的光頭師傅服務到，雖然是百貨公司的板前 但卻非常的到位，生筋子和超綿密uni讓人回味無窮，很精彩的一餐，以1500的價位來說 個人覺得CP值很棒
為了衝道數，其實食材很普通，不過$1500在這樣的場地，要賣什麼也真為難老闆了
想要吃精巧一點的，都要付費加點，半隻烤紅喉就要1000，加上點了酒最後結帳快5500
不過食材是很新鮮的，服務也耐心親切，但是不會再訪
［比泰順街的店吃得飽］
1500+10%有漬物、醋海帶、蒸蛋、真鯛握壽司、鐵板魷魚、牡丹蝦握壽司、炸生蠔、黑鮪魚大腹肉握壽司、海膽豆腐、牛蒡絲魚肉、干貝握壽司、果凍鱈場蟹壽司、鮑魚壽喜燒、海膽魚海苔壽司、味噌湯、草莓布朗尼
外加可以選配500元和牛?、800元大眼魚?跟860元波士頓龍蝦?
（我已經盡量記憶每道料理，講的很普通，抱歉忘記華麗的菜名跟很多族繁不及備載的魚類）
大店多了氣派（座位數大概20席）少了精緻跟親切的解說，還是推薦小又擠的泰順店（座位數8席），感覺獨特又溫馨。
對了！小店訂位時要事前結帳，信義店不用先付錢可以單純訂位，但非常注意一定要準時入席，這方面小店做的比信義店專業多很多。
我吃生魚片吃到超大的魚刺
小鳥胃的我完全吃不飽
充滿驚喜的料理。
令人讚嘆的大廚。
簡評：CP值雖高，但終歸一句還是「一分錢 一分貨」。
以台北無菜單料理動輒兩三千起跳來說，初魚一千五的價位著實相較便宜，但食材上一點都不馬虎，金雕、甜蝦、干貝、toro、生蠔、帝王蟹等食材，總共十六道料理的確物有所值。
CP值講得是食材，那一分錢一分貨是敗在….師傅的「手藝」，看先前評論有過握壽司生魚片跟米飯分離的情形，當晚我的第一道握壽司也差點分離了。必須得說因為桌上沒有盤子，從吧檯上的盤子夾起至嘴巴，的確有段距離，所以師傅握壽司功力如果不扎實更為明顯，再者當天握壽司的米粒也比我認知來得大，感覺更不容易緊實。
另外師傅提鮮的方式偶爾會搶走主食材的風采，例如甜蝦握壽司搭配柚子胡椒粉，尾勁的胡椒味完全壓過甜蝦的鮮甜；煎過的干貝本身的香氣就很迷人了，外面裹了一層烏魚子作的麵衣炸，結果就是滿嘴濃郁的烏魚子，但口感是干貝….鮮甜都…..嗯，沒了。
除了裝潢以外
不值得這價位
物有所值，會想介紹給朋友。
料理中規中矩
自己的桌上沒有小盤
夾壽司的過程中飯會掉到桌上
以地點方便性而言1500+10%CP值算高
服務人員盡責但不夠親切
無菜單料理選用食材很有誠意，鰻魚、活龍蝦、鮑魚、日本和牛料理方式吃得出原始風味又料理合宜，每一道菜色味道入口順暢，師傅很親切用心。絕對值得再次造訪！
好吃，服務人員很親切！
真的是不貴的Omakase ,CP值頗高? …
環境衛生，食材新鮮，師傅手握手司口感功夫棒。
認真的主廚最帥氣！Cp值超高的鐵板料理，好食材，真功夫！
服務人員態度若是更溫暖更+分～
好吃
先去吃泰順街才來吃A9的，這邊價格比較高1500+10%，但羊毛出在羊身上，相對的就服務、菜的道數15道+湯、甜點17道就比泰順街多3道。
吃的到小龍蝦、鮑魚、海膽、各種生魚握壽司感覺cp值是有到。干貝跟和牛是另外加點的。
這次這個師傅感覺也非常的專業，握壽司的手拿捏的巧勁、切東西的刀工等等⋯都讓人看的瞠目結舌。
反觀泰順上次的師傅略顯生硬，感覺少一種吃無菜單料理時看師傅技術的樂趣，猜想初魚應該是因為擴展店面所以培訓一些師傅，還是無法跟上跟專業日料師傅的等級，雖然吃起來沒有落差太大（應該分店經營模式有品質控管）。
這次在這品嚐起來整體都很滿意，包括服務生的也有不時注意填補茶水，服務的態度也蠻好，加點的部分也沒有像泰順街上週去吃是師傅直接拿出來給大家拍照，好奇怪的加點食材秀，觀感好壞見仁見智。
不得不說，醋飯的軟硬度、酸度、溫度是我個人覺得非常出色的部分，搭配新鮮的魚跟師傅的手技，握壽司真的好吃，令人念念不忘！
初魚
吃過泰順街初魚的鐵板燒
相較之下初魚料亭這次來訪有些失望
服務人員會一直補熱茶
但這次的食材沒有感到特別
在這裡總是度過愉快的時光！
一般般，精緻度不夠⋯
食物新鮮精緻，服務很棒。 價格便宜。c/p值非常高的一個鐵板燒。 收入口袋名單之一。 100%會回訪。
不只很好吃，師傅超級專業。
他第一個壽司 往右放
看到我是左撇子後，全部改成往左放。方便我順向拿。
很細心的有在觀察客人才做得到。
第一次這樣感動了。
給五顆星也不夠
在大安區泰順街小有名氣的「初魚料亭」，
@新光三越百貨(A9) 7樓
保留傳統江戶前壽司之精髓，
堅持透過百年職人技法以傳統刀工引出食材美味，
食材皆源於日本，從產地當日空運，非常新鮮，
其精神是為了讓顧客能完整體現品嚐江戶前的無菜單板前料理。
門口設置小型Sake Bar，店內提供很多樣清酒
走入店超級日式風情的木製裝潢，很有日本氣氛，
店內以長木桌的座位為主，總共有二十個座位。
店內提供套餐式的日式無菜單料理，
每人的價格為1500元+10%服務費，
下午全時段營業，晚餐則分17:30、19:30時段用餐
供應美味餐點及各式日本地酒至10點，
深夜清酒吧則營業至01:00
整體表現不錯，但部分料理魚腥味還是有！酒的價格真的偏高！
要來之前看評論很多負評
可是已經訂位所以還是來了
好險我跟男友都覺得很好吃也很飽
每道都沒有負評覺得很喜歡$1500花的非常值得
來給5顆星平反一下??
以套餐形式供應，價錢合理，食物份量足，服務十分好，很細心
地理環境很常來a9用餐，環境舒適，價位合理，CP值高，師傅十分熱絡，很推??
美中不足的是新來的外場沒有之前的和善親切，雖然算是有禮貌的應對，但都是一副撲克牌臉。
需要加強改進 …
各式料理好吃，中間加點的和牛也是非常棒
服務好