大江戶手握手作的最新評論
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花枝蝦餅很特別，很好吃。室內用餐環境不甚舒適，滿熱的。
味增湯免費，海鮮丼還可以
上菜很慢 CP值也不高
一家不會再訪的店
服務態度超級無敵好 老闆和服務生都很親切 雖然牛蒡好甜 被我挑出來了 但其他的菜色還是超好吃的 原本要吃牛丼飯 可惜賣完了 下次一定要吃到?? …
口味 沒有 味素 很爽口 不油膩 料也很實在 至於價位還可以接受
超讚的動飯 味噌湯下面是滿滿的的鮭魚肉 大滿足！
真材實料，令人滿足
服務很好
逢七週年活動 大江戶海鮮丼免費升級成380價值食材 還依進貨變更配料
食材新鮮
蛤蜊茶碗蒸內含兩顆蛤蜊 略顯單調
玉子燒有放上明太子與美奶滋+上炙燒 口味甘甜，不是想像中現點現做的玉子燒有點可惜，但很好吃
味噌湯內魚肉滿滿 與茶都能無限取用
整體口味略偏台式 但超值美味
以這個價格可以吃到這麼多魚料非常划算 鮪魚完全沒有筋 鮭魚肥度也夠 只是有一些配菜很神奇如玉米、龍蝦沙拉…
東西很好吃
海鮮都超新鮮
一吃就愛上??? …
鹽烤雞腿厚實外搭配料多的味噌魚湯，算是 CP 值相當高的商業午餐
天使紅蝦跟鰹魚味道完美
且因為週年慶不到三百可以吃到
這個生食級干貝跟生蚵cp值很高
表現尚可
餐點美味，味噌湯無限供應還附海帶
食材鮮甜味美 醋飯甜酸適中 只是每次都要兩人份才能讓我吃飽
商業午餐的雞肉親子飯是小雞翅膀，味道尚可。
價位親民，吃過才知道老闆的用心，蝦米叫有『鮮』才敢大聲。而且它的胭脂蝦，比沖繩、晶華蝦蝦還鮮甜。強推…
常常來吃 海鮮的菜色豐富 老闆有時候會推薦不在普通菜單的料理 很有特色 烤魚跟生魚片等等都好吃
平價新鮮好吃
優點：
食物不錯
老闆客氣
缺點：
丼飯飯量有點少
上餐真的等太久了
建議請個工讀生也好，至少客人東西吃完可以幫忙收，服務品質會改善很多。
說是七週年了，算是平價CP值高的店家，也有$180的商業午餐，茶與味噌湯自取。店員十分親切。很少海鮮飯裡面有生蚵，好特別。
好吃的白帶捲丼飯，沒吃過日本料理有這道菜！非常特別，期待下次創新料理??? …
好吃
價格太高
海鮮新鮮
食材新鮮，老闆人好，服務態度又親切！店員顏質也高，值得再訪的店。
據說280的大江戶海鮮因為活動升級成380的食材價值，整體來說食材不太新鮮，醋飯有些地方很硬，可能是沒拌好或是裝好後放太久了，芥末吃起來很爽，是有嗆感的那種，從點餐到餐點上來等了半小時，但店裡連我只有三組客人，如果住附近有路過想吃日料可以嘗試，不需要專程過來
口味不錯但等待時間有點長
活了50年不敢吃生魚片的老灰啊。在這裏解開封印~ 吃到成死忠主顧。
食材新鮮美味 值得推薦
超好吃的，大推！聽說商業午餐也很超值，一定要去吃吃！
老闆還有私房魚料理，真的好鮮味
很好吃
米其林水準的美食。親切的老闆，感覺像回家吃飯。Michellin star cuisine. Cosy atmosphere with a super warm and friendly owner.
好ㄔ，ㄔ很爽。ㄔ到想睡太舒服
東西好吃，雖然動作有一點點慢
便當很好吃 醬汁很下飯 內用壽司很精緻
推薦餐廳? …
好幾天沒開，還有營業嗎？
CP值很高的商業午餐～
好吃！
量有點少。 價格有點貴。 我記得這3百多塊
根本不值那個價，難吃
我是這家店常客！！！
昨日傍晚，心想應該可以有3個多小時的悠閒午後，所以再度來訪位於信義區永吉路30巷的小小小日料店「大江戶」，喜歡的原因除了上次跟大家介紹的食材新鮮外，還有重要的是師傅的用心，其實單單吃個生料理也是有學問的，今日讓我們來聊一聊關於生料理的小小事。
先跟大家分享今日菜單～
盛合大盛 $950
豬肉泡菜飯捲 $80（限外帶）
鹽烤雞腿 $130
《無菜單料理部分》
香烤魚肝 $580
炙燒鮭魚握壽司 $200/貫
（這個價位比較高，後面介紹大家就會知道它的價值所在）
大家會看到我們今日點餐部分大多以非米食為主，因為不想接近傍晚吃太多米食。?
小小開胃菜就是「鱺魚魚肝」，師傅知道我念念不忘她烤的魚肝，所以一有新鮮的貨就會跟我說，鱺魚是一種很大的海魚類所以它的肝才能單獨成為一道料理，平均生肝大小約是兩個半成人女性手掌大，但是，因為油脂豐富所以烤的時候會縮水，烤完大概剩一個成人女性手掌大小。
大江戶的烤物也是令人讚不絕口的，因為恰到好處，外層微焦是烤內臟必須的（但又不能太焦），裡面又需要保有濕潤，加上師傅自己調的醋。今天補充了滿滿魚肝油???筷子夾下去就像爆漿小籠湯包那樣，這不是湯汁這是爆漿魚油?♂️
今日的主角是「盛合」，所謂的盛合就是綜合生魚片的意思，「大盛」就是大份的意思，在盛合大盛裡，吃的到生蠔、鮪魚、旗魚、鮭魚生魚片、干貝、一碗魚卵、生蝦。（什麼都有什麼都不奇怪?）
生魚片要好吃講求食材挑選和鮮味，如果你不用沾醬就可以吃到魚肉本身的油香，那就是對的。我真的很喜歡吃生魚片，他們用料很實在也份量很夠這點很加分。（如果無法分辨生魚片好壞的人，沒關係，私訊我，我跟你說吃完大江戶後可以馬上去吃附近的哪幾家，你就可以馬上分出來的?）
我很喜歡吃完之後與師傅聊天，師傅會跟我分享她今日選用的食材來源，也讓客人吃得安心和放心?盛合生魚片選用：日本厚岸生蠔、大目鮪魚、挪威鮭魚、黑皮旗魚、?天使紅蝦、鮭魚魚卵、北海道干貝。
有時候，你如果在一些日料店發現你吃的生魚片有點「呼呼」軟爛沒有口感，嗯～～～那你可以去跟該店的師傅點你要的部位。（但如果你去的是連鎖店⋯⋯⋯那可能就沒辦法了?店家肯定一定絕對不會理你?）但還有一種可能，就是你吃到的可能不是現殺的，是冷凍再解凍過的，肉質就會有差別。一般來說新鮮的會有一點點的彈性。
再來，為什麼喜歡點這家無菜單，因為師傅會知道你喜歡什麼樣的食物，如果你今天去有貨，她會幫你料理，不是當天的，她就不做，全部現點現做，因為不希望提前做，提前做客人會吃到不新鮮的食物，師傅是很有個性的，然後，看心情開店???（除非提前訂位，不然可遇不可求）
其實魚就跟牛肉一樣的，不同部位的肉有不同口感和味道。
如果你喜歡比一般更有嚼勁的口感（類似口香糖和椰果?）那可以跟師傅要求要靠近魚背部分的肉，如果你喜歡油酯更厚的部分，你可以跟師傅要求靠近魚肚部分。說到這裡，跟大家介紹一個非常特別的部分，一條魚最多只能做三份的生魚片部位，本次師傅使用炙燒，我覺得超級無敵讚?，到底是哪裡呢？正解：非常非常非常珍貴的「魚肚的最上面一層」，完全沒有筋的那一層。是的，你沒看錯一口吃下去，炙燒還可以有入口即化的口感，那只有這個部位的生魚片才做的到。?（當然你不想點無菜單這個最珍貴魚肚，菜單也有一般的魚肚是$90/貫，鮭魚$50/貫，炙燒鮭魚$70/貫，焦糖鮭魚$80/貫，任君挑選）
北海道干貝也是很鮮甜的，搭配檸檬一起吃，檸檬的苦酸會讓干貝味道更上層樓，不喜歡檸檬的就擠擠檸檬汁就好?
盛合裡的生蠔選用，香烤日本厚岸生蠔，為什麼這個生蠔可以打開多大的生蠔裡面的肉就多大（跟一個五六歲小孩的手指合起來一樣大，是不是很驚人）因為只有養份充足的生蠔才可以有這樣的條件。?愛吃生蠔的朋友，大江戶也會是你的首選☺️師傅親自挑選的生蠔都是要養份充足的她才要，其他都不要相對成本就會比較高，但是品質非常好。挑選機密我覺得是師傅的經驗累積，所以想知道的自己問師傅好了，我不確定是不是可以大聲的告訴大家?
｛有一個可以告訴大家的是，關於很多人說，吃生蠔有寄生蟲的迷思！關於這件事情，寄生蟲是長在殼外面的，當生蠔買回來，外層一定要刷洗乾淨處理好後再打開，就不會有這個問題了。｝
總之，真心的大推我喜歡的店家給大家??希望大家吃得美味外也吃得安心吃得健康?
本日因為很多人吃，所以才點的份量比較多，大約四人份的料理唷！給大家參考。CP值滿高的。
蠻好吃有特色的丼飯賣店，店面有點小但整齊乾淨，價位應該是有漲價不少但還算物有所值
食材一如既往的讚
食物新鮮又好吃，老闆做料理很用心，牛丼超好吃的，強推！
海鮮超新鮮，值得大家來試試
常來這家店用餐，最喜歡吃他們家的廣島鮮蚵【不常有】跟生魚片，海膽也很鮮，尤其是海鮮丼飯超優，有時忙碌，多等候一些時間不用抱怨，因為老闆很用心做，消費者要多體諒喔！
點了大江戶丼飯(NT$280)，價格便宜品質不錯，但天使蝦應該是冰凍了一陣子，沒有非常新鮮。店裡免費飲用的味增湯很有誠意，麥茶很好喝。如果想吃生魚片是很不錯的解饞選擇。
等超久等超久，等了半小時才說前面還有很多單，其實一開始可以先說，這樣我可以決定要不要等，沒有發票 沒有刷卡 沒有電子支付
我現在還在等！！！
一家走過路過很容易錯過的小店（真的很小，就幾張桌子）
但是也因為小，縮短了陌生的距離，更能從每道餐點感受到經營者的誠意滿滿～
生魚片丼食能感受到鮮與甜⋯
燒烤物可以感受到食材的香⋯
炸物可以從爽脆的外殼吃到多汁的感覺⋯
會想留到私藏，不願意輕易告訴不是執交好友的小地方?