合.shabu ∣ 信義區頂級鍋物的最新評論

湯頭清淡，食材中規中矩，肉質鮮美好吃，價錢比較不可愛，桌邊服務不錯，壽星有送一個蛋糕，甜點好吃。

一踏入讓人有種高貴與舒適的感覺！
寬敞的用餐環境，還有各式生猛海鮮與牛肉
值得再訪～讚

跟男友來過生日 很棒的體驗
餐點很新鮮 服務態度很好
牛舌是當天菜單上沒有的
很推薦
美中不足的是當天沒有青蟳很可惜

除地點在「高檔百貨餐廳」外，前菜、食材、肉品、甜點、水果都沒有讓人有任何驚艷之處。這次用餐時間是正午時刻，餐廳安排類戶外開放式座位，座位上方太陽直射，與友人吃到汗流浹背、愈吃愈熱。第一次反應，女服務生態度差，表示目前兩人位置目前已滿，沒有辦法更換。後換了一位男服務生，也是重複了同樣的話，說只剩另一個靠窗一樣曬太陽的位置，這樣我們還要換嗎？還說當初友人訂位要求靠窗才安排此座位（友人說當初定位要隱密一點的靠窗包廂）但座位不是靠窗，而是接近窗，我們是來用餐，不是來曬太陽的好嗎？ …

用餐環境很棒，食材也算新鮮美味，但是服務讓人感到不太舒服。一進店裡我們坐了一下決定好想吃的餐點於是請服務人員點餐，那位服務人員向我們說明點餐要由專門的人員來點（這沒問題，應該是餐廳的要求）之後點餐的服務人員就來了，由於我們已經想好要點的套餐，以為可以直接點餐。這位服務人員披頭就問今天想吃肉類還是海鮮呢？我們回答：都想。接著就一直介紹雙人海陸套餐，我們還是認真聽完他的介紹畢竟可能是餐廳要求他們要推銷的。其中一份我們打算點青蟳套餐，這時候服務人員又說這套餐只有一隻螃蟹喔（之前吃過所以我們也知道）因為還會點其它牛肉類套餐所以覺得份量還算足夠，但是服務人員給我們的感覺是這樣不夠吧。請問我們自己的食量你會比我們更了解嗎？

最後我們四人點了青蟳套餐，兩份牛肉套餐再加點一份和牛。吃到最後連雜炊甜點都吃不完。

覺得食物跟環境都不錯，不過服務來講橘色真的贏太多了。橘色的服務人員會讓客人點自己想要的餐點☺️
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,600-1,800

食材新鮮，服務很讚，最後用火鍋的湯熬的粥很夠味

牛小排肉品不錯，大部份海鮮也可以，就魚肉有土味，鮮蚵稍有腥味
餐點：4
服務：5
氣氛：4

服務、氣氛、品質滿分，值得推薦的餐廳！
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000

與挑嘴姐妹們聚會的好去處?
食材品質超新鮮（海鮮熱愛者必須點）✅
服務人員也很親切✅
整體環境跟品牌一樣精緻✅
推薦給愛吃鍋的人?

Btw. 包廂很可以～ 適合吵鬧的朋友聚會?

桌邊服務很好??食物一般 沒有很驚艷的印象但也沒有不好～環境跟景觀都蠻不錯的會推薦來一次 …

燈光美 氣氛佳 食材新鮮 服務好

中午吃的有點趕，讓人喘不過氣，食材都煮過熟，可惜食材

又來吃我最愛的火鍋店，海鮮一樣很新鮮，重點是粥真的超讚❤️

前一陣子來用餐，服務人員很詳細的向我們介紹菜單，到了上菜的時候，服務人員每一道環節都介紹得很仔細。蔬菜盤會幫忙下鍋，不用自己動手來，超級棒，海鮮的部分也會幫忙煮，完全不用擔心煮不熟或是過老，有殼的海鮮也會幫忙去殼，不用擔心手會弄髒，最後終於到了煮雜炊的環節，所有的精華都在這鍋粥裏面，我點的甜點是紅豆芋泥，味道不會死甜，剛剛好，芋泥控可以嘗試看看。當天用餐時看的出來現場客人很多，服務人員好像有點忙不過來，但是他們還是把我們照顧的無微不至，可惜最高只能給五顆星，在我心中絕對超過一百顆星。

值得期待的鍋物料理 服務一級棒 用餐環境舒適
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000

RYAN超級貼心，且服務非常專業！食材新鮮且處理的非常好又好吃！知道我們慶祝情人節還特別給了一塊蛋糕！這五星我給RYAN❤️

店員服務良好，用餐後卡片忘了還，還特地跑下來還我們
服務
內用
平均每人消費金額
$1,600-1,800

［人數］
二人

［支付］
現金 / 刷卡

［用餐］
只能內用

［食物］
頂級松阪豬套餐($1180) –
店家會提供松露鹽，吃起來的味道會多一個層次，但我覺得肉質還好

御品海鮮套餐($1980) –
活生生的海鮮食材，品嚐起來鮮甜的口感，吃起來無任何異味和排斥，對於不愛吃海鮮的我不太排斥

鴨胸(前菜) –
非常清爽的口感，我個人非常喜歡這道鴨胸配番茄和洋蔥所帶給我體驗

鮭魚卵山藥(前菜) –
這道前菜我自己倒是還好，可能我對山藥沒特別喜歡，不過這山藥處理的程度算不錯，沒有那種討厭的味道，但口感還是吃得出來

紅豆芋泥(飯後甜點) –
我覺得就蠻普通的飯後甜點

紫米紅豆湯(飯後甜點) –
我也覺得就蠻普通的飯後甜點

［價錢］
昂貴

［等待］
只能線上網路事先預約，無須排隊等候

**
網上事先預約禮拜六去吃午餐，所以不太會有排隊問題。

首先店家的裝潢設計非常得我心，創造了一種舒適的環境，讓我完全沉浸在這滿意的氛圍裡（害我都忘記拍照，只拍到酒櫥窗）。

服務生的服務態度非常滿意和細心，每桌的間隔也安排的舒適和寬敞，讓用餐的過程不會被別桌干擾到，甚至對話被聽到。

一開始會介紹餐具使用以及醬料的口味，接著開始陸續上菜並幫您下鍋服務，除了肉盤/菜盤，基本上海鮮的套餐都會服務生由幫您熬煮，讓你品嚐到最棒的口感體驗。

面對醬料左到右分別是，胡麻/沙茶/金桔醬油+白蘿蔔 三種口味。
餐具給兩副筷子，主要是提供多人用餐時候有公筷的使用習慣，如果沒有或不在乎，就一雙筷子吃到底啦。

火鍋料的配菜不外乎就是，菜、豆腐、香菇、玉米、肉丸、番茄、南瓜…等等。

這時候會先上前菜，我覺得鴨胸非常不錯，入口即化的口感，吃起來非常清爽。

接著上海鮮套餐時候，擺盤的海鮮全是活生生擺的在你桌上，然後直接幫你熬煮分食同時他們也會先把蟹膏取出，等待煮粥的時候再加入，看服務生熬煮的過程非常享受也非常高級。
享用螃蟹我是沒有沾薑醋醬，因為螃蟹本身就有甜味。

吃完海鮮後，然後再上松阪豬套餐，肉盤/菜盤就是由我們自己處理。(直接開始發揮台式小火鍋的煮法)

直到鍋底吃的差不多的時候，服務生會來幫您把鍋底+蟹膏+白飯+蛋+海苔一起煮成粥，這熬煮過程中會給客人品嚐口味重鹹度而去調整，最後吃粥可以搭配他們的醃製蘿蔔一起享用。
如果你是愛吃辣的人，非常建議也加入他們的辣椒一起享用會更好吃！(大推)

最後會上基本水果盤。

然後就是甜點部分，其實沒太多記憶點，就是普通的甜點。

這家店整體來看，店家的服務和裝潢及氛圍分數應該占了65分，30分是海鮮，剩餘5分就是其他。

我覺得可以來體驗一次感受一下店內氛圍，但是不到非要來吃的程度，因為食材並無驚艷的部分，且價錢又非常昂貴。
服務
內用
餐點類型
午餐

由於是二訪，所以多了一份信任感
可惜今天服務沒有很好，點餐請了三次才有人過來，最後單點的牛小排送進包廂後直接被放在旁邊的櫃子上，沒人要端到我桌上乾脆我自己去端過來還比較快… 服務比較上我還是會選擇去吃橘色

海陸套餐
兩人吃很飽
服務
內用…

本來很期待合Shabu的餐點跟桌邊服務
但期待太高失望也很大

跟友人點了御品海鮮跟牛小排套餐
雖然是活海鮮但沒有太驚艷的地方
肉就更不用說了?

桌邊服務也不夠完善
搭配餐點價格，整體CP值不高
吃得應該是氣氛？？

最期待的粥份量也偏少
海鮮味也沒有很濃

生日蛋糕的部份也是在友人還沒回來的時候就上了（壽星是我本人，蛋糕是友人跟餐廳人員說的） 這個小意外其實沒有很在意啦，但就是滿好笑的?如果很注重驚喜的客人可能會很傻眼。

位在貴婦百貨4F的合,停車方便。環境以及服務都很棒。如果是想吃海鮮類的火鍋?選它準沒錯。因為海鮮上來時都是活的。用餐?過程，服務生都會全程幫你處理，只要動口就好。龍蝦?幫你去殼,蝦子?也將殼去除。連蛤蠣都將肉剝出放在盤子上。今日點的是海鮮雙人套餐，整餐吃下來非常飽。另外小朋友還附送一顆飯糰?。整體而言是會在回訪的店家。
服務
內用
餐點類型
晚餐

食材高級，服務也很周到，只是份量我覺得可以再加強一點。師傅蔥刀工很好，切得很細很好吃

海鮮新鮮好吃，服務人員還會幫忙將螃蟹的肉挑出，著實幫了大忙！

好吃，服務最優質店家
氣氛超好，環境幽雅
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,600-1,800