黑毛屋本家 信義店的最新評論
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店員非常貼心
疑似聽到聊天內容得知有壽星
居然就送上蛋糕了！
肉質不錯，海鮮也很棒
很喜歡這次的用餐體驗
謝謝店員
服務
內用
餐點類型
晚餐
滿滿的五顆星～開心的慶生體驗❤️❤️❤️
長期以來造訪的餐廳，
大概一、二個月就會來一次，
一直以來都給予很高的評價，
在疫情期間仍然維持相當的品質。
在食材方面沒有話說，
但近期服務人員的素質稍有下降，
除了主管仍有一定的水準外，
不知道是否因為刪減服務人員，
或是人員流動的緣故
近期的服務人員在服務品質方面，
與先前相較之下真的下降不少，
以前的服務人員都會主動查看各桌顧客的狀況與需求，
現在都是要顧客呼喚才會前來，
甚至等上半天看不到服務人員經過（店內空間也不是多大啊），
然後在應對上也讓人有點「應付」的感覺。
不過，可能是世代的緣故，
現在年輕的就業人力多半就是這種風格。
但如果黑毛屋仍要走高規格路線的話，
還是應該要對服務人員有足夠的培養與要求。
真的要講，
乾杯集團的其他餐廳的服務還是相當有水準，
感覺只有黑毛屋在下降…
總之，還是很喜歡黑毛屋，
希望可以恢復以往的水準！
服務生介紹餐點用心完整，連上菜盤與肉盤外的醬料碟也是詳細介紹。這次點的是日本和牛涮涮鍋，一開始店員會幫忙煮起司，菜盤由自己煮，店員也會協助示範涮牛舌並介紹三種鹽巴。牛舌品質很好只需要3-5秒涮至3分熟配上喜歡的鹽巴就很好吃。雞肉丸由店員協助入鍋，雞肉丸肉質十分軟嫩內夾有軟骨所以吃起來還有點嚼勁，配上胡麻醬一級棒！這次選的和牛片為肉質較爲緊實的和牛（油脂沒這麼多的），肉盤好大一盤，肉涮一下下即可入口，吃完兩大片就好飽。可以配上日本米的米飯蓋過和牛較濃郁的肉味，日本米彈Q好吃！最後的甜點巧克力蛋糕與水果搭配，巧克力不會太甜配上水果的甜味十分解膩！
乾杯集團系列下最喜歡的餐廳。
個人一直是小火鍋的粉絲，黑毛屋則是日式小火鍋的一個好代表。
黑毛屋從肉品、菜品、配料與酒選都是維持好品質，再加上服務人員的親切與專業的態度，讓每次去黑毛屋都是個很棒的體驗。
肉品方面自己是喜歡日本和牛，更上選的和牛也還不錯，同時伊比利豬也是個相對頗划算的選擇。個人沒吃過他的壽喜燒，下次也會試試～
推薦喜歡吃日式小火鍋的大家來信義店嘗試～
在這吃鍋，享受著滿滿的儀式感
（補）菜盤青菜類為主?
環境氣氛整體走精緻路線 …
第一次來，兩個人都會被安排在大圓桌
服務生超級忙碌，只有2個人左右但大圓桌吧台大概超過5組以上的客戶 好像要3 4個才能去旁邊的桌子用餐 自己煮?
一開始很熱切服務，到後面開吃後 就會被晾在一邊 （調整火 & 生肉的筷子都在服務生那側，鍋子已經沒有東西要關火還要伸長手不小心被燙到……）
食材新鮮，有很多菇類，烤麻糬放在湯內蠻好吃的，最後壽喜燒有烏龍麵 鍋有炊飯
份量少，服務人員態度不佳！點伊比利豬肉質超硬的！很難咬！最後煮的粥也是一個雷！難吃～湯頭很淡沒啥味道！一整個大踩雷！這種價錢不如去吃橘色～
前兩年來吃明明覺得還不錯，但這次蠻失望的。
服務變很差，訂晚上7:30的位置，不知道當天是天塌了還是怎麼回事，裡面的服務生每個人臉都超臭，只有一位穿西裝的男服務員比較親切。
點了三小杯清酒的組合，拿到我位置的時候灑了，卻沒有道歉也沒有補給我們或其他措施。
中間幫我們把碟子換位置時，放碟子的力道很大發出很大的聲音且不只一兩次。
明明我們也沒有做什麼啊？為什麼花了3、4000元的餐廳會是這種服務？
後面兌換了生日禮的蛋糕，但裝蛋糕的盤子居然是被摔過，有3公分左右缺角的盤子。
用餐期間也看到服務員給其他桌客人的帳單用甩在桌上的，是有多看不起人？整間店感覺都非常不歡迎客人來消費的感覺，讓人非常不舒服。
這一生不會再到黑毛屋本家消費。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
上選和牛好吃！
海鮮有些腥味，甜點品質很像很一般
不會想再來！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
態度超差的……貴的不值得、不要去、吃了一肚子火
第一次來黑毛屋本家
價格是偏高，但是品質有跟的上價格
給五顆主要是因為服務，客滿但是兩個站吧檯服務的人員，Monica跟融融讓我感覺一個很舒服的用餐流程，謝謝！兩位讓我幫夫人過了一個不錯的生日晚餐
融融真的是服務業的表率
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,800-2,000
之前來次店用餐過幾次都覺得服務還不錯，但這次用餐覺得服務人員服務非常不好且態度不佳，頗有訓練不足的感覺，不太ok的舉止，包括給客人帳單用甩的、請服務人員撥龍蝦等了至少10分鐘，且還找了2名服務人員，最後終於有服務人員提供服務、上酒時打翻也未補滿、應對話語口氣及用語不佳….，沒有人想花錢吃飯還要看別人臉色，此店完全破壞用餐的好心情。
餐點份量不會到非常飽，大概8分飽，肉品海鮮都還不錯，價格偏高卻未有良好的服務，服務人員缺乏服務的熱忱且教育訓練不足，使得整體用餐感受極差。
未來再次前往用餐的機率極低。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
先說結論：不會再回訪
（滿分五星）
氣氛：???
食材：?????
服務：?（一顆星都還嫌多）
價格：???
只能說Google評論我之所以給一星的原因全部都是因為他們的整體服務很不ok。
價格不便宜，我與我朋友是點雙人套餐（$4378），然而在用餐的過程中，服務人員直接把我們冰在一旁，不主動加湯，也不會協助收取已經吃完的盤子，湯煮到快沒了也不會主動詢問，都要到我與友人告知服務人員，服務人員才有協助的動作；在餐後想請求店員協助打包飲品時，店員說會來幫忙，但卻將飲料杯放在桌上後就消失不見了^_^？？？
常常在過程中想詢問店員幫忙（加湯等等），店員當下都說好，然後過了很久才會出現。請問這是一個價位不低的餐廳該有的服務態度？
除此之外，店員說可以協助剝龍蝦，但我煮好後，把龍蝦放置到盤子予店員協助時，店員又說龍蝦頭不能協助，因為肉很少，但我後來自己剝發現龍蝦頭其實很多肉，只是不好剝，嗯….你說肉很少？
吃到尾聲，感覺店員很想趕緊把桌子整理乾淨，（此時我朋友去如廁）於是我同意讓店員把我與友人鍋子收走，但過了1.2分鐘我反悔想說朋友好像還有食材沒吃完。所以我趕緊阻止店員，店員以「火鍋內已經沒有食材為由收走」，完全沒有要把火鍋還給我們的意思；聽後，我不疑有他想說收走就算了。朋友如廁回來說裡面還有食材沒有吃完，向該店員反應後，店員草草以「抱歉沒有注意到裡面真的沒食物了」回覆。請問？當初是誰說裡面已經沒有食材了，話都你們在說的欸……
煮食物之前，店員也不會教你到底要怎麼煮（ex:龍蝦肉要朝上煮），都要你煮錯方式了才告訴你要怎麼做，那為什麼不一開始就跟客人說？= =
總而言之，整體失望，不會再回訪。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
菜盤有爛掉的菜，說要換一個給我也沒有
甜點冰淇淋還給融化的
吃一個1千多的火鍋?
我覺得體驗不是很好
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,600-1,800
名牌上面是10的女生，服務很好，即使是帶著口罩與客人對談也看得出眼睛微笑，很親切服務很棒。
稍嫌不足的地方是餐廳是採桌邊服務，但是人手較不足，餐廳服務人員也可能因為繁忙而影響服務水準，公司需要提供足夠的人力去應對消費的顧客，這樣品質才能提升。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
因為太臨時沒訂到橘色想說口袋名單也放很久，剛好來吃看看。結果吃下來比橘色貴，而且基本上0服務。
因為沒坐在吧台，除了一開始幫忙上湯底時試煮肉，後面一直到我們吃完，除了上菜，只有來加過一次湯，從頭到尾基本上完全沒有任何詢問桌面狀況及清潔或是否加點。雖然吃習慣這種食材，煮上等肉的時間自己拿捏ok，但上肉時連基本告知肉該怎麼煮幾分熟煮多久也都沒有。
這些雖然不是必要，但火鍋這個價位，也有酌收服務費，卻0服務，重點是員工臉一個比一個還臭，上任何東西來我們都會很官腔的道謝，員工從來一句話也沒說，還頂著超級臭臉，很像我們花錢還要來看他臉色。
回到食物，特選和牛沒對不起這價位，除了長得不太好看，吃起來是可以的。但涮涮鍋跟壽喜燒都過鹹，本身已經偏好重口味了，還是吃的滿不舒服的，甜點難吃到其實建議從菜單上拿掉比較好。
結論：失望到不知道能說什麼。口味過度重鹹，肉質還行，菜盤量偏少，服務0分極差，甚至連跟平價餐廳都不能比，畢竟平價餐廳員工至少知道謝謝怎麼說，不會再吃，建議吃橘色就好，橘色桌邊服務贏，食材贏，食物量贏，連價格都比較便宜。
用餐當天點了四人套餐
食材也不錯
一開始店員幫忙煮蔬菜覺得服務很好
但到後來不曉得是因為要打烊了
全部的人都在忙收拾
餐具收走後等上甜點
是說吃火鍋難免桌上會有一些湯汁污漬
本來想說店員會來擦一下再上甜點
結果就這樣桌子髒兮兮的吃
感覺不是太好..
連最後的雜炊感覺都趕時間隨便煮煮
三兩下就撈起來 快到讓人傻眼
還果不其然的味道超怪又難吃
吃沒兩口就吃不下去
可能真的趕下班吧
這種價位最後這樣的服務
直接讓人不會想再去光顧了
寧願去吃別家
同樣高價位吃得舒舒服服
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
人手不足服務爛，上菜等快20分鐘菜還有黑邊，會催客人走拼翻桌率嗎？這個價位值得去別家
平日中午竟然客滿耶！ 還好只是稍為等一下而已。商業午餐也有很多選擇。
菜盤的菜是使用三種菜- 捲葉萵苣，白菜，高麗菜。不同於其他涮涮鍋只高麗菜。
上選和牛的看顏色粉嫩很新鮮，肉質很柔嫩不油膩。
伊比利豬肉也好吃。
CP值與價位可以相當。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1,600-1,800
餐點：5
服務：4
氣氛：4
建議的餐點
伊比利亞豬鍋
二訪乾杯旗下涮涮鍋餐廳黑毛屋，還是挺喜歡店裡服務跟食材的，這次嘗試了冬季限定的海陸貝貝鮮味鍋，大蛤蟶子海瓜子弄的湯頭怪鮮的，湯頭煮出來的雜炊加上海膽蟹腳非常順口，美中不足的是當日石斑魚片新鮮度有待加強，其他都還不錯。
朋友生日，一起來開箱這間
我們都吃的很開心～
每位店員服務態度好
是能感受到他們很享受在自己的工作
服務
內用
餐點類型
晚餐
當天因為前面有事情被延誤加上下雨計程車不好開，所以晚到20分鐘，到的時候我們真的很抱歉，但店員很有禮貌，也表示理解。
餐廳很好吃，食材新鮮，追求好湯底的人可以一試，湯很清甜，店員熱情用心。
會再去吃的。
星期六晚上用餐
假日卻明顯人手不足
飲料先上結果等了半小時
主餐吃完請服務員上甜點
大概也等了半小時
結完帳到停車場發現Key單也有誤
有點飲料沒打到
加點的干貝沒有出餐
整個用餐體驗很糟糕
也不想上去退差額了
價格與服務不成正比
相同價位火鍋店絕對有其他更好的選擇
不擅長等待建議勿到此用餐
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,600-1,800
服務人員不夠 食材也退步了
品質與價格不符
吃過很多次但應該沒有下次了
爛
以前會隨帳單給評分問券
現在不敢給了？那就在這裡給分
平均每人消費金額
$1,600-1,800
第三次來訪這間分店，而且還是來慶生，但服務真的令人失望！
對服務會有所期望是因為兩個人吃了快 $5000
首先是餐點介紹到一半，服務生問我們喜不喜歡吃某些食材，我們回答完，她就不介紹了。再來服務生煮肉的時候，我嗆到在她面前咳嗽咳了快一分鐘，居然都沒有問需不需要水。此外，哪些生食會代煮、哪些不會也沒有講；連套餐有附飲料都沒說明，等到看到帳單才知道。最扯的是原本就有跟店長說要慶生，店長也說入座後會送禮，但什麼都沒發生。慶生但服務卻這麼不到位，非常失望⋯⋯
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
朋友今天很衰，一進來就委屈哭了，最後上點心，服務員「融融」非常貼心的送一份點心給我們這位朋友，是在太暖心了！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,400-1,600
特殊餐點
非常暖心！
很棒，這邊的服務人員非常敬業，我朋友邊哭邊跟我們訴苦她在跨年夜有多慘….被家裡人嫌之外5000塊還被偷走，服務我們的服務生《融融》非常貼心，都有幫我們把食材那些一一處理好，在最後上甜點時為了安撫我朋友的心情，特別招待了一個小甜點，真的太貼心了，另外也要讚賞12/31站在領檯的服務員非常好心的讓我們等朋友來….真的很感謝！有機會會再來吃的(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,400-1,600
人手嚴重不足
水要了四杯 第四杯過一陣子才來
吃冰淇淋只給叉子
上菜又等很久
這服務真的不行…….
建議多加人手
餐點好吃 服務非常好！！
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1,000-1,200
餐點：5
服務：5
氣氛：5
這邊店員只有幫忙煮部分食材哦，點一個兩人套餐3980，肉片請店員涮，店員來涮了一片。 不過食材蠻好的，然後這邊也不用湯煮稀飯哦。
需要幫忙涮食材或是想吃稀飯的不推薦來～
我自己與家人是覺得很喜歡，滿好吃的。
服務我們的服務生人很好，每個步驟都有解說，還會給我們拍照等我們?
我自己喜歡壽喜燒部分，煎肉好好吃???
烏龍麵也很讚！
家人喜歡鍋物（原因是喜歡後面的雜炊飯）
雜炊真的也很讚讚～
這一次用餐，白飯到快吃完前才到，讓店長知悉。謝謝你們。
餐點：5
服務：3
氣氛：5
平日晚上來用餐，點了雙人套餐花費4500覺得不值得，此價位及服務不會再回訪
優點：食材品質佳
缺點：非常明顯的經驗與人手不足，以及只做一半的桌邊服務，造成用餐體驗及流程非常的粗糙。
1. 服務員幫忙餐前收起外套，但餐後詢問另一位店員卻不知道收到哪裡去，感覺店員對於自家動線與服務不夠熟悉。
2. 服務流程缺乏一致性，這種只做一半的桌邊服務，老實說不如一開始就完全不做要更好。也是我覺得本店最嚴重的問題。
首先，電磁爐火力調整開關在吧台服務員一側，並且煮鍋用的長筷子手柄也是放置在店員一側，加上店員會幫忙煮前幾片蔬菜，讓客人有本店提供桌邊服務的幻覺，但後續其實是需要客人自行煮剩下的蔬菜以及肉盤，
沒有清楚告知服務流程，就轉去服務其他客人，於是就剩下煮到一半的菜盤肉盤，不確定是否要自己繼續煮的客人，還有鍋子火力不受控制持續沸騰，客人也不能自行調節。
4.送上的熱茶卻是溫的，顯然是用保溫的方式準備熱水，卻沒有持續的加熱，反映人手與訓練的不完備。
以如此高價位卻出現這種情況令人詫異，未來也不會再回訪了。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：4
服務：1
氣氛：3
服務人員丟雞肉丸子跟蔬菜然後就走了。醬料也沒介紹甚至連一杯水都要講三次才給，肉跟海鮮都沒說煮多久最合適⋯
服務
內用
餐點類型
其他
平均每人消費金額
超過 $2,000
半代客料理的涮涮鍋與壽喜燒
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,400-1,600
黑毛屋本家確實不錯! 提供的餐點品質和服務態度也的確符合他的價位.
不過我實在不明白用餐環境為什麼始終如此糟糕. 不論是在SOGO-BR4 or 新光A4的黑毛屋本家都存在一樣的問題. 只要每次去、必定遇到. 即便和工作人員反映後, 也只是”當下”解決, 下次去用餐, 一樣的問題絕對還是沒改變. 實在是不明白, 為什麼總是在舒服的吧檯用餐環境下吃著我的鍋, 永遠都得配著工作台邊的”回收餐具”一起, 讓人難以下嚥….
每次客人用餐結束後, 工作人員就在我面前倒廚餘、將餐盤堆進我還在吃的鍋前方的工作台籃子內.
明明吃美食是件開心的事, 但用餐感受卻非常糟糕.
嘗試和工作人員反映, 但解決的方式就是~他們將這堆影響食慾、卡著廚餘的回收餐具移至另外一組吧檯客人前. 沒錯! 當下我是沒問題了, 但就是影響下一位倒楣鬼而已. 然後這個問題始終沒有被正視、解決. 每次我去用餐, 只能在入座前或是開始用餐後再請工作人員將回收餐具移開.
但我就是不明白~為什麼這麼容易解決的問題, 會永遠存在在消費價格如此的”黑毛屋本家”.
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,400-1,600
好吃。客人非常多，建議來之前務必訂位。
餐點：4
服務：5
氣氛：5
服務很周到，也很貼心替我不愛吃生食的客人把肉煮熟，食材新鮮肉片甜美。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,200-1,400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
媽媽牙痛詢問哪種牛肉不會太硬 店家推薦的這款
每年過年初5固定的家聚地點
血拼完再去大吃享受一翻
超愛它的雜炊
手工丸子
份量剛好不容易過飽
服務人員細心也很幽默
伊比利豬真的好嫰好吃不需要全熟不會硬邦邦
一定要提前預約以免白跑
對了~~~很推壽喜燒鍋??
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,600-1,800
建議的餐點
博多風 摩茲鍋 波士頓龍蝦套餐 伊比利亞豬鍋
這次主餐為和牛刷刷鍋 湯頭並未死鹹 和牛軟嫩入口油脂化開?
但是讓我不舒服的地方 不論是信義區或是BR4的店家 只要坐在吧台 你前方永遠都放置著一堆廚餘回收盤 真的很影響食慾 反應後沒有多久 其他服務員收拾其他桌面後 又拿回來放 真的需要好好改善這一點
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,800-2,000
建議的餐點
日本和牛火鍋
鍋物比較特別的是有煮起司
套餐會有三片牛舌 蠻好吃的
感覺起來也是蠻划算
肉很大片 吃起來軟嫩甜甜的
菜品也很新鮮！
吃鍋喝湯的人蠻推的
不過為了讓湯有味道相對煮雜炊就會比較鹹
但是肉的份量讓人十分滿意
甜點蕨餅只有兩塊看起來有點小氣
但肉的品質跟份量很讚就是了
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,800-2,000
對於黑毛屋出色的服務印象深刻。
第一次訂位時便是ㄧ位名為小布的先生有禮週到細心的訂位服務
看他很體貼的聯係客人、喬位置，儘量滿足客人能在未訂位的情況下有位置入席
因為他說：「客人都到門口了，能做的我ㄧ定會盡力，不讓客人白跑ㄧ趟」
我覺得乾杯集團很幸運請到這樣的員工，因為有了小布先生溫暖的服務，黑毛屋將會是我與家人、友人餐敘時的好選擇
雖然服務人員態度佳，食材也不錯，但是以高價位用餐體驗來說，餐桌之間的距離太近也擁擠，鄰桌的吵雜聲影響用餐氣氛。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：4
服務：5
氣氛：1
服務差 餐點跟價錢不對等
服務
內用…
食物部分：
1. 我們點了是基本的$1,380和牛。但牛肉整體很不ok，了解油脂本來就會比較多，但不香且很容易膩，同桌大家都非常失望。
相比而言可能豬肉還比較好吃，建議可以點組合的
2. 甜點裡面的香瓜完全不甜可以說是蠻難吃的，如果主食好吃當然就算了，但偏偏主食也很普讓人感受更為不佳，畢竟也是單人2000以上，食材準備希望可以更加用心
–
覺得比較好吃的是雜炊跟一開始的起司，雜炊蛋很滑軟，配上鮭魚卵很香，可惜主食實在扣分太多?
服務部分：
1. 評論中很多人提到的不會主動加水加湯，以及半服務式的狀況均未改善
2. 尤其半服務式讓人有點尷尬，幫忙煮了蔬菜很感謝，但之後就默默消失我們也不知道肉要自己煮還是會再來幫忙，且並無主動說明要煮多久
雖然主動詢問後有詳細的回覆，但還是希望服務人員可以再主動一點，畢竟主打高品質的鍋物，對於服務上要求相對也會比較高
平均每人消費金額
超過 $2,000
龍蝦由於是活體龍蝦，肉質非常的Q彈鮮美，和牛肉片跟伊比利豬都很嫩爽口，可惜份量不多，此次選了水炊雞湯湯頭跟魚湯頭，湯頭很特別濃郁，配料很豐富，但服務人員似乎忘了介紹，等我們詢問後才知道各配料的用法，桌邊服務很舒適，除了涮肉片以外大都不需要自行動手，最後的雜炊用火鍋熬煮，味道很夠，有海鮮的鮮甜跟鹹味，很好吃，環境氣氛佳，適合全家聚餐
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：4
氣氛：5
建議的餐點
日本和牛火鍋
第二次來這邊覺得給不出五顆星了
三個人吃了6688
沒有一樣雷，也沒有一樣驚艷，每一樣都是中規中矩。a5和牛以火鍋的方式呈現似乎吃不出他的香與甜，不知選壽喜燒是否更能襯托A5和牛。
雙人海陸的肉似乎忘了上，桌上的東西幾乎吃空後提醒才上肉。這個價位漏單不太行…