鮨成真的最新評論

用餐環境氛圍好，料理更是美味? …

好吃，搭配的很好，下次在光顧

用餐環境佳。隱身在小巷中，適合喜歡低調有品質的餐點的人。

如照片，五顆星

提供套餐的壽司店。很棒的新鮮壽司和友好的服務。一切都很好。吃完套餐後你不會感到吃飽，而是感覺恰到好處。質而不是數量。

醋飯超難吃上菜又慢

服務很好！吃得很開心

在這家價格相當合理的壽司店，您可以找到非常新鮮的壽司和優質的壽司米。我們點的是1500NT的菜單（後來在2021年3月漲價到2500NT）。服務非常出色，工作人員非常友好。

物美價廉

服務不錯，
可惜，這次的魚都是我不愛的。
因此，評論很主觀，看看就好。

餐廳很容易路過，
要特別注意一下，

前面有嘟嘟房跟露天停車很方便。
前菜有意思，鮭魚卵加竟然有葡萄，還滿和的。

吧台放了，口罩夾，，
紙做的，
方便用餐，

軟絲處理的不錯，
切的剛剛好，
好入口。

烤銀杏，
秋刀魚小黃瓜，清爽。
（我個人不愛，秋刀魚，鯖魚，竹莢魚這類，血味較濃，不好處理。鯽魚我也不愛，難處理的好吃）

豆皮白子，
白子兩大塊，
竟然其他人不吃，，，

烤野雞魚，，小小一塊，
其實份量是ok的，有香

壽司米是北海道的，
偏硬，師傅說:這樣口感更合適，，
真的有硬。

炙燒北極貝
九州鹿兒島鰺魚
野生青甘魚，，

玉子燒不錯，，，意外。

有點感到納悶，
現在吃壽司，
湯品何時上?

感覺最近幾年的omakase,
前菜，湯品，烤物，
都不太一樣，
有的有，有的沒有，，，

好像目前的omakase
都以握壽司為主了

而且不會都上醬油，
每個壽司都是調味好直接吃，，，

我是比較老派，還是有醬油好，
自己決定味道濃淡。

PS: 由於最近吃過初魚壽司,
初魚壽司的師傅有戴手套,
而且衛生方面做得非常好,
儀容整齊，
餐具隨時擦拭，隔板，，，，等等
今天來這裡吃就稍微有點不習慣，師傅滿年輕的，一群年輕人創業?加油，，

新鮮當季食材
烹調咸淡相宜
服務親切細微
環境乾淨舒適
量均價格合理
多訪尚皆滿意

Fresh seasonal ingredients
Balanced seasoning
Sincere services with details
Clean and comfortable environment
Reasonable price with Moderate portions
Many satisfied visits

有8貫 10貫 12貫幾種套餐組合，基本是一貫100，點重複項目則一貫200，師傅每天會有一些魚種更換跟一些基本品項，吃得出來魚料品質不錯，海膽跟生蠔都沒有腥味，但像春子鯛的皮就沒處理好，咬不太動，黑鮪赤身的酸味表現的很好，櫻花蝦的部分生食跟熟食一摸一樣，沒吃出需要生食的理由是我的問題

晚上參觀了。食物的味道有點重，不過2500塊，我已經很滿足了！慶幸現在台北已經沒有2500元的壽司店了。

料理長
落腳台北中山區
門口微日式風格
選擇無米飯
隨喜好調整
海膽蝦卵、鮮魚、貝類、白子、螢烏賊
羽根翼純米大吟釀 香氣撲鼻 微冰風味更佳
我愛的日料

隱身在巷弄裡的日本料理，主廚用心製作食材與親切的服務，是一趟享受優質美食的體驗。
以台北市的水準，這樣食材與價位幾乎無可挑剔，其中的海膽相當新鮮而且清甜，非常推薦?? …

從漬物到每一道料理都感覺得到店家的用心
食材很新鮮
服務非常的好
讓我們過了非常棒的生日饗宴
有機會一定會再來的???

物有所值，近半年新開店最喜歡的一家。欣賞老闆認真拓展食域，增長知識，未來可期的料理人～

Robert 老闆的好手藝，食材新鮮，道道美味，環境舒適，整體用餐體驗很棒，值得再次拜訪

師傅比較隨性

在台北4500$/人真的太佛，CP值超高，季節該有的食材都有，很用心料理

師傅親切，料理細緻用心

整體會給4.5/5 。
在瘋狂飆漲的台北市區，以這個價位能吃到這樣的食材與手藝，算是物有所值。

酒肴的部分都處理得很好，感受得到師傅的用心。握壽司的部分，覺得醋飯的穩定度跟出菜順序如果再細膩提升，未來一定指日可待。

順帶一提，店內的酒單選擇也很有趣，提供飲酒的人參考。唯一覺得可以改善的是店內的座椅，屁股沒肉的人坐久了會略微不適?

2022 評分標準
五星：非常好吃，服務與環境皆優良，有時間預算會盡可能回訪與推薦。

四星：好吃，服務與環境在標準之上。會推薦並視情況回訪。

三星：普通，沒有重大缺失但就是中規中矩。不會主動推薦，但若是充飢還是可以列入選項。

二星：不怎麼樣，服務或環境可能有問題，會避免再來。

一星：很可怕別再來
服務
內用
餐點類型
晚餐

小女僅是ㄧ介平民（若是想用餐的客人最好包場或是有點關係，可能才能滿意的飽餐一頓）因為聽聞朋友大力推薦（他之前是包場）滿心期待到此用餐，但期待落空外，還滿腹委屈及火大，「非常不推」這家日料！ps若差不多價位，我寧願吃「ㄧ冠」
料理長從頭到尾埋頭苦幹做壽司，沒有介紹壽司就算了，也沒有詢問客人是否食材不吃或過敏，蘿蔔好幾次空盤了也要「主動」提醒「在場的其他2-3位師傅」可否幫忙添加！
沒溫度的日料沒關係，如果食材厲害，做的好吃可免除此缺點，但憑良心說，需要靠刷醬及調味過後的醋飯來cover食材的新鮮，我相信這種日料店比比皆是，這家是毫無競爭力的！
除此之外，還發生讓人非常受氣的突發事件，今晚相約來此幫朋友慶生，趁壽星遲到（至少遲到10分鐘）我交代給前台的女服務生，請她幫忙冰蛋糕，席間，女服務生也並「沒有」詢問到底誰是壽星或是蛋糕到底冰在哪個冰箱，等到其他客人餐後離場，我們準備慶生，我便走到後面廚房對著裡面的兩位師傅提醒：我等等要慶生，可以幫我「準備蛋糕」、「我等下會過來拿」，兩位師父回答「好，知道」！我便去緊鄰廚房的廁所梳洗等待…
但我使用完廁所「至少」5分鐘，2位師傅竟然完全還沒準備好蛋糕（請注意：為了不影響其他客人用餐，我們已經故意留到最後ㄧ組客人，才準備要慶生）我站在廚房門口繼續乾等，心想：只是把蛋糕插上蠟燭交給我怎麼會需要10分鐘？我才知道他們把蛋糕端到前面，但他們意識到我要親自端盤時，才又把蛋糕送來廚房，這時我就已經有點小火大了但還是忍了下來…
但壽星早已在他們第一次搞烏龍的時候就已經眼尖發現蛋糕了???
於是，我和其中ㄧ位師傅詢問：剛剛我不是說我會過去拿蛋糕，為什麼你們擅自作主把蛋糕拿過去，然後我ㄧ個人像傻子ㄧ樣在廚房乾等？？
師傅回答：喔！可能ㄧ開始你「轉交蛋糕」給我們的時候沒有和我們說清楚，所以我們把他冰在ㄧ進門的前面冰箱，不是冰在廚房的冰箱，我們就以為要幫你送給壽星，壽星是女生對嗎？
我：所以客人需要知道自己的蛋糕冰在ㄧ進門的冰箱或是廚房的冰箱？
這時師傅才感到不好意思…

我納悶的是：
1、師傅完全沒有傾聽客人的需求就隨意答應，感覺非常不被受重視
2、沒有和我確認壽星是哪位，就要擅自作主送蛋糕
3、客人如果需要知道蛋糕擺放的冰箱位子，是否請帶位小姐都要在帶位前做環境介紹

真的是第一次到如此荒謬的日料店用餐，也是大開眼界了！！！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000

新都里真是挑李滿天下，整個的體驗是美好的$$$? …

由年輕的台灣壽司廚師經營的 Omakase 壽司。沙裡選用的米比較硬，酸味剛剛好。午餐和晚餐價格在2500-4500之間。這與您所期望的日本廚師的風味和體驗並不完全相同。成真以獨特的方式呈現日本料理的獨特風格和方法。一定要嘗試！店裡人手略顯不足，但不妨礙享用休閒午餐。