BeApe Restaurant的最新評論

頭盤到主餐的調味都很平易近人家庭向沒什麼記憶點，搭配三杯wine pairing 990我覺得蠻划的，口袋不深的話可以試試看那個氛圍，有沒有撘到是另一回事
主餐羅西尼對一道要另外加價1200的餐點我覺得沒有到達那個水準，鴨肝跟牛排梅納反應帶來的香氣都不夠，沒有勾人食慾的感覺，牛排軟嫩是夠軟嫩，但是切開核心溫度基本涼涼，我覺得沒有到適口的60度，店家不會用熱盤主餐，問了服務生 理由是說很多客人都會相機先食，這樣會過熟，我覺得沒有說服我，如果會拍照拍到過熟的客人不就表示他們對料理完成度是不在意的，那想要品嚐美食來一記主餐重拳的客人不就犧牲了
平均每人消費金額
超過 $2,000

⭐️My google reviews: 4.65 stars
.
Part 1:
.
為慶祝，
來吃這家躺在我口袋名單好幾年的南法鄉村菜，
南法料理是法式料理中口味比較重的，
這家要先訂位，
套餐就1280元和1680元兩種，
只差在主菜之前的菜選擇不大一樣，
今天是各點了一份
.
1280的前菜選了
?里昂沙拉?，
圖3，
來自法國美食之都–里昂的傳統風味沙拉，
生菜搭配了煙燻培根、橄欖油煎麵包丁，
以及用鴨油與白酒大火快煎的雞肝，
中間放顆水波蛋，
再淋上手工秘製的油醋醬，
雞肝口感紮實，
一股其獨特的味道濃郁，又沒有腥味，
這個好吃耶，
培根切厚條煙燻味相當重，
也相當不錯
.
前菜
?馬賽魚湯，
圖4，要加180元，
被稱為世界三大湯頭之一
(另外兩個是中國粵菜的高湯和泰國的冬陰湯)，
法國普羅旺斯美食的榮耀，
做法隨地方而不同，但通常公認馬賽地區的做法比較道地，
這道含番紅花，孕婦不宜，
熬湯時也加了一些蝦蟹，
馬賽魚肉質 可，
湯頭滿鮮，先嚐原味，
再加入檸檬汁和一勺香蒜蛋黃醬，
增加湯的濃稠度，
丟進幾顆很硬的麵包丁要泡一下，增加口感，
這湯就還算可以
.
主菜選了店家的經典招牌
?羅西尼牛排?，
圖2，要加1200元，
這牛排疊的跟漢堡一樣高，
很難切，雖然提供的牛排刀很鋒利，
5層由上到下依次為
黑松露片、煎鴨肝、厚片煙燻培根、
3分熟10oz的菲力、脆硬麵包，
淋上白蘭地干邑、馬爹拉酒&紅酒製成的Sauce，
店員建議鴨肝、培根和菲力一起入口，
這麼多味道在嘴裡大亂鬥，
味覺上會有點Confusing，
其實不一定要三個一起吃，兩兩搭配也是很不錯的，
紅酒醬味道算重，而且有點甜，
麵包吸飽紅酒醬後滿好吃，
鴨肝入口即化，
口感絲滑香氣淡雅，沒有腥味，
但可惜味道會被紅酒醬蓋掉，
黑松露片的味道也會被蓋掉，
菲力肉質軟嫩沒問題，
這道其實就是以原本羅西尼牛排的概念為基礎，
硬是要再多加上一層自己店裡的強項煙燻培根，
還是好吃的，
但就是搞得有點太複雜了
.
甜點選了
?皇家巧克力蛋糕，
圖5，單點的話200元，
套餐加80元，
不添加吉利丁(就是明膠)，
巧克力慕絲相當濃郁且綿密，入口即化，
且帶有櫻桃味，
上面放了顆酒釀櫻桃，酒味滿濃，
給予味蕾截然不同的刺激，還不錯，
不過這巧克力對男人來講還是稍微偏甜，
女人應該會愛，
我覺得墊在下面的布列塔尼酥餅更好吃
.
BTW，順便科普一下布列塔尼酥餅，
它是源自法國宮廷的法式甜點，
用奶油、雞蛋和杏仁粉烤製而成，
不添加一滴水，口感扎實
.
飲料選了店員推薦的
?Organic Rooibos Milk Tea，
單點的話150元，
無咖啡因，無糖，
還不錯
.
最後一張圖放個餐廳吧檯照片
.
To be continued…
.
Part 2：
.
天有不測風雲，人有旦夕禍福，
每天還是活得有意義一點，活的開心一點好，
大家要注意交通安全阿，
尤其肉包鐵的
.
阿接著來介紹1680元套餐，
開胃菜
? 進口火腿&兩種傳統手工醬??，
圖3，
手工醬提供了起司醬、雞肝醬&地中海橄欖醬供選擇，
選了後兩種，
火腿是哪一種類的我就不問了，
因為這方面觸及到了我的知識盲區??，
未來有研究再說吧，
不過火腿香氣不錯，口感也滿軟嫩，
阿這個雞肝醬，又濃郁又好吃，
橄欖醬主要由希臘黑橄欖、酸豆&鯷魚製成，
橄欖味道也是很猛烈，也滿好吃，
另外給你兩個麵包搭配，
麵包外皮有嚼勁，內裡好柔軟，
也是顆少見的厲害的麵包，
這道每個細節都是好功乎阿
.
?經典大蒜奶油烤白玉蝸牛，
圖4，
我就是因為看到這道才選1680元套餐的，
選用來自台灣東部只吃木瓜的白玉蝸牛，
以最經典正統的勃根地風格(奶油、蒜頭、巴西里)調味料理，
蝸牛肉沒土味，
口感比一般螺肉柔軟，肉也比較大塊，
但應該就是吃個口感，
上面鋪了點焗烤起司，
底下墊烤到酥脆的長棍麵包，
味道由起司、大蒜和奶油dominate，
這道就還不錯，
但如果沒有吃過法式蝸牛的話，
那也不用抱持太多幻想
.
?手工煙燻厚培根法式炒蛋，
圖5，
培根本身如之前所提還不錯吃，
蛋炒的半熟還可以，
其它的就沒有特別突出
.
?乳飼小牛•羊肚菌濃湯???，
圖1 & 2，要加1200~1900元，10 ~ 17.6 oz，
需要預定，
在歐洲稱為牛奶肉的乳飼小牛，
是指生長6個月體重150kg內的牛犢，
主要吃乳製品飼料，
肉質呈現粉紅色，
說是會有淡淡牛奶的味道，
先舒肥後再反覆的用奶油澆淋至5分熟，
接著將表面煎得焦香，
一口咬下，雖然沒吃出牛奶味，
但這個肉質真的滿嫩，且一咬即斷，
橫切面也是相當漂亮的粉紅色，
搭配的Sauce是使用四大菌王中號稱最好吃的羊肚菌，
加入奶油、白酒、香草等熬煮出來的濃湯，
羊肚菌味道超濃，是我目前吃過最濃的，
是用了多少羊肚菌下去，
旁邊也鋪了一些羊肚菌增加口感，
不知道羊肚菌是什麼味道的人，
來吃這道就可以清楚知道了，
這道好好吃，而且又不是一小撮，
可以大口吃好吃的肉吃到爽
.
當日限定甜點，
?焦糖烤奶油布蕾?，
圖6，單點的話180~190元，
現在已經是隨處可見的經典法式甜點，
但這家的雞蛋香氣比較濃烈，
意料之外的好吃，
但就是上面那層焦糖太厚了，
不過好在我也不大吃那個糖
.
主廚好像是法籍的，
服務的部分，
每道菜換餐具，
桌邊買單，
服務生偏少，滿忙，
不過這個價位我也不苛求
.
?總結，
今天?2個人吃了7095元，
是因為點了不少要加錢的菜色才會這麼貴，
而且是吃到飽翻天，要打包，
不然這家價位其實沒很高，
這家可謂深得我心，
距離上次我給出超過4.5顆星已經超過2年3個月了，
我的媽呀，
還是我的標準一直在默默的變高～@@？
.
更多精準中立的美食評論在
IG: tedchen5152
#工程師Ted吃美食台北

環境氣氛讚讚
員工解釋也很清楚
好吃！推！
麵包頗厲害 還有馬賽魚湯必喝 讚讚
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000

扣一顆星是因為餐廳入口的樓梯太陡，對行動不便者很不友善

每人低消為一份套餐，價格與食物的水準成正比，套餐加價的主餐比無需加價的還好吃，如果再讓我選擇一次，不會選擇吃鵪鶉，吃的好累

栗子濃湯超級好喝，栗子打的很碎，栗子香氣濃厚但又不會太膩

前菜的沙拉份量很大，很推薦喜歡吃沙拉的人點這道

希望店員介紹菜單的時候聲音可以大一點，聽得很辛苦
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：4
氣氛：5
建議的餐點
里昂沙拉

點了低消套餐，套餐也有加價牛排、沙拉等
餐點、擺盤也是普普，口味沒有任何驚豔之處，只能說沒有覺得特別好吃的餐點，飲品奶茶的基底（國寶茶）也喝不慣，整體下來唯一合口味的竟然是當日甜點：覆盆子奶酪?
?服務?雖然介紹很不自然但看得出來有在努力背稿的服務生
餐點：1
服務：3
氣氛：1

服務糟糕，服務人員明顯訓練不足且無法應對

幾乎每次點餐或服務都在看別桌，邊按筆邊隨便背菜單
點餐時再三確認共餐金額（兩次念出金額並詢問這樣是否正確），最後付款還是錯，多付一千多

很訝異這個價位服務可以這樣，是一間很會行銷但名過其實的餐廳。此行人均消費$2000+，我認為餐點水準只值人均消費$800，服務水準則大約等同人均消費$200的餐廳。

Service extremely unprofessional. The server was always looking at other tables, clicking her pan, carelessly introducing the menu while serving us.
Also, I specifically asked about the price of sharing a steak and confirmed the actual price like three times when ordering, and I still paid NTD1000+ at the end.

Really surprised and angry at how a fine-dining restaurant at this price could have this level of service. I guess they are really good at marketing.
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
服務：1

料理中規中矩，沒有特別的記憶點，外場服務員訓練有待加強，聽介紹有點像是生硬背稿，介紹內容建議增加主廚或餐廳特別的處理或食材選擇、搭配考量、想呈現的口感等。內場有廚師經常將口罩取下，希望能多留意，特別是開放式廚房。

套餐：天然酵母麵包?
我覺得口感偏硬·見仁見智

有提供?人礦泉水或氣泡水
需付費?套餐飲料可餐前出

香吉士培根?松露栗子湯
核桃＋搭配煎過的豬肉很香??
很好吃，湯品我個人不喜歡

衝著?經典招牌而來
羅西尼牛排（升級+1200

果然～沒有讓我失望?❤️
第一名?鴨肝（意猶未盡?
依序??黑松露·鴨肝·厚培根
頂級菲力·麵包墊底

靈魂醬汁✨
白蘭地干邑+馬爹拉+紅酒
吃到最後醬汁也沒剩多少哈哈

香煎干貝白酒奶油黑魚子醬
生食等級·半熟不腥還不錯吃

甜點：金盞花傳統奶酪
覆盆子超酸+配奶酪很搭??

皇家巧克力?巧克力慕斯偏苦
上層櫻桃?酒味超強烈毫無防備
螞蟻人不愛( ･᷄ὢ･᷅ )推薦給怕甜的人

法式料理初體驗??挺好的
它不是那種奢華浮誇的網美店
用餐環境很舒適，餐點也很用心

鴨肝厚度?不輸厚切培根
光用眼睛?看了就很開心欸

三分熟菲力?原本擔心血水
畢竟，我平常牛排都點七分熟
切下去?粉紅色的肉我有點畏懼

沾醬·咀嚼當下·發現我多慮了
謝謝服務員的建議～熟度剛剛好??
吃起來很嫩(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
不是虛有其表咬下去滿滿的幸福
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
建議的餐點

需要線上訂位並預付訂金，部分餐點要在訂位時先預約。低消是每人一份套餐，餐點美味，但對我們來說份量過多較為可惜
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000

可網路訂位，會收取訂金600/人
結帳時折抵消費金額
假日低消為每人一個套餐（$1280/$1680兩種），再另收10%服務費
點了兩份套餐都是$1280，一個主餐為燉豬肉（$1280），另一個+$1200升級松露鵝肝牛排，肉質及味道都很好，燉豬肉入口即化，鵝肝及牛排一咬下就香味四溢☺️
店內桌數不多但挑高設計所以用餐起來不會有壓迫感
消費的時間靠近母親節所以幾乎全滿，很適合節日慶祝，服務人員隨時會注意桌邊情況，服務很周到?
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
建議的餐點

本次主餐：奶油酥皮鑲菲力牛排+12Oz乳飼小牛犢
兩個都是點$1680套餐+預定餐價錢
兩人用餐快要$7000

個人口味評論：

麵包普，抹醬雖然好吃但是沒啥記憶點，生火腿+抹醬（本身也夠鹹）就是鹹，南瓜濃湯也普，柳橙沙拉的醬與焦糖烤柳橙好吃，但菜的部分有土味，很像剛從土裡拔起來的，可能很新鮮吧。干貝、蝸牛好吃，但份量少，蝸牛*5+兩片脆片意猶未盡，還是有點鹹。

說到主菜，真的是外觀可以、調味不行…，奶油酥皮鑲菲力牛排外皮不酥，內裡調味有一股梅干菜味，調味厚重到已經壓過本身的肉味，而乳飼小牛犢肉質本身是嫩的，但是！因為油脂豐富+醬汁也是奶油底，吃起來非常的油膩，羊肚菌沒有特別處理調味，很像多餘的黑木耳，兩個主餐我們兩個人吃到真的有點反胃（很難得盤中會剩東西）。

最後每日甜點還行（莓果奶酪），巧克力蛋糕對我來說太甜了（平常喝飲料大概半糖），也是沒吃完。

生日跟朋友一起來吃，實在是非常失望，份量也很普通，吃了個落寞，一顆星給裝潢，另一顆星給服務生至少生硬的接受菜單還有勤於換碗盤吧。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000

餐點特別，好吃.
給個建議，服務與需要在加強，多留意客人需求，我知道可能用餐時間比較繁忙.我
（加點的奶油，可能可以稍微加溫讓客人方便使）
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,000-1,200

鴨腿滿嫩的，烤布蕾好吃
服務
內用
餐點類型
晚餐

吃每道菜都覺得層次好多！
升級的羅西尼牛排也是完全值得！

不過明明訂位就有先預訂餐點
服務員竟然完全不知情
主動詢問後
得到的回覆「蛤？你預訂什麼？」

覺得外場的訓練可能要再加強?
隨便回我一個「我確認一下」都比較好吧⋯⋯
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
建議的餐點

位在捷運雙連站附近小巷弄裡的二樓
大門有點難找很容易忽略掉走過頭

座位分前後兩區
我們的位子被安排在整體色調較沈穩後方
前方則是像溫室中較明亮可看見廚房的空間

目前只開放網路訂位
低消是一人一份set ($1280/$1680)
(套餐皆有附飲料，水資另付，一成服務費)

/
我們兩種價位的套餐各選一份

沙拉 口味偏重 油醋很油不大酸
但配上核桃及香吉士和蘋果片整個提升清爽度

主餐 我選的是假日限定的 黃油烤蛙腿
比雞腿嫩！而且份量超夠 有五隻蛙的後腿
重點是醬是配酸檸檬 真的解膩大加分!!

友人點的是 龍虎石斑 份量也是超大塊
膠質很多但可惜皮沒有煎到超酥脆

1680多了 開胃菜&熱前菜
開胃菜-進口火腿搭配兩種手工醬
火腿不會過鹹 搭配雞肝醬的內臟風味真的好喜歡 比另一選擇的起司醬更對味

熱前菜-白玉蝸牛
以酸味做提點 是好吃但整體較油
另外還有小捲和干貝可做選擇

甜點-
梅子蛋糕 糕體偏可麗露的口感 很紮實
覆盆子奶酪 很好吃酸的很剛好！

/
整體而言覺得餐點份量很夠!!
（我們吃完沙拉就覺得很飽?）
口味就是服務生說的南法料理比較重口味
整體真的有點偏油 但還是很值得嘗試！
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1,600-1,800

值得10顆星，服務優、氣氛棒、料理味道細緻優雅，每道都好吃，喜歡干貝、雞肝醬、羅西亞牛排、鵝肝、咖啡❤️❤️❤️
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點

今天和好朋友點了兩份也1280的套餐！尤其巧克力蛋糕跟橙汁鴨腿讓我們很驚豔！因為朋友生日，所以我們自己帶了小蛋糕，店員貼心幫我們裝盤點好蠟燭！真的很貼心！！有機會會再二訪！
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,200-1,400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
皇家巧克力蛋糕 橙汁鴨腿

入口在巷內容易錯過，餐點都在水準之上，服務品質也很好～
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,200-1,400
建議的餐點
法布魯頓梅子蛋糕 橙汁鴨腿

幫老公過生日 第一次吃法式料理
這間氣氛好 服務好 餐也好好吃
很像小酒館的氛圍
更感謝店員沒特別要求還幫我插一個小蠟燭在甜點上
?
推推

肋眼牛排大推
料理口味和外場服務都很滿意
非常好的用餐體驗
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5

氣氛良好、份量充足、口味好吃有特色。菲力牛排熟度適中、醬汁味道也很好吃
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1,600-1,800
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
藏紅花鮮魚湯

餐點美味，環境氣氛佳，去的當天雖然有附近施工傳來刺鼻油漆味，服務人員很有誠意在座位附近放了許多台循環扇幫忙通風。

法國菜嚐鮮，沒有提供水需要付費開瓶（1000ml)，生菜鮮脆、麵包鬆軟熱熱的搭配雞肝醬或起士醬口感很好，馬賽湯有加茴香酒、前菜蝸牛脆脆的沒什麼特別，倒是淋在上面的橄欖油配麵包挺搭的，主菜鴨腿肉質軟嫩配上橙醬很解膩，豬菲力肉質軟嫩。
服務人員積極親切，唯桌上的燈光太亮有點刺眼。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1,400-1,600

服務不錯，牛排跟鴨腿好吃，小酒館氣氛還融洽
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1,400-1,600
建議的餐點
橙汁鴨腿 里昂沙拉

今日甜點：覆盆子醬奶酪、灑上金盞花乾，如照片，酸甜有層次，吃到覆盆子乾，口感豐富。
在法式餐館餐後被前檯問候：有吃飽嗎？才覺得我們點蠻多的，而且每樣菜都完食，證明餐點水準高！
PS, Cider Beer蘋果發酵是否過度…，味道像筍乾。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：4
建議的餐點
馬賽魚湯 橙汁鴨腿