HANA錵鐵板燒餐廳的最新評論

服務良好、廚師也很親切
一個獨立空間有六個位置
當天我們是五人用餐，所以感覺還蠻不錯的
海鮮很好吃，當天的明蝦肥美多汁
沙拉也蠻特別的，像是玉米苗跟黑藜麥都是第一次吃到
牛排也不錯，雖然跟頂級牛排館相比稍嫌遜色，要點到肋眼以上才會比較好吃
甜點要再加油，以這個價位來說偏弱
整體用餐感覺良好
是聚餐的好選擇^_^

龍蝦這次做得不夠熟不合我們老人家的口味，厚牛排5分熟，可以吃到肉香，滿意，海鮮清湯很清爽可口，圓鱈也好吃，飯後咖啡就沒什麼味道，甜點幾年來千篇一律，乏善可陳，餐中不慎打破一個玻璃杯，服務人員整理也沒不耐煩，真不好意思

令人驚豔的美食饗宴。歸類為高價鐵板燒餐廳，從服務、氣氛、食材餐點、衛生，以及整個用餐過程無一環節不馬虎。而套餐中每一道餐點除了使用高檔食材，許多調味及擺盤不落俗套，甚至驚豔味蕾。
點的是$1880的海陸全餐，餐點品項如圖。這裡要強力推薦海陸餐!除了可吃到牛排及海鮮兩道料理外，尤其那道松露鮮魚佐番茄(自己亂取的)的調味極為出眾，從未在其他餐廳品嘗過這樣的搭配。而海陸餐的優點就在，吃到後面其實已略有飽足感，而這時上的稍小份牛小排份量是恰到好處，剛好品嘗牛小排卻又不致太撐。(特選全餐的主餐份量就多了)
飯後甜點及飲品由服務人員帶領至沙發區，使人能悠閒與友人坐下聊天(而不是待在鐵板區xD)。甜品的擺盤很可愛，然而口味就偏一致單調的甜，容易膩。
整體來說，我認為這樣的餐點與服務享受，確實對得起菜單上的價格。服務人員以及廚師也都十分敬業與貼心，包括願意配合咬不動的老人家將牛排切薄調整。餐點各有創新搭配與私房作法，為之一亮，值得推薦!

廚師人很好，當我吃完前菜後，私下跟朋友聊到我偏好食材物熟一點時(朋友還嫌棄我的喜好是在浪費食材)，可能不小心被廚師聽到了，下一道主食馬上做出調整，服務貼心周到∼∼

生日聚會氣氛好，餐點可以更好，甜點好吃

料理完美至上、份量足夠且鹹度適中
這師傅很專業，用餐氣氛很好很愉快
但一樓環境實在扣1顆星。

很精緻的料理，可以吃飽飽～飯後甜點很美好好拍

錵的用餐環境分為三部份，一登上樓梯會先被領到接待區的沙發坐著休息，這裡也是用完餐以後的甜點享用區；往裡頭走些就是一般的用餐區，燈光調整恰到好處， 頗具氣氛；而這次我們用餐的區塊則是更裡面的包廂區，一間包廂可坐六個人，由經理親自帶位進入與介紹，令人備感窩心。（包廂區有低消限制，總合一萬元）

餐點價格約莫一千五上下，但酒類的訂價卻意外的便宜，調酒類單品平均約兩百元整，當日用餐僅有五人，為了達到低消標準，我們通通點 了雙人套餐（5700），而服務人員表示希望每位客人都可以享用到不同口味，所以套餐可以點「兩個半」，餐點內容可以任意置換與選擇，相當貼心。

雖然經常享用美食，但其實久久才上一次高級館子，總是有些不自在，此次用餐也算是來開開眼界，像服務生送上這盆檸檬水時，我一度以為是餐前開胃飲料，想不到竟是洗手盅，差點給鬧出了大笑話。

首先這是本日為我們服務的吳師傅，從事鐵板燒行業已近三十個年頭，手藝自是了得，雖然在某幾道菜的擺盤過程出了點小亂子，但總的來說還是極具水準的，尤其態度親切，國台語皆通，陪我們度過了一段歡樂的時間。

對美食的味覺感知是循序漸進的，好似我從神座、博將拉麵、花月嵐、誠屋一路吃到樂麵屋一樣，對於目前的我來說，錵鐵板燒給了我前所未有的味覺衝擊，這也是 為什麼永遠無法對美食感到滿足，因為世界上一定還有更多美味在等著自己去探索，坦白講，我的腦袋中根本搜尋不到「松露」的形容詞，因為從來就沒吃過的東西該怎麼去形容它呢？

而這道前菜就顛覆了我對某些食材的既定印象，在腦海中，我總覺得小黃瓜是很臭的，胡蘿蔔則是有股土味的，在同行友人的說服下，我試著咬了幾口生菜，想不到蘿蔔竟然甜滋滋地，三兩下就把這道冷盤給吞下肚，煞是開胃了起來。

緊接著服務生送上了一盤麵包與海鮮濃湯（湯品有多種食材選擇，能挑選作成濃湯或清湯），香氣濃厚，舀一口就覺得這湯裡的干貝與以往所吃的干貝煞是不同，蝦 子也是口感紮實彈牙，我左手捧碗低頭將整碗湯給喝完後才想起自己還有麵包忘了吃，美味程度可見一般。

待湯品用完以後便送上酒品，小酌一口伏特加就開始看著師傅表演如何料理活龍蝦，對於龍蝦是生煎還是冷凍料理我並無太大挑剔，可師傅說口感相差甚多，剛開始看著剖半的龍蝦還會抖動心中很不是滋味，但一吞入口就什麼都全給忘了。

龍蝦尾巴已切開，用叉子輕鬆就能撬起肉來，蝦頭的位置可利用剛剛附上的鉗子給夾碎，在這裡鬧了個笑話，因為我實在沒用過這種道具，還得麻煩服務生來幫我夾碎蝦頭。

接著是松露醬佐起士蕃茄圓鱈，一開始以為那是魚子醬（你看我多鄉巴佬），想不到是松露醬，師傅說若換作整顆松露，一顆就要花掉他一天的薪水，這等美味怎能錯過？

輕啖一口以後咀嚼再三，心中想的是：「這什麼天殺的味道？我完全不知道怎麼形容它。」記得這項單品要連同下面的蕃茄一塊吃，口感層次才會豐富。（鄰座的朋友連醬都給喝光了）

接著是香煎鵝肝，鑑於此料理名列世上邪惡餐點之一，在此不多做贅述。

用完一連串餐點後，服務生送上竹筍冷盤，洗洗口去掉油膩的味覺，竹筍沒有澀味，但也少了那麼一點甘味，整體來說差強人意，最後我沒有吃完就請服務生收走了。

最後一道菜則是主餐「沙朗牛」與「牛肋眼」，師傅這時還額外招待了一些牛筋，可以自己選擇肉的熟度，嘗過三分熟、五分熟與全熟後，強烈建議不怕血的饕客務必選擇三分熟，肉質外焦內嫩，肉汁在口中滿溢的滋味令人回味再三。

但可惜最後句點仍嫌美中不足，當豆芽菜整個放上盤以後美感盡失，若能另外以小盤分裝將會更好。

用餐完畢以後服務生帶領我們到外頭的接待區享用點心，當日單品是焦糖布丁，我個人對於甜食並無太大喜好，所以並無特別感覺，可賣相頗佳。餐後飲料普普通通，並無令人驚豔之處。

適合特殊節日與情人或朋友相偕來聚餐。

好吃美食，具有色香味俱全，主廚們用心研發菜色提供顧客有味覺與視覺的享受，鵝肝非常好吃完全沒有腥味，濃湯真的非常濃稠不會喝起來水水的，前菜的小泡沫更可愛，而且泡泡口感吃起來鹹鹹的，牛排5分熟軟嫩的口感非常甜嫩，最後的甜品真的可愛又好吃，看起來很甜，但是甜度完全剛好，雖然價格高級了一點，但是食材真的新鮮好吃，很適合帶情人來過節，而且環境優雅位置舒適，最後的甜點區還有小沙發可以坐，如果家人過生日也能跟餐廳說，也會為你準備小蛋糕，真的很貼心，還有我最在意的洗手間，也非常乾淨衛生喔～

師父廚藝不錯
海鮮食材新鮮
肉品份量充足
整體餐點美味度佳
唯甜點表現及點餐服務普通

材料新鮮，廚藝精湛，服務親切

食材及料理師傅都很不錯！

南瓜濃湯
明蝦前菜
沙拉
主餐羊排
在前菜的時候就已經快吃飽了
再訪度很高?
午餐的價位約在1300多

連一分都不值 沒有溫度的服務 一開始就有訂位大人小孩 提早到了位子還沒好 卻說公共區域
不開放小孩等候? 菜單還有兒童餐呢?
等候時間沒有茶水服務 這不要緊 主動詢問服務人員 有茶咖啡或水？ 卻冷漠回應所有的茶水都要收費 我沒有問要不要＄ 這樣的服務人員素養? 不會再光顧 喑黑鐵板母親節??? …

品質穩定，但菜色還有更多樣化的空間

海陸餐CP值超高又好吃，非常推薦五顆星? …

用餐開始就表示自己對乳製品過敏，但服務人員卻沒有放在心上，湯品、蛋料理裡面有鮮奶油是等客人自己發現了才說，結果當場過敏發作⋯⋯主管來說了幾句對不起之後，一切就像船過水無痕，沒人理了。餐點相當鹹、最後的炒豆芽菜上完之後有種空虛感，甜點沒有選擇⋯⋯5個人吃了兩萬多⋯⋯卻沒有開心的感覺。

東西精緻好吃，甜點很應景，隨著節慶改變，超可愛? …

師傅非常細心，食物新鮮。

老牌子的鐵板燒 主廚料理食材到位有經驗 但想吃飽要多點一些

20多年前常去吃，一直到最近兩個月才又去吃，甜點做得比餐好，料理食材及手法可以多變化些！

今天去吃感覺食物的新鮮度尚須加強，四個人去用餐回去都拉肚子。
服務態度很好，因家父行動不便，帶位的服務生很用心關切，主廚也很用心料理
前菜的湯品喝了一口，父親就說味道不對，還有生菜的小黃瓜也沒有脆脆的感覺！
蠻可惜的，希望下次再去可以有所改善

服務很好，師傅手藝佳，吃的很飽很滿足，臨時決定去用餐未先預約，所以等了一些時間。

菜色都很有創意，師傅手藝很好

距離上次光顧大概有4-5年的時間（但是之前曾來用餐5次/年），此次用餐發現價格有稍微調整，但因應物價也覺得能接受，不過餐點內容跟以前相比覺得似乎退步了一點，這次是點1880的海陸餐和全餐，整體來說口味還可以，沙拉吃起來無感，是鹹餅乾上放生菜再淋沙拉醬後最上層灑滿芝麻粉配上一匙蜂蜜晶球，前菜是北寄貝搭鮭魚卵，口感跟味道不是很搭，海鮮濃湯的味道也不是很搭（如果沒嚐錯的話是搭南瓜），主餐小羊排稍鹹了一點，沙朗牛我選了五分，但好像可以再生一點，在料理過程中廚師也都沒有介紹食材，最後的甜點是今天覺得最好吃的，總結來說，短期內應該不會再來光顧，建議店家可以再做點調整，包括餐點及人員的訓練，讓老店的好持續下去