石研室 爆炒石頭火鍋 – 和億北車店的最新評論
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滿滿的蝦子 吃到撐
重點是新鮮 超級新鮮 喜歡石頭火鍋一定要來吃吃看? …
#台北市中正區
#石研室石頭火鍋和億北車店
每次經過hoyii石研室都好香
今天終於有時間來吃
而且沒人排隊
剛好看到KLOOK有賣券
買了兩份指定餐點有送手工肉丸
菜盤青菜也很多不會用一堆丸子餃子充數
石頭火鍋工作人員會先幫我們炒過
再加水
味道真香
蛤蜊很新鮮
$360再加一成服務費
很可以
醬料杯都是用實驗室量杯很有趣~~~
這是第二次吃這家，但不會再來第三次了，是因為換老闆嗎？價位、服務品質還要最重要的口味都歪得很嚴重啊
菜盤無限續，月見香腸飯很棒！！出乎意料的讚? …
不錯的肉，不差的飯 就是醬油膏可以少一點
食物很棒不錯吃 食材也感覺滿新鮮 會先把肉跟蒜頭洋蔥先炒過 大概炒一下 吃起來好像沒什麼特別不同? 然後我覺得火鍋很重要的部分白飯！飯很硬乾乾的 隔壁桌客人也這樣說(大家都覺得?)
問題比較大的是服務的部分 去用餐的時候是禮拜五晚上 可以理解店裡比較忙 但是服務人員數量很不足 也沒有設置服務鈴 有時候真的找不到服務員 …
人很多一定要定位，沒訂位就是等到1小時以上
菜是吃到飽，所以整體價格超划算。
食物也不難吃，有蒜頭的湯比較好喝，cp值超高
這次是來第三次了！
餐點好吃、服務態度好 …
服務很親切
蔬食餐點湯頭不錯??
如果有增加豆腐蛋白質的食材會更優質??
食材都很新鮮?? …
已經是第三次來消費，每次來都吃很飽～很喜歡豆漿和紅茶，可以自己調配喜愛的比例。重點是價格不高，菜的部分可以吃到飽，店內用餐環境佳，適合三五好友聚餐。
火鍋內容雖無驚豔，但也算中規中矩。
食材新鮮，加點三鮮拼盤99元有蝦、蛤仔、鯛魚，CP值棒棒? 難得有非油炸的生豆皮、豆漿紅茶好好喝 …
個人意見居多（和朋友聚餐但我不愛吃中式）
一、服務費的收取合適性
因為有很多種石頭火鍋是需要炒的,所以收服務費我認為很合理,但加湯還有拿碗這個服務項目建議還是要由店家協助,收取服務費比較合理
二、人手不足
一開始說是店員帶位,最後是示意桌子由客人自行入位,點菜單也是客人自己拿,在人手配置上明顯薄弱,且常叫不到店員
第一點和第二點合起來讓我對你們的服務印象不好
三、口味不合我個人胃口
所有的餐點都是偏中式,我覺得沒有其它選擇讓我很苦惱,我覺得雞豬雙拼的兩種肉都不好吃,雞肉太柴,豬肉片太厚
石頭湯頭的味道我也不喜歡
菜盤還換的培根牛都還比較好吃
而且有換肉的菜盤和一般菜盤沒有做出區隔,今天若是我沒換菜盤我會很生氣
四、其他
1930去沒有白飯很扣分
飲料也是備的少少的也不好喝
新人需要教育訓練
為什麼問客人蛤蜊殼還要不要？
唯一的優點是裝潢漂亮
食材的擺盤很有意思
個人意見居多 我下次不會來了
肉質不錯，湯也好喝，但是可以麻煩服務人員在訂位或帶位時告知用餐時間只有90分鐘嗎？在沒有心理準備的情況下就被要求馬上離場真的超級傻眼！
米血好吃，希望菜推車的品項可以更多。
沒有一人一個菜盤感覺有點不完整（心靈感覺？）
但整體分量感覺偏少(雖然會員或寫評論可以換9元肉品)
晚餐時段去，自助區的醬料和湯常常沒有，補的不勤快。
不過服務生服務很好，會頻繁的問要不要夾菜和清理桌面。
台北車站和億美食街
連鎖火鍋店「石研室?」
許多地下街也有分店
位於添好運旁邊樓梯下去
–
招牌石頭板腱牛肉?$280+一成
附上副餐以及豆漿?豆漿紅茶喝到飽
以下提供菜單供大家參考
份量不太多但舒服的石頭單人鍋
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湯頭好，豬肉優質，蔬菜新鮮，豆漿好喝??
服務員妹子可愛親切又專業，
要加點蔬菜只講一次就通通記住，
超級優秀?????? 老闆幫她加薪吧！ …
提醒大家還是要看評價內容，不要只看星數就前往。以400元左右的火鍋太多更好的選擇。
豬肉和蛤蜊量和質普通，沒有特別的地方。菜是無限吃但是整店只有一台餐車要等，店員都偏忙，所以要一直注意店員有沒有空，人在哪這樣請他們幫忙，趕時間不要來。醬料區環境髒亂。加湯要自己來，吃的過程也沒人來整理環境過，這樣被收服務費覺得不合理。優點是地點離捷運近，再來好像沒有時間限制，都沒被提醒用餐時間。整體來說像是可以無限加菜的百元小火鍋。
這次用餐吃的是它的麻油伊比利豬肉鍋，還有爆炒嫩煎牛肉鍋
價格偏高價，但食材新鮮度較差；
滷肉飯要加錢，但滷汁相當少；
飲料只有紅差跟豆漿，味道跟一般小火鍋店的差不多；
菜盤只能兩鍋共用一盤，但一次給菜的數量不多，變成常常有空窗；
用餐時有漏上食材，提醒多次都一直不上，等到我們都快吃完了才上菜；
雖然鍋底香氣夠湯頭也不錯，但再光臨的機率應該很低。
評價高大多都是因為現場評價可以用便宜的價格點肉盤，所以還沒有吃就先給星了。
唯一的優點大概就是青菜無限吃（雖然全程也沒問過我們是否要續加就是了），缺點倒是一堆：
1）整家店的通風不是很好，吃完全身都是火鍋味，炒料的全程煙一直往身上竄，體驗很差2）醬料區的擺放很不適合自助式取用，整個檯面都很髒；3）更噁的是醬料碟，拿了好幾個來看，上面全是油垢和少許的蔥，根本不敢用，還好小碗還可以 ，最後拿小碗來裝醬料；4）飲料是豆漿和紅茶，可惜兩者都是有糖的，整體吃下來很膩，而且吃完還非常口渴，懷疑湯頭加了許多味精；5）結帳時不知為何店員對朋友說：「我們不能找零」要朋友刷卡，但排在他身後的我們直接付現也有拿到零錢，不太懂這個不找零機制是什麼情況？？？6）結帳時有和店員提到噁心醬料碟的事，但店員就只是說聲喔好，以往評論也有提到這點，看來是不會改進了（骯髒的醬料碟真的母湯，太噁了
味道一般，吃完口渴，衛生環境超差，服務也爛，一鍋普通的牛肉鍋還要400元，真的是很不划算。建議要去吃的人先看看評價再決定，不要一股腦的吃壞肚子?
加購價的香腸飯喜歡? …
環境衛生、裝潢有特色、價格合理，食物好吃的火鍋店，服務人員態度都非常好
菜盤現在改要什麼再點的半自助式吃到飽可以顧及到挑食或過敏的人又不會浪費很喜歡！
食材新鮮
湯頭清爽
紅茶好喝
豆漿醇濃
人均價400 菜可以無限點 肉品質對得起價格
料多味美、價格實惠
因為11:30就到那邊了，所以沒有等待就入座了，
先說這次的消費體驗是尚可。
整體空間不算非常大，但要點餐時等了一下子卻沒有服務人員來幫我們確認點餐，是走去接待櫃檯，服務人員才請我們回座位，等等來幫我們做確認。
石頭火鍋一開始需要先炒一下，被油噴到是難免，但心裡還是會覺得小扣分，而且服務人員僅僅用手擋著邊炒，會不會有點太委屈…..感覺被噴到就很痛….應該可以有更好的做法吧。
不過上餐速度滿快的，我們點的好像是$899的海鮮雙人套餐，肉質還不錯，豬肉Q彈有勁！海鮮部分表現一般，沒有特別的地方，但另外有一個蝦肉漿非常好吃！?而且菜盤跟菇類份量蠻多的！白飯也非常好吃，很Q，且粒粒分明。
但最後值得檢討的地方是，我們努力把盤子清空，服務人員從頭到尾也沒有來收的意思，直到我們要吃完了，才說要來收…..（我們是坐在靠走道的位置，非常容易被注意…
吃完休息一下之後去結帳，櫃檯問我們有沒有吃到甜點（一開始我們點這個餐的時候也沒介紹）去收空盤時也沒有順便幫我們上，最後我們只好將就，拿外帶小盒子裝著帶走，本來說要回座位吃，但櫃檯說他們已經在整理桌面，怕我們尷尬，他們也會被罵（雖然最後我們只好選擇外帶，但是這回覆也令人不解呀，沒送甜點並不是我們的疏失….被罵怪難道我們嗎？）
也許我們的事只是個案，
總之不會特別想再回訪。
肉質不錯，蔬菜可以無限供應也滿划算的（但店員推餐車出來加菜的頻率可以高一點），豆漿也滿香滿濃郁的，整體味道是好的，但用餐時間稍微趕了一點，如果要聊天聚餐可能不是那麼適合
雙人套餐可以吃好飽！店員人都蠻好的，壽星可以打九折。然後可以借冰蛋糕，服務很好?食物部分都還蠻美味，也新鮮。炸物不錯吃～整體來說很棒！醬料也很有味！ …
六杯雞超香的，店員很貼心服務！
不錯的石頭火鍋，但肉量偏少，建議要加入會員後加點比較划算。
接下來提出幾點可能服務人員不足造成不好的感受：
1. 醬料區瓶罐承裝的容器不是很符合自助式取用，櫃檯醬料被用餐的客人們滴得到處都是，感覺很髒亂。
2. 一個多小時用餐時間下來人員不會主動加湯，而且因為服務生少，要請服務生來加湯也找不到人。
排隊告知30分卻等了1小時就算了
在外面先點好餐了，結果同時間進去然後裡面點很久才點好的人卻比我們先上餐？
跟服務員說要點蔬菜 結果最後把蔬菜車推走？
然後這桌也沒有衛生紙（其他桌都有）
我知道服務生都很忙，但我不認為這是可以推託的藉口，接二連三的爛事，不會再去了?
肉質普通，但飲料有紅茶和豆漿可以選擇還滿特別的！
麻油的味道很香，但整體沒有到非常突出
位置好適合朋友聚餐
六杯雞肉質軟嫩
湯頭喝起來偏多麻油味
涮涮鍋湯頭偏鹹
菜盤可無限續加，份量足
飲料吧是豆漿跟紅茶的少見組合
以這個價位來說cp值超級不高
肉少片而過厚 口感欠佳
湯頭本身中上尚可 但洋蔥爆香不足 導致最後的湯頭總是感覺欠一點味道 普普
菜盤的料也少 實在讓人吃到不是很開心
綜合其他家火鍋店來看 這個價位應該要有簡單的自助吧 但這裡只有豆漿紅茶以及調醬而已（但是豆漿好喝，豆漿加紅茶也不錯）
體諒他們在熱點地區 可能租金真的比較高
只能說店家辛苦了
但對我這種挑嘴的顧客來說
說真的 嚐一次鮮就好了
環境很美，火鍋也不錯吃，這裡的菜盤吃到飽也很不錯，憑當日車票會免費招待豆腐一份，香腸月見飯很浮誇但好吃！臉書按讚享單點肉品會員價還蠻優惠。
裝潢舒服，中價位石頭火鍋，肉質不錯，青菜品質很好。
整體還不錯，但價格偏高。
用餐時間過短，不適合慢慢聊天慢食，優惠價的肉盤來不及加點，就被告知用餐時間快沒了。
人力不足，通知菜車服務人員要點菜，卻多次被忘記停靠，最糟的是補給區的高湯用完了，店家也知情，卻過了很久仍未補充上架。醬料區的蔥花被用完，也沒及時補充。
完全不推薦，明明服務人員好幾個但動作超慢，點完餐過20分鐘鍋底才上，用餐一個半小時的限制應該要從鍋底菜盤都上了才開始算比較合理吧!! 主餐的份量太少，副餐的關廟麵竟然是給生的要我們自己煮，那個湯鍋有夠小的超難煮，煮完整鍋清湯變濃湯。菜品裡的蘿蔔芋頭都切很大塊是有什麼事，蘿蔔煮了半小時還沒熟透，菜盤也不是一人一個，一開始我們一桌只給我們一個菜盤，後來跟服務人員反應才肯多給，整體來說這麼高的價位絕對有其他更好的餐廳可選擇，我想我不會再去吃第二次。
服務人數整個不夠，嚴重缺人手的店面，還沒進去就看到裡面桌上用完餐不知道多久了還沒收乾淨的餐盤與廚餘，帶位也有夠慢，一入座就發現桌面整個很油膩，桌上放的盤子也沒有擦乾裡面都還有水而且還有奇怪的小黑點，令人覺得噁心。
醬料區也完全沒在維護，醬料碟也擦不乾淨，再加上整個都很油膩的環境，不知道有什麼乾淨的…
石頭火鍋與否竟然只差在有沒有炒肉片，那何必端到客人面前炒料？噴的客人滿臉油煙嗎？想吃石頭火鍋就會點了啊？不點你還在那邊炒料？那也不早說？
畫完菜單了也沒有任何服務人員可以收單還要自己站起來去找那還收屁服務費啊？
最後最扯，當天在做消防演習測試竟然沒有任何店員告知就任由警鈴一直響，是要考驗客人覺得火災比較重要還是火鍋比較重要嗎？
不可能再訪，嚴重懷疑評分真實度！
最近中午去吃才發現改變成菜是無限供應，對於這點真的是可以加分。但是我不太懂為何不先供幾每個人一小份。再續加。。我們等了好久才等到蔬菜車過來。。湯配肉配飯實在不是很好吃。所以希望店家能夠先提供一分菜盤。再以續加的方式分享。另外，刷刷鍋為何沒有牛肉的?炒鍋有為何刷刷鍋沒有?
雙人套餐划算好吃? …
［優點］
1. 份量足，有運動習慣的男生吃了頗撐
2. 菜盤可無限續
3. 半熟蛋香腸飯好吃
4. Google評論可享會員價（所以才打這篇，但我很客觀?)
5. 特色：爆炒鍋，炒香食材後再入火鍋煮
6. 店內佈置簡潔，符合清爽菜色
7. 可於google地圖上直接訂位
8.下午全時段供餐，沒休息
9. 店員可愛
［缺點］
1. 醬料區很美觀，但採瓶瓶罐罐，裝醬料容易湯湯水水滴到配料區
2. 座位對高個不友善，大腿稍微有點卡到
3. 地板黏黏，鞋子踩踏有感
4. 飲料吧選項少，僅有豆漿跟紅茶（紅茶不錯
肉新鮮好吃，蔬菜無限供應，價格也不貴。還會再來。
服務人員態度不佳。入座沒多久，多一位朋友要來，人已經到了卻不給進去。明明還非常多位子，直到我們離開也都空的，好吧可能整間餐廳除了兩桌有人，其他桌都訂位吧。菜盤挑選的第三排食材說要稍等才能選，吃到最後也沒見有服務人員來關心補充菜盤。杯子和碗裏都是水沒晾乾。餐點還可以我點牛肉鍋。
等了四十分鐘，別桌比較晚來的都上完了
問了三次都說查看看然後沒下文，
直接跟店家說不吃走人。
就味道上來說是蠻好吃的
麻辣鍋麻大於辣，湯底味道也不錯
石頭鍋先爆香再處理雞腿，非常的香
但我覺得美中不足的就是肉量其實偏少，雖然飲料可以無限續杯但就價格我覺得算是偏高一點的
七點多來店登記候位
跟我們說要等20-30分鐘
結果等到8:20下一組就換我們的時候
才跟我們說店內要消毒，今天無法再接待客人了
只好到旁邊吃飯饌
為什麼照片會有陰影？因為這是我心裡的陰影面積⋯
這樣外加一杯紅茶共494元。
雞腿算滿大塊的，但這個價格差不多可以去吃到飽⋯
唯一的賣點大概在裝潢及一些微微特殊的口味（但還沒有到很厲害的程度）。
不然火鍋市場真的挺競爭的⋯
肉量足、蔬菜多樣吃到飽，不錯！
特色是爆炒式火鍋，今天點了六杯雞，用料實在雞肉大塊！而且菜可以吃到飽，對於追求均衡的人很棒? …