崧割烹的最新評論
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舌尖上的北寄貝
崧哥跟小安的日式法料聯手，簡直天衣無縫！
環境氣氛舒服，老闆很幽默，食物好吃有特色，是適合好幾刷的好店
菜色很驚艷 無菜單料理 老闆人很好 👍 …
值得預約嘗試的好地方，一試成主顧👍🏻 …
非常新鮮美味的料理，兩位大廚都是嚴謹細心的態度在對待食材，值得再次造訪。
百吃不厭
處處有驚喜
我喜歡
一家日式懷石和法國料理混搭的餐廳，只有10個板前座所以採預約制，兩位主廚通力合作下表演完美料理秀。海鮮食材都十分新鮮美味，法料主餐烤鴨肉也是鮮嫩美味。
以同等價位來說，無敵
好吃 實在
每一道都好吃😋真心不騙
物有所值 視覺味覺都享受❤️ …
日式與法式融合高級餐廳
只有八到十個座位 全部是板前位
無菜單料理
口味無敵
很滿足的用餐經驗~
食， #無菜單料理
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由日式與法式料理主廚共同合作，創造精彩料理饗宴。
位於芝山捷運站2號出口附近，店內用餐空間乾淨明亮，低調奢華，是讓人一走進去的感受，也開始期待著美味餐點。
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由於屬於無菜單料理，每日的料理都是種期待，依本次嚐鮮到的料理，與各位同學分享。
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。白雞魚
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搭配一點點梅子的味道，微酸口感加上入口即化的魚肉，非常開胃。
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。珍珠鯛佐檸檬皮
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微酸口味配上新鮮魚肉，吃起來總是特別的對味，令人非常感到驚艷的料理，檸檬皮帶有一點點微苦感，與魚肉的細緻正巧搭配的天衣無縫，個人很喜歡的料理。
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。蟹膏紫蘇壽司
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製作成一口大小，紫蘇的清香瞬間在口中散開，非常清爽，但後勁非常強的蟹膏竄出，濃郁不膩口！
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。炙燒白帶魚
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主廚將昆布包覆著白帶魚，讓新鮮細緻魚肉中帶有淡淡地昆布香氣，透過炙燒將表層燒成微微焦口感，一口咬下，感受到鮮美。
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。鹽鞠葡萄蝦及葡萄蝦頭壽司
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蝦子的味道非常甜，不同於坊間的蝦，吃起來帶有淡淡地果香氣息，特別的是裡頭的總會讓人以為是蝦腸，殊不知就是他的精華所在。
另外蝦頭也烘烤成酥脆口感，與蝦膏及壽司飯一起吃，非常特別的濃郁氣息，但有不失蝦獨有的鮮甜。
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。竹莢魚壽司
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特別喜歡灑上蔥花一起吃的感覺，俐落的刀工技術，讓魚肉吃起來沒有腥味，搭配蔥花一起吃帶有微微嗆感，但與魚肉的鮮成為互補作用。
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。龍占魚料理
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這道個人認為非常驚艷，帶有濃厚的法式料理色彩，裡頭還搭配著佛手瓜。杏鮑菇。絲瓜。茄子等當季食材一同料理，魚肉非常細嫩，鮮美多汁，與其他的食材一起吃非常清爽不膩口。
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。紅喉佐法式檸檬醬
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這道料理個人非常喜歡，本身就很喜歡紅喉魚的肉質，搭主廚的創意下搭配著在甜點中常出現的檸檬醬，沒想到意外的搭配！！
顛覆了對只能在甜點中出現的醬，檸檬的香氣非常足夠，酸甜口感反而增加了魚肉的鮮，魚肉也沒有因為檸檬的香氣而掩蓋掉原本肉質所散發出來的油脂香。
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。熟成鴨胸佐胡蘿蔔及柳橙醬
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法式料理的創意，個人認為在這道料理中完美呈現！！
熟成7天的鴨胸，肉質非常細嫩，沒有過多的水分去影響鴨肉的肉質，依舊緊實沒有筋，且鹹香度非常足夠，搭配酥脆的鴨皮，即便是屬熟成，也沒有喪失原有的肉汁！非常棒，另外個人很喜歡胡蘿蔔醬的濃郁，與鴨胸一起吃非常對味，而柳橙醬則是增加鴨胸肉的甜，讓整體吃起來濃郁中不讓人膩口！
非常完美的料理。
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。青魽壽司
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主廚非常霸氣的放上一大塊青魽魚肉，魚肉的油脂香氣，在與壽司飯的結合味道洽到好處，搭配一點點芥末吃，增加嗆鼻的口感，提升出魚肉的鮮美。
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。熟成干貝北海道鱒魚卵佐山藥泥及
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熟成的干貝在經過炙燒後，新鮮外肉質又緊實富有彈性，搭配鱒魚卵吃鹹香甜的口感立刻在嘴巴中迸發。
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。黑鮪魚料理
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生食的黑鮪魚，油脂非常足夠，一口咬下豐富油脂瞬間在口中散發出來，非常好吃！！！
即便已吞下肚了，口腔內依舊是滿滿鮪魚肉的香氣，久久不散非常棒！！
另外還有一道特別料理，是黑鮪魚筋！
這道料理非常少見，且吃起來的口感總會讓我誤以為是豬肉的錯覺，非常有彈性，且味道上不會苦，像是吃一般的紅肉感覺。
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。海鮮清湯
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可別小看這個清湯，結合了白魚骨。貝類。蝦類等海鮮製成的清湯，喝起來意外的清甜不油膩，而且非常溫順的感覺，再加上蔥花點綴，在料理的最後來上一碗非常滿足！
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甜點：法式創意提拉米蘇佐橄欖油
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法式主廚的創意，在甜點上頭最容易呈現了！！
特別喜歡主廚加入了Mascarpone cheese，可以打發之後加上獨有的完美比例，讓奶油變成了慕斯般，吃起來一點也不油膩，濃郁中不喪失芝士的奶香氣，還有他淡淡地甜味，而搭配主廚自己手工製作堅果餅乾，非常好吃！！
而另外在這道甜點裡最特別的莫過於加入了橄欖油，畫龍點睛的效果，吃起來不會覺得衝突，非常特別！
讓本來就喜歡吃甜點的我，立刻愛上！
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整體用餐感受非常驚艷，也非常期待能夠再下一次的蒞臨，兩位主廚用著不同的料理節奏，卻譜出一段令人完美的料理樂章，讓來訪的賓客坐在餐桌前期待的下一段的料理曲目！
我相信我很快就會再造訪的。
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喜歡吃無菜單料理的同學，一定可以來參考看看這日式與法式料理的精彩搭配饗宴。
超好吃！！
感受到兩位師傅對食物的愛和熱情
用餐環境也很舒服 味蕾和心靈都被撫慰到了
值得一去再去❤
老闆很用心，法式料理的小安師傅的甜點很棒，肉食熟成軟嫩無比，阿崧師傅的刀工帥氣，握壽司 生魚片佐料有特色，!!海鮮吃過最新鮮，當天漁港直送
非常令人驚艷，日式跟法式的互相混合。無法用言語形容的美味。
非常棒的日式+法式料理
無菜單料理真的無敵👍
很滿足！超級飽😋
板前座位8-10位
要事先電話預約哦！
很棒的用餐經驗~視覺味覺嗅覺完全被滿足❤
請問需要事先定位嗎？今天親自去店沒有開門?
猛！
真誠，實在的料理
每一口都是幸福。
謝謝你們提供這麼美好的食物♥️
好像回家一樣 輕鬆又好吃
跨年烹割+燒烤～超值享受又跟親朋好友一起過節的享受真不錯，啊崧師傅也很健談～聊得很開心🥳 …
非常喜歡熟成處理的肉質，配料與海鮮都相當搭配!
日法合璧，令人驚艷，兩位師傅都很健談又帥氣，視覺和味覺雙重享受👍會再回訪☺️ …
老闆很用心對待每一道料理 也是第一次喝到西班牙啤酒 香味特重
熱情的師傅，總是能令我的胃感到驚喜！
老板服務親切，菜色也是太美好了，只是知道的人越來越多，要更早訂位才行！
吃很飽~
價位偏高但CP値有到
食材非常新鮮，師傅也厲害 充滿熱情
不便宜，但很好吃。
輕鬆享用，食材用心，價格合理
慶祝母親節初訪了芝山站旁的崧割烹，提早挑平日剛好只有我們這組客人就被動包場了。食材的部分新鮮度不用多說，個人最驚豔的是安康魚肝，據師傅說明是泡過牛奶以後去處內臟的腥味才能做出鮮甜的魚肝。一般在日本料理店不會吃到的鴨肉，在這以日法料理主打的店，端上檯面就不太意外了，除了肥嫩的鴨肉，蘆筍的品質更是上選，鮮甜清脆配上鴨肉根本絕配。其餘的黑鮪魚，海膽握壽司，小卷生魚片都相當有水準，本次點的西班牙金星啤酒搭配料理也恰到好處，清爽不搶戲。整體來說是值得再回訪的好店！
CP值: ★ ★ ★ ★
美味: ★ ★ ★ ★
環境: ★ ★ ★ ★
服務: ★ ★ ★ ★
等候: ★ ★ ★ ★
食物新鮮美味，廚師用心料理！！美食的好選擇之一！！！
無菜單料理，味道細膩富有創意非常美味。
食材新鮮，老闆親切
美味食材，特選搭配，精湛手藝，貼心服務。
這輩子吃過最好吃的日式料理 每道菜都能吃出老闆的用心 而且用料大方 以後吃不到該怎麼辦😭 …
簡約創新的手法，搭配新鮮的食材，用餐環境的氛圍，不用多說…大家快來視吃！
#分享幾張劇照就好…..
超完美料理 崧師傅手藝不會讓你失望！！
食材新鮮 善用食材搭配巧思提味去除海鮮腥味
化解對腥.生食恐懼 細心咀嚼食材的融合讓人驚艷
用餐環境鬧中取靜 店內擺設佈置更能發現崧師傅用心
整體用餐過程 讓人舒服無壓迫感
值得推薦 👍
無敵好吃啦！天母最推的日本料理
超級好吃
推薦好吃 食材很新鮮 口感不錯 老闆人也很好 👍 …
全部都是現作，帝王蟹是現殺，非常新鮮，超好吃，不過是預約制的無菜單料理，記得要先訂位及喬好想吃啥欸
非常好吃，無菜單的每一道菜都用心，食材新鮮，處理手法細緻，非常值得推薦。
隱藏在小巷內的美味料理，絕對是天母一流的日本料理店，食材新鮮，師傅創意無限，環境優雅，期待下次用餐。
日式的師父和法式的師傅,美妙的呈現出東方與西方的精美料理
日法混搭無菜單料理，絕對吃得到 當季食材的新鮮與師傅的用心。
提早訂位，以免向隅！
這次是吃2000元的餐點，好吃、精緻、食材新鮮，大約七分飽，CP值高，用餐環境也很不錯，值得再訪。建議老闆準備餐點時可戴下方的透明面罩，會再更加分～