雛匠日本料理店的最新評論
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購買了GOMAJI 卷想要使用，分別3月及4月份打電話預約，店家原本回覆有位置，後來我告知要使用GOMAJI 卷就回覆說已經額滿了！？如果沒有想要給優惠就不要在GOMAJI上販賣優惠卷，浪費消費者的時間和金錢資源。
每週固定吃一次，不知不覺也吃了一年多了。這家店幾乎就是我疫情中後期的回憶。
從一開始遇到疫情生意爆差，整晚只有我一人；到現在有時週末想吃還要先訂位，佳評如潮。可以看到這家小店不斷地進步，也佩服老闆對食物的堅持。
推薦幾個
1.雛匠丼
2.隨意丼
3.壽司（當季，或海膽、青甘、炙燒鮭魚腹、花枝）
4.湯
5.烤魚
第一次吃的時候還覺得有點小貴，但真的吃了之後就知道老闆用料實在，魚品質很好，也很用心準備每份料理。
真的要說點什麼缺點，大概有兩個
1. 通風：尤其是烤魚後味道有點大
2.平衡和搭配：料很多很實在，但有時候多不一定都是好，魚種搭配和肥瘦平衡做好可以讓料理層次更豐富。
最後建議老闆有空還是要休息一下，去日本見學或考察一下，再帶給我們更多的美好料理吧！
ps.對於是否要留評價這件事情我一直很猶豫，畢竟紅了之後我就更難吃到了。（想想2012年行天宮的小六⋯⋯）但最後想到「錐處囊中，其末立見」，好店終究會火，那我也只能祝福，並期待未來有更多元的食材和料理了！
ps2.醋飯偏江戶前料理風格酸一點，比較不是台灣本地口味喔！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$400-600
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
現煮鮮魚味噌湯, 日本花魚 烤, 鮮魚味噌 湯
老板做了夠麻吉卷，永遠不能用。浪費我的開辦手續費。肚爛…空位一堆來騙人的。。。不誠實的店寧可不吃。提前1-2週也是沒位，去現場其實很空…別被騙了。
服務
內用
餐點類型
其他
平均每人消費金額
$400-600
買GOMAJI卷沒得訂位，很糟糕，好像給人吃不起！我ㄧ次買五張，手續費白白浪費了！
第一次來吃，現在才知道在家附近也有CP質這麼高的日式料理
餐點：5
服務：5
氣氛：5
干貝很多而且新鮮！紅蝦也很大隻新鮮！很難想像這個價位可以吃到這麼厲害的海鮮丼飯，最後的味噌湯也很不馬虎，會再訪的！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
很可愛很酷的小店，想吃什麼問老闆，有問有機會！！
真的等好久，只有一個師傅，不適合家庭用餐
好吃！
食材新鮮份量足
推薦大家
魚料非常新鮮，每貫壽司都有獨立的調味，使用溫醋飯，吃的時候可以更享受鬆軟順口的美味，點餐內用附贈沙拉跟味噌湯，非常值得一再回訪。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：4
繽紛豪華雛匠丼
下面還有沒拍到的好料，這碗滿滿的完全對得起他的的名字和價格
新鮮特上海景丼，超鮮！！！
餐點：5
服務：5
氣氛：5
食材很新鮮，生魚片很厚
只有老板一個人，請耐心等待
餐點：5
服務：5
氣氛：5
料好實在，非常美味
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$600-800
建議的餐點
海鮮丼飯, 烤魚下巴, 鮮魚味噌 湯
超級好吃😋
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$600-800
一切都很新鮮，味道很好，份量也很足。
服務
內用
餐點類型
午餐
一間讓我願意從永和特地過來吃的日料店
願意下功夫在食材跟刀工上的好店
可惜店內位置有點太少 有些食材要提早預約 沒吃到 必定再訪！
餐點：5
服務：5
氣氛：5
海鱺魚超好吃
老板用料實在！天使蝦超大又鮮！！
不因給优惠利潤縮減而影響了品質，餐點送上真有驚豔感動到物超所值！
發現了新的愛店名單！！！
餐點：5
服務：5
氣氛：5
氣氛讓人放鬆，食物新鮮，真材實料，可以看到師傅料理的過程
喜歡吃星鰻油脂配上白飯的鮮美
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$400-600
餐點：5
服務：5
氣氛：5
海鮮是真的新鮮 很好吃😋
餐點：5
服務：5
氣氛：5
鮭魚口味超棒！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$600-800
食材新鮮，真才實料。
餐點：5
服務：5
氣氛：5
第一次光顧店內有許多小物擺飾，燈光好氣氛佳，店員也很親切招待周到，菜單品項沒有很多但看起來都很精緻，覺得可以加一些手卷的選項，前菜沙拉的醬汁味道不差但個人覺得稍嫌油膩，附的味噌湯料沒有很多但鮮味十足，點海景丼（星鰻是另購的），丼飯吃起來新鮮，配菜有白蘿蔔絲，裙帶絲，薑片，希望可以加一些脆口的蔬菜增加口感，哇沙米很純很好吃，尤其是星鰻處理的很好!一根刺都沒有，個人很喜歡吃星鰻也想吃綜合的嚐鮮，餐點能客製真的很感謝，也感覺師傅製作很用心，cp值很高!照片是上味噌湯時才想到要拍照，所以把吃過的地方馬起來🤣🤣
服務
內用
餐點類型
午餐
餐點：5
服務：5
氣氛：5
好吃耶！道地日本味😋
餐點：5
服務：5
氣氛：5
出餐很慢，丼飯吃完準備要離開才送丼飯附湯上來，
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
今天來嚐鮮，點了鮭魚親子丼跟炙燒鰭逢星鰻丼。蠻小碗的。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：4
服務：5
氣氛：5
食物有對得起價格 非常好吃 推推
中午突然想吃日料，查了一下發現這家小店，決定來試試看，果然沒有失望！
想吃鰭邊，所以選擇特上讓老闆幫我搭配。老闆依不同魚的特性分別處理，有的細切、有的刻花、有的厚刀、有的炙燒，各有千秋、新鮮美味。
夏日的土用丑日是日本人自古以來特別的吃鰻魚養身補氣的日子，搭配這個節日只要29元就可以加購一貫鰻魚握，用整隻星鰻包裹壽司米，誠意滿點！
湯和小菜也不錯，料多實在，值得到訪的一家店！
鮭魚親子丼超好吃❤️❤️
飯量剛好生魚片又新鮮
板橋附近有這種好店真的超讚👍 …
東西新鮮 好吃
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,200-1,400
建議的餐點
海鮮丼飯, 日本花魚 烤, 鮮魚味噌 湯
服務親切，食材新鮮！
餐點：5
服務：5
氣氛：5
新鮮的魚料～日本水準的壽司手藝～吃的很滿足！
丼飯好吃、生魚片口感很棒，默默收入口袋名單。不知不覺就吃超過1,800了，現在母親節活動滿1,800會有鮭魚頭喔！
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$800-1,000
很值得ㄧ訪的日本料理
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
下班時常經過，精緻的小店，魚很新鮮~~~
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
離家很近，食材新鮮
餐點：5
服務：5
氣氛：5
食材新鮮美味!好吃
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$400-600
年輕的老闆做事有條不紊，成品跟照片一樣好吃。
非常享受的520晚餐。
好新鮮的食物
好細緻的服務
好有CP值的體驗
每一道菜都好好吃，CP值很高
服務
內用
餐點類型
晚餐
生魚片很新鮮 肉質很嫩 他們就一個人而已所以要體諒上菜速度👍🏻👍🏻
餐點：5
服務：5
氣氛：5
利用gomaji打廣告，不給使用餐券
用餐環境佳，老闆親切熱情
炙燒鮭魚握壽司，壽司飯過於鬆散一夾就散，鮭魚肉不香不甜微腥，炙燒過頭魚肉過硬。
府中捷運站附近差不多價位有更好的選擇。
已經不愛吃網紅店
喜歡小店的氣氛
慢慢吃，慢慢品嘗
魚很新鮮，老闆很用心
餐點：5
服務：5
氣氛：5
這次是點干貝紅蝦月見丼，海鮮吃起來很新鮮不會有腥味～
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
海鮮很甜沒腥臭味
生魚片真的很新鮮，醋飯軟硬度剛好，
湯就稍微普通，整體是一間可以再訪的店
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$400-600
餐點：5
服務：4
氣氛：5
繽紛散丼
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$400-600
餐點：5
服務：5
氣氛：5