鮨 戎的最新評論

地點位於市中心相當便利，
卻又不在鬧區讓人感到吵雜煩躁，
師傅跟侍酒師都是知名餐廳出身，
餐點佐餐酒的搭配有趣，用餐體驗非常好，
非常適合包場做家宴或朋友餐聚的餐廳，
至少是必比登餐盤推薦等級的水準，
絕對是值得再次回訪的店家！
FYI, 闆娘超美而且店內花藝都是出自她手，大推！

用心在各處，無論環境、擺盤、食材、食物呈現的層次巧思、師傅手藝等，各個方面都完美無瑕，絕對值得品嚐的一餐，讓人想一訪再訪

用餐過程中的各項選品值得細細玩味
日料搭pairing 的組合非常喜歡！
酒品選得優異特別
食材高檔 美味不在話下
最喜歡整間店不喧囂的別緻品味
值得再訪

食材很普通

疫情期間能外帶美食真的很幸福！
一定要去內用一下！

太好吃了，我會回去再吃一次，我喜歡它。

點了5000元的套餐，外加點康普茶，沒想到單杯要價400元。

前前後後大約10道餐點，生魚片食材頗為高級，師傅的刀工在生魚片上留下細膩切紋，方便醬汁慎入。雙海膽丼也能細品不同種類海膽味道的不同走向。

但是就滿足感而言，我認為頂多值得我花3000塊，5400元外加服務費，我認為低於預期

非常好吃

絕對喜歡它！

食物好吃但亮點不夠，靠服務、氣氛成份較多，需要提高亮點要不然會變成吃氣氛

朋友介紹大力推薦 鞥，很棒的一家店氛圍很好 ，提早到所以拍照的時候還沒有人， 預訂12點用餐12點過後客人紛紛到來吧台就滿座，點的是3600的套餐 ，前後總共18道，食材很新鮮很好吃，水海膽／小管（忘了名稱😁）讓人驚豔， 選了一杯比較爽口的清酒，搭配着用餐很棒，會再來用餐。。。推
午餐有2600 3600 4500
晚餐有3600 4500 6000 …

整體料理口味偏鹹，應該更著重食材本體，干貝上的海鹽灑有夠多⋯ 整個吃不到甜味都是鹽巴。
拿到的海膽鮪魚泥那一貫是盒中的最後一口，海膽顏色已經偏深了感覺不新鮮，蠻失望的。
亮點是甜點甜柿奶酪，當天最好吃⋯

生日餐～

食材新鮮，但沒有太大的特色，可以來嚐鮮

防疫新食代-外帶

前陣子在附近閒逛發現這家低調壽司店，暗想一定要找時間踩點，無奈疫情失控⋯⋯ 還好店家貼心的推出外帶便當，有我很想再吃的鯖寿司，馬上預訂。

取餐時間一到店家已貼心準備妥當，可刷卡減少接觸。包裝相當精美，藍花方巾仔細包裹著烙上店名的竹片便當盒，已經很接近日本高級料亭便當了。
內容物有：玉子燒、薑片、漬物、昆布鯖魚寿司、味噌湯。
鯖魚寿司魚肉相當厚實，醋飯粒粒分明，喜歡新鮮芥末香、辣、微嗆。玉子燒有著淡淡甜味，飄著像烤蛋糕般的蛋香。薑片、蘿蔔漬物酸的開胃風味強烈，雖然喜歡，可是過猶不及掩蓋鯖寿司的風味了….. 味噌湯沾上外帶餐具的塑膠味道，真的可惜了。

期待重啟營業後拜訪。補上另一顆🌟

購買時間：2021.05
和食-11

食材新鮮穿得出師傅的用心

超值的的一餐、母親節永生難忘、
東西新鮮一級棒，會想再來的店家

雙色羊羹上面灑金箔 真的好好吃 不死甜 不膩口
送禮自己吃都很適合 店裡沒有明顯招牌
日式建築的外貌 找時間去內用

真材實料

衝著他開業一年
即榮獲米其林餐盤來的
剛好11/12當天有位當日壽星
店家招待一杯清酒很順口好喝
榮獲米其林覺得實至名歸
最難忘的就是馬糞海膽下手很大方
搭配鮪魚海苔跟壽司米超好吃
還有他的(增毛)蝦子很濃郁 新鮮
生的蝦子第一次吃到這麼好吃的
白子也是我目前台中吃過
算唯一一家日料裡面
不覺得噁心的
烤魚用鰻魚的調味方式下去烤超香
還有微微炭香味超棒
入座很貼心桌上有口罩套
接待員每位都很溫柔有耐心
用餐到中間一度很冷把外套穿上
剛好看到後方的接待員
走入吧台內在師傅後方
拿起冷氣遙控在調整溫度
非常細心
還有幫我們把裝箱的驚喜禮物拆掉
甜點上完端出來還幫壽星唱生日快樂歌
雖然有點突然😂
但想想還是覺得很可愛又溫暖
可能是當日壽星的關係
用餐完還送我們一張拍立得
重點是拍的非常好👍🏻很喜歡
附近沒有配合的停車場
但斜對面巷子有一家私人的付費停車場
有點麻煩 趕時間的人不適合
因為要載app還要綁定信用卡
有提早到的人可以研究一下
如果快遲到的就儘量不要😂
預約需綁定信用卡 若未出席
會酌收9000元的費用
費用僅綁定信用卡並無支付
一樓為辦公室二樓才是用餐區
用餐位置最多一餐收11位

週五晚上從城外帶朋友來這裡，離開後感覺有點尷尬。我選擇了中間的 Omakase 菜單，4500 新台幣 + 10% 服務費，所以總共 4950 新台幣，大約每人 175 美元。廚師很年輕，在描述每道菜時都表現出自信，但他的技術很好。同樣，海鮮的品質“相當不錯”，但不是很好，我想說的是滿分7 分。第一道菜裝飾得很漂亮，但其餘的實際上是“盤子上的單個生魚片”，非常令人失望。我們都很驚訝基本上沒有熱食（烤黃尾領或鰻魚條會很受歡迎）或蔬菜。晚餐突然以草莓和一些麻糬結束，我們實際上坐了一會兒，想一定會有更多的菜來，但事實就是如此。服務迅速而周到，正如人們在這樣一家小餐廳所期望的那樣，但缺乏在這個價位上人們所期望的正式日本餐廳的優雅。裝潢很簡樸，但很混亂（參見廚師後面的後櫃檯）。所以最終我認為這家餐廳試圖達到一個超溢價點，但沒有實際交付的視角，也許經驗豐富的餐廳老闆可以調整菜單、裝飾和服務，使其達到預期水平。但目前還不是，而且事實上離它還很遠。

好吃的店，但打了10幾通店家都不接，也不回覆未接來電，有點失望。

用餐環境好，食材新鮮，非常美味，值得下次在光臨👍👍👍 …

預約5/14的訂位，
當天到現場遇到一位員工，
問了才知道師傅確診所以暫停營業，
連自家員工都覺得我們沒被通知感到震驚，我們更是傻眼至極、滿頭問號？
前一晚發的訂位確認信件發爽的？
當下留了電話說會聯繫處理後續
等到五月底完全沒打來
主動打電話也沒接，不知道是電話壞掉還是電話用來裝飾的？
IG跟FB也沒有暫停營業的相關貼文，搞的好像倒了一樣，整間店人間蒸發找不到半個人
還要我主動問這間鳥店到底要不要處理了
退訂也不會講一下，請問我是會通靈嗎？
長那麼大第一次遇到收錢不給吃飯又不聞不問，真是刷新我的三觀
不管多好吃，這種服務我連踏都不敢踏進去，誰知道會不會又給我暫停營業然後不通知？
要不是一定要給一星才能評論，不然真的是連一星都不配。

食材新鮮，吃到很多平常吃不到的海鮮！玉子燒的長相跟口感都很像蜂蜜蛋糕很有趣！酒單有多種清酒，但我只喜歡果實酒，酒單上的梅酒柚子酒及服務生推薦的店家自釀高粱梅酒都很好喝！有感受到料理長阿鈞低調的熱情！！