牛庵-咖喱、牛骨拉麵，可現場 無電話的最新評論
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牛肉軟嫩，麵的軟爛跟湯頭都可以調整，湯頭日本口味的鹹也不到很鹹，拉麵份量算還好最後可以免費加飯，重點(飯)是好吃的它使用的是泰國米，吃個拉麵可以享受多國味道，白開水不是冰的
吃了番茄牛骨濃湯拉麵、咖哩雞，都很濃郁、非常好吃！下次要再來！
（特別的是可以續飯，把飯加到湯裡吃? 這樣真的很好吃） …
《牛庵 – 咖哩 牛骨拉麵 專賣店》
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一中街附近的一家以牛骨湯為基底的拉麵店，會使用這種湯頭的店家還蠻少見的！
店裡販售的品項主要有拉麵跟咖哩，所以看喜歡吃麵或飯都有！
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?番茄牛骨拉麵
湯頭帶有濃濃的番茄味道，喝起來還蠻甜的，搭配上拉麵，有種日式的番茄牛肉麵？
牛肉本身非常好吃，除了口感很嫩以外，重點是吸附了湯頭，所以整體還算不錯！
今天點了咖哩牛骨濃湯拉麵
整體來說普普通通
沒有特別驚艷
湯頭屬於重口味的偏油膩
店家也有提供免費白飯
座位不多，
如果旁邊不認識
座的會挺接近的
如果想吃飽的人蠻適合來嘗試
真的好吃的不得了…
吃過一次就愛上
那個湯的味道在嘴裡霹哩啪啦
吃一口麵
再加上肉 軟嫩又唰嘴
最後再吃掉白蘭地溏心蛋
好爽…
希望有機會可以擴展店面
位子好少早早就要去排隊了?
這家拉麵店我在一個月內去了五次以上！
說實在也不太想大方的分享給大家，
畢竟座位數很少，越多人知道就是增加自己越難吃到的機率！
這家店在台中已經有六家不同形式的拉麵店，而本店就是以牛骨高湯為主打，以牛大骨熬煮數小時之後的濃郁白湯，清甜不膩！配上低溫舒肥的牛胸口肉切片！特質細麵條吸附牛骨高湯的效果非常好，一點點花椒粉，剛好平衡了著口感！
另外的蕃茄口味拉麵也很棒，除了牛骨高湯之外並加入了熬煮的蕃茄湯底，兩種口味交織出濃郁而富有層次的田園風味！
單點的辣油，加入拉麵中，感受到的但是畫龍點睛的香氣！替玉的白飯，都能為這碗拉麵劃下精彩句號！
小菜部分都不馬虎，從牛肉切片、牛小排到炸雞和燉牛筋，每一樣都令人驚艷！
狸匠系列最愛的一家！
裡面的濃厚蕃茄私心第一，再來是咖喱蕃茄。極度建議吃碗麵配碗飯把醬收光，很享受。
外頭排隊等了10分鐘，入內後等餐點10分鐘，
還在可以接受的範圍
原本以為這種日式小店的服務會太有個性
結果店員都很親切和善喔
這次點咖喱口味的拉麵，很濃很香
還可以免費得到一碗白飯
麵裡的溫泉蛋跟咖喱湯汁淋在白飯上很好吃?
麵很Q彈，牛肉給的非常有誠意！大塊又多
滿足想吃拉麵又想吃咖喱飯的心情
下次想試試看番茄的～
這碗是咖哩牛骨拉麵，比較特別的是配置的不是常見的溏心蛋，而是連蛋白都未凝固的半熟蛋
吃完之後還可以免費加飯，倒入湯中就變成惹咖哩飯
星期天晚上去吃，等到快瘋掉，但麵很好吃、工作人員態度很好，所以還是非常開心！下次我會改成其他時間來（汗
之前去吃連鎖定食屋會明確列出等候組數，過號者也會往後延入場時間，或許也可作為未來改善排隊機制的參考之一。
做生意往往會有各種挑戰，有時也沒辦法取悅每個人…堅持初衷吧，老闆加油！
初訪牛庵 點的是特製濃厚番茄咖喱牛拉麵 一上桌直接先喝湯 嘴巴裡面都是滿滿的咖哩味 相當爽 上面漬蕃茄很特別 相當好吃 叉燒我第一次吃到牛叉燒 很軟嫩 吃完還可以加一碗白飯變成咖喱飯 很超值 師傅們的服務也很好 下次有機會再去吃
狸匠拉麵系列成員
#香料咖哩奶油嫩雞 $190
#牛骨白湯拉麵 $230
唐揚雞酥脆算好吃，辛香料味有點特別，但咖哩飯整體而言對我還好
拉麵麵條選了一般硬度、湯頭選台灣口味(日本口味較鹹）
少見的牛骨湯底喝起來很濃郁，整碗喝光也不會覺得膩。旁邊有附小塊檸檬可以加進去整體更清爽
牛肉非常軟嫩很驚豔 份量也不會像一般拉麵店只有少少一兩片
麵吃完記得留點湯可以再續飯或續麵。吸飽湯汁的泡飯真的非常好吃~
造訪時間：11/18 中午時分
日式拉麵流派中少有以牛為主角的，這次散心之旅到了台中，特別好奇。
點選咖哩湯頭-牛（抱歉，正確名稱已忘）
湯頭的咖哩味相當明確，我木舌頭無法嘗到底湯的味道
麵條是細麵，較特別的是，這裡的替玉（加麵）加的是白飯，而非麵。但非常適合咖哩湯頭。
番茄牛骨濃湯拉麵 ?250
湯頭十分濃郁 蕃茄味十足 即使選了沒那麼鹹的台灣口味個人覺得還是蠻鹹的 但整體是非常融洽好吃的 內用可以續一碗白飯 配湯很剛好 加上白飯的話份量很夠 …
慕名而來 剛好不用排隊
點了一個番茄牛骨濃湯拉麵
湯頭牛骨味十分濃厚，非常濃還帶有一點番茄清甜
麵條的部分也很有嚼勁，溏心蛋真的真的很好吃！！
不過最讓我震驚的是那個牛肉！！！超級無敵嫩！
非常的好吃 比起一般叉燒的乾柴我更喜歡這個肉
不知道是用什麼烹調的方法 真的超級無敵好吃的！！
而且可以免費加飯，
如果食量大的人可以像我一樣留一點湯底然後做成泡飯！！很好吃喔～
但是說真的～可能我比較不習慣濃湯會讓我吃起來有點像義大利肉醬拉麵的感覺??
不過真的值得一試
整個排單叫號的流程很奇怪，一直在叫過號不來的客人、店員還說聽說那一組過號的客人去洗頭，有夠誇張，那你還一直等，客人都塞一堆等一個多小時了，營業到晚上九點的拉麵店如在在八點的時候還爆多人那就應該把機器關掉不是在讓客人投單，不然你翻桌率這麼低，你為了賺多一點錢讓不知情的客人一直投單，店家跟本就消化不完，太誇張了，隔壁的吞山郎就沒有這個問題，不過拉麵本身是好吃的，工作人員態度也是良好的
非常值得推薦的創意型拉麵，配合不容易熬煮的牛骨湯頭算是極大的挑戰，但是很成功，濃厚的湯頭及入口即化的牛肉叉燒
我吃番茄的！湯很濃郁而且肉很嫩！！！
飯可以一直續！（雖然是吃麵但可以續飯）
超好吃⋯⋯不誇張 貍匠系列沒有一間是雷的⋯⋯⋯
大好評，貍匠體系真的不會讓人失望
特製番茄咖哩牛骨拉麵有肉有溫泉蛋，還能免費續一碗飯。
舒肥牛肉超嫩超好吃，咖哩非常美味少有敵手，一定回訪！
把牛肉和咖喱完美結合的拉麵店
每口麵條都扒著咖哩牛骨湯底
和牛牛肉給的很大片又厚切
白飯用台梗九號跟泰國香米混合
煮到粒粒分明香氣十足
配上剩下的湯底一起吃
美味程度超讚
平日中午比較不需排隊
台中拉麵膝蓋友善店家
老闆雖然沒有什麼表情，不過態度還算親切。
拉麵的話，湯頭濃郁，麵條剛好也搭配上我喜歡的硬麵，整體來說是很不錯的，不過本人對於較濃的湯頭喝到後來會膩這件事情真的無解（無關店家）
味道非常溫潤厚實的牛骨白湯系拉麵已經很久沒有吃到了。沒想到在台中能遇到。不管是牛肉叉燒或是湯頭都非常恰當好處。相輔相成即是牛骨白湯的特色。牛庵在這方面處理的十分到位。今日完食！（Ps. 到店直接買券等叫好）
番茄牛骨風味
微微的酸很刺激食慾
但感覺可以加些起司感覺更濃郁些
加了白飯更是一絕
好吃！想吃拉麵又不想錯過咖哩飯嗎？來點一碗濃湯還附贈一碗白飯，保證吃得開心！咖哩真的肉有夠香，這次點不辣的，不辣的感覺比較偏日式咖哩甜度較高，如果能用辣度去平衡一些會更棒，下次再來點辣的，感謝店家。
服務
內用
餐點類型
午餐
服務很好
白飯煮得很剛好
咖喱是偏重口味的，很下飯
口味有點重，咀嚼久了會覺得稍鹹
可以免費加飯加醬很吸引人
提供的自製辣油很香
牛筋有煮爛和入味，很好吃
舒肥過的和牛口感也很棒，不會有過老過膩的感覺
附贈的湯口味也偏重
今天點了一個特製濃厚蕃茄咖喱牛拉麵
食材質素：4
餐點味道：4
主餐份量：5
環境衞生：5
店舖裝潢：4
服務態度：4
?一開始就聞到一陣日式咖喱味道，喝一口湯就有蕃茄和咖喱的味道，兩者香味平衡恰到好處，湯底有點感覺像肉醬意大利面的肉醬般濃稠，湯汁完全掛在麵條上??
拉麵方面，麵質一般，沒有小麥香味。切片燒牛肉，味道不及濃湯，味道和香味完全被遮蓋。伴隨碗邊有檸檬片和柳丁片，柳丁片的作用是什麼?
店內裝潢以黑色主調，足夠的採光和燈光，冷氣和通風亦很足夠！
個人是沒有客觀標準，根據過往經驗判斷。有關人均消費丶菜式選擇丶食品擺盤丶上菜速度丶排隊輪候丶CP值等，視乎個別感覺而評。
註：分數參考 ，1.欠佳丶2.尚可丶
3.一般丶4.良好丶5.優良
下班後慵懶的自己，想要找個美食吃，翻了一下儲存的名單，決定來嚐嚐！
晚上7點23分抵達後，想不到外面有著6組在等待，店內席次10席，等待時間大概30分鐘。
點餐方式採自助式點餐
初訪點了 牛骨白湯拉麵
等待製作餐點時間約略20分鐘
能看出十分的細心製作
麵軟硬度：正常
調味：台式
溏心蛋有著紹興酒味道十分特別
小番茄的甜味令人驚艷
麵軟硬度是我個人十分喜歡的，但這個因人而異！
牛肉片口感Q彈不至於太硬
剛好的厚度讓牛肉的滋味十分的濃郁
加飯是免費的，大口嗑完拉麵後，才發現裡面的蘿蔔絲，點了一碗飯與剩下的湯汁來個最後完結，超飽，很開心。
服務
內用
餐點類型
晚餐
第一次吃牛骨拉麵，點了番茄口味的！朋友點的是咖喱牛骨湯底。可以選日本鹹度跟台灣鹹度，麵條也可以選軟硬，下次想試試麵硬。在餐點來排隊時間大概1個半小時至2小時，外面有長椅可以坐～
一共吃了兩次，但吃的時候還沒搬家，還在舊店址
濃厚的咖哩加上牛骨的味道完美的融合，還有很多種香料混合在一起的味道非常舒服！
麵條的帶湯力很強，每一根麵條都夾帶著湯汁，我覺得這個麵條跟這個湯頭根本就是天生一對?
叉燒的部分，可能因為湯頭跟麵條太優秀，所以我無法感覺到特別突出的部分？整體來說是無可挑剔的
很幸運的有吃到白蘭地溏心蛋，溏心蛋一入口的酒香真的有震驚到我，非常喜歡！只是美中不足的是蛋黃對我來說有點過熟
我很喜歡在尾段，把麵都吃完的時候，將香橙和檸檬擠進湯裡做轉味，再將湯汁和溫泉蛋一起配著白飯一起吃，超級幸福?
唯一讓我覺得可以再更進步的可能是，水不太好喝（我超級在意水好不好喝的，可能是我的怪僻吧⋯⋯）
牛骨白湯拉麵250元/咖哩牛骨濃湯拉麵260元
叉燒部份已牛肉代替雞肉，肉質軟嫩，有用香料醃製調味
湯頭部份選擇台灣湯頭，鹹度剛好，喝完不口渴。麵條可以調整軟硬，非常貼心專業。
更貼心的是，免費附贈一碗白飯讓你吃完拉麵加進去，不然另外加的白飯通常都是要收費的。
平日週二接近一點仍要排一個小時才能進場吃到，生意非常好
到了要先用機器點餐完再寫機器旁的排隊表排隊。
點了番茄咖哩牛拉麵，應該不算湯了是醬麵的感覺?一碗女生可以吃很飽，但店員有說還可以免費加一碗白飯
店員也會跟我們聊天，很有趣
整體用餐感受不錯?
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
來台中旅遊
剛好看到店家最後一天營運
特地前來嘗試店內招牌
運氣不錯的牛骨拉麵還有賣
店家採用螢幕點餐後取號碼牌
然後登記在紙本上等待叫號
個人滿喜歡這種方式的
至少不會有什麼排隊排超久
又熱又累又怕上廁所會解壓縮等問題
牛骨拉麵湯頭很好喝
拉麵跟肉的表現也都很出色
但個人覺得份量太少了
溏心蛋也只有半顆
覺得CP值不是太高
不過整體而言是很好吃的一家拉麵店
這次5：00抵達 6：15開始吃
大概需要一個小時 在候位的的部分
點餐的部分是使用自動點餐機
在登記自己的號碼
而有號碼牌 也不需要守在店家前面
可以到附近走走逛逛 再回來也是可以的ㄛ
店家規定的部分沒甚麼限制
但要是過號可能就多等 時間還是要控制
這次用餐的項目有
牛骨白湯拉麵&香料牛咖哩with肯瓊和牛腿
讓我來ㄧㄧ分享一下??
一、牛骨白湯拉麵 230$ ??
這間店的湯頭主打牛骨湯 吃完打開眼界✨✨
真的很好吃?? 濃郁的湯頭讓人回味無窮
香料的點綴也讓食材更為立體 並沒有過分使用半生熟的肉也使拉麵多了幾分口感
如果怕油膩感的人 也可以搭配檸檬做調整
可以使整份拉麵更為清爽 也更有層次
最後是令人驚艷的糖心蛋！ 乍看之下是普通的蛋打開之後卻結合些許酒味 讓人開胃十足
真的十分推薦???
二、香料牛咖哩with肯瓊和牛腿 250$$??
香料牛咖哩真的就如名字 香料十足
如果喜歡香料咖哩的人可以吃吃看
我個人覺得香料味吃到最後令人麻木
雖然有附柳橙減少這個問題
但個人還是覺得吃到最後很膩 嘴巴都是香料味
牛肉的部分和牛真的不失水準！？
以這個價位真的很划算 令人驚訝ㄋ
半熟蛋也跟糖心蛋一樣 淡淡酒味開胃十足！
整體來說是個不錯 但非常吃個人口味
如果想吃是有嚐嚐看的價值的??
價位
以主推牛肉的拉麵來說 真的很推
不超過300的價位 真的超便宜
肉超大片給的豪爽 想大口吃肉的人
還不快過來吃爆??
總結
真的是一吃成主顧
愛上了牛骨拉麵了欸 最後甚至點了白飯
把剩下下的白湯吃的乾乾淨淨的??
下次一定要點其他的來吃爆
個人建議第ㄧ次來吃還是推拉麵啦
咖哩可以真的有興趣在點來吃吃看
最後我也一定會再次光臨
真的是超好吃的一間拉麵???
服務
內用
餐點類型
晚餐
番茄口味超級濃郁！牛肉非常香且熟度恰到好處。連點綴的小番茄都能吃出用心。白湯與番茄各有特色，最後變成湯泡飯更是完美的ending。這次去咖哩已賣完，下次一定要試試！
#讓人吃完會意猶未盡的用心好味道
牛骨拉麵很濃郁 麵選偏硬覺得好吃
唐揚雞Cp值高
咖喱也很香
會在回訪
✅美味程度只能用為之優秀形容，美食值得花時間等待。
✅第一次嘗試牛骨湯頭，今天的牛白湯一入口完全可以感受到優 雅的氣息在口中，濃濃的奶感帶點微微膠質，卻又不會黏口，底層的香料和花椒帶來了不同層次，湯中的蘿蔔絲超爽脆，又帶有水分，拉麵新手都能強烈感受到的層次感，記憶在心裡久久難忘?湯底的牛油味有點像港式牛油蛋捲細緻的奶香味，愛奶味的非常推薦！下次會想試試多幾點檸檬，如果有點檸檬皮屑應該可以多一個層次感，像喝飲料的清爽感。
✅這是一個很在乎細節的店家，湯的溫度不是會燙口（對愛滾燙熱湯的人來說，只能算溫再熱一些，再冷一些就會覺得不夠熱的口感），我想這樣的溫度設定是怕牛肉過熟，是可以理解的，剛上桌牛肉中間還有些粉嫩，吃到後段牛肉漸漸因湯的熱度再熟一些，但口感完全沒有被影響，軟嫩而沒有腥味，溏心蛋也是會流湯版的，可見店家對於食材熟度的堅持。
✅可免費續加一碗白飯，白飯乾吃稍微乾硬，不是太軟Q 型，但泡入湯中熟度口感剛剛好！泡白湯吃滿滿幸福感?
✅進門去右手邊有酒精和拋棄式圍兜兜可以使用，衛生紙在桌子下放比較裡面的地方，有一點隱密，牆上有掛鉤可以掛包包。店員看到我手摸手臂有詢問是否冷氣太冷，也都有注意到客人的小舉動?
✅座位上的冰水剛好裡頭的冰塊沒了，喝起來也像是常溫，應該是有一段時間沒冰塊（個人剛好不喝冰水，所以不介意）
✅唯二小缺點，前一組客人是預約的，預約六點，當時六點十分報到，店員詢問兩位中另一位是否到場了，客人回答正在停車，店員讓他入座了，瞬間想到門口不是寫人到齊才能入座？
另一個是把筷子的杯中稍微有點水漬和灰塵，雖然不看不太清楚，餐飲業還是建議儘量注意小細節衛生的部分，我想客人的感受會更好。
Ubereats一碗特濃番茄牛骨拉麵，首先期待來的是一碗湯麵，萬萬沒想到它是一碗乾拌麵？沾麵？湯呢？如果這是一碗濃郁「乾麵」是否名稱命名不要這麼模糊讓人產生誤會（當大家都應該看部落客介紹每一碗是什麼東西嗎），或是在介紹頁面裡寫清楚它不是湯麵（寫清楚是店家的義務不是部落客）
再來，這是一碗近300元的餐點，來的卻是路邊攤麵店的包裝，口味還是義式蕃茄肉醬麵，我不知道今天到底為何點這家日式拉麵…..
最後，所謂舒肥牛肉是這樣咬不爛也咬不斷的口感是嗎？真的是一顆星都不想給
湯不多，但是屬於較濃郁的口感和滋味，拉麵很好吃，牛肉更是令我非常喜愛，把麵吃完，會忍不住想再點碗白飯拌剩下湯汁吃光，唐揚雞塊真的很讚，肉片盤也是很好吃。希望還有機會能去吃吃看咖哩飯。
貍匠系列
有種制式化的量產方式
湯非常的濃厚
麵條跟其他店分別不大
牛肉偏舒肥方式再透過炙燒表面
好吃 但缺乏生命
一點到，等了一個小時才到號，但吃到拉麵的當下真的覺得很值得等待耶，吃完麵後點了一碗白飯拌入湯餒，一整個有飽到，價錢也不過度誇張，很值得再來光臨一次！！
點了
番茄牛骨拉麵和番茄梅
牛骨白湯拉麵 $270
湯頭濃郁充滿牛味，牛叉燒剛送上來為5分熟左右，可以稍微浸泡在湯裏頭會沾附湯汁，也會讓肉的熟度更熟
可以加一碗白飯配著湯汁來做享用
會是另一種體驗
不管是線上訂位或是現場候位都要先在外面自助販賣機點完餐後，再拿明細單給出來帶位的工作人員，都是吧台坐，入座沒多久餐點很快就上桌了，第一次來點番茄牛骨濃拉麵和咖喱飯，軟硬適中的麵條，濃稠的湯頭滿滿的蕃茄味，牛肉片軟嫩無腥味，鹹度是選擇普通的台式口味，不會過鹹，咖喱醬甜甜的，辛辣味沒很重，口味適中，還附一碗干貝豆腐清湯，另外推薦可以加點唐揚雞，外酥內嫩，不沾醬很好吃，白飯可以免費續，整體吃起來口味還算滿意，服務人員親切不冷酷
今天是牛庵近期的最後營業日，很幸運的可以在最後一天吃到！真的期待很久！等了2.5小時都覺得超值得，牛肉很香很好吃，湯頭味道濃郁但又不會膩口，並且內用的話可以在最後點一碗白飯搭配！真的非常好吃?
希望牛庵可以快點回歸? …
特製番茄咖哩拉麵?
咖哩味不若想像的重，加上番茄的微酸口味，整體吃起來不會感覺太負擔，牛肉叉燒軟嫩好吃，可以免費加飯或麵，麵吃完後加入白飯配上牛肉跟溫泉蛋，又是另一道料理！不過假日人多，要等很久，建議平日來。
服務
內用
餐點類型
晚餐
前些日子到台中工作，結束看時間還夠就來體驗一下，附近不好停車所以花了點時間，到店裡時剛好是尾客，真的是好喜歡好好吃好喜歡?，可以免費加一碗飯的體驗也很讚，還好有趕上，食物好吃師傅也親切。
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蕃茄牛骨濃湯拉麵
叉燒很嫩口感很剛好，酸酸甜甜的濃湯在麵吃完的時候加碗飯很適合，雖然是濃湯卻不會膩，反而因為配料原因蠻清爽的
看到網路介紹而來吃的拉麵店?
? 地點在一中街附近，抵達時要先按機器點餐，再填寫餐券號碼到叫號表上。因為無法訂位，等待時間略長。當天平日下午一點半到，等了大約四十分鐘才入內用餐。
? 餐點點了：牛骨白湯拉麵、咖哩牛骨濃湯拉麵、牛筋土手燒、現炸唐揚雞。
? 兩個口味的拉麵都很好吃！白湯有附贈一小片檸檬可以加，味道會更清爽。蛋的部分略有酒味，不過是舒服的酒香，很好吃。此外，可以請店家提供白飯，跟拉麵的湯搭配在一起也超好吃！之後想試試番茄?口味的拉麵。
? 炸雞很推薦，是現炸的要小心燙口。炸雞的調味很棒、肉很多汁，而且外皮厚度剛好又脆✨ 搭配附贈的黃色醬料超好吃！一定要點！不過牛筋的部分個人就覺得還好? 沒有特別愛。
? 整體來說是很棒的拉麵店? 食物美味、店家服務態度很好、點餐過程也不會過度複雜。不過真的要花點時間等待，如果是假日應該會等超久?
服務
內用
餐點類型
午餐
番茄牛骨拉麵：
肉質符合預期 肉質嫩、有嚼勁不柴
番茄位非常濃郁 但不會鹹，有點像是義大利版本的拉麵
非常讚
牛骨湯味道十分濃郁，牛筋燒入口即化，整體還不錯?
可惜位置太少等了超過一個半小時 …
訂位12：30，約40分入座
一樣要先點餐再填寫候位單
建議平日可以訂位 就不用等太久~ …
如果不把他認真當作拉麵店
我很喜歡的一家
口味調的非常好吃
滴上幾滴辣油更驚豔
吃完再加一碗飯必須的吧