游日本料理的最新評論
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兩夫妻很年輕很親切很好聊、對於料理也很用心、每次都能吃到讓人驚艷的口感味道、值得大推的ㄧ家店、喜歡日式料理的朋友一定要來吃看看喔！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
建議的餐點
鮪魚骨肉邊, 扇蝦, 煎魚握壽司, 鰈魚
台中｜游日本料理
•Omakase $1800+10%
台中米其林餐盤日料，價格親民，空間簡潔明亮，用餐體驗令人舒適愉悅。
師傅都是根據當日食材來決定餐點內容，以呈現食材原味為主，調味變化不大，有幾道較有印象就是了。值得一提的是漬物有佛手瓜，相當少見！
縞鯵
蜜柑鯛
肉質本身帶有柑橘香氣，非常特別，沾上海鹽更能帶出甜味。
北海道甜蝦/磯雪昆布
螢烏賊
鰤魚
搭配柚子胡椒很讚。
鯖魚味噌煮/大蔥
肉質細嫩 ，搭配大蔥的香氣帶出甜味，好吃。
疣鯛
首圖，很漂亮但沒有特別好吃。
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料理很用心，變化很多又都很好吃，覺得非常值得
店內位置數量有限
一定要提前先做電話預約！
無菜單的日本料理店
在2020年獲選「米其林餐盤推薦」
食材新鮮～都使用當季的漁獲
每一道料理師傅都會細心介紹
不敢吃生食可以請師傅用炙燒的方式
服務
內用
餐點類型
午餐
台中米其林餐盤推薦，外觀日式一貫的沈穩低調，室內空間潔白簡潔明亮。
走的是無菜單板前料理，師傅很認真的做每道料理，也很細心的解說。體驗令人舒適愉悅，並且每道都超級新鮮兒。啾
#阿溫拍拍 #游日本料理 #台中米其林餐盤 #台中日本料理 #台中無菜單料理 #台中精誠路美食 #台中西屯美食 #taichungfood #taichungjapanesefood #taichungdinner
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
三訪，食材依舊新鮮好吃
主廚親切? …
老闆對料理很用心、執著。
創意日式餐廳，食物新鮮可口。非常值得在午餐時間參觀，絕對推薦這個地方。
一訪驚艷
二訪滿意
止於三訪
食材本身不錯沒話講
不過整體中規中矩沒有太多特色，沒有出乎意料的調味與搭配
2500+10% CP值來說沒有到很高
這價位沒有反映出該有的巧思跟創意
很新鮮的日式料理 ?
而且很新鮮還榮獲2020米其林餐盤推薦 …
因緣際會之下訂到這間日本料理餐廳，一進到店內有種小而巧的感覺，雖然內部不大，但論裝潢或整體規畫感覺是令人舒服的，一旁還有裝潢美美的包廂空間。
很幸運的今天吧台區剩下最後的位席，其實吃這種無菜單料理真的是充滿驚奇的一頓餐期，根本不知道師傅會準備些什麼？隨手拍了幾張印象深刻的食材及料理，越是講究純粹越是能突顯食材最原本的原汁原味。
美味的料理、記憶中的美味真的不需要太多的包裝去調理。
招待的銀杏果真的讓我學到一課，銀杏在外看到都是黃色，其實綠色才是它最原本的顏色。甜玉米天婦羅很美味，跳脫傳統炸物的厚厚一層麵衣，很甜很好吃，軟絲的入口即化也深得我心，最特別的是把紫蘇炸過後鋪上海膽，別於外面吃到的生紫蘇直接包裹海膽，炸過後紫蘇的味道不會那麼搶味多了一層酥脆口感。還有值得一提的是太刀魚（就是俗稱的白帶魚）去骨後裹上日本海苔粉去炸，熱熱吃那濃濃海苔香氣與魚肉鮮嫩口感真的美味再加分。
不管是視覺還是味覺都充滿驚艷，這真的是很棒的一頓午餐，也認識很多平常沒看過的食材，真心覺得推薦??
停車便利度⭐⭐⭐⭐
（附近立體停車場約步行六至七分）
✔️因位席不多建議先訂位確保有位子
因米其林餐盤推薦的名號而來，店家在精明一街附近的小巷弄裡，外觀有日式一貫的沈穩低調，內部則白淨明亮，接待人員親切有禮。
一律是無菜單板前料理，午餐基本價位1800元（另有一成服務費），可以先跟店家說不敢吃的食材，但如果是不敢吃生食的人就不要來為難彼此了吧⋯⋯?。
師傅會根據季節和當天進的食材來決定料理內容，所以不同時間來吃到的幾乎不會一樣，我們這次吃到的是：
花枝
蜜柑真鯛
軟絲觸鬚+柚子味增醬
縞鰺（九州產）壽司
甜蝦+磯雪昆布
烤縞鰺下巴
炸甜蝦頭
海膽握壽司
魚肉可樂餅
鯖魚壽司
鰈魚鰭邊肉
麻婆鰤魚膘+米餅
菊花豆腐味增湯
焙茶奶酪
我喜歡吃無菜單料理的原因是常常會有驚喜，例如蜜柑真鯛，肉質鮮甜清爽，還帶點天然的柑橘味，真的很神奇。炸甜蝦頭很像在吃更濃郁的蝦味先。麻婆魚膘則是把常見的麻婆豆腐加以改造，豆腐換成魚膘，熟悉的外表下吃起來卻是滿滿的海味。
整體的份量大概是能吃八分飽，剛好留一些空間到附近的咖啡館喝杯咖啡吃個蛋糕 ?。
服務
內用
餐點類型
午餐
新鮮好吃的料理
值得再訪
這間完全會想再回訪，熟食生食表現都很優秀。
唯一小敗筆是廁所裝潢格格不入?
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1,800-2,000
餐點ok 但速度真的太慢了….吃一餐要花三個小時….
我最喜歡的商店?? …
魚料非常新鮮，這點不錯
不過其他都不行
又一間令人失望的餐盤
看了給較低評分的人的留言，但考慮到餐廳經驗面，完全可以理解。
級數頗高無菜單日料
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
精緻新鮮，星級日料！
餐點：5
服務：4
氣氛：5
份量太少出餐太久
味道細膩，廚師友善。
所有材料都很新鮮，甜甜的。如果我去台中旅行，肯定會再回去
入座後，服務員會盛上熱茶迎接
簡單的日式餐具，潔白的裝潢，讓人有舒服享受的感覺
?春菊（前菜）
春菊，別名茼萵、艾菜、打某菜、皇帝菜，是一種菊屬植物，原產於地中海南岸。在歐洲原本是庭園中美麗的觀葉植物，但在宋朝引進中國後，卻成為餐桌上美味的佳餚。
?海帶芽：可以搭配水果醋一起享用
海帶芽的口感加上師傅特製的水果醋，酸味中又有不同層次
?佛手瓜：師傅們手工醃漬
相當清脆爽口
?薑片
?蜆湯：熱湯 暖胃使用
?柑橘蜜柑雕
非常特別的吃法是 加上海鹽
這是第一次嘗試，意外的口感非常驚喜！新鮮的蜜柑雕在口中化開，這就是日本料理的厲害
?紫蘇花軟絲甜蝦
軟絲甜加上甜蝦的甜味就是雙重甜味的享受啦！
?黃金千層軟絲翅膀
師傅的手工菜，軟絲蘸上蛋液，反覆料理，蛋絲一層一層的包覆著軟絲翅膀，口感以及味覺都是滿分
?九州的島森
?鮭魚卵軍艦
?獅魚
?銀鱈/西西豆/薑比
裸蓋魚又名裸頭魚、銀鱈，是裸蓋魚屬的唯一物種，屬鱸形目黑鮋科，經常被與真正的鱈魚混為一談，但市價更高。
西西豆是辣椒和青龍椒的結合改良製成
?黑鮪魚背肉
?黑鮪魚血和肉
黑鮪魚在游泳的時候，加速時必須靠血核肉充血，也是DHA最多的地方，最新鮮時料理，不然過1.2天後味道就會出來，口感有嚼勁和一般的軟嫩魚肉不一樣。
?櫻花蝦天婦羅
?鰻魚飯
?烤甜蝦頭
把前面的甜蝦的蝦頭做料理，脆脆的越嚼越香，味道有點類似蝦味先，美味
?野菜味增湯
內容物有牛蒡 白蘿蔔 紅蘿蔔 野菜 豬肉片
由日本胡麻油和牛蒡先炒 再加入豬肉片 以及野菜 最後加上高湯，沿著這樣的手法料理 野菜的香味會更突出，最後加上味增～就完成了！
?師傅手工乳酪蛋糕
乳酪蛋糕上面由消化餅為底，上面搭配芒果醬，非常好吃，吃了一個半
以價位跟食材在現今的板前料理來說我覺得很合理，料理手法不會太過花俏但能吃出師傅的用心，是值得二訪的板前。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
生日餐
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
入座後，服務員會盛上熱茶迎接
簡單的日式餐具，潔白的裝潢，讓人有舒服享受的感覺
?春菊（前菜）
春菊，別名茼萵、艾菜、打某菜、皇帝菜，是一種菊屬植物，原產於地中海南岸。在歐洲原本是庭園中美麗的觀葉植物，但在宋朝引進中國後，卻成為餐桌上美味的佳餚。
?海帶芽：可以搭配水果醋一起享用
海帶芽的口感加上師傅特製的水果醋，酸味中又有不同層次
?佛手瓜：師傅們手工醃漬
相當清脆爽口
?薑片
?蜆湯：熱湯 暖胃使用
?柑橘蜜柑雕
非常特別的吃法是 加上海鹽
這是第一次嘗試，意外的口感非常驚喜！新鮮的蜜柑雕在口中化開，這就是日本料理的厲害
?紫蘇花軟絲甜蝦
軟絲甜加上甜蝦的甜味就是雙重甜味的享受啦！
?黃金千層軟絲翅膀
師傅的手工菜，軟絲蘸上蛋液，反覆料理，蛋絲一層一層的包覆著軟絲翅膀，口感以及味覺都是滿分
?九州的島森
?鮭魚卵軍艦
?獅魚
?銀鱈/西西豆/薑比
裸蓋魚又名裸頭魚、銀鱈，是裸蓋魚屬的唯一物種，屬鱸形目黑鮋科，經常被與真正的鱈魚混為一談，但市價更高。
西西豆是辣椒和青龍椒的結合改良製成
?黑鮪魚背肉
?黑鮪魚血和肉
黑鮪魚在游泳的時候，加速時必須靠血核肉充血，也是DHA最多的地方，最新鮮時料理，不然過1.2天後味道就會出來，口感有嚼勁和一般的軟嫩魚肉不一樣。
烤甜蝦頭
把前面的甜蝦的蝦頭做料理，脆脆的越嚼越香，味道有點類似蝦味先，美味
野菜味增湯
內容物有牛蒡 白蘿蔔 紅蘿蔔 野菜 豬肉片
由日本胡麻油和牛蒡先炒 再加入豬肉片 以及野菜 最後加上高湯，沿著這樣的手法料理 野菜的香味會更突出，最後加上味增～就完成了！
師傅手工乳酪蛋糕
乳酪蛋糕上面由消化餅為底，上面搭配芒果醬，非常好吃，吃了一個半
服務
內用
餐點類型
午餐
精緻日本料理
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
漁獲新鮮，套餐食材搭配豐富，很有誠意的店家
吃飯需要先付完全款也是第一次遇到的規定
食材處理很好，魚肉不用沾醬油就可以吃到原本的甜味。
師傅很親切也有經驗。
女生食量吃剛好，男生大概七分，可以點白飯，但評分還是要客觀的給食物分數。
主廚從頭到尾都在跟朋友喝酒，上菜很慢等到快睡著，2個半小時吃沒幾道菜，CP值超低
純日式的慢食體驗，上菜速度及服務恰到好處，師傅很親切，食材新鮮處理的很好！
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
建議的餐點
比目魚握壽司
空間很舒適，食物也非常新鮮，廚師們也像朋友般一樣很親民的會為大家介紹，一個套餐吃下來，味蕾跟胃都沒有大負擔。
總體來說食物口感層次和氛圍都很好，只是我從一千多吃到兩千，這次的CP值感覺沒之前這麼高，有點些許的空虛?
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
建議的餐點
Japanese Liver
可以，師傅很親切每一道料理都有細心講解，加點海膽給超多? …
位於台中精誠路的小巷內，提供無菜單日本料理
精緻新鮮的各種日式餐點，網路口碑很好…….
尤其游日本料理榮獲米其林餐盤推薦後，
人氣又更高了???這次剛好媽咪生日?❤️
特地預定帶媽咪來嚐鮮……
說真的～吃過那麼多無菜單日本料理
游～真的有讓我驚艷到～海鮮鮮甜～不會有過多的調味～特殊的烹飪手法～完全呈現出食物特色～
我真的超推?連媽咪都愛上❤️⋯
餐廳內部純白的裝潢簡約有質感，座位目測並不多，除了一個小包廂外其他都是吧檯座位，總共可容納15-18人左右，要用餐記得事先訂位~
坐吧檯最大好處就是可以 live 觀看廚師精湛的手藝，看主廚專注的神情，感覺餐點更珍貴好吃???❤️
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1,800-2,000
建議的餐點
Japanese Liver
味增花枝
金巴魚?
比目魚
鰤魚
甜蝦??
綠竹筍
螢烏賊?
海膽魚卵???
酒漬鱈魚??
醋凍松蟹?️
尖梭
玉米天婦羅?
水雲醋（像海藻）
醬花生?
鮪魚
#游日本料理
日本料理首選
服務
內用
餐點類型
午餐
師傅很用心good
餐點：5
服務：5
氣氛：5
一進門女服務人員的態度令人感到不適，送上一些餐點也不會額外多做介紹與朋友討論才會跟我們說是什麼，吃到後面才得知他是老闆娘⋯蠻不專業的
以這個價位的食材及服務都令人感到不值，食材新鮮沒錯，但主廚一直跟熟客喝酒聊天完全沒顧及到其他客人，以這個價位來說食材蠻普通的，吃完有點空虛，不會回訪。
平均每人消費金額
$1,800-2,000
服務：1
很好吃，當天前往時，還有人是熟客特地自己一個人跑去吃老闆的料理。
我和朋友吃完一致覺得，每一口吃起來，用舒服的感覺來形容～
今天第一次來，無菜單餐點很精緻富有創意，很喜歡香魚這道，用心的去除魚刺後再料理，新鮮又嫩的魚肉可以完整的包覆在嘴裡！
最後的豆花味增湯，一般都是用豆腐，但使用手工豆花加入味增湯裡一點都不違和！
服務
內用
餐點類型
午餐
餐點：5
服務：5
氣氛：5
生日餐特別給預算6000/人
每一道都讓人驚艷，海鮮很新鮮，不用沾什麼醬，單吃就很鮮甜～
甜點好吃到可以出來單賣，完全可以吃一條
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
用餐氣氛很好～師傅會一一介紹食材
食材也很新鮮！
柚子（或梅子）凍生蠔口感微脆 很特別！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,800-2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
餐點新鮮 很好吃 討厭吃鮪魚但處理的完全沒有鮪魚的腥味 蝦子頭是完全酥脆的 可以整個吃掉 推薦！！
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1,000-1,200
好吃！！
很棒的體驗
建議大家都要至少來吃一次
餐點：5
服務：5
氣氛：5
晚餐2500+10% 魚料的部分還算ok 螺肉硬邦邦咬不動 整套份量算很少 吃完5分飽而已 且動作慢 回家只能順路再來個大麥克 此行非常失望
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：2
服務：2
氣氛：2
多樣性的主食材
與點綴的配料搭配的很和諧
料理的刀工、火候，或是調味的比例也都拿捏的很精準，
在不失食材本身美味下總是可以添加點睛的一筆裝飾，
讓口腔與視覺都有了豐富的體驗，
用心的好味道值得推薦
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
份量有點不夠 我們從網路訂位不知道可以加錢 餐點還行
餐點：4
服務：4
氣氛：4
每道料理都蠻優質的，主廚整坨海膽沒有在省的，黑鮪魚入口即化也是很順口，每種魚料理都沒有腥味處理的很好，整間店裡很乾淨簡約明亮，用餐起來很放鬆
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
金目鯛