響壽司HIBIKI的最新評論
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雖然說店名叫響壽司，但實際上套餐內沒什麼壽司，有幾道菜蠻驚艷的，吃完飽到不行，停車場出入有點麻煩
只是位置和氛圍。食物很一般。
中午套餐可以嘗嘗
響壽司在台中已經在台中開業10年了，在大廚（檸檬）的領導下，也開了分店響海鮮，憑藉的是人家做菜認真啊，真的每道料理都吃得出廚師的用心，但是最重要的還是食材，特別特別推薦的是海膽，好吃到像*小當家卡通*中的那個畫面，在口中瞬間爆炸!! 那道烏魚子，不知是煎是烤?反正是本人吃過中 最好吃的處理方式，就連最後的水果和小蛋糕 也用了上等貨 讚賞!在價格方面，從1千多元到3千左右，因為食材用的很好，做菜精緻，CP值夠，所以不算貴，個人認為，只要是生意好的店家，東西一定會新鮮，這是良性循環。
真係超級好食，食物材料故知然好，服務員的態度亦都好認真，廚師手法非常了得！
好好吃的無菜單料理
從第一道驚豔到甜點
檸檬主廚幽默風趣
很享受的一餐
花3000元及2500。
吃晚上的菜。
服務員沒跟我們解釋什麼叫「真仗」
卻對其他桌客人解釋。
沒有任何好的服務品質可言。
至於菜色。。也是很一般。
與其花這些錢來吃。
倒不如開車去宜蘭 吃 饗宴鐵板燒。
所以的菜色都比你們好。。
服務解說的能力也等在你們之上。
我花錢不是大爺！
但我也不是給你們當盤子敲的！
每年都來的好地方❤
我喜歡這家餐廳。美味的日本料理和優質的客戶服務。我對他們沒有什麼不好的經歷，食物的質量也很棒。城裡最好的餐廳之一。如果您喜歡日本料理，這是一個必去的地方。
無菜單料理～
好吃
食物精緻好吃😋 …
黑的很有氣氛🎎
~服務態度很好 🎏
餐點精緻 👍
很適合我們~ 已經來了第三次哦~ …
無菜單料理👍
已經無法用言語形容這些美食佳餚了
好久沒有去用餐
依舊維持該有的日料精神 …
希望有六七顆星來評價。很棒的地方，舒適的座位，友好的服務，美味的食物。
我是台北人，6/13剛好入住旁邊的日月千禧酒店，碰巧看到這家壽司店就來試試，價格雖然高但真的很有水準，店內裝潢典雅、燈光也特別設計過，食物也沒話說，龍蝦、和牛都非常好吃，而且服務小姐告訴我他們都選用當季食材，非常推薦能負擔高消費的饕客喔
無菜單料理
每一道都很用心，食材新鮮
氣氛幽雅的餐廳，品質好可是吃完後會有「就這樣？」量不夠多的感覺
餐點細緻，擺盤漂亮，服務人員態度很好，很貼心！
我說主餐不要灑蔥花，竟然到最後的湯上來，一打開，也沒蔥花！！！！！真的是太貼心了😭這點打動我的心哈哈 …
讚
1. 服務素質極低，整理桌面和倒茶沒任何提醒，
手就徑自從客人耳邊身前穿過；
2. 客人表示還需要餐具，卻自以為是的半強迫建議收掉；
3. 上個洗手間回來，未喝完咖啡沒任何詢問就消失了；
4. 海鮮腥味重；
5. 料理手法平平無奇，僅牛肉尚可
6. 餐點內容與價位不相襯，可能都在吃房租和裝潢吧；
7. 餐後號稱招待的咖啡難喝。
食材新鮮，雖然這天不是板前大將親自手作，卻也感覺得到細節處理的很好👍🏻 …
菜餚份量足夠，並且新鮮，生魚片屬於有嚼勁的那種口感；龍蝦是台式味道但好吃，肉質彈牙；鮟康魚肝沒有腥味也不粉粉的；壽司飯煮的不錯；和牛中規中矩，主廚很愛醃蘿蔔和珠蔥，我個人是覺得口味偏鹹一點，我給四顆星，壽星有三彩日本壽麵可吃XD
食物水準一如既往的好，食材新鮮擺盤用心，雖然價格不低但是物有所值，侍者回答與進退也看得出來有用心訓練，如果隔音能再好點，就更加分了
價格偏高，但食材可口新鮮。
十年來台中最好的日本料理。
剛倒的園，我吃了25年，後期又貴又沒變化，有些烹調不如以往。
希望這家店好好做。
食材新鮮，很有創意，優良的飲食環境 服務親切。
是家庭聚餐的好選擇！！！
精緻美味,服務周到
價位高 量少 不值這個價錢 但是約會好地點
今天跟好朋友來這裡用餐，在新冠肺癌的期間，空間變得很大，有一種慵懶的感覺，食材新鮮，感受得到主廚的用心，尤其是烏魚子那一道，真的讓人非常驚艷，美中不足的是餐後的水果與咖啡，真的差了一點點…
現代日本料理，非傳統但令人大開眼界，美味！！
烤魚料理大概是台中我吃過的日本料理店最棒的
外酥內軟，吃到魚的鮮、甜⋯⋯
服務親切，到位，絶對值得一再到訪
午間套餐1500元起，晚間套餐2000元起
商業午餐CP值高一客680元三種套餐可選
（烤魚、生魚片，牛小排丼飯）
另有鰻魚丼飯980元可選
🔺無菜單料理是以當日食材出餐，每天可能都不相同，以下僅以當天品嘗到2000價位的菜色分享。
🔹生魚片
▫️小缽中的單口美味，澎湖軟絲x北海道馬糞海膽海味十足。日本青甘x櫻桃蘿蔔，肉質甜美、脂膏豐腴。日本真鯛x切成銀杏狀的綠色蘿蔔，配上無花果層次豐富。擠上鮮金桔提味的甜蝦特別鮮。鮪魚中腹綿密馥郁，點綴魚子醬跟紫蘇葉更加亮眼。生魚片味道重，可以適度吃蘿蔔絲清口腔。
🔹小品
▫️超厚的烏魚子以高油溫半煎炸至外酥內軟，搭配炙燒奶油起司跟無花果肉，入口暖香濃郁，是當天相當驚艷的一道。
▫️醬燒熊蝦做得像是法式料理般，肉質緊實類似明蝦，照燒調味鹹香入味。各式蔬菜有松本茸、洋菇、晚香玉筍、櫛瓜，夜來香花苞等好精緻啊。
▫️西班牙伊比利松阪豬頸肉，不用多說的老饕美味，簡單的蒜片跟松露鹽就能提出肉的甜味。
🔹主食
▫️鮭魚卵飯糰同樣是先半煎炸再烤過，外脆內軟Q，配上碎碎的萬能蔥好涮嘴呢。
▫️飯糰也有湯泡飯方式呈現，包有鮭魚鬆，底部硬脆有鍋巴香氣，湯是自己另外倒入，味道不夠的話可以加點芥末。
▫️石老魚乾煎，用類似勾芡的手法淋上香滑醬汁，魚肉細緻有質感，配上超大蛤蜊，飽滿Q彈，配上日本茗荷（類似薑）爽脆提味。
▫️味噌湯加入特別的滑子菇，湯頭溫潤香醇，再配上豆腐蔥花豐富口感層次。
雖然價位高了些，但整體上不錯吃，服務也好
好食物！新鮮美味
好吃又有情調的無菜單料理😋 …
新鮮好吃，份量剛好，空間設計佳
上菜道與道之間速度有點拖太久，一開始有註明不吃牛肉。 結果還是上了牛肉。擺盤上旁邊有沾到醬汁。
一樓是挑高的設計（吧台座位）有竹林走道很有禪意氣氛好～二樓則有包廂～
是精致有特色的料理，餐点份量不多，但食材新鮮、擺盤美、氣氛好！裝料理的陶器都很有特色！質感很好～同樣的菜色但每個人的擺盤都不一樣，茶杯也都不一樣喔～
有道小菜「紫蘇漬蘋果」很特別～蠻好吃的😋 …
精緻，好吃，服務佳
好吃
細緻的盛盤，食材新鮮跟烹調沒有太多過度調味，服務人員非常貼心。
本來滿心期待想吃的餐廳，藉由朋友生日的機會來這裡用餐但實在太讓我失望，2500還吃不飽 就算了，上菜很慢 坐在餐桌發呆一個小時才上菜，前幾道有介紹菜但是到後面服務生就都沒有再介紹了，第一道上的生魚片還是常溫的….整個很無言 牡丹蝦也很不ok
請服務生幫我送蛋糕進來要給壽星一個驚喜，進來後不但蠟燭沒有點燃，還問蛋糕是不是我們的 壽星是誰…. 到最後根本沒有給壽星驚喜到 卻換來一陣尷尬…
總結：我覺得此餐廳根本不值得2500這個價位…
食材新鮮
令人驚喜的口感，各種新鮮食材透過師傅的巧思，交融在一塊，除了新鮮外，服務也非常到位，值得大家前來。
餐點不錯 但是CP值不高
包廂沒有隔音很吵讓人不舒服
安靜
服務很冷 態度有待加強！
一歲小朋友發出聲音時
服務生希望我們控制小孩音量
但說真的也只有發生第一次 就來勸導！！
希望你們可以體諒有小孩的顧客
不然你們乾脆就限制禁止帶嬰幼兒
但說真的不是大人可以控制，
也很盡力在維護環境聲量了！
旁邊的顧客講話這麼大聲你們怎麼不去勸導？
感覺很針對小孩
小孩只是走到出餐口喊了一聲媽媽時
長的高高的女服務生在裡面喊了「靠北噢」！
還希望不是我聽錯
我想這間餐廳對孩童非常不友善
服務態度真的也很欠人罵
花錢吃飯就像在演默劇一樣
即使我們就住旁邊
但下次不會在光顧了～
生魚片、握壽司超好吃喔!
東西非常好吃，但很可惜我們8點半進去，雖然營業時間到，在9:33的時候服務生來說:「不好意思我們打烊時間真的到了」一直被趕的感覺不是很好，以這麼高級的料理店，都已經上了最後一道了，剛上就一直催也不會換種方式可能打包外帶，一直催趕真的很令人失望，吃那麼緊張不如去後面吃金磚..（是一個年輕的男服務生）
要是怕耽誤就不該接受我們的定位，無菜單料理好吃也付了服務費，卻沒有服務。
精緻美，看了就食慾大增