元 YUAN的最新評論
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這一次是二訪了
本來不太有太多的期待
因為一訪時.
除了花園沙拉與juice pair 印象深刻外
其他的菜品創意十足.
但總覺得少了層次感
整體的搭配性好像不太協調.
對我來說好像少了點什麼美味（也可能是我..不懂欣賞.）
但本次再訪…
發現菜品進化很多
菜品除了創意外..
對於食材掌握與味道的層次感..
掌握的比以前更到位.
而不是單純把菜做的有創意而已..
再加上酒與juice的搭配..
非常謝謝老友準備的驚喜生日大餐??❤️?
讚不絕口道道驚豔??
吃出老闆夫妻的用心與堅持
從沙拉開始就是老闆辛勤栽植的食用花朵們??一口一口咬下彷彿置身在森林花園裡吸收芬多精???
手工麵包香又脆又養生???
台式滷味配上手工烏魚子??一口咬下烏魚子～媽咪呀！就像在大海裡悠遊自在般的快活??
一直不敢吃生食的我竟然溫泉蛋是如此厲害??很Q彈
香煎干貝蟹肉粄條搭配好絕??
主餐雞肉與牛舌??
雞肉嫩多汁配上洋菇與我忘記花名的花瓣??牛舌亦是嫩又入口即化配上創意牛舌餅很特別??????
最後台東米飯配上鰻魚美味到極致?白米飯Q彈有勁鰻魚鮮甜化開??
甜點手工水蜜桃冰沙配香草冰淇淋淋上巨峰葡萄這股清香味道猶如春天來了???
最後的紅茶有著珍奶味很特別
加上手工茶點不乾不甜很好入口☕️?調酒組皆以不同口味琴酒搭配花與水果很讓人嘖嘖稱奇???
整體滿分?視覺味覺饗宴
會再訪的餐廳??
料理用心， 以中部傳統小吃為靈感主軸呈現的細緻美食，口感驚艷，中午套餐價位320的整套餐飲值得一嚐
中午套餐CP值超高，每一道都超好吃，更加堅信下次一定要來吃晚餐套餐，連不愛吃飯的女兒也吃了2/3碗麵。服務生溫柔親切，調皮的女兒不小心把兒童碗摔裂也笑笑說沒關係，真的很友善。一群有料理熱衷的年輕人，氛圍活潑料理又中西合併，真的是台中必訪餐廳，excellent!!
本餐廳之創作料理令人驚艷，雖然都是平常台灣在地小吃，卻能感受到彷彿置身在巴黎的錯覺，醒來後才發現其實是在日式小酒館喝著一杯洛神「花」茶（真的有花）的威士忌?⋯⋯有趣的體驗與新口感，本餐廳不提供茶水，但有單點飲料，也因爲這樣的方式才更能享受到這杯小飲品所帶來的味蕾體驗；店內唯一稍嫌不足的是對有小朋友的家庭來說較非適合，但對美食有興趣的老饕值得一試 …
可事前訂位，洽粉專訂位方式很詳細。附近有4個停車場方便停車，空間舒服以高腳椅為主。阿元意麵套餐組合價格平價，飲品洛神花果茶推薦很好喝。單點蝦捲、麻辣鴨血好吃，訂位備註不吃香菜，可惜沒留意。服務除了老闆能感受到熱情，其他人需要在加油。剛好遇上刷卡機器故障，有事前發簡訊提醒現金消費很貼心，最後帳單核對3次才對。? …
偶爾吃繽紛花沙拉，還是覺得有趣。
獲得介於必比登與星級餐廳間的「米其林餐盤」推薦，2020年台中新上榜共31家，這家也是其中之一。
空間舒服，菜色精緻好吃? …
將台灣道地的食材（意麵，花卉，豆腐，烏魚子，農產品）變化成創意料理，周六日的意麵套餐，真的相當有誠意的讓來訪的饕客感受到這家店廚師們料理的心和態度
很有特色的本土無菜單料理，但不重視顧客用餐環境與感受。吧台轉椅難座，在來吧台燈源以及頭頂崁燈的都是有輻射熱的燈泡，讓顧客整晚吃下來都是冒汗在吃，雖然反應後有換位置，但冷氣一樣吹不到，讓顧客覺得熱，食物在好吃也沒用了！極度建議店家考慮不熱的光源，以及更舒適的座椅，不然我實在不覺得我花六千多吃一頓高級晚餐要這樣受罪！！！
特殊的創意菜
沙拉比我想的味道還好吃
鵪鶉剛入口味道買強烈的
吃到後面有點無力
主餐的牛我個人會喜歡在生一些些
Gravy的味道不錯
甜點的表現很滿意
前陣子去了蠻特別的一間店?
平常晚上販售的是創意套餐
假日卻特別開設午餐時段販售「阿元意麵套餐」
這次是吃他們家的阿元意麵
來看看如何把台灣小吃轉化成餐桌上的藝術吧?
–
#阿元意麵($320)
一人一套的阿元意麵包含意麵、黑白切、湯、甜點
自己覺得這個價位蠻超值
畢竟現在隨便吃就是這個價錢?
不用再多加點小菜
這個套餐的份量已足夠??
#麻辣鴨血+貢丸($90)
麻辣鴨血上面還有多灑辣椒粉
本來想要一人一份
但店家貼心的提醒說兩個人一起吃就夠囉
事後超慶幸店家有提醒不然真的吃不完?
#蝦捲($80)
很喜歡他們家的蝦捲?！
雖然一條要$80但吃的到真材實料
而且他們家的蝦卷不是把蝦打成蝦泥
而是直接包韭菜、香菇、蝦子進去❤️
–
我是在店家臉書做預約的
午餐總共有分12:00和13:00兩個時段
店內桌數不多幾乎都以吧台座位為主
那天去生意超好～幸好有事先訂位☺️
花園沙拉好吃能感受到主廚設計這道菜的用心。然後葡萄、香草冰淇淋吃了有夏天的感覺，以及
草仔粿麵包也都很棒。
但牛肉、小捲米粉、蚵仔煎都好普通。期待落空?
服務人員還算熱情
台式食材，法式精緻擺盤，可以感受到主廚用心
視覺與味覺雙重饗宴?
屬於無菜單料理
台式的創意料理較為罕見
共有三款套餐等級可以選擇
價位2～3千以上
主要差別在於主餐菜色
配菜方面依照季節而變化
每位服務員都有熱忱有禮貌
每道菜都會介紹食材&醬料
如果想款待心中重要的人
這個地方可以預約?
餐後招待的紅烏龍茶香味濃郁
問了才知道有另外單賣
2兩要價350，不算貴
包裝小巧精美（請看圖）
這店只按照自己的時間統一出菜.. 莎拉都未吃完, 主菜都上來了.. 到吃意麵時, 麵都涼掉, 油跟麵凝固成一團.. 到之後吃其他菜時, 都是冰冰的..
除了意麵, 其他菜都一般般
台灣傳統菜色結合法式料理創意，每位員工各司其職，尤其是年輕的老闆主辦過的野臺繫要將台灣各地的在地美食元素變成美食饗宴，非常棒的想法。
還有假日限定的意麵值得嘗試，裡面還有放桂樹枝的切片。
法式的意麵
意外的結合
意外的搭
食材混搭豐富，味道複雜，考驗味蕾，份量充足，價錢偏高
選料用心 用餐環境也很舒適
午間套餐是樸實的法式台灣小吃，沒有浮誇的食用花。上菜時間統一，有些料理包含湯或是意麵沒有很熱；氣泡飲不太氣泡，柳橙跟菊花味道不討喜放久了會有點苦味。豆花跟黑白切好吃。
餐點擺盤精緻但味道可能要再加油，環境是開放式廚房但多少還是有些味道要多注意，服務尚可。
沒有外場服務生，但是上菜時由不同的師傅解說菜色，做法，算是特別。廚師們都很年輕，由他們的身上看出台灣未來廚藝的希望，值得稱讚的一群廚師。
餐點幾乎無懈可擊 有創新 擺盤精緻 重點是好吃 最怕餐點好看但吃起來不如預期 元表現的很棒 期待下一季新菜單
誠心建議餐廳
廁所旁座位區要麻不要坐客人
要麻改善廚房的門
我整個飯局中
就是不停的被「砰..砰…砰..砰」的進出關門聲搞的很煩
整場飯吃下來並沒有享受到餐廳有舒適的環境
餐點特別，滿不錯吃是不可否認
是可以推薦朋友「可以去吃吃看，但有吃過就好」的餐廳
吃料理時完全可以感受到廚師的用心
建議坐在吧台區 當天我是坐旁邊的座位
很羨慕那些可以坐吧台的客人
因為可以欣賞開放式廚房
餐點精緻美味令人實在驚艷，很適合約會、好友相聚～服務也親切、細心，大大推薦！
菜色變化與味道在如此價位的餐廳算可接受，但環境與服務待改善，主要有三個點：
1. 空調不足，即便有電風扇加冰桶，也是揮汗如雨的兩小時。
2. 吧台高腳椅極難坐，需要艱難爬上去，並且很不穩定，隨時有要跌下來的恐懼感。
3. 外場訓練不足，餐具擺放與倒水動作隨意，甚至訂位過程中每次確認都報錯資訊。
餐點美味精緻多變化，可以吃到不同層次的味道
貴，跟想像的意麵不太一樣，有吃過就好
南投意麵創意料理
但麵條少了意麵獨有的香味
其他創意料理都過鹹（個人口感）
另外有位服務人員要收空盤，幾次直接伸手拿走，希望先禮貌出個聲說“不好意思，您這道菜用完了嗎？我先收走好嗎？”而不是唐突伸手就拿走。
來吃阿元意麵!
台式食材，創意手法。
✨豆漿濃湯
✨麻辣鴨血、貢丸
✨黑白切（紹興溏心蛋、米血、油豆腐、滷肉、杏鮑菇）
✨意麵
✨蝦卷
✨手工豆花加紅豆、粉圓
✨紅茶冰磚
創意不設限-3
非常有創意可口的料理。
因友人推薦，這次台中行的最後一個晚餐選擇到Yuan吃飯。很開心，因為這應該是我今年最好的用餐經驗之一。食材新鮮、美味、有創意，從麵包開始一路到甜點，每一道都十分好吃，完全不會有無聊的感覺。
最值得一提的是，一般餐廳對於有飲食禁忌的客人，幾乎都是將原訂菜色中你不吃的食材拿掉、或替換一些你可以吃的食物進去。但令人驚艷的是，Yuan並不是在原訂菜單上做這些元素的加加減減，而是設計、準備了截然不同卻完整、美味、又符合個人飲食需求的料理。重點是替換上來的菜每一道也都好好吃！完全沒有「替代」的感覺，甚至有些都榮登我的本日最愛！
因為準備我們一家人的餐點十分麻煩，我們每個人都有不同的飲食禁忌和習慣，於是在用餐過程中和廚師們聊天向他們賠了個不是。這裡的每一位工作人員都十分親切，他們笑著說沒問題，也告訴我們他們今天想了很久、討論了很久要怎麼為我們出菜，因為他們希望每一位客人都能有很好的用餐體驗。我只能說，餐廳的這份用心、細心和貼心，絕對值得更多的五顆星。
最後我想說的是，我覺得能在2021年結束之際品嚐Yuan的料理，是一件很幸福的事。
服務
內用
餐點類型
晚餐
因很多高檔餐廳不大願意接待素食的客人，這家餐廳願意接待素食的客人，進門之前已經覺得很有好感！
除了點蛋奶素的套餐，我們今天又點了一瓶年份香檳，來慶祝這個特別的日子！
整體來說，服務很好，員工訓練有素！即使坐在吧台，也沒有聽到吵雜的廚房碗盤準備聲，以及過多的油煙味，是一大加分。
菜色方面，我覺得驚艷的部分是主廚的私房農場所栽種出來的各式特色蔬果，不過覺得有點可惜的是素食的主食是義大利麵，對我來說，有點太多碳水化合物了。有找機會跟主廚反應，希望多開發一些低碳的素食選項…
不過話說回來，素食的餐點需要特別準備，不是每一個餐廳都願意花這些時間跟心思來準備的，而商家因為自己沒有吃素。在擔心吃素的客人會吃不飽，所以都會準備比較多的碳水化合物，這也是可以理解的！ ?
主廚聽到我們的反應時，立即告訴我們下次訂餐的時候，可以直接跟他們說不喜歡吃太多碳水化合物，他們會特別準備的… 聽了覺得很貼心，也覺得辛苦了！
下次有機會應該會再去吃一次不同的菜單，也會去試試餐酒搭配（如果有素食版）！
第一次自己想評論餐廳，原本抱著高期望去，結果這季菜單真的很失望就算了。CP值還超低？！六道菜裡有兩道菜是黑白切？魚米粉湯？價位不便宜食物還沒有小吃店來的好吃？ 總之，吃完真的覺得CP值低又很普通
電鍍很漂亮，服務很好！工作人員很友好
好好吃哦~cocktail pairing 好特別哦~酒蟲滿足~
龍蝦的湯汁好濃郁，可以跟他們再要麵包搭配~
精緻的餐點搭配親切的服務~建議大家來吃~
超好吃的啦
不愧是飄洋過海學習米其林餐廳的主廚，端上桌的菜，除了盤子不能吃外，看到的花跟菜，都是自己種值跟每日採摘入菜的天然食材。
如不清楚米其林的餐廳是甚麼蓋念，木村拓哉主演的グランメゾン東京有介紹喔！
味蕾因人而異，所以好不好吃不予評論
感覺大部分的菜色都有花草入菜，例如鼠麴草麵包、香蜂草沙拉、其他菜品介紹時雖然沒有冠上花名，但照片中看起來是生菜的葉子其實也都是香草系植物，所以在吃的時候，會突然有一種，嗯?怎麼會有這種味道的感覺……不能說突兀，只是沒有想過可以這樣搭配，但酸白菜魚，這道菜的醬汁，略帶苦味，如果很不愛苦味的，可能要再考慮看看，至於價格……無菜單料理，吃的就是廚師創意，創意就看自己值得多少
色香味俱全，聽說水餃很棒，等收到宅配再試試
生日餐?
老闆屬鼠名字有元
台灣小吃結合無菜單創意料理
萊姆草莓酒讓我喝到飽☺️
謝謝讓我吃到驚艷的餐點
來自南投的chef,帶來了視覺及味覺的饗宴！
創意台式料理，很合我口味，老闆主廚很年輕、親切，最後還提供了自釀的水果酒，很不錯。
在地食材法式料理
解封後的第一次fine dining體驗。從用餐前的確認到實際到店體驗都感受到餐廳的貼心服務。餐點上多數都感覺很棒，唯招牌的花園沙拉視覺上相當驚豔，但也許是提前擺好上桌，部分花卉看得出明顯有萎縮情況，但醬汁很棒令人回味無窮。主菜選擇豬肉，第一次吃到美國盤克夏豬肉，肥肉部分豐腴軟嫩，但瘦肉部分入口明顯感到粉粉柴柴有點可惜。當下有反應給主廚，主廚也明確表明歉意。除此之外，其餘餐點都很好吃。整體用餐經驗是好的，值得下次有機會再來體驗 ? …
真心實意的美味料理、親切款待賓客。
「賞心悅目」的一餐，口味也不錯，值得一試。