豚軒拉麵的最新評論
龜山區餐廳龜山區薄餅餐廳龜山區茶藝館龜山區美式墨西哥菜餐廳龜山區素食餐廳龜山區甜品店龜山區珍珠奶茶店龜山區漢堡餐廳龜山區早餐餐廳龜山區早午餐餐廳龜山區日本餐廳龜山區意大利餐廳龜山區快餐店龜山區咖啡廳龜山區咖啡店龜山區協會或機構龜山區冰品飲料店龜山區便利店龜山區中餐館龜山區中式包點店龍潭區餐廳龍潭區雞尾酒酒吧龍潭區薄餅餐廳龍潭區茶藝館龍潭區茶葉店龍潭區美式餐車店龍潭區純素餐廳龍潭區甜品店龍潭區珍珠奶茶店龍潭區牛丼餐廳龍潭區漢堡餐廳龍潭區早餐餐廳龍潭區早午餐餐廳龍潭區旅遊景點龍潭區意大利餐廳龍潭區快餐店龍潭區小餐館 (bistro)龍潭區地中海餐廳龍潭區咖啡廳龍潭區咖啡店龍潭區古董店龍潭區博物館龍潭區公園龍潭區龍崎區餐廳龍崎區藝術家龍崎區咖啡廳龍崎區台灣餐廳龍崎區便利店龍井區餐廳
豬肉很有味道
井飯好吃，拉麵份量多，湯頭濃郁，推薦店家「自製炸蝦」$40，炸的外酥內軟，咬下去感受到蝦肉的鮮甜。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：3
服務：4
氣氛：2
好吃 炸豬排無法言喻的好ㄘ
以麻豆來說最好吃的拉麵店~
個人來吃蠻多次了！
這裡真的是離家就近的好選擇！
雖然沒吃過這家的厚切豬排
但看到別人點，份量真的很大很不錯！
還有來店裡的人可以吃看看他們家雞塊
雖然雞塊不便宜
但個人很喜歡他們家雞塊的糖醋醬！
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：4
270塊一碗拉麵
味道尚可，服務態度很好，不過端上桌時，覺得料就這樣了嗎？
丼飯類也是有類似的問題，好奇成本控管是不是出了什麼問題?訂價都偏高 …
口味可，價錢偏高些。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
★拉麵迷請進→FB搜尋：『台灣拉麵愛好會』、IG：twramenclub
『一口就讓我想起那最初美好的味道！』
▎店家：豚軒
▎區域／鄰近地點：台南麻豆／自由路32號之4
▎拉麵名稱／價格：豚骨拉麵(背脂版)／270
▎配置：湯頭鹹、麵硬
★拉麵相關訊息以粉專發布為主
豚骨拉麵算是我一開始吃拉麵時的主流，尤其當時豚骨拉麵有一間很神的店在台南，我曾經為了它瘋狂去排過好幾次，可以說當時只要是去台南幾乎就是去那邊報到也不為過。
這間拉麵同時也是現在很多知名店家老闆的啟蒙，我只能說它的豚骨湯頭真的濃純香！尤其那時候入店就可以看到三鍋湯都同時還在熬煮，店員不時還會去攪拌一下湯，那回憶味道至今讓我難忘。
而豚軒的老闆就是曾在這間店修業過，是屬於很早期的員工。
原本我期待他獨立後會回家鄉開設拉麵店，不過沒想到因為怕當地不太能接受，所以先以販售丼飯，剛開始還有出過拉麵嘗試，不過還是以飯和炸物為主體。
豚軒位在麻豆市區的鬧區的周圍，那附近都是民宅不太好找停車位。
而當我知道豚軒開始販售拉麵，而且是豚骨拉麵的時候，我就下決心一定要想辦法去一趟。
每次去豚軒好像都會跟我媽一起，因為麻豆離她的娘家就在隔壁而已，就一起回去看外婆和吃飯，有時候還會去買個丹丹，畢竟我老家嘉義沒有（嘆。
這次再來後，發現店內格局整個大改不少！
幾乎都是變成桌區，不過可能因為廚房要改成熬湯的空間，所以一些器具變成在外。
門旁邊就有茶水餐具可以自取，然後菜單有分拉麵和丼飯。
拉麵的部分目前都會有些許調整變動，所以品項和販售時間出發前都還是去參考官方粉專為主，填完單後就到櫃檯去結帳，出餐的速度蠻快的，沒等太久。
吃完這碗麵後，我只能說麻豆終於有拉麵不用跑去市區才能吃上一碗好吃的拉麵了~
▎豚骨拉麵(背脂版):
麵上來後，我只喝一口湯就知道這湯的底蘊是很棒的！
不過我是當時第一個在豚軒點鹹度鹹的客人，我那時候覺得鹹度有點壓過豚骨帶出的旨味，選適中會比較剛好。
沒想到老闆在我吃完後過來跟我詢問心得的時候，直接退我錢，還跟我抱歉讓我有點驚訝。因為他說他剛剛在內場其實很猶豫要不要出這碗，因為他發現那天湯頭的狀況鹹度鹹會破壞他設定的平衡，所以不符合他的要求要退錢給我。
不過我想這是我選呈現，所以就推回去，於是半推半就後，我們找到了一個折衷的辦法，再出一碗給我試試老闆想呈現的味道，我也欣然接受了。但是因為怕太飽，所以就變成裸麵的呈現，才會有圖片上那碗沒有配料。
我只能說後面端出那碗，真的對了，味到對了，豚骨湯頭的濃度，旨味都對了！完全就是當初我愛上豚骨拉麵時的那種感動和味到，會想把整碗湯乾掉的程度~
而且豚軒位在立成所在的台南，我只能說立成的麵在台南的店家真的是佔盡了地利，那極細麵齒切回彈的口感，真的棒極了！
叉燒肉也非常入味且軟嫩好吃，溏心蛋的溏心就稍嫌可惜不是我喜歡的那種，不過我想跟當地的接受度也有關。
我吃完那完裸麵後，真的很意猶未盡，還特地去跟老闆再聊了一下。
不過我吃豚骨拉麵還是希望有蒜泥，這個老闆說之後會再處理，而近期菜單也出現了蒜味的口味，又讓我好想去吃阿~~
而就在我去完的那天，菜單上的鹹就不見了，近期菜單濃度上多了極濃後，鹹的選項才又出現，我也很好奇極濃的口感，期待下次再見了！
優秀的麵條跟湯頭
當天食用湯濃 極鹹
單點個一碗白飯
白飯+麵+湯 享受
如果有叉燒飯就好了
上面用美乃滋在炙燒
少了炙燒少了點味 有點可惜
肉偏硬但還行
可以試試看舒肥雞
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
真的好吃！提早打電話訂比較不用等餐～
服務
外帶
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
建議的餐點
厚切豬排丼
湯頭濃郁 超讚
餐點：5
服務：5
氣氛：5
凍飯很好吃
服務
外帶
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：3
服務：4
氣氛：3
整體口味、食材都有到位，好吃！感覺濃湯是可以再更濃厚（稠）一些！味道不輸寶O軒??????
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
建議的餐點
濃厚豚骨拉麵, 蒜味豚骨拉麵
很好吃，有路過可以來吃
我是點拉麵 湯很濃郁
麵條還好 一般的細麵！
炸豬排很好吃 多汁！ 炸蝦很脆
泡菜很好吃
但以上價格都小貴！
不常吃的 偶而來吃一次也不錯！
高雄人路過⋯自家空間不大，丼飯好吃，肉調味的好，配海苔絲、蔥花和洋蔥很下飯！兩種口味的拉麵也到位！湯頭濃郁，是細麵，木耳和蔥花量都夠多，叉燒大片也有厚度，紅茶也特別好喝！兒童碗很大器給大鐵碗?，我喜歡?，大又好裝！態度也不錯，推薦? …
隱身在麻豆自由路上的一家拉麵店~
湯頭可依客人要求調整濃淡，首次嘗鮮建議選擇低濃度開始吃起。
拉麵上的叉燒還真是超大一片，不過吃起來不會柴，咀嚼幾次便會化開~
豬肉丼飯（盛肉丼）芝麻醬相當清香，雖是丼飯其米粒卻不會太濕，五花肉片也很棒，吃起來很滿足，我個人超愛~❤️
紅茶無限暢飲，也有白開水可以選。
唯一缺點，店內空間較小，不過東西好吃，倒也是不計較了~?
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：5
服務：5
氣氛：3
我第一次給拉麵店五顆星
沒想到在台灣能吃到如此美味的拉麵
對於第一次到店的顧客也非常細心介紹說明
能感受到老闆的用心與堅持
豚軒的拉麵已經稱得上是作品了
尤其在湯頭上
更是令人驚豔
但可能是因為湯.叉燒.麵都太完美
本應誘人的溏心蛋反而變得過於普通
為溏心蛋默哀3秒鐘
未來還會去嚐嚐貴店其他作品
真心推薦
喜歡吃拉麵或經過麻豆的朋友
一定要去嚐嚐
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：4
建議的餐點
蒜味豚骨拉麵
湯頭濃郁，有到日本吃拉麵的感覺，麵量很足，一個人吃加麵會太撐
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：4
建議的餐點
濃厚豚骨拉麵, 蒜味豚骨拉麵
很好吃的拉麵，拉麵只有豚骨湯底
可以按照自己的喜好去做調整
要注意是日式拉麵，極濃的湯底是可以濃成稠的，第一次嘗試老闆推薦低濃度。
個人選擇，稍濃，一倍豬油，多豬背脂
味道十分濃郁，每根麵條都沾滿湯汁，吃起來真的特別爽特別有罪惡感，有夠肥。
後面吃完麵加一碗飯下去拌著吃，超好吃。
另外炸蝦跟可樂餅也不錯。
濃厚系大推
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
建議的餐點
濃厚豚骨拉麵
越來越難吃
好吃
不枉費特別從台南市區騎到麻豆來吃
平常有在吃拉麵可以點濃厚試試看
加了背脂感覺很讚
另外也有提供蒜泥
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
一切盡在不言中，好吃。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
濃厚豚骨拉麵, 蒜味豚骨拉麵
這個價格的拉麵 cp值非常高~~真的是日式的拉麵！！
餐點：5
服務：5
氣氛：5
2023/3初訪
濃厚豚骨拉麵$270，可以調整的品項蠻細的，這項客製化很加分，選擇無油/無脂/稍濃/稍淡的湯頭，上來時還是有一點點像豬背脂的白點..鹹度尚可，後來追加清湯稀釋鹹度、濃度不變，感覺更好喝，後來追加的清湯跟蒜泥店家給的很大方?。
博多白細麵硬口感佳，麵量適中不算多。
叉燒肉有兩片，選擇瘦肉的梅花肉，都帶有厚度，比較有口感，一片偏瘦吃起來潤潤的不好咬，另一片又太肥，不像瘦肉…
溏心蛋有稠稠的蛋黃，很嫩不甜膩，好吃。
盛肉丼（豬肉）$150附半顆溏心蛋，飯多、肉也蠻多的，不會太肥，有胡麻醬的味道，還不錯吃。
內用有自助白開水、紅茶
拉麵這樣的價位跟市區的拉麵店相較之下，偏高20-30元，口味的部分算差不多
店家服務很好，態度親切。
店內空間狹小，冰箱跟洗碗、廚餘桶都和座位區一起，實在不太適合..
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
麻豆竟然有如此高水準的拉麵，雖然價位有點高，但是想要吃真正日本拉麵的時候可以偶爾來！
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
建議的餐點
蒜味豚骨拉麵
提供特殊餐點
不確定
湯頭原本就滿濃的，建議照店家推薦濃度點餐，像豬背脂就不要多，湯頭真的會比較油，吃到後面會有點膩～叉燒我選瘦肉，但完全不柴，很軟嫩，非常好吃；麵體選偏硬，因為本人不喜歡麵太爛，通常都選偏硬，覺得口感剛剛好
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
濃厚豚骨拉麵
拉麵需要改進的地方：叉燒肉有點硬，肥肉部分太少，另外我叉燒種類要各半然後又加點的叉燒種類好像沒有各半？；湯太少，想續拉麵的話會捨不得變成吃拉麵邊喝湯，其他都是可以接受的範圍裡面，算是合格的日式拉麵了
回鍋很多次了，越來越好吃了，不過有時候就還好，至少都有在水準之上，介紹一堆朋友去吃也覺得好吃，不輸給台南市區我的愛店喔~
餐點：5
服務：5
氣氛：5
好吃份量足，CP值高，推薦盛肉丼、牛丼，還可以選擇不要蔥，有附紅茶及白開水，可惜這次沒吃到厚切豬排丼
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
厚切豬排丼
相較去年座位更多了，價錢合理，餐點內容標示清楚，也都能客製化，不要蔥或其他食材也可以直接劃掉，老闆娘也會換其他食材給你。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：5
服務：5
氣氛：5
停車位
停車位有點難找
附近的停車場
免費路邊停車
可調整拉麵的鹹淡軟硬，好吃，會再來。炸豬排好吃，吃好飽。價格稍漲。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：3
建議的餐點
濃厚豚骨拉麵, 炸豬排兩袋裝
湯頭，麵，跟五花叉燒都很道地，非常好吃
炸豬排很厚實?
服務
內用
餐點類型
午餐
和男友各點一碗 蒜味也有吃～就算選低濃度還是蠻濃的～也有點鹹 但還是很好吃 跟寶來軒蠻像的，可以跟店員反應調整濃鹹度！
（只是寶來軒比較濃）我個人對於濃的沒有很愛 因為吃太多會有點膩！
店內也有附冰開水跟紅茶可以使用！
撇除濃度的話真的很好吃！很日本口味的拉麵 雖然在偏遠的麻豆但推薦大家來吃吃看～
喜歡濃厚口味的可以來嚐！不會失望的??
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
建議的餐點
濃厚豚骨拉麵, 蒜味豚骨拉麵
隱身在麻豆市區的拉麵店，點了拉麵跟丼飯，拉麵口味可以客製化調整，店員也很貼心的提醒，感覺還不錯！
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
已放入口袋名單?
湯頭濃郁稠度佳又帶光澤，配料也大器擺滿，喜歡吃硬麵的我覺得硬度拿捏很棒，現場人員也很細心親切，絕對會想再回來吃的店? …
蒜香豚骨拉麵$280（蒜頭控一定要點！）
超級好吃，拉麵的濃郁度、豬油，豬背脂都可以調整，湯頭好濃郁～蒜頭好香～是使用細麵 叉燒是有厚度吃起來不空虛～好幸福的一餐? 內用有紅茶唷！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
建議的餐點
蒜味豚骨拉麵
新的煮干(小魚干)+豚骨湯頭意外的很醇厚，但是又沒有苦味和澀味，湯頭濃淡、油脂厚薄、麵條軟硬皆可以選擇，丼飯也有一定的水準，是間可以一再來訪的好店
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
濃厚豚骨拉麵, 厚切豬排丼, 蒜味豚骨拉麵
服務人員會告知拉麵的湯 濃淡可再協助調整
可樂餅 豬排也都炸的不錯吃喔
假日人潮較多
建議訂位
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
建議的餐點
濃厚豚骨拉麵
拉麵超頂
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
空間不大，但服務很好！重點是料理很好吃，令人驚豔！
餐點：5
服務：5
氣氛：5
好吃?
餐點：5
服務：5
氣氛：3
東西還不錯吃，店內位置不多，所以要稍等一下。
餐點：5
服務：5
氣氛：5
自鷹流後喝過最濃郁的豚骨湯，單上的要求店家也完美呈現，有些店劃完卻跟要求有落差，此店完美照客人要求，蒜豚骨單價270，比起其他拉麵店單價稍高一點，但高水準的湯頭這樣價位我認為是公道的
硬麵，極濃，極鹹，中油脂，滿背脂，最重口味的吃法，店家阿姨還擔心的來跟我再次確認，怕我點了不合胃口無法喝湯
再次確認後，上菜有兩大塊叉燒肉，他們不是叉燒片，厚實的口感與叉燒片風味不同，兩片海苔與一顆半熟蛋，海苔正常，蛋無可挑剔，還醃漬了醬汁非常美味，蔥花點綴了湯的風味，濃郁新鮮的蒜泥與豚骨湯融合風味十足，滿足了重口味的味蕾
上來我喝一口帶有豬料理的黏膩，這湯必定是長時間熬煮的，味道美味，確認是好的立即加點白飯，麵是博多細麵，帶有鹼水微騷，但因為優秀的湯頭抵消了這點，結束麵的饗宴直接加入白飯與店家提供的白芝麻，吃起碳水炸彈，將湯頭享受的一點不剩，喜歡喝湯的朋友建議不要照我的方式點，可以稍微淡些
食畢滿足的跟阿姨說我吃飽了，湯我也喝完了，謝謝
照片顏色較淡的是正常豚骨，正常吃的色澤，深色的則是我的極濃湯頭
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：4
氣氛：4
建議的餐點
濃厚豚骨拉麵
停車位
停車不方便
附近的停車場
免費路邊停車
沙士糖 汽水糖任你吃
餐點：5
開在麻豆的日式拉麵
味道跟市區的寶X軒 味道差不多
如果你不想跑市區 可以選擇這間
味道:拉麵很不錯 喜歡寶X軒的一定會喜歡 還可以調整味道
飯類不錯 很推薦炸豬排丼飯 很厚實 飯量也不錯
價格:很日式拉麵的價格 丼飯的量跟味道 對得起它的價格
環境:因為自宅，所以可能感覺有點壅擠，吃飯吃氣氛的就不用考慮了，但愛吃拉麵的人應該不太在這著些吧._.?
服務:店員跟老闆(? 都很客氣 店內有紅茶可以裝取
因為開在麻豆 所以好處是不用排隊
快搬離善化才知道這間 太可惜了
餐點：5
服務：5
氣氛：4
蒜味拉麵超級蒜，好吃
厚切炸豬排肉感很重
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：4
建議的餐點
蒜味豚骨拉麵
丼飯肉多好吃
拉麵可自行調整口味
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：4
服務：5
氣氛：4
這家拉麵很道地，我覺得不輸給市區的拉麵排隊名店！
湯頭濃郁，麵條是日本拉麵那種的細麵，而且硬度能讓人感受彈牙！
肉片吃起來厚度剛好，可以自己選擇肉質要肥或瘦
想吃拉麵的可以來這家吃吃看，推薦！
餐點：蒜味拉麵
餐點：5
服務：5
氣氛：5
沒有明顯的招牌，只能靠門口一個紅色日式燈籠找到這家店。
道路二旁雖無停車格，是畫白線，也算好停車。
店內有三個4人桌及三個2人桌。可供訂位。
點了蒜味拉麵，一上桌就聞到濃濃滴蒜香味，湯頭己濃到半稠狀態了。搭配細麵巴住湯汁，一入口就驚為天人，是好久沒被驚豔程度！！！基本版就提供3片5公厘厚的叉燒肉，而且肥瘦適中油脂滑香呀！！！糖心蛋功夫也是高，蛋黃部份完全糖心又不會過熟。
店家拉麵提供很多選擇可說是專屬煮麵了，然而如果味道太濃或太淡，店家也都會再幫客人調，簡直量身訂作又售後服務五顆星呐。
此趟因要趕著看電影，就沒品嘗厚切豬排了，看別人圖片，麵衣薄而切面肉汁閃閃……下次再來
餐點：5
服務：5
氣氛：4
感謝老闆娘推薦我改隱藏版的雞湯，喝第一口湯會嚇到?⋯⋯很濃很好喝，我選麵硬的博多細麵非常有嚼勁！氣氛選三分是因為，店家一邊上菜一邊聽得到廚房在吵架⋯⋯根據日本人的說法，食物有一種魔法，做的人當下的心意與氣場會融入食物裡喔⋯
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：3
建議的餐點
濃厚豚骨拉麵
點了 新菜單 雞湯豚骨拉麵?，覺得比單純豚骨，多了一股雞湯的香味，吃起來是另一種感覺，不過還是一樣是好吃的濃厚系拉麵，點 清淡 就已經很夠味了，值得一提的是有 附白開水、紅茶供自取，想不到在麻豆也能吃到這樣的拉麵☺️
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：4
建議的餐點
濃厚豚骨拉麵