炒鱔魚專家的最新評論
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鱔魚很厚、脆口
是南部人很愛的甜口
建議選非用餐時間來，不需等候
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
我自己吃不太慣酸酸的口感..
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
第一次吃，非常好吃！份量很足、調味也棒！喜歡辣的再加些辣椒粉。炒花枝Q彈不老、鱔魚脆口，更驚艷的是意麵是我在台南吃過乾炒鱔魚意麵眾多店家中口感最好的。大推
老闆很客氣！乾炒鱔魚意麵200元，份量真的很驚人！鱔魚很新鮮♥比嘉義、高雄跟台南其他名店好吃超多👍大推薦！ …
平均每人消費金額
$1-200
意麵感覺有先燙過
有好有壞
雖然吃起來口感比較軟爛
但也去掉了意麵因為事先炸過多少帶有的油耗味
大火快炒很快就起鍋了
所以食材像是蔥、洋蔥、鱔魚吃起來都還保有脆度
鱔魚切的大塊 吃起來很爽
某些鱔魚塊上面紅紅的像是鱔魚血沾黏的感覺（照片是示意鱔魚很大塊、紅紅ㄉ鱔魚照忘記拍惹）
雖然肉看起來是有熟啦
但吃起來有點怕怕的就是了
Google搜尋也不曉得那到底是什麼情況
不過整碗整體來講鍋氣十足
口味不錯
看到不少在地人及學生消費
看來是一間滿在地的店
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
我吃乾炒的口味偏甜，如果喜歡酸味重的，應該要吃勾芡的，六日人很多，平日應該可以說要酸一點吧？
全台灣最愛的花枝意麵，從小到大吃了三十年，腰子也是，真的找不到別家更好吃的了！
台南也有很多家好吃的鱔魚意麵，但若只選一家，只能是炒鱔魚專家！
（個人覺得很大的關鍵是意麵的處理方式；然後花枝超厚不知道Q彈什麼的有夠新鮮）
另外也很想念之前老闆的什錦麵，可惜現在沒有賣了。
服務
外帶
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
建議的餐點
這是我吃過最好吃，最道地的台南炒鱔魚意麵，鱔魚炒的脆脆的， 不管是乾炒或是勾芡我都是打100分
餐點：5
服務：5
氣氛：5
乾炒鱔魚意麵$200：整體來說是好吃，有鍋氣，蔬菜清甜，意麵巴醬，鱔魚吃不懂😅不多做評論，醬對我個人來說有點重口味，主要是 200 的價位真的有點貴，濕的是 130 元相對可以接受～
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
老闆娘的態度很差
太太太好吃了!!!!!脆香入味
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
服務親切，料好實在
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
乾炒鱔魚意麵, 生炒花枝
2023.05 N+1訪後更新：
現在吃起來，已經跟老老闆時期幾乎一樣的味道了，乾炒則還是稍微濕了點。
意外發現腰子也厲害，與鱔魚一樣的爽脆彈牙，不愧是擅長火候控制的店家呢。
–
2022.07 N訪後更新：
從五年前一路吃到現在，即使從老老闆換手，年輕老闆的手藝也有至少9成水準，依然穩坐台南最好吃鱔魚的寶座。
不過昨晚去吃，覺得調味似乎跟記憶中不同。過去生炒鱔魚的調味酸甜度很高（大愛），而乾炒則是非常乾的爆炒，幾乎沒有醬汁，而是滿滿的鑊氣；但現在乾炒沒那麼乾、醬汁調味也變重，甚至還帶點酒味，而生炒也沒那麼甜了。
總之還是好吃啦，而且在店內依然能看到老老闆的身影，希望可以一直做下去！
–
2017.05
吃了很多家有名的店，確認這是人生吃過最好吃的炒鱔魚，大片魚肉鮮脆彈牙、醬汁恰到好處的酸甜，每次再訪都仍然持續被驚艷。拜託請繼續做下去QQ
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
料好實在
餐點：5
服務：5
氣氛：5
超級好吃，鱔魚超大塊，鍋氣十足。台南人推薦，道地好味道
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：4
氣氛：4
建議的餐點
乾炒鱔魚意麵, 炒鱔魚意麵 濕
好好吃，鱔魚大塊又脆，麻油腰子火候剛好嫩又香！
服務
內用
餐點：5
服務：5
氣氛：5
食材鮮美及烹調非常到位
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$400-600
餐點：5
服務：3
氣氛：3
史上吃過最脆最厚的鱔魚，鑊氣也很足夠，我點的鱔魚羹米粉不會太甜，很讚，鱔魚有4塊，價格130。另外乾炒鱔魚意麵的意麵太濕軟，鱔魚有8塊，價格220。豬肝湯有超多豬肝，熟度是嫩粉色還不錯，湯頭有個不新鮮的味道稍微可惜了。豬心很好吃，超多。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：4
建議的餐點
炒鱔魚意麵 濕
台南當地朋友（但住台北20年）推薦
我的是一個陀著背的伯伯炒的（照片那位伯伯）
說實在的，真的很香
有烤肉的香氣，俗稱的鍋氣非常足
酸甜的口味對我而言也恰到好處
豬腰1.5副（$220）生炒花枝熟度都控制的很好，口感很生嫩。
餐點：5
服務：5
氣氛：4
掌廚者換人後火侯味道已找不回來了
餐點：2
服務：2
氣氛：2
排隊人潮很多，等很久，
鱔魚量多、新鮮，花枝更好吃
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：5
服務：5
氣氛：4
建議的餐點
乾炒鱔魚意麵, 生炒花枝
鱔魚鮮脆
份量十足
餐點：5
服務：5
氣氛：4
鱔魚Q脆意麵酸酸甜甜的非常的入味5☆
花枝很新鮮5☆
唯一的缺點就是生意太好要等很久。店員的態度不是很好的🤣
餐點：4
服務：2
氣氛：2
這次點了「乾炒鱔魚」，沒有麵，全是鱔魚，更過癮，大家看照片就知道鱔魚又大塊又多，有十幾塊，貴嗎？我覺得一點都不貴，鱔魚脆彈，鑊氣依舊足，洋蔥、蔥段爆炒後的香氣，加上酸甜調味，就是讓我每次到台南乖乖來報到的一味。
另一盤是勾芡的鱔魚意麵，酸甜芡汁，甜度我覺得還可以再甜一點（笑），意麵稍軟，有四大塊鱔魚，還是好吃，桌上有辣椒粉可添加佐味。
喜歡吃鱔魚的朋友，歡迎來炒鱔魚專家試試，早點來，不然常常大排長龍喔，隔壁就是茶の魔手，吃完順便買一杯（笑）。
餐點：5
服務：5
氣氛：4
7早8早
啥米東西都沒有了
我看是不想賣吧哈哈哈
服務
外帶
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$400-600
餐點：1
服務：1
氣氛：1
我家哥必吃清單
說台南鱔魚意麵就這間了！
沒有第二間～～
這間雖然一碗意麵的單價比其他間高
但他們的鱔魚真的很新鮮、肥美、脆
加上家哥一直讚不絕口的是
他們的鍋氣！！
他們炒出來有個很香很好吃的味道
就是這個呢～～！🤣
晚上來外帶都大排長龍～～
內用享用到的可以比較快哦😉
偶爾想吃鱔魚意麵的時候就會想來這家！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：4
服務：5
氣氛：4
建議的餐點
乾炒鱔魚意麵
心目中最好吃的炒鱔魚
鑊氣十足，鱔魚脆爽，乾的溼的都好吃
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：4
氣氛：4
建議的餐點
乾炒鱔魚意麵, 炒鱔魚意麵 濕, 生炒花枝, 炒鱔魚 麻油腰子
超甜果然是台南，意麵很好吃口味很甜，鱔魚跟花枝超級大塊很脆
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：4
服務：4
氣氛：4
滿滿洋蔥甜味加上新鮮的花枝，成了我心情好犒賞自己，心情不好慰勞自己的療癒美食，大家一定要來吃喔。
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
生炒花枝
太好吃了。難怪排隊的人超多的。
餐點：5
服務：4
氣氛：5
花枝和鱔魚都很鮮,脆,甜，鍋氣十足，豬肝湯也推😍😌😌 …
餐點：5
料多實在；在地台南位
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：5
服務：5
氣氛：3
建議的餐點
乾炒鱔魚意麵, 花枝意麵
住附近的話可買
這次點生炒鱔魚、鱔魚意麵，
都是勾芡的（本身喜歡勾芡），
非常好吃！
不過看旁邊的人都點乾炒鱔魚意麵，
我下次也想點看看～
老闆人很好，對小孩很親切喔！
好吃而且老闆對小孩很好，
滿推薦的，
還會再來！
餐點：5
服務：5
氣氛：5
好吃
餐點：5
服務：5
氣氛：5
30年硬底子
我心中的府城米其林
#以前最愛的宵夜場
吃過最好吃的炒鱔魚
從小到大的美味
多年後再訪依然是熟悉的味道
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
乾炒鱔魚意麵, 生炒花枝
好吃，來這邊吃是一個蠻特別的體驗。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：4
氣氛：4
建議的餐點
乾炒鱔魚意麵, 麻油腰只湯, 台南意麵, 炒鱔魚意麵 濕
絕對是台南最好吃的鱔魚意麵！
鑊氣十足，鹹甜適中不死甜，鍋炒香氣衝進嘴裡，剛上桌的意麵還帶著微脆，沾著意麵稠稠醬子，鱔魚脆口，一口吃下去享受不同的口感，幸福感爆口！
麻油豬心、麻油腰子非常好吃，腰子必點，經常不到七點就賣完，建議可以打電話先預留！麻油下料不手軟，嫩薑直接吃都很過癮，最重要的腰子很新鮮，新鮮腰子脆口度極佳，每次來必點！
建議晚餐時段前就來享受美食，內用比較不需等待，腰子也不會賣完。周圍停車格很少，開車微不方便。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：3
建議的餐點
炒 黑麻油腰子, 炒鱔魚意麵 濕, 生炒花枝
鑊氣很夠，鱔魚又脆又彈牙，豬肝湯非常新鮮好喝，這家的炒鱔魚是目前在台南吃過最厲害的！
餐點：5
《炒鱔魚專家》
112.08.22晚餐
點了：
1.乾炒鱔魚意麵。
2.豬肝湯。
終於來了
吳大哥推薦的，特來嚐鮮！
外帶要排隊，內用先找座位，等會兒會有人幫你點餐。
鱔魚肉質鮮美、切片大塊厚實Q彈。
我喜歡這種炒出有鍋氣的焦香味。
豬肝湯，肉也很大塊，但吃起來不柴，加了高麗菜，湯喝起來鮮甜美味。
這回頭率應該很高。
真是大塊朵頤啊！
後來併桌的兩位女生，我也是建議她們點：乾炒鱔魚意麵。
透明盒子..😊..20230822の夜晚
獨思の僧者..登望攝[Vito]攝影筆記本
拍攝：iPhone 12 Pro Max。
#山裡面的野孩子
#登山人森
#定期捐血者
#用快門記錄妮的生活
#職業安全衛生管理員
#公共工程品管工程師
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：5
服務：4
氣氛：3
建議的餐點
乾炒鱔魚意麵
炒鱔魚意麵，豬肝湯。好吃，新鮮
餐點：5
服務：5
氣氛：5
傳統的美食😋來台南必吃的鱔魚美食～
鱔魚意麵微甜的醬總是讓人胃口大開，大塊的鱔魚吃起來非常滿足😌
特別喜歡再額外點一份麻油腰子（湯），非常嫩，麻油香氣濃郁，吃完感覺滿滿的元氣！
用餐環境⭐️⭐️⭐️⭐️
餐點CP值⭐️⭐️⭐️⭐⭐
服務態度⭐️⭐️⭐️⭐️
口味（主觀）⭐️⭐️⭐️⭐⭐
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：5
服務：4
氣氛：4
建議的餐點
乾炒鱔魚意麵, 麻油腰只湯, 炒鱔魚 麻油腰子
長大才發現一直以來吃的鱔魚意麵是名店！
勾芡鱔魚意麵、花枝意麵跟麻油腰子都很推！
是我這輩子吃過最好吃的麻油腰子！
雖然小小一盤時價$220
但作為觀光客久久吃一次我覺得很可以👍🏻
乾炒鱔魚意麵 鱔魚很新鮮很Q沒腥味
麵條一般水準整盤吃起來也是一樣好吃🤤
餐點：5
服務：5
氣氛：3
無人能比的炒鱔魚專家，鱔魚花枝大又脆，每回南部必吃！👍
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：5
服務：5
氣氛：4
建議的餐點
乾炒鱔魚意麵, 生炒花枝
味道清淡不少
雖然還是算好吃
但鱔魚沒以前脆了
量也變少了
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：4
服務：3
氣氛：3
花枝意麵很好吃
鮮甜美味
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
鱔魚量給不少，鮮嫩爽脆，腰只量多一碗才220
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：4