陳記善化牛肉湯

數一數二牛肉湯，我心目中前3名，在灣裡有這家很幸福

隱身市場內的在地牛肉攤，簡單的好味道，肉軟湯頭清爽，搭配白飯很對味，乾魯味也很棒！
餐點：5
服務：5
氣氛：4

這牛肉清湯不錯 ！
湯清、甜 、肉嫩、白飯好吃 .
服務
內用
餐點類型
早餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：4

牛肉湯肉新鮮 肉多軟嫩
切的蠻厚的 湯頭鮮甜
滷牛筋 彈牙QQ的
比台南的市區一些名店好吃👍

真的是隱藏版美食
市場旁邊有很大停車
平均每人消費金額
$1-200
餐點：5
服務：5
氣氛：4

好吃
服務
內用
餐點類型
早餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：5
服務：5
氣氛：5

紅燒牛肉麵-適合重口味
牛肉湯-適合愛好原味 軟嫩
湯好喝
餐點：5
服務：5
氣氛：4

市場美食，在地好味道，牛肉鮮嫩好吃，但我看價目表上大碗的是牛肉湯$150，會送一碗白飯
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
牛肉湯配肉燥飯, 牛腩湯 白飯 綜合滷味
停車位
很多停車位
附近的停車場
免費停車場

N訪，還是這裡的牛肉鮮嫩，湯頭鮮甜，滷味入味軟爛！
服務
內用
餐點類型
早午餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
牛腩湯 白飯 綜合滷味

光看店/攤名中有個「善化」可能會以為是在善化的牛肉湯，但事實上是在南區的灣裡的灣裡市場內，應算是在地人氣攤店，但因為和舊市區有一段距離(車程約20分鐘)所以不會有舊市區名店常常大排長龍的情況，某種程度上也算是「隱藏版」店家。在十幾年前開始製作販售牛肉湯前陳記其實專做當日現宰的新鮮牛肉的批發和零售，十幾年前開始則直接在既有市場攤位開始製作販售牛肉湯相關品項，由此背景觀之可知陳記的牛肉料理想必絕對新鮮，不過，這次造訪的心得是要說陳記的牛肉湯的牛肉是否比一些舊市區的店家還要新鮮答案或許不見得，其他某些店家的牛肉或許新鮮度也差不多，因為陳記表示他們的牛肉是跟「中盤」拿，我想其自家沒有在善化經營牛肉屠宰，所以以供應鏈的角度我認為舊市區的某些店家也會有每日取用自善化的新鮮現宰的牛肉。

這次慕名造訪所點招牌的牛肉湯一上桌就聞到撲鼻的香氣，湯頭入口後嚐到的是比較單純的肉香，似乎沒有什麼其他的花俏，就醇香，還不錯。肉的部份每一片的厚薄幾乎完全一致，充份表現身為牛肉攤的優異的刀工，肉質本身個人則覺得普通(或許店家取用的部位本就是如此)，不過這偏瘦的肉泡在湯裡久了到最後也不會偏柴而還保有一定嫩度是小小亮點。總體而言是一碗表現優秀的牛肉湯，只或許沒有比舊市區其他一些名店更厲害而已。

陳記有個出乎人意料之外的品項 – 滷牛肉，這在很多牛肉湯店都沒有所以本身光存在就是個加分，而這次所點的「綜合」滷牛肉包含牛肚等的滷的程度頗剛好，幾個方面的表現之間都頗為平衡，我認為若造訪陳記肯定不可錯過其滷味。最後另點的豬肉燥飯則是普通可以跳過。

這次一邊在陳記的攤位旁大快朵頤時三不五時會看到來零買生牛肉的的客人，有些比較有經驗的還會在一大塊牛肉中挑選部位，我後來想，不知道在陳記吃牛肉湯是否也可以挑選部位後請老闆煮成牛肉湯？若可如此我想這會是陳記做為一個市場牛肉攤位相較舊市區其他牛肉湯店家的一大優勢。

結論：若只是要吃一碗美味的牛肉湯或許無須專程造訪，但若剛好有左近的行程推薦可順道一嚐。
服務
內用
餐點類型
早餐
餐點：4
服務：3
氣氛：2