Martin’s炭火料理工坊的最新評論

桌菜讚 用料品質高

包廂用餐，餐點美味富有特色，環境令人感到舒適愉悅，老闆親切熱情，美好的用餐體驗
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,600-1,800
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
伊比利火腿

公司聚餐當然要吃好喝好
這家食材有別於市面上使用的
料理手法根據食材變化烹煮方式
沒有過多調味 簡單說
現撈的才有辦法這樣處理
#生魚片盤
服務生戴口罩再加上隔壁桌太開心
兔兔完全沒聽到是什麼魚
但就是很好吃的鮮美
再加上芥末是真的那種
不是化學芥末 大大加分

#鹽燒黑鮪魚琵琶骨
肉質口感彈牙多汁
簡單鹽燒搭配蔥油醬
鹹香開胃 好想來碗米飯或是啤酒

#鰻魚手卷
海苔要在小爐上來回翻烤幾下
包上烤鰻魚再來點柚子醬
本來烤鰻魚刻板印象是甜的
海苔與柚子醬平衡演出
鰻魚綿密 海苔脆口
很可以到我來不及拍就剩半盤

#澎湖來的大蝦
一樣沒聽到什麼蝦
但有聽到哪邊來的
因為新鮮甜 所以鹽焗就好吃

當然還有其他菜色
#烤梨山高麗菜
完全還沒拍就夾光光
#綠竹筍炒蛋
微辣超好下飯 綠竹筍的季節
#海產粥
#起司無花果火腿生菜沙拉
#烤串串兒
#醬燒干貝
#鐵板牛肉

食材新鮮 簡單調味 料理手法就很講究
要很了解食材本身的特性
才有辦法選出適合的烹煮方式
來把食材特性突顯呈現
有跟老闆小小聊一下
這年頭真的開店像賭博
再加上疫情搗蛋根本就是心累
但老闆依舊堅持食材不馬虎
#兔兔推薦高雄好好吃
餐點：5
服務：5
氣氛：5

「無菜單料理」
可按需要價格出菜，本次吃1200元，
若要2500元以上也都有，食材新鮮也能跟上價位；另想點燒烤也沒問題。
服務很好，2樓包箱不怕吵到別人，蠻能跟朋友家人聚會，還可自己帶酒。
現在也提供生啤酒?。
若是人數較少，坐一樓也不錯。
老闆人很親切
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,200-1,400
餐點：5
服務：5
氣氛：5

基於對於食材的堅持與多年對於料理的追求，主理人選擇以無菜單料理方式，呈現當日食材的新鮮，與精湛廚藝的自信，成功征服許多饕客的味蕾。

彭湃生魚片：選用當日新鮮魚貨，細膩的刀工，切出合適的厚度，沾上些許現磨山葵，咀嚼出魚肉的鮮甜，搭配紫蘇，則能呈現不同層次的口感。

鹽烤澎湖明蝦：打開鍋蓋，氤氳的蒸氣已帶出海味的清甜，Q彈的肉質，令人吮指難忘

松露干貝海苔捲：選用價昂日本海苔，現場炭烤平鋪後，上面覆著紫蘇、干貝、松露，捲起海苔送入口中，宛如歡氣嘉年華，綻放著繽紛多彩卻層次分明的口感

深海花鱸：平常不易吃到魚種，先乾煎後炭烤，不僅鎖住魚肉香甜，其肉質彈勁，可想像在深海洄游所練就的強肌彈肉，還須使用叉子才可將魚肉夾起，非常好吃，魚骨旁的骨邊肉更是Q彈，猶如雞肉的咬感，非常過癮

骰子牛：嚴選prime等級牛肉，以炭烤三分呈現，成功鎖住牛肉的甜味，現刨帕瑪森起司灑於其上，豐富牛肉口感

蔬菜肉片湯：以菇類與高麗菜為基底，熬煮出清甜湯汁，加上伊比利豬獨特香味融於湯中，宛如瓊漿玉液，爽口好喝，肉片香甜好吃。

桂丁雞肝：顛覆對於雞肝料理的想法，如同鱈魚肝的呈現，加上桂丁雞特有的甜味，不啻為下酒良伴

該店依客人預算提供不同菜色，主理人也將昂貴食材加上微薄利潤回饋給顧客，若想犒賞自己、三五好友團聚、品嚐獨特美食，在這裡應該可以獲得滿足。
餐點：5
服務：5
氣氛：5

餐點精緻道道驚喜，喝點小酒聊聊是非
老闆帥又會做菜
餐點：5
服務：5
氣氛：5

服務品質好，日式餐點精緻，對大胃王來說，可能會覺得吃不飽，但可點炒飯，朋友請的，所以花費不詳
服務
內用
餐點類型
晚餐
餐點：5
服務：5
氣氛：5
親子友善程度
服務很好