秉森酒莊的最新評論
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感謝莊主對釀酒的熱情及專業, 能喝到台灣生產,有在地特色且品質媲美國外大酒莊的葡萄酒.真的令人感動!
莊主人超好,介紹超仔細~
酒的味道很好,媲美國外的酒。
去之前記得要先跟莊主預約
酒醇香，莊主更親切！
超棒的酒莊
秉森酒莊釀酒技術很好，他專作葡萄酒系列的酒，釀酒葡萄都經過嚴格篩選，品嚐過才知道什麼才是道地的葡萄酒，紅酒品質更棒。
這裏很神奇，要記得預約
交通方便地點好找。
莊主很用心，非常值得親身體驗，台灣葡萄酒的美好滋味：）
莊主揚大哥相當客氣待人和善，事先預約只需要花少少的錢，便可以品嘗到台灣的葡萄酒，還可以到葡萄園內參觀，光當超值。
這裡真棒！運用台灣的在地風土，釀造出帶情感連結的酒，由莊主帶領下葡萄園親身體驗、品飲美酒，這是喝外國酒所沒法感受到的感動。
要來記得要預約！
最熱心的老闆本人，講解的超級仔細
不論是紅白酒還是烈酒都讓人十分喜歡，莊主介紹十分專業也充滿熱情，從台北來訪覺得很值得 ❤️❤️
當地一家不錯的小酒莊試圖用他們的黑皇后葡萄在世界上引起轟動。一切順利！
超棒!!! 莊主很細心熱情
老闆超級熱情大方
白酒非常好喝
莊主真的很酷 很詳細的介紹 產量不大 但是品質非常好 機乎喝了所有風味桶 白蘭地
老闆很熱心介紹，酒味道獨特，非常推薦來這邊逛逛！超級推薦
老闆有時送貨會不在，來之前記得先預約一下！
老闆非常熱情，白蘭地的產品非常特別，尤其是芭樂風味的，值得嘗試。
老闆親切，介紹詳細
去之前記得先預約～
酒莊的大家相當用心，終於找到具有台灣風味的紅白葡萄酒、白蘭地。值得一來再來。
老闆人很好 很熱情介紹自己的酒 完全不怕你喝垮只怕你被扛出去😂😂 希望下次能再度拜訪品嚐美酒🍷 好的酒就是要好好推廣 台灣也是有好酒❤️❤️ …
老闆親切，體驗課程好玩～
酒的品質非常好，絕對值得品嚐！
老闆非常好客
小小的酒莊但酒很不錯
自然、好喝的酒，值得品嚐。在台灣難得一見的高品質白蘭地與葡萄酒。有老闆與老闆娘的細心說明、專業技術的支持，絕對不虛此行。
值得親自到訪，一定會有您喜愛的酒款。
順喉的荔枝白蘭地，清香的百香果白蘭地，
冠軍榜上的常勝紅酒，莊主自傲的新緯度白酒…
超棒的酒莊體驗
莊主超熱情 認真釀酒反應台灣風土 酒好喝 需預約 桶邊試飲講解 超好玩 也學習新知
台灣第一名的葡萄酒
讚👍
電話先來確認
老闆一堆超厲害酒試喝 🍷 …
莊主很熱情的分享釀酒知識和釀酒經驗，
非常推薦好喝的風味白蘭地與白酒！！！
這裏也可以找具有台灣味的伴手禮，
很適合介紹給國外朋友。
因為尋找葡萄酒要送藝人朋友
雖然身為導遊深知我們二林曾經是種葡萄也生產葡萄酒
但因本身家裡也不常喝酒所以很少接觸
直接因為此機緣接觸了
先詢問多年好友有無喝酒經驗剛好秉森老闆在他家吃肉圓祥
二林好吃肉圓祥吃肉圓報我名字送您喝
接下來就跟著遠到台北而來的熊主廚的腳步來聞香品酒
果真令人流連忘返
白蘭地跟葡萄酒讓我深深著迷
期許有那麼一天也可以來做個推廣
莊主人超熱情不怕您試喝
不過建議事前打電話預約
才不會撲個空
202010月造訪
–以上為導遊大志評論經驗分享
–以下節錄莊園官方網站
關於秉森酒莊小故事:
莊主從以前政府尚未開放申請酒莊時就開始釀酒，想當然在那時候釀酒是一件不合法的事情，遭遇過警察來突襲、被罰緩、警告等，2002年政府開放申請，而我們在2005年申請通過，成了一間合法的酒莊。
直到2012年，可以說是秉森酒莊轉型的一年。
在因緣際會之下，有個行銷團隊與對釀台灣葡萄酒很有興趣的來到酒莊，本來單純的葡萄買賣計畫成了合作計畫，莊主願意試著改變、嘗試看看，進而產出了“2012黑后風華”，行銷族群、手法改變加上釀造技術、設備有所不同，讓更多人認識了秉森酒莊，認識了台灣自己本土所釀造的葡萄酒，當然，口耳相傳也是最真誠的見證。
對於酒莊來說，不得不說當時的黑后風華確實造成了一股轟動，原來這樣的口感也是有某一群人喜歡，所以莊主決定不要有過多的品項，把諸多產品陸續停產，但是我們還是要謝謝一路上一直照顧、陪伴我們成長的大家，紅葡萄甜酒我們依舊釀造（但是我們也不再釀造過甜的酒，所用的糖也不馬虎），紅葡萄干酒、白葡萄干酒以及白蘭地是我們現在的主力，當然也不斷的在研發新產品。
這一路走來，其實很艱辛，但也走過了二十幾年，未來呢？
是個未知數，當然希望可以更好~~~
:)最後❤️
最感謝的是曾經支持過我們的你/妳/您，甚至是一直支持我們的你/妳/您，我想酒莊可以回饋給大家的就是【繼續堅持下去，使用在地原料，釀出好酒】
Photo by 台灣酒研學院~
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從以前到酒莊成立後，我們大多釀造紅葡萄甜酒、紅葡萄微甜酒或是所謂濃度較高的白酒，為什麼呢？因為那時候的大家喜歡這樣的口感，我們位於鄉下，可能因為大多數人喝過自己家爺爺奶奶所釀造的甜酒，特喜歡這樣的味道，那時候的我們沒有過多的其他設備，也不懂的宣傳、行銷，靠的是大家的嘴巴，口耳相傳。
要聊到台灣農村酒莊的合法設立，先要知道一下「台灣菸酒專賣制度」。酒稅對於全世界的國家而言，都是重要的稅收來源，台灣當然也不例外，而日據時代的台灣，酒就是國家的專賣事業。 國民政府時期，台灣省菸酒公賣局得以專賣菸酒；90年代之後，台灣為了加入WTO，菸酒專賣制度解放的壓力十分強烈，終於在2002年1月1日，台灣菸酒公賣局也走入歷史，改為「台灣菸酒股份有限公司」。台灣的專賣制度也正式走入歷史。
2002年政府廢除「菸酒公賣」制度後，農委會為扶植過去契作的果農轉型經營製酒事業，並導引其常態發展，於2001年底開始規劃輔導921地震災害中部災區之農民組織(農會、農業合作社、產銷班等)成立9家農村酒莊，推動製酒技術、酒莊經營與酒品行銷等輔導措施，其後更擴至已取得酒製造業許可執照之多家農業組織型酒莊，此後民間得以合法開放釀酒酒莊，以釀製葡萄酒為主的彰化縣二林鎮，全盛時期亦成立超過20家以上的葡萄酒酒莊。
如果各位心中認為台灣的葡萄酒「酒莊」，就是美美的莊園處立在一大片的葡萄園中間，還有打開酒窖就是滿倉的橡木桶，空氣中充滿著酒香，還有舒適的品飲室，那你肯定要大失所望了。鐵皮、混礙土搭蓋的建築物，或是鄉間小路邊的一棟透天厝，就是彰化縣二林鎮酒莊的標準範本。廠內大多擺滿了釀酒所需的塑膠桶、不銹鋼槽；至於橡木桶，那就更不用想了，每個動則好幾萬元的橡木桶豈是農村酒莊可以負擔的起之「流動資產」!!!
即便如此，台灣農村酒莊在在表現出西方葡萄酒與在地文化融合上的不協調感，但是卻可以強烈感受到台灣人的經營活力，秉森酒莊就是這樣誔生的。現任酒莊莊主楊秉森先生，從小就是看著父親種葡萄長大的，在專賣的時代就看著父親將葡萄交由南投酒廠釀酒，葡萄也就是他對家鄉的記憶，是股濃得化不開的感情，長大之後，他的職業曾經是卡車駕駛，但是當他知道政府的酒廠不再收購葡萄時，他決定回到家鄉為自己的葡萄園盡一分心力，並以自己的名字為酒莊命名，成立了「秉森酒莊」。
–以下節錄新聞報導
二林鎮目前釀酒葡萄種植面積約50公頃，現有11家酒莊，是全台酒莊密度最高的鄉鎮，目前依全台的合法酒莊設置密度來說，二林鎮真的是名副其實的台灣酒鄉，從釀酒葡萄種植的歷史背景及種植面積在台灣都是第一。
老闆很熱情解說詳細，建議安排1-2小時會比較充足，很多酒種可以試飲，想參觀台灣酒莊非常推薦來一趟秉森酒莊
老闆人非常熱情，老闆娘也很健談很可愛，請我們喝了好幾杯白蘭地，聊的很開心也有些微醺，建議先打電話預約，有時老闆會出遠門送貨以免撲空
熱情好客的莊主，各種風味的白蘭地，隨你喝、隨你試，味道鮮明特別，喜歡嚐鮮的人一定要找時間來試試………
莊主有特別強調，來之前務必電話聯絡一下，以免人不在酒莊，怠慢了各位貴賓……
老闆人親切 試喝了不少酒 都很濃郁
老闆超熱情的，只可惜我酒量不夠好沒辦法多試試 哈哈😄
要來要記得預約喔！ …
無話可說！級佳！品質無懈可擊
超級好喝！沒有其他添加物，帶出原料的特色，非常順口，老闆很熱情❤️
感謝老闆配合讓我們提早預約的時間，品酒時很認真的介紹每一種款式與想法，也很大方的提供試飲，可以感受到老闆對葡萄與酒的熱情
酒好喝
老闆親切 樸實 可愛
楊老闆專業親切，解說詳細，
從葡萄品種、種植、釀造等，
都鉅細靡遺不厭其煩的解說
讓人受益匪淺。:)
真正台灣風土培育台灣葡萄酒。
巴布薩白蘭地系列讓人驚艷，
超推濃郁滑順的芭樂風味桶！
柳丁風味 New make 更是顛覆印象，
馥郁精油芬芳，繚繞不散！ 😀
需要預約！
老闆很專業的介紹，每個品項都無添加物，這裡的白蘭地入口就化開了，好入喉，香而不辣，整個口裡迴繞著橡木桶的氣味
老闆細心的介紹
再好的酒都招待
今天到二林聞名已久的秉森酒莊朝聖，楊莊主熱情的搬出滿桌的紅，白葡萄酒 和5種白蘭地讓我們品嚐，還在桶邊試飲，實在感謝，也學到很多。
老闆超大方 人很好 說明的也很清楚
我們從高雄開來有一點距離可是很值得
Definitely worth coming! The boss is very nice and knowledgeable
The wine tastes great too! 最重要的是酒很好喝😁 …
老闆親切 大方 健談 專業 讚讚👍👍👍
紅酒 白酒都好喝順口 …
有在喝酒的人 一定要來感受一下
何謂台灣的風土
在某個場合買到了一瓶秉森酒莊的葡萄酒，於是特地預約從台北來參觀，非常值得！試喝了酒莊所有酒款，紅白酒、白蘭地、加烈酒⋯也品嚐各個年份的台灣黑后葡萄酒，每款都有不同個性，但都具有獨特的李子香氣，酸度鮮明，口感濃郁。莊主跟夫人很熱心介紹，酒莊後面就是葡萄園，喜歡葡萄酒的人一定要來看看～
秉森酒莊的老闆非常親切誠懇，試喝也超大方，重點他的紅酒真的好喝，會顛覆你對於台灣紅酒的印象，那種回甘生津的感覺，我不曾在其他紅酒中體會過，同時老闆也是個相當好的介紹者，你會有種在朋友家一起品酒的感覺，不會有壓力，再過幾個月莊園內部會再增設品酒區以及團體用餐的場地，過年會帶家人再來訪，好酒好店，值得推薦。
老闆很健談，試喝很大方，很愉快的時光，要先預約哦~
無意間亂入，但也是受到莊主及夫人的熱情款待試飲著莊主自釀的各類酒品和一些酒類知識。非常謝謝臨走前還送了一瓶葡萄酒，下次有機會去彰化一定再次去拜訪。