牛莊園牛肉麵的最新評論
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點了清燉牛肉麵，湯頭第一口喝下是蔬食熬出來的清甜，越喝下去，才越有牛肉本身的原汁，每一口都有層次感；麵條只有粗麵，很Q，但個人本身口味更偏好細麵一些吧，稍稍覺得可惜；牛腱肉則是非常好吃，燉得軟嫩，且保有肉的原汁原味和嚼勁，不會一夾就碎。
下次會想再吃看看紅燒！
食材口感尚可
價格偏高
服務尚有空間
湯頭有蔬果的清爽，肉感覺一般沒特別突出，麵的口感不錯，整體有中上的水準
環境乾淨，清燉湯頭很清爽甘甜，牛肉湯花干也很好吃
這間算大安區知名的店家，不過週末中午用餐時間還算有空位，店門口的設計蠻有自己風格的
今天的餐點是
1.清燉半筋半肉
2.牛肉湯花干
3.滷百頁
在牛肉麵的部分
i.參考菜單的說明，清燉的湯頭需熬煮八小時，並搭配蔬果提煉出不同的風味。品嚐後的口感，覺得是融入西式烹煮高湯的手法，因此味道雖不重，但在蔬果淡雅的風味搭配牛肉的味道還蠻恰當的
ii.牛肉沒出現有些店家燉過頭爛掉的情況，不過牛筋相比其他店家比較有嚼勁，但相對就比較難入口即化，不過牛肉跟牛筋還算不錯
iii.在麵條部分就比較普通，比較沒特殊的印象，搭配的蘿蔔有一點生的感覺，不確定是烹煮方式差異還是其他原因
但牛肉麵整體還算不錯
在小菜的部分
i.牛肉湯花干感覺有下功夫，花干有如預期吸收湯汁，而且牛肉湯的味道也不錯，適中但也不會太鹹
ii.百頁的部分就覺得還好，沒特別驚艷地方，或許只是搭配的小菜
小菜部分，覺得還ok，有符合對應的價格
整體來說，用餐環境、麵以及小菜都有一定的水準，可以來體驗看看
湯頭鮮美，麵條彈 Q
紅燒牛肉麵跟椒麻乾拌牛肉麵都非常好吃
可惜沒有提供細麵
辣油非常好吃
牛肉麵用拉麵麵條就是大加分！
牛肉麵好吃，但我更愛椒麻麵，雞肉麵更是鮮甜！
每次來用餐都好掙扎點什麼好，每樣都想吃啊～
在上班區與住宅區的餐廳來說，用餐環境座位不算多，吃飯時間難免會等一下下，但好吃絕對值得！
位屬大安區，餐點價位略高一點點，但還可以接受！
湯頭還不錯 但牛肉片驚人柴
招呼服務都親切
環境舒適乾淨
麵、肉、湯、配菜、小菜均優質！
2018台北市牛肉麵嘉年華vs秘密客大評比：榮獲秘密客評審特別獎
牛莊園牛肉麵
紅燒莊園牛肉麵 350
應該是目前吃過最優質的牛肉麵之一了ㄅ
價格以牛肉麵來說算是高價
同時考慮價格以及比較台大附近的牛肉麵
(店家數意外的少)
以偶爾想吃牛肉麵來說，算是還不差的選項
清燉牛肉麵清甜的口感搭配滑嫩的牛肉，好吃！椒麻口味的乾麵也是非常的特別，又麻又香，不死辣，皮蛋豆腐的柴魚很特別，吃起來很棒
牛肉好吃湯好喝，蔬菜湯麵好吃，不過蔬菜沒有煮爛，紅蘿蔔白蘿蔔脆脆的，個人不愛
標榜用蔬果熬煮的厲害湯頭。我吃起來是清甜的，但是牛肉味不重。白拉麵品質很好，很有勁道。
椒麻牛肉麵（乾麵）的辣有香，再加上牛五花的牛油的香味，真的是一絕，每次來都點。
我的美食Ig: soupamber
麵條只有一種，個人不太喜歡但是湯頭食材確實厲害。
麵很好吃，肉質也很讚!
湯頭不賴，麵稍微偏爛
好吃
從開幕吃到現在，湯頭一開始真的鮮甜到令人驚豔。不過隨著光顧次數變多也可以發現店家不斷在調整湯頭，這也不是什麼壞事，做生意總要迎合市場。不過這兩次去吃真的⋯⋯
湯頭變淡了，但是調味卻變鹹了。
讓人覺得對比以前鮮甜的湯頭好像在唬弄人一樣。
4.3?整體很有質感，黑木耳絲非常讓我驚艷！切細絲搭上不過酸的調味，很爽口～紅燒湯頭不錯，但真的把蔬菜湯頭蓋過去了，五片約3～5mm厚的牛腱肉滷得軟嫩入味，算相當不錯，麵條不會軟爛，是有水準的，下次來試試清燉好了。 …
清燉，紅燒，湯頭都偏甜，個人覺得很膩
環境不錯，冷氣很強。
麵條很有味道。
牛肉湯十分好喝 非常濃郁
牛肉非常正點
半筋半肉必點
花干非常入味
口感十分好
牛肚入口即化
身為牛肉麵控
必須來吃
不然會後悔
難得吃到清燉牛肉麵這麼好吃的，湯頭超級甜 都是蔬果都鮮味
點了紅燒牛肉麵(非雪花牛肉)、滷百頁豆腐、燙青菜
牛肉湯很好喝、不會太膩；麵條有入味；牛肉還可以
百頁豆腐跟燙青菜很香
配菜酸菜也很棒
店內乾淨用餐環境佳.
跑遍大江南北各式牛肉麵店，這間保證前三名。
清燉很健康，麵Q，但偏貴。
清燉牛肉湯麵超好吃!!! 湯頭相當甘甜。
3.5顆星
6/24初訪，科技大樓捷運站往敦化南路步行大約7~10分鐘路程。
店內的裝潢簡約，燈光溫暖，桌面保持的乾淨，分一般座位區與面牆吧檯的高腳椅區，適合一人用餐。希望店家可以注意的一點是店內雖然有開冷氣，但是因為廚房算是半開放式的，用餐環境有點悶熱，有影響到我的食慾。本次消費點了紅燒半筋半肉、小菜牛肉湯花干、有機手工滷豆干與糖心蛋，牛肉麵與小菜的價位都算合理。
小菜的部分：
1. 牛肉湯花干還不錯，花干有吸收牛肉湯的湯汁，咬下去會再嘴裡稍稍的爆開，吃的到淡淡的牛肉香氣。這裡的花干與”牛肉麵．雞湯”的牛原汁花干比起來，算是走的是清雅路線，自己是重口味會選後者，但是這道小菜我會推薦。
2. 手工滷豆干還可以，豆干入口很軟Q，份量很足，比較可惜的是我沒吃出豆香味，這道覺得一般。
3. 糖心蛋很中規中矩，蛋黃的軟硬適中，喜歡滷蛋或吃糖心蛋的人，這道會推薦。
紅燒半筋半肉面部分：
1. 這裡的紅燒湯頭應該是以蔬菜為基底去熬煮的，不是川辣湯頭那種，入喉可以喝出濃濃的紅蘿蔔香氣，湯頭雖然很濃郁但是又帶有蔬菜的清甜，喝起來完全不會膩口，這以蔬菜基底來說，湯頭很棒。
2. 半筋半肉部分要稍微挑剔一下，牛腱滷的入味，軟嫩程度也不錯，但是個人認為切的太薄了(目測可能0.5cm厚)，入口的口感比較差，個人會建議店家考慮是不是把三塊牛腱改為兩塊，但是切厚一點。牛筋的部分也是滷的很入味，軟嫩適中，這我來說牛筋比牛腱好吃。
3. 麵條好像只有一種選擇，吃起來是蠻有嚼勁的黃麵條，算好吃但是沒有特別的亮點。
店家也有提供辣椒醬與酸菜，兩種配料的品質都不錯。
整體而言，是一家不錯的牛肉麵店，喜歡紅燒但是不敢吃太辣的人，這裡是會個好選擇。
湯頭：9/12
麵條：7/12
牛肉：7/12
環境：7/12
價位：8/12
小路評價：8/12
湯頭很不錯，可以喝到完不膩的。不死鹹、帶微微的清甜。牛肉口感可以，但略有牛羶味。牛筋中規中矩。花甘就很醬油死鹹沒有香氣。溏心蛋略甜。
點了清燉半筋半肉牛肉麵，湯頭很清淡有點偏甜（台南口味？）牛肉的肉質不錯，酸菜感覺蠻新鮮的，辣椒超香的，超喜歡加辣以後的清燉湯頭，服務不錯店員很客氣，環境也很乾淨。
大碗肉多 湯很清甜 用料實在??推推 …
服務好，湯頭健康又好喝！
湯頭清甜，肉片牛腱都多汁入味，很不錯
湯頭清甜，麵條軟硬適中，麻醬濃郁，讓人回味的好滋味。
湯頭很讚！不過份量有點少 ..
清燉紅燒湯頭都好喝，牛腱部分不難咬，非常好吃，麵條很Q
清燉牛肉麵的湯很細緻，健康順口，紅燒牛肉麵的基底帶有一點醬油味，不油，微辣來自胡椒。肉很嫩，麵是手工粗麵，整理來說會再訪！酸菜也是自然的感覺，沒有化學酸味！
湯頭清甜，牛肉塊淡嫩，粗麵有嚼勁不軟爛，青江菜鮮脆微生苦，紅蘿蔔口感還在、吃出本味甘甜。
小菜滷至入味三分，鹹甜香適中，尤其美味。
在地午晚餐推薦。
第一次吃牛莊園牛肉麵，真的覺得很驚艷，不誇張，這邊的牛肉麵已經霸佔我內心牛肉麵排行榜的第一名了?
本人吃得非常清淡，所以外面許多賣牛肉麵的店家，都沒辦法符合我的口味，但是在這邊，我吃到了好吃、清淡卻又夠味的牛肉麵 — ✨清燉半斤半肉牛肉麵✨
湯非常清甜，喝得出湯的甜味來源絕對不是出自於味精，而是蔬菜水果的甜味，這點是我非常喜愛的，在外面吃飯真的很難遇得到不加味精的店家，這點真的給店家一個讚?
麵體非常Q、很有嚼勁，煮的時間剛剛好！
牛肉鮮嫩、牛筋入口即化，完全不會讓人感到膩口！
小菜部分，溏心蛋很入味、蛋香很濃郁；滷海帶滷得非常入味，醬油香氣十足，不會讓人覺得滷過頭呢！
整體來說，牛莊園牛肉麵CP值真的高太多了，佔據我內心第一名的位置，很推薦大家一定要品嚐，值得一吃！?
清燉湯頭清甜，肉的部分紮實有咬勁但不會難咬
麵條好吃、牛筋也很棒
給3.5，湯很好喝，不管紅燒還是清湯，牛肉超軟好吃但肉沒味道有點無聊，蔬菜好吃，麵跟湯不合，麵是很彈但就跟湯不配，糖心蛋應該備註味道會滿特別，不算難吃還行，主要還是覺得麵跟湯不搭。
看似小碗但份量滿夠的還不錯
11月2日
回復店家，沒錯兩個肉都沒味道。
牛肉量多質佳，麵條是很Q
清燉牛肉麵、湯很清甜，老闆標榜蔬菜熬煮，花干吸滿飽飽的牛肉汁必點
牛肉麵和湯頭算是中上水平，滷菜頭牛肉味很重，很好吃，價格偏高，不過以地段而言是可接受的
推推
第一次吃到這麼好吃的牛肉麵
找時間還要再去吃
The restaurant focuses on beef noodles?, and the soup is 清燉 or 紅燒, 清燉 which is its signature dish.
Soup base in addition to beef bone, but also add a lot of onions?, apples?, carrots?, you can taste vegetables sweet.
“椒麻雪花牛乾拌麵” just use inside, like to eat hot should love very much!
Beef, beef sinew, snow beef, tripe performance is remarkable?, the price is acceptable, not too expensive, very recommended?
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這家店以牛肉麵?為主，湯頭為紅燒和清燉兩種，清燉是招牌。
湯基底除了牛大骨，更加入大量洋蔥?、蘋果?、紅蘿蔔?熬煮，可以喝到蔬菜甜味。
「椒麻雪花牛乾拌麵」只能內用，會越吃越辣，喜歡吃辣的應該很愛！
牛肉、牛筋、雪花牛、牛肚都表現得可圈可?點，價位都可以接受，不會太貴，很推薦喔?
湯非常好喝 清燉的完全命中我的味蕾 相比之下牛肉就沒有那麼出色
滷豆干很有記憶點????
清燉跟紅燒湯頭都不錯?
如果牛肉可以再厚一點會更讚！
還會再來?
牛肉為里肌肉切片，麵條為中圓麵有嚼勁。湯頭分清燉和紅燒(辣味)兩種口味。小菜有多種傳統品項可選，個人感覺搭配蘿蔔泡菜會是不錯的選擇。