廖家牛肉麵
評分：4.1 
地址 : 臺北市大安區金華街98號
電話 : +886 2 2351 7065
附近：台北中式麵食店
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簡樸的日間餐廳，供應豐盛的牛肉湯麵，許多當地人時常在店外排隊。
2024最新在地推薦餐廳的菜單_廖家牛肉麵的菜單、圖片
營業時間
| 星期五 | 10:00–15:00 |
| 星期六 | 10:00–15:00 |
| 星期日 | 10:00–15:00 |
| 星期一 | 休息 |
| 星期二 | 10:00–15:00 |
| 星期三 | 10:00–15:00 |
| 星期四 | 10:00–15:00 |
服務選項
外賣自取
堂食
不支持送貨/外送服務
無障礙設施
不支持無障礙出入口
不支持無障礙洗手間
不支持無障礙座位
不支持無障礙停車場
餐飲選擇
午餐
晚餐
到會
設施
洗手間
適合兒童
美食外送
湯好味濃。不錯吃。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：4
服務：4
氣氛：4
建議的餐點
牛肉麵 小菜
總結：牛肉湯屬清燉與醬滷的調合型，麵與湯皆上乘，可牛肉無筋油，略顯澀口，但仍好食。
評論：
前華光社區的老眷村味
曾逕自 將此廖家 金華麵店
與中原饅頭 並稱華光三寶
如今兩樣情 中原饅頭歇業退場
而廖家延續 還有了必比登加持
孤且不論其分家 誰是正宗
親身體驗 此廖家
各種細節皆精心琢磨 無愧
●牛肉麵 4.5星
○湯頭
湯色渾濁 湯面飄散油花
乍看 頗似日式拉麵
其味 多數人都形容
介於清燉與紅燒之間
自己覺得更像是在清燉湯頭中
兌上滷煮過的牛肉與滷汁
清燉與醬滷的綜合 佔比約六四
湯濃 沒有過多調味修釋 直鮮
故有人稱這家常味
○麵身
看似陽春白麵 但窄身 且偏厚
因這厚 勁道口感似烏龍麵
自己喜歡這種口感
○牛肉
似台南牛肉湯 厚切版
肌理分明 幾乎無筋無油
鮮 是真鮮 但不帶筋油便澀口
尤其單吃不佐湯時 明顯
什麼都好 但這肉非自己所好
○青菜
業界少有的青菜添加
猜是季節時蔬 而此時是菠菜
這輔菜巧妙 因湯濃易發膩
洽解
●豆干 4.6星
充滿氣室 口感勝過紮實型的
淺滷 臨桌仍保持溫熱
其重要特色在現點薄切
無論掛醬或咀嚼感 絕佳
這品相與另一 96巷麵店 神似
整體而言 不是碗讓人
第一口就會發出讚嘆的好味
但 細品 慢慢感受 會漸入佳境
肉鮮是優點 肉澀是遺憾
總的說 風味獨具 相當耐吃
路過 會再回訪
服務
內用
餐點類型
早午餐
平均每人消費金額
$200-400
建議的餐點
小碗牛肉麵
絕對撐得起牛肉麵名店、老店的稱號！從小吃到大，精心熬煮味道濃郁的大骨湯，已及現切滷盤，是從來沒有變過得好味道。可惜現在營業時間縮短，要吃變得困難許多。
這是我一生中排隊最久的一次美食之旅，約10點20分到場，約莫11點40分入場，要不是太座要求體驗，我真的立馬走人，個人不是很愛排隊久站，但為了迎合太座，我可以假裝很開心排隊(假面人生)。
排隊的美食想必有它好吃的吸引人的一面，不過吃過中壢傳奇牛肉麵之後，目前還沒有超越它的店；
小菜口感不錯吃，牛肉口感不錯，沒有腥味，很軟嫩，適合我這中年大叔的牙口，湯頭也不差，淡淡的中藥味，不會搶走牛肉的自然香！最特別的是中間一撮菠菜，讓我吃了馬上變普派(年輕人可能不知道這個是大力水手的名字)！！
價格不枉它座落於首都繁華地帶，吃一餐讓我要吃三餐泡麵啊……
服務
內用
餐點類型
早午餐
平均每人消費金額
$800-1,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
大失所望，牛肉很乾，又很硬，不合我的口味，排隊一個小時很不值得，比這好吃的牛肉麵多的是，不會再來排隊了。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
湯濃，肉多，吃完很消魂
餐點：5
服務：5
氣氛：5
衛生🌕🌕🌕🌗🌑
美味🌕🌕🌕🌕🌑
服務🌕🌕🌕🌕🌑
今日點單：牛肉麵大 豆乾海帶 豬頭皮
牛肉麵：湯頭牛骨香 口味濃重 不鹹且順口。 麵體必須說是少數台北牛肉麵裡面煮的很好的，一般的細寬麵煮的有彈性筋度，必須要的就是自己去拿新鮮大蒜，店家蒜頭都有挑比較熟的蒜，所以非常好撥，一口算一口麵一口湯。肉的部分就是基本的紅燒口感，肉的膠質都已經進入湯內了，所以牛肉的瘦肉感會比較強，不是屬於柔嫩掛的列隊。
越簡單的小菜越是考驗功力，這邊要說的就是滷豆乾，鹹香入味，阿姨刀工很好切出極薄的片狀搭配鹹甜醬油膏，是極度讓人會連續下筷子的超屌店家靈魂啊～早上就開門，讓我們這種一早要吃鹹食的人多了一個起床的動力～！
服務
內用
餐點類型
早餐
平均每人消費金額
$200-400
建議的餐點
小碗牛肉麵 牛肉麵 小菜 滷豆乾
2023/5 星期六的早上9:45我來排隊，前面有八個人，有三個人都外帶，還有一個拿一個悶燒鍋子來裝。
我跟朋友兩個人內用， 10點鐘準時開門，我們坐在15桌，
桌子跟桌子的空隙是很小，要有準備。不到20公分。
大約10分鐘上菜，我們點了兩個小的牛肉麵。
上菜的順序非常正確，沒有先給隔壁那個桌比我們晚來的人。
就食物來說，我的評分如下。
香味不錯哦
牛肉五到六小塊，軟硬度都不錯，沒有牛腩肥的部分，都是比較瘦的，
湯的部分就是一般比較輕爽，一點點鹹，完全沒有辣，不能說非常出色
麵條的部分，是非常的普通，那就是一般的寬的方形的白麵條
我不確定台北其他的麵店多少錢？那$220這樣一碗我覺得是吃過就好。
服務
內用
餐點類型
早午餐
平均每人消費金額
$200-400
建議的餐點
小碗牛肉麵
五星給豆乾！
小菜的豆乾超級無敵好吃，純手工切的👍
4星給牛肉麵！
牛肉麵有漲價，大碗一碗要250小碗一碗要220（有點貴）沒有以前好吃的感覺
4星給店家
只做到下午14:00（有點早）體諒店家老闆辛苦，就不計較了。
1星給等待的環境
一定要排隊（有點辛苦、中午很曬）店家太有名了，一堆觀光外國客人。
1星給內用環境
內用有點擠、座位很小。
很閒可以去吃看看。口味還可以。
牛肉麵 小碗（220元）
大碗（250元）
偏清燉湯頭 調味不會過重
麵條為陽春麵 今天吃麵條好像沒煮透
麵條中心偏硬 麵粉味明顯 覺得可惜
牛肉有額外滷汁 有點紅燒的味道
牛肉搭配湯 非常完美！
豆乾一份30元
可薄切或厚切
醬料自加
豆乾蠻好吃的
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：4
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
小碗牛肉麵 滷豆乾
我心中的清燉牛肉湯麵第一名！豆干肯定要切兩份
平日中午也是排著長長的隊伍
湯頭不是清燉也不是紅燒
如果閉著眼睛不說他說牛肉麵我可能吃不出來🤣
湯頭還可以 但比較不能懂空心菜配這碗麵
麵是有點像家常麵的扁麵
肉比較小塊但還算好吃
以這碗來說價格稍稍偏高～～～
小菜切的很薄 醬料自己加 要多加一點才有味道
因為沒有3.5星所以還是給了4🌟
個人覺得有吃過就好
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
值得排隊的美食
牛肉湯頭很濃鬱 ，豆干的切工很厲害， 你不會感覺到有豆味， 但卻覺得很有味道👍👍
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：4
服務：4
氣氛：4
牛肉湯 滷味 剛入口很驚艷
但 初始的美味會逐漸衰退
最後 湯跟麵竟然都沒吃完
好久沒吃到的黃牛肉則是根本沒幫到忙
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
建議的餐點
豆干及海帶
牛肉配蒜頭 讚！湯頭濃郁又不會太厚重。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
建議的餐點
小碗牛肉麵 小魚乾
一碗大碗牛肉麵$250實在不便宜，口味我個人吃不出來極品，豆乾倒是很好吃，不過要排隊很久就不用了。
慕名而來，有點小失望
湯頭是特別的有牛骨香，但不耐喝
小碗麵條份量很多
乾麵口味普通，而且不便宜
豆乾切很薄不錯吃，配上辣油有加分
吃完的感想是，沒什麼記憶點
我很喜歡剛上桌喝那一口暖呼呼的牛肉湯，湯的滋味很好，既不是紅燒也不像清燉，配上菠菜也很酷，牛肉塊稍硬，麵條很Q，然後一定要切豆干，切工如雪片般薄，中間孔隙多的豆干特別入味，柔軟又充滿滷汁，一個人可以嗑掉一大盤，有時假日10:30就去報到，當早午餐又免排隊，很滿足!
服務
內用
餐點類型
早午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
豆干及小菜 滷豆乾 滷味 花生 豆干 小碗牛肉麵 豆干及海帶
湯頭特別，不像一般的牛肉麵，有點類似牛骨湯
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
建議的餐點
牛肉麵 豆乾
加分：
100公尺內有停車場
店面整齊清潔
牛肉麵湯汁濃郁醇厚
豆干滷透，香滑入口，超讚好吃
海帶必點，入味且脆(難得的不爛)
*切豆干的刀工，堪稱一絕
*免費供應大蒜，一口麵一口湯一口大蒜，人間美味
美中不足：
牛肉有點柴
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：4