合歡刀削麵館
2024最新在地推薦餐廳的菜單_合歡刀削麵館的菜單、圖片
營業時間
| 星期五 | 10:30–18:30 |
| 星期六 | 10:30–18:00 |
| 星期日 | 10:30–18:30 |
| 星期一 | 休息 |
| 星期二 | 10:30–18:30 |
| 星期三 | 10:30–18:30 |
| 星期四 | 10:30–18:30 |
服務選項
外賣自取
堂食
不支持送貨/外送服務
無障礙設施
不支持無障礙座位
餐飲選擇
午餐
晚餐
到會
設施
洗手間
適合兒童
美食外送
餐點很好吃，不過需要等待，桌位也需要排隊。外帶較佳
餐點：5
服務：3
氣氛：2
生意絡繹不絕，到下午3點還是大排長龍，酸白菜和番茄煮牛肉麵都是亮點，路過可以吃吃好吃的刀削麵
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
建議的餐點
番茄煮牛肉麵 酸白菜煮牛肉麵
😵💫😵💫😵💫
休息至2023/4/10（ㄧ）
20171007。6分。
💥排隊時注意聽老闆說話，有什麼可以一起製作或先取用的料理，可以節省等待時間。💥
1、除了排隊比較久之外，每次吃蕃茄牛肉刀削麵都一樣好吃😋
2、酸白菜牛肉刀削麵，更是開胃好吃。
3、假日人多到爆炸。
20180922。週六。4分。
1、19點幾乎不用排，但是番茄牛肉麵特別辣。
2、晚上手扶梯關閉，嬰兒推車要自己走樓梯搬運😂😅。
20190921。
1、現在酸白菜跟番茄牛，不說不辣都會有辣🥺。
2、18:40過後有可能只剩大滷麵或乾麵。
簡單用餐 排隊人潮蠻多的
來南門都會來吃
現煮餐點 樣式不多
應該是很多人的回憶
像美食街一樣
買菜空檔會來吃吃
但找位置很辛苦
包回家不好吃
算是蠻有特色的麵點
美食街略顯髒亂
就是吃粗飽 ok的
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：4
服務：2
氣氛：2
建議的餐點
蕃茄牛肉麵
附近的停車場
付費停車位
停車場
南門市場2樓停車場 位置不多
但附近有相關停車位
無障礙設施
有電梯 無殘障廁所 不方便
物美價廉，食量大的可能會吃不飽🤣
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
建議的餐點
紅燒牛肉麵
湯頭味道還不錯，但對我來說稍鹹了些。牛肉是切片的，喜歡與否就看個人了。用餐時需要排隊，可以打電話點外帶
服務
外帶
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
肉嫩筋軟，太好吃了！
服務
外帶
餐點：4
服務：4
氣氛：4
客人很多，中午一點多還是排到門口。
番茄牛肉麵與酸白菜牛肉麵現炒（肉片），盛完就需要稍等下一鍋，紅燒牛肉麵（肉塊）。
湯頭好，麵體較粗，餐台旁邊有辣椒豆豉，感吃辣的可以酌量添加使用，有鹹味。
炒製與出餐阿姨超客氣，不停跟等待的客人道歉。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
紅燒牛肉麵 番茄煮牛肉麵
手工刀削麵很有咬勁，番茄煮牛肉麵是現煮的，番茄香氣四溢；紅燒牛肉麵的牛肉是一絕，入口即化
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
停車場
有平面及頂樓停車場
好像是第一次來南門市場，明明就在中正紀念堂旁邊，我都沒來過ㄝ~肚子餓了，想說裡面應該有不錯吃的，現在一樓隨便晃晃，就上到二樓！可能走錯樓梯，繞了一會兒才找到美食廣場！地方比想像的小，還算乾淨，看到寫著刀削麵+大滷麵的組合就決定吃這個了！好像我是最後一碗，因店家直接把鍋子拿歪一邊在刮湯底了….幸運~因我沒想要點牛肉麵ㄝ！大滷麵偏酸口味，刀削麵條如我所料的讚，而且料滿滿的~超有誠意！很欣賞裡面的兩顆又大又Q彈的貢丸及兩尾蠻大的新鮮蝦仁！最後嚇到我的是裡面竟然有放進一隻小棒雞腿！（3/28）
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：4
服務：4
氣氛：4
建議的餐點
合歡刀削麵 大滷麵
大魯麵很美味，吃完還想再來，排隊果然有道理。
餐點：5
服務：4
氣氛：4
南門市場的扛壩子、推蕃茄牛肉麵
📌番茄牛肉麵一碗130 確實看到價格一直上漲，但是非常驚艷的品嚐經驗！
熱呼呼的 濃濃酸甜的湯頭（偏酸 但我個人很愛酸所以特別喜歡）
有新鮮的番茄🍅跟很軟嫩卻有保持嚼勁的牛肉～搭配刀削麵好有彈性好喜歡
下午兩三點去，人潮超少很清幽🤣
紅燒牛肉麵已經賣完啦！下次也想去吃看看
用最單純的素材創造出最經典、最讓人難忘的美味：湯頭藉由番茄的微酸襯托出特有的甘甜，讓人在咀嚼紮實麵體與軟嫩牛肉的過程之間，感受那時時刻刻挑逗著味蕾的歡愉。雖然時常大排長龍，但等待過後的甜美，絕對值得親身體會。
第一次造訪時是10年前左右，隔了兩個禮拜又吃了一次，就再也沒有吃過了，時隔多年，市場遷移，店家也跟著換店址，是依舊不變的好味道，湯頭實在太好喝了，麵條是使用刀削麵，每一條都是精華，櫃檯有豆鼓辣椒可添加風味，建議不要加太多或喝一半才加，味道會過鹹，湯頭就沒有原本的味道囉
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
全家總動員，阿嬤收銀（有時候會卡卡，但是，她只能幫忙收銀），父母是助理，帥哥是主廚，湯頭實在，麵條Q彈。
餐點：5
服務：5
氣氛：3
週日下午快兩點到現場 還是大排長龍
酸白菜煮牛肉麵非常！非常！好吃
一開始點的時候有點畏懼會不會味道不搭
結果一切融合的非常完美
建議要加筷子旁的辣椒醬 很香很好吃
這碗麵已經超過120分(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))♡！！
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
建議的餐點
酸白菜煮牛肉麵
223/4/30
南門市場二樓的美食街
同一層樓也有停車場，對開車的人來說很方便
麻辣牛肉麵$140
刀削麵口感Q彈、讚
麻辣不太辣，超級像滿漢大餐的味道，好吃
（還是說滿漢大餐的配方跟這邊系出同門？）
牛肉軟嫩，但好鹹
整體而言覺得好吃，但不考慮二訪
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：5
服務：4
氣氛：3
建議的餐點
麻辣牛肉麵
停車位
很多停車位
附近的停車場
付費停車位
他們家的牛肉麵偏中國的作法，吃起來感覺比較像番茄什錦麵，但整體來說風味不錯
服務
內用
平均每人消費金額
$1-200
餐點：4
服務：4
氣氛：3
從小吃到大的的好味道
建議的餐點
蕃茄牛肉麵 酸白菜煮牛肉麵
番茄牛肉麵，湯頭酸酸辣辣有層次，刀削麵口感每口都不同，還不錯
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：4
服務：2
氣氛：2
建議的餐點
蕃茄牛肉麵
第一次吃番茄煮牛肉麵和酸白菜牛肉麵，真是太好吃了
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
這碗番茄牛肉刀削麵誠意十足，好多牛肉好多番茄，刀削麵條也很Q彈，重點是價格合理，CP值超高👍👍👍
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
建議的餐點
番茄煮牛肉麵
番茄牛肉麵湯很油，肉末很多，不推。
酸白菜煮牛肉（肉片）麵湯頭是現煮的，刀削麵條煮熟有立刻冷卻保持q度，湯頭酸味很開胃
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
建議的餐點
酸白菜煮牛肉麵
厲害了👍
做錯餐點說成客人拿錯～
眼前就只有1碗麵如何拿錯？
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
酸辣過癮，
豆豉辣椒很香辣，
南門市場改建前即在此用餐，北方口味常用不乏
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：5
服務：4
氣氛：5
建議的餐點
大滷麵 蕃茄牛肉麵
從四年前一碗110漲到現在130,還是相當划算
第一次來的話建議點番茄牛肉麵，裡面有雞蛋、酸菜、番茄，然後比較特別的是牛肉會是切片的牛肉，湯頭也有蠻重的牛油香氣，很好吃而且很有飽足感
今天約11：50造訪，前面排了大約10人，不過沒有排太久，大概10分鐘左右就輪到我了，點完餐也很快就拿到我的麵了
🍜麻辣牛肉麵 $140
今天點了唯一沒吃過的牛肉麵口味
麻辣牛肉麵聞起來很類似麻辣火鍋的味道，喝起來是真的有點辣，如果不吃辣的人不推薦點這碗
因為麻辣的關係，比較喝不出牛肉湯的香氣，稍微可惜了一點，算是在麻辣香和牛肉香之間做出了取捨吧
此外這家店的櫃檯上有一罐辣豆豉可以加，加了之後湯的層次感提升了不少，個人非常喜歡，不過因為帶有一定的鹹度跟辣度，需要謹慎添加
麵條的部分是手工現削的刀削麵，麵條很粗，麵體沒有太多彈性不過因為麵條本身有寬度叫起來的口感也還不錯
牛肉塊的部分是用牛腩的部位，份量以這個價位來說給的相當有誠意，口味的部分滷的很入味不過比較有嚼勁一些，並非大眾會比較喜愛入口即化的那種口感
四種口味都吃過之後我還是最喜歡番茄口味的，算是這家店最有特色也是最好吃的一個口味
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：5
服務：4
氣氛：4
建議的餐點
麻辣牛肉麵
湯頭味道很棒！牛肉也很嫩！
只是刀削麵體有點厚，不是很喜歡😅
餐點：4
服務：4
氣氛：4
麵有嚼勁、湯頭是靈魂！可惜沒得加湯，呵呵！
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：5
服務：5
氣氛：4
建議的餐點
蕃茄牛肉麵 麻辣牛肉麵
停車位
很多停車位
附近的停車場
免費停車場 付費路邊停車
真的太多人潮排隊
老闆動作來算快
耐心稍候
服務：4
氣氛：4
好吃，但不用罰站會更好
可參考Louisa連鎖咖啡的領餐方式
蕃茄牛肉麵
嗯～
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
現煮牛肉麵，蕃茄，酸白菜都很讚，現場排隊人潮不斷，竟然有人外帶15碗
餐點：5
服務：5
氣氛：4
這次點了紅燒牛肉麵(NT130元) 與 麻辣牛肉麵(NT140元) 兩樣
體驗如下：
1.牛肉入味，易咀嚼不容易卡牙縫
2.麵條是刀削麵，老實說我個人不喜歡刀削麵而是喜歡細麵，但他的刀削麵竟然讓我吃起來不排斥，有嚼勁，我竟然全部吃完。
3. 湯頭是偏我喜歡的重口味，尤其是麻辣牛肉麵的湯頭，一點麻辣醬加入紅燒湯裡面馬上變麻辣湯頭，很好喝。
4. 老闆們態度都很好，不會因為客人多就不耐煩，讓顧客很願意再來觀顧
如果外面的牛肉麵嚐過很多的老饕們，建議可以來這家嚐嚐
餐點：4
服務：5
氣氛：4
物美價廉，整碗料意外的多！
餐點：5
服務：5
氣氛：5
人氣名店，老闆推薦的有招牌番茄煮和喜歡酸味的酸白菜煮，麵都是刀削麵，價格不算貴，我點的是番茄煮，湯頭感覺溫和順口不死鹹，有些許沙茶香氣，牛肉是現燙的肉片，整體搭配獨樹一格
5/23二訪，點了紅燒牛肉麵，一嚐湯頭，比上次更喜歡，有紅燒的香，卻沒有令人不適的死鹹，喝起來你以為是清燉，但那熟悉的鹹香味和琥珀色不會騙人，配上刀削麵和牛肉塊，非常和諧，湯頭的絕妙之處，我想這就是為什麼還沒到中午，卻排了長長人龍的秘訣吧～
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
在南門市場裡面的好吃的刀削麵
點了番茄牛肉麵 $130
會給你一個紅色盤子端麵
這個地方餐盤其實要自己收
然後冷氣很弱吃到最後有點熱噢
食物的部分：
因為加了番茄酸酸甜甜
牛肉是牛肉片的那種
湯會一直想要喝完
好吃推，但偏貴夏天可能不太適合吃
📍番茄牛肉$120（漲價現130
以台北來說算是便宜～～牛肉片份量算多
湯頭很好喝，整個很天然番茄
麵條Q彈有勁
整體推～
📍麻辣牛肉麵
湯頭很像維力牛肉麵湯頭
牛肉是牛肉塊
整體不錯但沒番茄來得驚艷
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
建議的餐點
蕃茄牛肉麵