紅鍋匠四川麻辣火鍋的最新評論

個人覺得還不錯，以360元的鴛鴦鍋內來說，cp值很高了。蕃茄湯的味道不濃，不會到很極力推薦，麻辣鍋的麻大於辣，我覺得很不錯，湯底的豆腐跟鴨血都可續，豆腐是嫩豆腐，鴨血還不錯，吃得出來是真的。

杜老爺冰淇淋好吃，香草跟巧克力是軟的，唯一的缺點是手工肉丸，其實是花椒丸吧，直接把花椒塞進去，吃完後嘴巴全麻，吃什麼都沒味道了。我是不太懂店家為啥要把整顆花椒包進去，還不只塞一顆，至少我們家的人是都吃不懂啦¯\_(ツ)_/¯店家應該要事先提醒。

就總結來說，是家可以再訪的店，鍋底cp值高，但小菜單價較高，就自己再斟酌點。

二訪. 道地四川味. 找時間三訪…
服務
內用

之前就有吃過這間了，之前都覺得還ok。 但今天的用餐狀況真的是太差了

這次去是有預約的但是到場還是等了20分鐘，明明看裡面是有空餐桌的
終於等到位子要去盛醬料時沙茶醬沒有了，立即有告知服務生加但講了兩次才補上，這也還好在忙難免會忘掉，補上了也有向我們告知，但之後就很誇張了

我們點了一般鍋底金針菇、洞豆腐、兩盤肉、魚丸、*高麗菜、*四碗飯，一開始只送來了鍋底和金針菇凍豆腐之後過了十幾二十分都沒有菜上桌，後來有告知服務生但我們告知了三四次才慢慢的送來，白飯也是一樣啊
期間白色購買單被拿走，拿回來時高麗菜這一行被畫掉了但它明明就沒拿來啊啊啊!!!

當時馬上就有説高麗菜沒有拿來過，服務生當時也有答應要拿來，然後就告知了*NNNNN次次*也沒送來
反而看到其他比我們慢的桌都送來了，【甚至我舉手想在告知還被服務員故意忽視】真的是太誇張了
是覺得我們説沒送高麗菜是在騙你還是真麼樣
每次告知都有答應送來但之後就直接被遺忘，就這樣等了很久也沒送來

整體的用餐體驗非常差，之後不會再去了。

老闆娘是四川人，我自己也去過成都吃那邊的麻辣火鍋，這間店火鍋的口味很道地，非常的麻、辣，但口味跟鹹度也有配合台灣人做調整，也可以吃到一半再加辣。

重點還是一間寵物友善餐廳！打電話跟老闆娘說三人一狗去的時候，老闆娘還問我能不能跟狗狗玩，是非常愛狗又親切的老闆娘~
非常推薦！

去麗寶玩完，回台北前去試一下。十分推薦。
蕃茄湯超好喝。 酸辣粉也十分推薦。

道地的四川麻辣火鍋（老闆娘是四川人），不論是牛百葉、毛肚、肥腸以及肉品，甚至是鴨血、豆腐，都是一流的，此身吃過最好吃的麻辣火鍋！

服務很棒！食物好吃！！
推爆麻辣湯底的豆腐和鴨血，超好吃！

食材新鮮，服務佳，價格合理，值得推薦

道地美味的四川麻辣鍋 👍
第一次來老闆親切的詳細的介紹，
麻辣鍋搭配肉片、肉丸極致美味，清湯選擇番茄湯是店家自己熬的湯頭，非常甜非常好喝😊 …

整個用餐氣氛是很愉快的
老闆 老闆娘都很熱情
介紹得很仔細 也很注意我們的需求
一直問我們要不要加鴨血豆腐 怕我們吃不夠（鴨血豆腐是免費加的！！！）
麻辣鍋很香 很麻 很有層次
番茄鍋不酸 很清爽 吃得到切塊番茄
食材也都很新鮮吃的出來～推薦必點牛筋跟金針菇還有麻辣湯的鴨血～
是會再二刷的店唷：）
服務
內用
餐點類型
午餐

自四川旅遊回來後便一直懷念那當地的麻辣鍋與酸辣粉，老闆娘是四川人許多原料堅持從四川引進，今天嚐到正宗且非常道地的四川麻辣鍋與酸辣粉，大推👍👍👍金針菇非常新鮮當天現採清洗鮮甜美味👍老闆娘非常親切！還會再訪！不用再飛四川這裡就吃得到一樣的味道！！除了麻辣鍋與酸辣粉之外番茄鍋底超鮮甜😋紅糖籽粑必點的飯後甜點！！！ …

好吃的湯頭，大骨熬出來，真材實料。

20211225

2訪了
之前訪友不小心吃到
口味真心不錯
服務也蠻不錯的
不過工作人員數量看起來不多
所以尖峰時段用餐的話
需要一些包容

停車的部份
如果門口都停滿的話
可以在門口這條成功路上
面對店門口的左邊去找
基本上都會有
往右邊 7-11 的方向我個人認為真的不好找

—
白鍋我沒吃就不多做評論
紅鍋口味我個人非常喜歡
他家的是更接近四川口味的
有別於市面上的那些麻辣鍋
我個人覺得屌打那些連鎖的大店
重油，我忘了油水比例是多少了
辣味也很夠，滾越久越辣
覺得不夠辣都還可以再加辣

老闆感覺蠻大方的
要加辣講一下就好
每次都是一大坨下去
看起來就非常爽 XD

醬料區有東西沒有了也是
不會只補一點點
感覺非常好

食材也算還不錯
丸子很好吃 XD

紅糖茲粑蠻推薦的
外酥內軟
紅糖也不死甜
我個人不愛吃甜食的
也很喜歡這道

相較之下
椒麻酥肉就顯得較為普通

手工肉丸
老闆娘自己做的
下鍋前看起來不緊實
煮了很久再撈起來還是不緊實 XD
口味是蠻不錯的
明顯可以吃到花椒
是會想要再點的

重慶酸辣粉
這個跟其它家的做法都不一樣
它是直接拿乾的粉條來
我們自己在籃子裡面把它煮好之後
店內工作人員會幫忙調配醬汁
再把它變成一碗酸辣粉
醬汁的醬料是使用醬料區的醬料
然後再加入我們在吃的麻辣鍋紅湯
最後可能是再到廚房去加醋

口味上跟其它家差蠻多的
感覺上面的油少很多
酸度頗高
是還蠻有特色的
算是中上

—
然後我講一下菜單中間下面的水煮魚跟酸菜魚
這個是要預訂的
直接去的話是吃不到的

有點神奇的是看評論跟照片
好像都沒人講啊
所以我們就上了 XD

我們去吃的是酸菜魚
預訂的時候一切正常
但當天到現場的時候非常錯愕
因為我們以為酸菜魚是一道菜
結果送來才發現它竟然是鍋 XD
直接打亂了我們吃鍋的計劃…

但沒事
後來經過我們努力的消滅了四分之三的酸菜魚以後
我們直接把它變成鴛鴦鍋
拼上麻辣鍋 XD

這酸菜魚的口味也是都可以照需求調整的
所以愛吃酸辣的朋友也是可以先講一下
預訂的時候老闆娘有跟我說目前用的是鱸魚
看是不是能接受

上菜以後酸菜魚看起來就是正常的白湯鍋底
因為不知道可以調整味道
所以都是預設的口味 (小酸小辣)
不過它看起來清淡
其實沒有
主體除了鱸魚以外
還放了非常非常多的泡椒
花椒也少不了
然後還有像是山東大白菜、豆腐之類的配菜
單這鍋
就算不加點別的東西其實也是算夠吃了
當然，不夠吃也可以加點其它配菜進來煮

湯頭喝起來微酸
辣度感覺得到，但很舒服
沒吃很辣的人建議辣度不用調整
吃了覺得有需要再調整就好
酸度對我來說太低
所以之後如果還有吃酸菜魚的話
我會考慮酸酸酸 XD

酸菜魚吃起來整體感受頗佳
會是想要再點的

—
最後我講一下覺得可惜的地方
就是紅鍋的鍋底
鴨血跟豆腐
我不知道正四川那邊的鍋底長得如何
但他家的豆腐跟青菜豆腐湯的豆腐吃起來區別不大
放在其它鍋裡面，我都不會覺得不搭
但是放在麻辣鍋裡面
是真心覺得太弱了

鴨血其實也就好一點
跟豆腐一樣
入味程度極低
算是我吃過的麻辣鍋裡面
最弱的鍋底了

他家東西大部份都讓我覺得優秀
就這鴨血跟豆腐讓我覺得太尷尬…
服務
內用
餐點類型
晚餐

闆娘很親切的介紹每道菜色和必點菜 推薦的都很好吃 麻辣湯頭都是小辣 不夠鹹或辣都可以再調整 豚骨湯很清甜 白蘿蔔真的必點 在豚骨湯底煮完吃的到白蘿蔔溫醇的味道和鮮甜 金針菇下豚骨湯底10秒撈起 入口清脆 有別以往金針菇口感 闆娘說是每日鮮摘 麻辣湯底也是手工炒的 手工丸裡面有花椒 闆娘說別咬 吞下去 有去濕的功效 服務員都很親切 會隨時來巡 整理桌面 詢問口味需不需要調整 氛圍很棒的店 只有現金付款 下次一定再訪 最後 闆娘還招待了員工餐 辣子雞 鹹香好吃又帶點辣 還有花椒的香氣 太讚了

用料精美實在 比海底撈好吃

麻辣鍋超級好吃，尤其是金針菇，老闆每天新鮮現採，只需燙10秒，口感非常鮮甜。

因為某些原因，知道了這間店
也因為某種緣分，認識了本店的老闆娘

老闆娘是來自道地的四川人
把正統的四川味帶來台灣

餐點品質可以說是非常穩定
麻辣湯底的味道，對我這個不太吃麻辣鍋的人來說
覺得非常的順口，湯頭很香卻又不會吃起來覺得嘴巴很辣很不舒服

喜歡麻辣鍋的人都可以來嚐鮮看看

麻辣香醇，白湯清甜加蔬菜超好吃，紅糖糍粑一定要點，太滿足了，唯一缺點就是會忍不住吃太飽

有麻有辣，價錢合理，醬料區感覺可以在加點調料選擇，服務也不錯，會一直來詢問需求，當下吃的滿身汗，以為重口味吃完晚上睡覺會被渴醒，但居然一覺就到天亮了，這樣的鍋底真的厲害!

老闆娘很溫柔美麗

麻辣鍋非常好吃，天然的食材煮出來真的很不一樣，很夠味也很香，而且他們的辣，不會辣到喉嚨，很舒服！麻也是很剛好！覺得最神奇的是即使吃完一整鍋結束後也不覺得口渴，一定要去吃紅糖糍粑跟椒麻酥肉！老闆娘的私房小點！

其他風味的火鍋也一樣很好吃都可以試試看，都是老闆娘手工用天然食材熬出來的😇😇😇

不管點什麼樣的鍋底，強力推薦點他的金針菇，很鮮很脆👍都是每天新鮮的貨😇

鴨血多汁非常好吃，金針菇真的新鮮好吃很甜，高麗菜不知道是因為湯頭還是？也是很甜好吃😋 …

2022/08/15 初訪
點了鴛鴦鍋，白鍋還不錯，但主要還是沖著紅鍋來的。
有看過客人拉肚子還給五顆星的嗎？
我就是，因爲我去四川重慶市吃道地麻辣鍋也是拉肚子唷，好吃到猛喝湯的結果就是這樣，先說味道
真的很接近四川的口味，屌打全台98%的麻辣火鍋店，不豪洨，什麼老四川、鼎王差一個層次。

再來說缺點，雖然味道很接近道地四川口味，但是還差了幾點（1）沒有花椒麻麻的口感（2）味道濃但不香，應該是沒有用燈籠椒拌抄的關係 （3）鍋底沒入味，因爲鍋底好像是白鍋拿來放紅鍋的，非紅鍋專用鍋底，大概以上幾點，不過我還是會再訪的，ㄧ個愛上重慶火鍋的人留
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$800-1,000

200多塊的肉透到讓我無言
再來是鍋底跟湯都不好之
手工肉丸不好吃沒味道
還有椒麻酥肉 皮裹太厚了

還有讓我覺得也不行的是冰淇淋
開4桶兩桶見底挖不到⋯

但這服務不錯 多給一星
不然我覺得我只會評分1星

湯頭味道不錯
白湯甘甜
紅湯有辣有香
鴨血很棒！
金針菇好吃
環境衛生不錯
太餓沒多拍照
是可以再去的店家