淳鳩一夫拉麵（店休看臉書）的最新評論

整體算ok 不算道地日式
服務
內用…

來台南除了牛肉湯，拉麵的口袋名單也不在少數，吃過目前心中第一名的二郎系菜良，原本想來踩點寶來軒卻臨時公休，輾轉來到雞湯聞名的淳鳩一夫，約莫等了半小時，人潮也不少，老闆娘熱心的招呼客人，點了鮮貝雞白湯，淡淡的干貝加上雞湯底，雞叉燒軟嫩好吃，溏心蛋一顆給的大方，另一碗蒜味雞白湯，蒜味沒有明顯的嗆辣算是點綴的感覺，豬叉燒有點太韌，我這塊的筋蠻多有點咬不斷，整體而言算是清淡的雞湯底，不愛濃郁的可以嘗試看看

推薦的朋友說雞白湯好吃我才來的，可惜本次來訪無法選擇這項，店家告訴我只有鮮貝雞湯($250)可選。
個人感覺：厚切肉片的肉質不錯，新鮮味清；溏心蛋好吃，不過整體偏軟；湯頭我選一般，香氣口感稍嫌清淡，像黃麵的麵條沒什麼吸附湯汁，若配湯一起吃還可。
以同等價位可以在台北吃到整體不錯的拉麵。

最後讓我覺得感覺很糟的是，雖然座位是圍著料理工作台沒什麼問題，但吃飯時我突然被水滴噴到，水滴還滴進我的湯裡，嚇到抬頭才看見內場人員不知正把什麼東西往上放，可能是物品或手的水……

台南的朋友提供的拉麵排名，看了一下店家的雞白湯拉麵獲得非常多的好評，就決定今天來嚐鮮看看，整體來說湯頭的部分特別優，真的是喝過雞白湯裡面特別濃厚也清純的，配料的溫泉蛋略鹹了一些些，豬腩肉滷的也很軟嫩，很好入口，雞叉燒也處理得很好，是一間值得來吃的拉麵店
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400

點了濃厚鰹魚雞白湯拉麵＆蒜味雞白湯拉麵，個人吃起來蒜味比較合我胃口，麵選一般，湯也是選一般；如果習慣吃重口味的湯一定要選重口味。整體來說沒有到‘’哇！很好吃也沒有不難吃‘’，對我來說是中規中矩的拉麵，可以來嘗試。
服務
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餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400

友人推薦而來❤️一吃驚艷
真的非常喜歡，已登上心中目前台南最喜歡的拉麵店

期待下次光臨🥰
服務
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400

身為雞白湯拉麵愛好者
淳鳩一夫真的是相見恨晚
點的是 蒜味雞白湯拉麵🍜 麵硬 一般口味
湯頭非常好喝兼具醇厚卻清爽的味道 有濃醇的雞湯香氣卻不油膩搭配上蒜香 整個是畫龍點睛之筆
麵選硬但也沒有到很硬 口感還可以
叉燒好像是是菊花肉 重點是 很多塊！！也太佛心了吧😭😭 很嫩又很有味道不會有不好吃的豬臭味！
而且溏心蛋居然還是一整顆！
真的各種滿足
湯好喝到想把碗吃掉（老闆表示你這樣要賠我碗🤣
下次想嘗試看看干貝雞湯口味 今天限定口味是鴨湯，下次有機會一定要吃看看！
好了再多說我又要排隊吃不到了🤣
–
今日二訪點了限定口味-清鴨湯/麵硬/口味一般/加了一份肉
第一次嘗試海鮮跟鴨肉湯底，老實說非常期待
肉的部分臉頰肉跟梅花肉都蠻好吃只是吃第一塊梅花肉的時候感覺有吃到肉的腥味，但第二塊又沒有，覺得有點奇怪😂
臉頰肉的部分如記憶中好吃
配料的部分覺得很新奇，加的是木耳、粉絲跟韭菜梗（？）還有鴨肉丸！
覺得鴨肉丸很有彈性也很多汁！
喝到下面湯底吃到干貝跟其他貝類的肉也很驚艷，但後來發現貝類好像有殼⋯一開始以為是不是沙沒有吐乾淨但後來吃出一片片的小片的殼⋯吐出來不只一片⋯我自己也嚇到⋯
真的有嚇到，當下沒有跟人員反應實在是因為太震驚想說是不是自己不懂⋯
還希望店家看到評論可以說明一下～～
除了吃到殼部分有點驚嚇到，湯頭部分是清淡系很爽口！湯很好喝！
服務
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平均每人消費金額
$200-400

白雞湯口味真的濃！！！麵是真的Q彈！！完全會回訪💯
服務
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400

點了濃厚鰹魚雞白湯拉麵，湯頭很不錯能感覺是用心熬出來的，環境也很舒服，服務人員也很親切，個人偏愛細麵若有提供就滿分🤤
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$400-600

必須推!很久沒吃雞白湯拉麵，這次一試真的驚為天人!!雞肉是舒肥的，比較可以吃出雞的鮮味。重點是湯頭，超好呵!如果可以續湯，我一定續爆，總結是個滿分的店。最後提醒，如果要去吃的話，竟量帶整數錢不用找，店員要來來去去收錢找錢很辛苦~

清爽的雞白湯為主，這是我比較少吃的。我挑了有濃厚鰹魚風味的湯底。搭配上豬里肌肉片。真是不錯。
位子不多。但是用餐速度還算快。若是客滿就是在店門外排隊。
服務
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餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400

台南最頂的雞白湯
有時有限定，上次吃到有放韭黃的鴨湯拉麵，非常驚艷
雖然風格不同，但我認為不輸台北柑橘shinn soba

111年9/9 首訪，訝異用餐時間居然沒啥人，以前經過都有人潮說，有冷氣而且很強，服務人員多人員點餐，吧檯位子蠻多的，配料齊全冰開水自取，服務人員介紹周到，但用餐時感覺了店員想快點下班過中秋…散發了有點強大的我要下班了的念力，邊吃邊感受到需速吃的念力操作
#鮮貝雞湯拉麵 上桌以為有一顆飽滿的鮮貝結果沒有，干貝是散肉在湯裡，湯中也有蠻多去殼的蛤蜊但沙沒吐淨，難得的沙沙感，湯頭為台式雞湯為首後帶干貝與蛤蜊的鮮味，我選一般調味覺得適中，
麵條為中細的拉麵口感Q彈硬度適中，
雞叉燒有四塊，舒肥鮮嫩很好食，
配料還有蘿蔔絲，加在麵中不違和，
佐料鬼椒辣椒，加入湯中整個湯頭又轉變成另一種風味，
整體好食，但覺得是台式拉麵
#服務人員收拾確認坐位，應該要再努力
服務
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
素食餐點
無
停車場
機車可
特殊餐點
鬼椒辣椒

雞湯的口味濃郁鮮明，湯裡附上的角煮叉燒肉很入味也很透，整體風味很好。不過，如果有人對於雞湯風味較排斥的話，可能會覺得膩口，因為雞油所帶出來的味道也蠻濃的。
此外，題外話，為什麼臺灣的拉麵店一定要都是用日文來表現？這樣才能表現是很日本傳統的意思嗎？重點是拉麵本來就是中式麵食所衍生出的次文化，何時台灣也能走出自己的拉麵文化呢？不一定都要仿效日本吧？！
服務
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餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400

跟一般的拉麵店湯頭比較不同
整體表現都不錯
小缺點：
溏心蛋有點熟
水璉有點硬

個人比較喜歡日式叉燒肉，我點的這個沒有🥹

吃了蒜味雞白湯，能吃辣的朋友請一定要加他們家的辣椒，孜然的香味與湯的香氣交相輝映，讓食客們口齒留香
服務
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餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400

好吃 尤其是隱藏版 鴨骨高湯 真是一絕

湯頭好喝無負擔，可以感受師傅認真一碗一碗做
服務
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400

最喜歡雞白湯底的拉麵了♡໒꒰ྀི•ू⁼̴̶̤̀༥⁼̴̶̤́•ू ꒱ྀི১
這裡是我目前台南最愛的一家拉麵店.*

▪️日式濃熟雞白湯²²⁰
◎台南市中西區民權路二段218號

My Instagram: kk_im26
#kkfood #台灣 #台南 #Taiwan #Tainan #台南美食 #台南探店#台南拉麵 #拉麵 #淳鳩一夫
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餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400

濃熟雞白湯拉麵 麵條是細麵 選擇硬的還不錯吃 整晚麵份量也算多！湯頭選擇重口味！個人覺得還是偏清淡！ 習慣純日式風味的濃郁豚骨！雞湯偏清淡，但是蠻好喝的！
如果不用排隊很久值得一吃的拉麵店！

純雞白湯剛開始喝很爽，喝到後面會有點膩，貝類雞湯的鮮味讓整體的濃郁感更平衡，相當好喝
服務
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餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400

相當優質又好吃的拉麵！
這次點的是濃郁蒜味，不過雞白湯的香味還是很濃厚！很好喝啊！
麵體 湯頭 叉燒 糖心蛋 彼此間有互相結合！
叉燒的部分，這次點的是五花與臉頰，五花中的油花與瘦肉結合的相當優秀，臉頰相當軟嫩，但口味可能見仁見智！
下次會想要再訪不同的口味，讚讚！
服務
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餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5

限定版藤椒雞白湯讓人欲罷不能，叉燒肉雖然很像滷味腱子肉但是軟嫩入口即化。個人喜歡吃軟麵，平常去拉麵店客製化的軟麵對我來說依然偏硬，但這間的軟麵口感就真的是我喜歡的那種嫩嫩的感覺
服務
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400

大部分的口味都吃過 都蠻好吃的 ，如果沒有來過
第一次可點雞白湯 湯頭口味濃郁 但又不會太鹹 鹹度都可以依個人去調整 麵條我喜歡偏硬 叉燒肉分量蠻夠的 有臉頰跟雞叉燒 用餐環境明亮舒適 在台南是我最常吃的拉麵 很推
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400

濃厚的雞白湯拉麵，加上他們的辣醬更是一絕!